Pa de blat amb refresc en una màquina de fer pa Panasonic SD-2510

[Avui és el dia mundial del pa.]

Pa de blat amb refresc en una màquina de fer pa Panasonic SD-2510

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
aigua	300 ml
llet (es pot substituir per sèrum, aigua, kefir)	50 ml
llevat cru, al forn	8 g
sal	5 g
refresc	0,5-1 culleradetes
farina	500 g

Mètode de cocció

• Avui és el dia mundial del pa. Així que vaig decidir compartir amb vosaltres el meu pa, amb un component una mica inusual per al pa de llevat.
• Per primera vegada vaig saber de la nora de l'amic de la meva mare sobre l'addició de refresc a la massa de llevat, per al pa pla kazakh. I després la va comparar amb el fet que aquesta combinació existeix a la cuina asiàtica. I en què es diferencien els kazakhs dels asiàtics? Així que vaig continuar experimentant.
• Tan. Pa regular, quotidià, de qualsevol ingredient, cuino segons el mateix principi.
• Aboqueu el component líquid en una galleda de pa, diluïu el llevat, afegiu-hi sal, farina (no tot, ho deixem per ajustar el pa) i engegueu el programa en què pasteu la massa. En el meu Panasonic SD-2510 Ho faig en 21 programes "Pelmeni" o al programa 17 si és fabricant de pa Panasonic SD-2500 (També en tinc una). No us parlaré d’altres, no ho sé. Després que s’hagi format el monyo, normalment, com era d’esperar, apagueu l’amassat i engegueu el programa “Pa bàsic”. Aquesta és la meva primera, durant 4 hores. Mitjançant la mescla prèvia, permet que el llevat es multipliqui i redueixi la quantitat total quan es posa.
• Després que el fabricant de pa faci el primer lot, després d’iniciar el programa i s’hagi aturat a reposar, afegiu sosa. La quantitat depèn de la vostra sensibilitat. Afegeixo, amb calma, una culleradeta.
• Ja està, ara podeu deixar el vostre ajudant amb seguretat i esperar un pa saborós i fragant.
• El color del pa s’adobarà. L’estructura de la molla és més densa i no és tan nostàlgica com de costum. M’agradarà el gust. En qualsevol cas, als que han menjat aquest pa amb mi els agrada.
• Cuina, amb amor, a tu mateix i als teus éssers estimats. Que aprofiti!

Hora de cuinar:

10 minuts pastant, programa de 4 hores

Programa de cuina:

fabricant de pa

Nota

Podeu afegir bicarbonat de sodi a qualsevol de les vostres receptes de pa amb un conjunt d’ingredients força senzill.

Ho poso, esperaré el resultat

I esperaré.

Va resultar més dens de l’habitual, el color és igualment fosc per tots els costats, el tall sembla amb un testicle, el sabor no és el mateix, no ho puc explicar.

Però us ha agradat el gust?

Pa molt interessant! No s’esmicola gens, és baix i dens, el sabor és realment inusual. Però el més interessant és el color, de la farina premium va resultar tan groc)))

I el color és degut al refresc. M’alegro de confiar en la recepta.