Panasonic SD-255. Pa de llet blanc sobre una massa

Panasonic SD-255. Pa de llet blanc sobre una massa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
llevat sec	1,5 culleradetes.
farina	550 g
sal	1,5 culleradetes.
sucre	2,5 cullerades. l.
ou	1 PC
llet	270 ml
mantega	20 g
oli vegetal	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Quins de nosaltres, propietaris d'una màquina de pa Panasonic, no volíem utilitzar el mode "Equalització de temperatura" amb el benefici del pa. Ofereixo aquesta opció, pa sobre massa:
• Cuinar la massa:
• Enviem llevat, 150 grams de farina (del volum total), 2,5 cullerades de sopa a una galleda d’una màquina de pa. l. sucre, 130 ml de llet (del total) i activeu el mode "Pelmeni" durant 10 minuts. Tenim un líquid tan gran i untem al fons de la galleda una aparença de kolobok:
• 
• A continuació, carregem primer la farina que queda a la galleda i després la resta d’ingredients.
• 
• Seleccioneu el programa "Bàsic", mida - L, escorça lleugera i "Inici"
• Tot i que el fabricant de pa es dedica a anivellar les temperatures, el llevat de la nostra massa ja funciona.
• Així es veu la massa 30 minuts després de "començar"
• 
• I així després de 50 minuts:
• 
• Aleshores l’estufa miracle ho farà tot sol, només controlem el monyo, resulta suau, però no enganxós.
• 
• Després de la primera prova:
• 
• Un cop acabada la cocció, poseu el pa sobre la reixeta i deixeu-ho refredar completament.
• Foto de pa "tallat" (foto al matí, sense flash, així que una mica de "soroll")
• 

Hora de cuinar:

4 hores + 10 minuts

Programa de cuina:

+ Principal

Nota

Aquesta recepta es pot utilitzar per coure pa d’una manera senzilla i segura.
La quantitat de llevat s'hauria d'incrementar fins a 1,75 culleradetes.

El PS va fer tossudament aquest pa diverses vegades seguides, amb el mètode de l’esponja i amb 1,75 culleradetes. llevat (Saf Moment), el pa no es quedava sense la galleda, sinó que s’imprimia tot el temps a la tapa HP, de la qual sempre hi quedava un rastre: l’empremta de la porta del dispensador.

Receptes similars

Pa rústic sobre massa segons Kalvel (forn) (julifera)

Pa amb llavors basat en els motius de R. Bertine sobre la massa (KnadezhdaM)

Pa de llevat integral de gra integral amb massa (Alexandra)

Així es veu la massa 30 minuts després de "començar"

I així després de 50 minuts:

Què passa si l’equalització de la temperatura només dura 25 minuts? (que passa gairebé sempre, amb mi) Com ser? A més, no hi ha manera de saber per endavant quant (l'estufa) decideix anivellar ...

Què passa si l’equalització de la temperatura només dura 25 minuts? (que passa gairebé sempre amb mi) Com ser? A més, no hi ha manera de saber per endavant quant (l'estufa) decideix anivellar ...

Sí, ella (l’estufa) és una senyora imprevisible.
Durant 25-30 minuts, la massa no pujarà tant, però, tanmateix, el procés d’operació del llevat ja durarà i el temps de prova després del lot principal serà més llarg que després d’una hora d’anivellament de la temperatura. Així doncs, el pa en qualsevol cas tindrà temps per distanciar-se bé.

PS Espereu un minut, la massa creix amb força en 25-30 minuts. Després de pastar els "dumplings", a la part inferior de la galleda, i després de 5-7 centímetres, s'eleva per sobre del "farcit"

He estat pensant, però si intentes "enganyar" els fogons. Aboqueu líquid fred o calent (relativament, és clar) i després l'estufa haver de igualar la temperatura durant una hora. Què creus que funcionarà?

Més. Segons tinc entès, el vostre principi es pot aplicar a qualsevol recepta, oi? Només cal reduir la quantitat de llevat, oi?

Fa molt de temps que utilitzo aquest mètode de pastat previ i arrencada forçada per a llevats, sobretot quan no hi ha temps d’esperar a l’inici de la feina i cal controlar el monyo. Si la cuina està com a mínim lleugerament per sobre dels +20 graus, després d’iniciar el programa de "pizza" (sempre hi pasto la massa), l’anivellament sol ser mitjà o llarg.Per a la massa, puc aconsellar (una vegada més) que utilitzeu llevats premsats. Creieu-me, el resultat agradarà.

premsats, estan "mullats", estan vius ...
per a la massa de pa de blat, prendre a raó d'1,5-2 g de llevat per cada 100 g de farina. Tinc 6-8-10 g de llevat per 500 g de farina de blat (escates amb un pas de 2 g), segons la seva frescor.

No aboqueu fred ni calent. En el primer cas, espatlleu el llevat; en el segon, el procés no s’iniciarà. Imumptima: temperatura ambient o lleugerament més càlida, 40 graus.
Normalment, escalfo la llet i prenc mantega, ous, formatge cottage o crema de llet de la nevera. És que després de la feina no hi ha temps per posar els productes sobre la taula amb antelació per “escalfar-se”.

el principi es pot aplicar a qualsevol recepta, oi? Només cal reduir la quantitat de llevat, oi?

No puc dir de totes les receptes, però reduiria una mica. Si no és correcte, deixeu que els companys més experimentats corriguin.
Si preneu com a base la recepta dels bollos (on l’autor va assumir coure al forn) i voleu coure el pa en HP segons aquesta recepta, la quantitat de llevat s’hauria de reduir en 1/4 culleradeta.

Llevat sense floració blanquinosa, esmicolat sota els dits - fresc.
Al llevat hi ha plastilina, plasticitat - "segona" frescor o congelada. S’han de prendre més.

Si les escates estan en increments d'1 g i el llevat és molt fresc, prengui almenys 7-8 g per 500 g de farina.

Pel que fa a la botiga, arrisqueu fins a mig quilogram de farina i un ou. El pa no funcionarà (cosa que dubto molt): doneu-lo als ocells i coureu-lo vosaltres mateixos.

Moltes gràcies, ho provaré demà! A costa de l'estufa, va passar un miracle, vaig provar gairebé totes les receptes, excepte les receptes del xef rus, després vaig decidir provar crema agra i va passar un miracle, la casa feia olor de pa, l'estufa feia un meravellós pa lleuger i cuit, avui poso blanc i miro per la finestra per treballar també. la massa va pujar perfectament

Gràcies, va resultar un pa molt saborós. Vaig posar 1,75 culleradetes. llevat sec i cuit sense pastar prèviament, però per alguna raó la meva part superior es va esquerdar.

però per alguna raó la meva part superior es va esquerdar.

Per tant, probablement està esquerdat, el pa es trenca durant la cocció, quan la massa inestable se sotmet a una cocció primerenca.

Lana! No, vaig coure al mode principal durant 4 hores, però només sense pastar addicional "Pasta per a boletes".

Larsen, pa d’esponja, i aquest és un altre avantatge durant gairebé una hora. No vaig intentar coure-la, però quan feia una cocció manual només feia massa de massa i és més llarga, però també de millor qualitat. el més probable és que sigui correcte, però no pretenc ser cert

Lana! Gràcies pel consell. a la pròxima cocció, definitivament, provaré amb un lot addicional i compartiré el resultat.

[Larsen]

Larsen, per la teva salut! Estic molt contenta que el pa hagi anat a gust.

Lana, gràcies per l'ajuda!

per alguna raó la meva part superior es va esquerdar

La part superior es pot esquerdar si el monyo era escarpat. Si encara cuineu, intenteu no afegir tota la farina alhora, deixeu 1-2 cullerades, serà necessari, sempre tindreu temps d’afegir durant el lot principal.
Vaig notar que tan bon punt comença la temporada d’escalfament, la farina (sempre cuino de makfa) es torna "seca", de manera que augmento la quantitat de líquid en 20 ml.

Vaig fer aquest pa, només el pa estava estret una mica des del principi. M’agradaria obtenir més soltesa. M’ha agradat el gust. Però la propera vegada afegiré una mica més de sal. Aquest va ser el meu primer pa. Faré servir aquesta recepta regularment.

[kVipoint]

kVipoint, amb el primer pa per a vosaltres !!!

Vaig fer aquest pa, només el pa estava estret una mica des del principi. M’agradaria obtenir més soltesa.

kVipoint, la farina és diferent per a tothom, de manera que de vegades cal ajustar el pa. Per obtenir un pa més airejat, la massa, sí, cal que sigui més suau.

la propera vegada afegiré una mica més de sal

El més important és no exagerar, podeu llegir més sobre el valor de la sal a la massa del pa AQUÍ .

La cocció amb èxit !!!

[kVipoint]

kVipoint, felicitats pel primer pa!
Al forn per a la vostra salut!

Però la propera vegada afegiré una mica més de sal.

Si preneu menys sucre, 1-1,5 cullerades. l.
Ganxet
Innochka, gràcies per la teva ajuda.

Gràcies per ser feliç per mi, he cuit pa per segona vegada, serà el principal a partir d’ara. la primera vegada que el pes del pa era de 880 grams, la segona per algun motiu més i 920 i el sostre va esclatar una mica, però el sabor és impressionant. I digueu-me, per exemple, com espolvorear pa amb llavors de sèsam o alguna cosa més? Quan cal fer-ho?

[kVipoint]

kVipoint, es pot escampar al final de la prova, 5-10 minuts abans de l'inici de la cocció, és a dir, quan hi ha 60-65 minuts abans que finalitzi el programa principal. I també podeu, com a opció, pastar durant 2-3 cullerades. l. Afegiu llavors de sèsam a la massa, també resulta deliciós.

Sonadora, esquitxada al final del paquet, era tan maca. alt, però opal després de ruixar. Estava disgustat, ho sento ...

Sonadora, esquitxada al final del paquet, era tan maca. alt, però opal després de ruixar. Estava disgustat, ho sento ...

Dues opcions:
- "espantar" la massa durant la prova, no cal obrir la tapa durant la prova i tocar la massa
- hi ha més líquid (llevat) del necessari, comproveu la recepta i el rastre. només cal veure el kolobok

Bona sort!

[punt kVi!]

punt kVi!
De vegades escampo pa així: encara no hi ha hagut foradades. Potser fa fred a la cuina o la finestra està oberta, així que la massa estava "espantada" ..?

Administrador,

Els propietaris de les estufes Panasonic tenen un petit secret: l'equalització de la temperatura depèn de la temperatura que hi ha a l'interior de l'estufa ... si fa fred, després 30 minuts, si fa calor, després una hora.

Per tant, si activeu la cocció durant 40 segons abans d’iniciar el programa i espereu un minut més, la temperatura sempre s’igualarà durant 1 hora.

[dailer]

dailer, i el fabricant de pa no es cremarà durant molt de temps! A més, caldria saber quina serà la temperatura a l'interior. Si està per sobre dels 40 graus, no és bo per als llevats.

[dailer]

dailer, i el fabricant de pa no es cremarà durant molt de temps! A més, caldria esbrinar quina serà la temperatura interior. Si està per sobre dels 40 graus, no és bo per als llevats.

És impossible cremar-lo d’aquesta manera. Tot el que fem és encendre l’element calefactor durant 40 segons i, en tan poc temps, la temperatura a l’interior de l’HB no pujarà molt, sobretot a l’interior del cubell, però aquest temps és suficient perquè el sensor de temperatura, situat a sobre de l’element calefactor, s’escalfi.
Així, enganyem els fogons i creu que tenim una calor a casa, encara que no sigui així.

Els propietaris de les estufes Panasonic tenen un petit secret: l'equalització de la temperatura depèn de la temperatura que hi ha a l'interior de l'estufa ... si fa fred, després 30 minuts, si fa calor, després una hora.

Per tant, si abans d’iniciar el programa, activeu la cocció durant 40 segons i espereu un minut més, la temperatura sempre s’igualarà durant 1 hora.

El vostre mètode no funciona. Avui he decidit provar la posada al sègol per allargar l’anivellament i reduir la prova. Va activar la cocció durant 2 minuts. Després immediatament el règim de sègol. L'alineació era com sempre el mínim: 45 minuts (d'un possible 45-60 minuts). Això i a les instruccions està escrit que la durada de la igualació depèn de la temperatura ambient. En 45 minuts, l’estufa es refreda fins a l’estat desitjat i no importa el que hi hagueu encès fa 45 minuts. La temperatura exterior és important per a ella.

[Sonadora]

Sonadora! gràcies per suport massa!
I també ens encanten els lactis lactis, de manera que queden amb un ou, al llibre del Panasov només per separat: o ou o lactis

[Nova vitamina]

Nova vitamina, substituïu part de la llet per un ou. I ja està!
I aquesta recepta té molt d’èxit (disculpeu la immodestia). Sobre la base, podeu inventar tantes coses: afegir-hi llavors de sèsam i coure-les al forn en forma de pa o panets al forn. Vaig prendre com a base una recepta del llibre "La Bíblia d'un pastisser", per a una màquina de pa la vaig modificar una mica.

[Nova vitamina]

Nova vitamina, substituïu part de la llet per un ou. I ja està!
I aquesta recepta té molt d’èxit (disculpeu la immodestia). Sobre la base, es poden pensar en tantes coses: afegir-hi llavors de sèsam i coure-les al forn en forma de pa o panets al forn. Vaig prendre com a base una recepta del llibre "La Bíblia d'un pastisser", per a una màquina de pa la vaig modificar una mica.

Exactament! Va fer això: va abocar ous en un got i després va afegir llet al volum requerit
Provarem la recepta amb massa

He estat pensant, però si intentes "enganyar" els fogons. Aboqueu líquid fred o calent (relativament, és clar) i després l'estufa haver de igualar la temperatura durant una hora. Què creus que funcionarà?

Més. Segons tinc entès, el vostre principi es pot aplicar a qualsevol recepta, oi? Només cal reduir la quantitat de llevat, oi?

Per a què? Només podeu posar el temporitzador en un ajornament, de manera que s’afegiran altres 30-40 minuts, sempre que vulgueu,

És impossible cremar-lo d’aquesta manera. Tot el que fem és encendre l’element calefactor durant 40 segons i, en tan poc temps, la temperatura a l’interior del HB no pujarà molt, sobretot a l’interior de la galleda, però aquest temps és suficient perquè el sensor de temperatura, situat a sobre de l’element calefactor, s’escalfi.
Així, enganyem els fogons i creu que tenim una calor a casa, encara que no sigui així.

Per què és tan dur? Estableix el temporitzador perquè sigui més llarg, si he de mantenir-me durant una hora, només n’afegeixo un.

La Marina, el pa amb més èxit, sempre ajuda i, si hi afegiu algun altre afegit, sempre juga de maneres diferents. El resultat és sempre del 100%, el més important és controlar el kolobok una vegada mentre pastes i bigoti.
gràcies

[Home]

HomeMoltes gràcies per un pa tan deliciós i per la idea d’una massa ràpida! Ara cuino gairebé tot el pa! Cada vegada que t’ho agraeixo en el meu cor, i personalment, ara mateix. Gràcies!

[Ós de peluix82]

Ós de peluix82, Disculpeu haver passat per alt el missatge de l’assumpte.

Elya, gràcies! És molt agradable que m’agradi el pa.

[Manechka]

Manechka, gràcies pel deliciós pa
Avui a l'hora de dinar he sortit de l'estufa i he fugit per negocis, quan a la nit va tornar la meitat del pa, el meu ja havia estat aixafat. Però van arribar a casa només mitja hora abans que jo. En general, vaig fer urgentment una foto del que quedava, en cas contrari després de sopar és poc probable que en quedi res.

[Natasha]

Natasha, quin bonic i esponjós! Podeu imprimir-ho amb seguretat en un llibre de text sobre forn.

Digueu-me, no n’hi ha prou amb 270 ml de llet? Només faig servir 600 grams de farina, normalment faig servir 370 ml d’aigua (o 330 ml d’aigua i un ou). Tinc un model diferent de màquina de pa, però crec que això no canvia el significat

I l'escorça, exactament "lleugera"? Vaig quedar completament blanc

[Sonadora]

Sonadora, I agafo aquest, sobretot perquè sempre faig això ... (i en dic Pre-batch a Pelmeni!))) Home, imagina't que aquest truc amb pa a Panasika va néixer com forçat mesura: sovint apaga de sobte la llum. I em temo que això passarà ABANS de barrejar-me a Panasika, em vaig convertir primer pastar durant 10 minuts i, tot seguit, configurar el mode principal.
Així, el pa es pot guardar en gairebé qualsevol moment. Ja sigui al fred o al forn de gas ...
I aquí teniu ... tot està explicat a la recepta!
Gràcies de nou. Vaig a coure!
Jo també m’ho prenc!
Ara els arrossegaré a tots els bonics i provaré!



Sonadora, Manya, t’he cuit el pa !!!
El tallarem demà. Jo portaré el tall. I ara aquí ...

Va portar els talladors!

[mamusi]

mamusiChka, Rita, ho sento, no he vist la teva resposta al tema.
Pa fresc, esponjós, ja arrugat pel seu propi pes.

esponjós

Sí, Manechka, és correcte i deliciós. Impressionant. Ha marxat!
Faré forn sovint!

El meu primogènit, pel que fa a mi, el pa va sortir digne, el barret no va fallar, la forma és fresca. Quin gust té i, en el context, ho descobreixo només al matí, però, de moment, la seva missió estarà infosa i no decebrà amb el gust del matí. Moltes gràcies per la recepta.

[Chelopuk]

Chelopuk, benvingut al fòrum. Enhorabona pel primer pa!
Per primera vegada, el resultat és força bo.

[Sonadora, Manya]

Sonadora, ManyaGràcies per la recepta d’aquest pa i la idea de com coure el pa quan estigui fresc a casa!
El cas és que em vaig adonar que, amb l’aparició de la frescor, quan el forn no s’escalfava a la casa, el pa començava a empitjorar.
I després vaig veure la vostra recepta. L’he cuit, m’ha agradat.I vaig pensar, per què no provar, quan fa fred, coure el pa segons aquest principi? Ho vaig provar, va funcionar. I ara, si no cuino amb un temporitzador, sempre cuino d’aquesta manera. I és necessari un saborós i menys llevat!





Aquí hi ha proves que no és una afirmació infundada. Pa normal, segons una recepta d’un llibre de Panasonic.

Enhorabona! El vostre pa té bon aspecte

[Bettina]

Bettina, pa meravellós! M'alegro que la idea de la massa sigui molt útil per a Panas.

Mmmm, la llet ha de ser deliciosa.