Pastís de mel "Especial"

[metel_007.]

Noies, només podeu utilitzar crema agra !!! No afegiria iogurt! més endavant exposaré la recepta de la crema de iogurt, molt saborosa i senzilla !!!

metel_007. el pastís pot ser de qualsevol forma. si teniu un anell de cocció així!

natapit! Moltes gràcies! Fa temps que busco una recepta per a un pastís de mel així! Vaig al meu marit a apilar l’aniversari i cobrir-lo amb llentiscle per primera vegada. Què en penseu, si barregeu les guarnicions amb oli i les anoteu sota el llentiscle, això no farà malbé el gust?

Crec que no! bona sort!

I quina mida aproximada té aquest pastís (diàmetre * - alçada) ??

Tinc una alçada de 5cm i un diàmetre de 22cm, tinc 6 pastissos (5 per al pastís i el sisè per a la molla). Si tinc temps per publicar la foto una mica més tard.

: nyam: Ahir vaig fer la massa d'aquest pastís !!! de peu a la nevera i esperant que torni de la feina a casa !!!! Què faré, doncs, aquesta nit

natapit. gràcies!

: flors: Informe del fabricant de pastissos secs :)

Avui he cuinat pastissos per a aquest pastís ... cuinat en fulls de tefló comprats recentment, només una mena de felicitat després de coure el paper
Vaig dibuixar un cercle a la tapa de plàstic de l’Ikeev per escalfar aliments al microones; només està bé. 26,6 cm de diàmetre. Vaig pintar a la part posterior d’una estora de tefló (brilla), amb un retolador permanent ...

: girl_cleanglasses: Per a aquells que cuinin aquest pastís de mel per primera vegada, vull presentar-vos una idea ... Potser no sé fer-ho, però la vida realment ho fa més fàcil :)

Va haver-hi una dificultat a l’hora d’estendre el primer pastís, perquè la massa després d’una nit a la nevera era massa de roure i no volia estendre .... Vaig posar el cassó amb la massa al microones per “descongelar-lo”: es va escalfar a temperatura ambient i es va fer mal·leable. Numb, una infecció, no només es va esforçar per remenar amb el llençol amb la cullera sobre la taula, sinó que el pastís semblava tan superficial. Desiguals i desiguals ... Per tant, en el primer pastís, em vaig adonar: vaig disposar la massa en dues culleres al centre del cercle, tal com s’indica a la recepta, i després la vaig tapar amb una bossa de plàstic tallada (normal, embalatge) i la vaig estendre amb les mans (podeu utilitzar un corró) - estirat-allisat des del centre fins a les vores fins al diàmetre desitjat. El pastís resulta llis, d’un gruix uniforme i molt, molt ràpidament ... les mans llisquen bé sobre el polietilè ... Després, amb un moviment ràpid, no cap amunt (en cas contrari s’enganxa la massa), però cap al costat, al llarg del pastís, s’elimina molt fàcilment, sense enganxar-se. i mantenir-se completament net. El pastís continua sent, de totes maneres, car ...

Vaig fer pastissos a la taula sobre fulls de tefló (perquè els costats de la safata de forn no interferissin), després els vaig arrossegar a la safata de forn i ja hi vaig treure el polietilè

Ah, i tinc set pastissos normals i el vuitè "descomptat" (no hi havia prou massa), el posaré en una batedora per escampar-lo ... Avui recolliré el pastís per la nit ... Després vindré amb un reportatge fotogràfic, com farem :)

[El gat de Boyaka]

El gat de Boyaka Respecte pel consell!

: nea: Com entra la melmelada al caramel? (de "Dunno")

Mai abans he cuinat pastissos de mel. Vaig coure pastissos, les cremes eren diferents, ho vaig fer .... Per què estic sobssno ... Vaig embrutar els costats del pastís amb crema tot el camí i el vaig decorar amb rodanxes fines de fruita o amb la mateixa crema a través del broquet que el vaig fer bonic. Mai no he fet esquitxades aquí. Gent, com espolvoreu els costats del pastís de mel amb engrunes, perquè us sembli igual, quina és la part superior, quins són els costats? I? És incòmode per a mi d’alguna manera fer-ho, inclinar-lo si el pastís vola a la paret per la seva mida i pes (amb prou feines l’he agafat, el pastís inferior s’ha assecat durant la cocció i la safata que hi ha sota el pastís de vidre Luminarc és llisa, relliscosa fins al pastís sec), en general, la part superior esquitxat molt bé i els costats amb taques calves blanques de crema En general, en els meus anys la pregunta és estranya, estic d'acord, però necessito ajuda ...

[El gat de Boyaka]

El gat de Boyaka, T’explicaré com ho faig.
En primer lloc, cobro el pastís completament amb nata. Després l’agafo a la mà dreta, és a dir, que el pastís no està en un plat, sinó al palmell. Tinc el pastís sobre un plat de molles i, inclinant-lo (el pastís) en diferents direccions, escampo els costats amb molles. A continuació, escampo la part superior del pastís, i queda ben ordenat.

Llegeixo, llegeixo i crec que potser no he descrit prou ...Resulta que el pastís al palmell de la mà no es manté exactament, sinó com un globus terraqüi. És a dir, un costat cap amunt una mica (escampo aquest costat del pastís). Després giro el pastís en cercle de manera que la part següent del costat quedi una mica més alta i l’escampi, etc.
^{Motiu de l'edició: ressaltar el text informatiu.}

I no inclino res. El pastís ja està recobert de nata.
Agafo la molla amb les dues mans i l’aplico, s’esmicola, i la torno a agafar i la premo i així fins que acaba
tota molla.
Tots els costats estan meravelladament esmicolats, tot l'excés s'escampa tant com queda.
És cert que hi ha moltes molles superflus al voltant, però és fàcil eliminar-les. Tot.
Vesto gairebé tots els pastissos amb molla i Napoleó no té opcions.
^{Motiu de l'edició: ressaltar el text informatiu.}

Llegeixo, llegeixo i crec que potser no ho he descrit prou ... Resulta que el pastís al palmell de la mà no queda exactament, sinó com un globus terraqüi.

no, no, tot va quedar immediatament clar sense el "globus terrestre" ...
Sempre vaig coure pastissos d’un diàmetre més petit (la meva forma és petita, no de 26cm), i aquest primer és com un camp d’aviació (tot i que mirar les dimensions és agradable, els balboteos bavejants) .... em sembla que agafo aquesta gorra Mimino al palmell i la inclino , llavors també faria por .... però no vaig prémer la molla: no vaig fer la nata segons la recepta, sinó que vaig muntar la nata Valio al 38% amb sucre vainilla per reduir la dolçor del pastís en general ... premeu la mà amb les molles i la nata M’hauria quedat a la mà ... en resum, encara necessito estudiar, estudiar i estudiar

I tinc una estranya pregunta sobre una pastisseria-tetera. Tinc un pastís desconcertant: d'una botiga o d'una cafeteria, però mai vaig cuinar res semblant, ni tan sols m'hi vaig apropar. Per tant, la pregunta és: i aquesta massa divina es pot coure sencera en una cuina múltiple i després tallar-la en pastissos (tinc una potència DEH-50 per a galetes sobre el terrat)

em sembla que no val la pena aquest coure tot el pastís de mel. S’hi fan pastissos prims, em sembla que això és important ... Els tenia calents, estaven tous, es refredaven, com una teula per a un sostre :) estarà saturat, se’m fondrà a la boca. I després de multi, resultarà completament diferent. Tant els gustos com la consistència ... una paraula ... Al fòrum hi ha una recepta d’un pastís de mel per a un multicooker, provat per gent, recentment l’he vist en algun lloc ... mira (avui no tindré temps de donar un enllaç, em demanen que dormi)

[rusja,]

rusja,
aquí, he trobat per a tu: "Pastís de mel de Shula" (cuina lenta) https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3255.0

tot i que per tastar, per descomptat, serà diferent del "Especial .."

Sincerament, els pastissos per a "especials" es couen molt, molt ràpidament i, tenint en compte que passareu temps fent la massa un dia abans, no tindreu temps de cansar-vos gens ... però el resultat serà exactament el que s'espera, i potser fins i tot superior. .. Més deliciós que el de la botiga i no hauríeu de comparar ... al cap i a la fi, el pastís de mel casolà sempre és més saborós!

[El gat de Boyaka]

El gat de Boyaka , gràcies, sé d’aquest pastís de mel, va ser interessant conèixer AQUEST pastís de mel diví. Però ara ho entenc, potser quan ho domini !!! Aviat arribarà el nou any

[El gat de Boyaka]

El gat de Boyaka !! Al mateix lloc, diu la recepta: després de la nevera, deixeu la massa a la cuina diverses hores abans de coure-la)) !! Aleshores s’escampa millor!
També vaig coure aquest pastís, a tothom li va agradar molt, gràcies per la recepta !!!
Només em van sortir 3 coques !!! No sé com vaig pastar la massa així ... Però amb un diàmetre d’uns 26-28.
Així que vaig tallar cada pastís per la meitat: tinc 6 mitges llunes. 5 mitges llunes perdudes, una esmicolada .... En resum, vaig aconseguir un pastís anomenat "Lluna de mel".

bé, no sóc l'únic que no veu alguna cosa mentre llegeix la recepta :) és per això que el microones va ajudar a fer ràpidament alguna cosa que hauria passat de forma natural durant més temps :) Tot va bé que acaba bé :) el pastís va resultar fondre a la boca poc realista .. .. Ho tornaré a provar amb diferents cremes, però amb nata muntada sense sucre molt bé ... tot i que és ric en calories i car (he agafat Valio un 38%), el litre sencer havia desaparegut .... però el gust ... l'aroma ... ooooooo. ....de petit, el pare va coure un altre pastís de mel i el va untar amb llet condensada bullida, era una mica ... eh ... goma (la massa està fresca, es va rodar amb un corró) .. i el sacerdot es va enganxar ... però també semblava deliciós ... M'encanten els pastissos de fusió humits .. i aquest pastís de mel és el que més!

OGO! quants comentaris s’han escrit aquí !!! Ho sento molt per l'absència, hi ha hagut motius per això. Gràcies a tots, veig que ho hem resolt !!! perdó que no hi hagi cap foto !!!

[natapit]

natapit,
i puc enllaçar amb el recurs on es fa pas a pas.
Pliz

OGO! quants comentaris s’han escrit aquí !!! Ho sento molt per l'absència, hi ha hagut motius per això. Gràcies a tots, veig que ho hem resolt !!! perdó que no hi hagi cap foto !!!

Vaig fer una foto, però no hi ha temps per embolicar-me amb les fotos, la publicaré segur ...

M’agrada molt fer el que es pot fer per endavant, és a dir, congelar rotllos de col, costelles, pastissos, galetes. I després obtingueu-ho segons calgui. Així doncs, demà cuinaré dues galetes i congelaré les vacances. També m’agradaria menjar aquest pastís. Tinc una pregunta: és possible congelar els pastissos ja fets, o és millor assecar-los, o és impossible burlar-los, però cuinar-los immediatament i posar-los en un pastís?

més aviat la tercera opció !!!

[natapit]

natapit, gràcies. I després sempre se m’acudeix què fer, per tal que res no faci.

I em sembla que els pastissos d’aquest pastís es poden coure amb seguretat amb antelació i guardar-los en una bossa oberta .... Com vaig veure el comentari de Stеrn en algun lloc: "On és el fil de l’armari perquè ningú no s’assegués accidentalment" (no literalment, però el significat és ) ... I què faran? després de refredar-me, els meus pastissos estaven com a mínim llançats, lleugers, secs, prims ... però amarats de nata perfectament. Què faran si el couen i el posen una estona ... Després, ràpidament, al moment adequat, espremeu la nata, i la felicitat està a punt ... En el meu cas, vaig muntar nata amb vainilla i vaig recollir el pastís ... En qualsevol moment i ràpid ... i que boníssim ...

La massa espera el seu temps i tinc un parell de preguntes.

1. Quin és el gruix del pastís quan s’estén la massa en un motlle? Sobre? Vull fer-lo en forma de mida diferent. així, almenys, endevineu aproximadament amb el gruix de la massa.
2. Quins pastissos s’obtenen? Suaus, com les galetes o secs i cruixents? És a dir, fins a quin punt coure?

Ah, com ho vull !!!!!

Estiro molt prim de 0,4 - 0,5 mm., Coeu fins que estigui daurat, quan els pastissos estiguin calents, tous, però es refredin i es tornin més fràgils. bona sort !!! el pastís és boníssim!

Natasha, quant de temps pot mantenir la massa a la nevera (ja barrejada)? Vull pastar, coure i untar 2-3 dies abans del nou any, no li passarà res?

Ni tan sols sé que mai he tingut tanta cosa ...

En principi, sé que com més temps dura la massa de mel a la nevera, més rica es fa. I els propis pastissos, ja cuits un parell de dies sense coure, viuran? què penses?

en un lloc fresc i sec !!!

gràcies! : flors: ho barrejo tot. M’encanta el pastís de mel

bona sort!

[natapit]

Ha portat un informe


Hi havia sis coques de 20 cm de diàmetre. Vaig fer dos pastissos, tres pastissos cadascun. Un només amb nata pura, l’altre amb prunes i fruits secs. Les prunes prunes van passar 110 g de fruits secs 50. Més que res. Pura que 850gr. amb farcits 900gr

La crema em va semblar molt. Però va resultar que no, també afegiria. M’ha agradat més la versió neta. Però hi ha una advertència. Quan trenque un tros amb una cullera, els pastissos semblen enganxar-se, estirar-se, no sé com descriure-ho més. És el mateix per a tu? Només esperava una estructura més semblant a una galeta ... En general, molt melosa, molt dolça, amb cafè sense edulcorar, molt saborosa. Però amb una nota, (vaig donar menjar a tots els meus parents amb un pastís i vaig recollir impressions) per a aquells a qui els encanten els productes de forn de mel.

natapit, gràcies!

[artesà]

artesà/, i gràcies! els meus pastissos són més prims i tenen 26 cm de diàmetre, no s’estiren, però són inusualment tendres i suaus quan estan saturats de nata, a més, es converteixen en molles molt fàcilment quan estan secs! Vaig agafar mel de densitat mitjana i de color ambre clar, no vaig triturar els fruits secs, sinó que vaig trossejar-la grollera. aquest pastís és molt popular entre els meus amics i coneguts. Per descomptat, molt depèn de la qualitat dels productes i són diferents a tot el món.

!!!! aquí !!! la meva mel era fosca i espessa! I, a més, la propera vegada diluiré la meva crema casolana amb més llet, de manera que la crema resulti més líquida.I, sens dubte, donaré tota la crema en capa i, per decorar-la, la faré o la meva merenga mullada preferida. Però ho faré, és 100% !!! (només intentaré pagar el refresc de totes maneres)

Per a què? Al cap i a la fi, el refresc "comença a treballar" al bany de vapor?

però em sembla que si l’apagues, l’olor serà diferent

[sobre això]

Vaig llegir, i més d’una vegada, que NO cal extingir el refresc a la massa, on hi ha mel. La mateixa mel afrontarà l’extinció.

La nostra Rina va escriure sobre això
I també vaig trobar un parell d’enllaços:
🔗
🔗

Dovechki, ahir el vaig pastar i ho vaig provar! Encara és cru, tan gustós: el podeu menjar amb culleres.

I cuinaré per Nadal, que el 25.
Vindré amb el meu pare. Ptes. Tinc moltes ganes de provar aquest pastís !!

[Noies]

Noies, digueu-me en algunes receptes sobre un got de mel posar 2 culleradetes de refresc. I en aquesta recepta hi ha molt refresc, digueu-me qui cou!

molts al forn. Ho vaig fer estrictament segons la recepta: vaig posar tots els productes com a la recepta, només vaig cuinar al bany maria més temps, sense deixar de remenar.

Vaig pastar la massa, ja és a la nevera.
Tindré un "Especial" demà, per Nadal!

guarda els punys i espera l’informe !!!

[pygovka]

pygovka, gràcies per la resposta! Intentaré pastar la massa al vespre i aproximadament quant per aigua. per mantenir el bany a temps.

[Lyudok]

Lyudok, Vaig conservar fins que es dissolgués el sucre i la mantega, com diu la Natasha a la recepta.
D'alguna manera no sóc molt bo amb els banys. Sóc amics, no entenc quan treure’l, així que ho vaig fer tal com estava escrit.

La primera vegada que ho vaig fer estrictament segons la recepta, no va resultar tan fosc com el de Natasha (al cap i a la fi, tot depèn dels productes), la segona vegada que el vaig escalfar al bany maria, remenant constantment durant 8-10 minuts, va resultar més fosc. tot depèn dels productes.