Diversos pans, baguettes, trenes (opcions de cocció) de l'administrador.

Bona tarda, administrador, m'encantaria coure pa de llet segons la vostra recepta. Digueu-me, podeu fer servir llevat sec i, si és així, quant? Perdoneu-me que us ho demani, si aquesta informació ja és al lloc, pel que sembla estava malament: vermell:

També podeu coure pa amb llet, la proporció de productes és la mateixa que per a un pa.

Per a 500 grams de farina, 1,7 culleradetes. llevat sec o 10 grams.

Administrador, pa de llet de blat al forn avui. Aquí teniu el resultat

, i aquí teniu el tallador
... Però em va costar 100 grams menys de farina per a la recepta. Però la massa era molt elàstica i tova. es va desplegar fàcilment amb un corró i, en conseqüència, va rodar molt bé. El tall no té gaire èxit, ja que el vaig tallar calent quan el meu marit va tornar de la feina a casa i va haver de sopar. Però el pa és deliciós, ja que un terç ha disminuït alhora.
Gràcies.

[Basja]

Basja, pa molt tallat i esponjós a l'interior. Sembla bonic
El més important és que el marit disminuïa bé el pa, que era el que buscaven.

Administrador, gràcies per les receptes amb fotos. Tot i que no hi ha màquina de pa, ho provaré al forn. M'alegro que també sigui possible un forn de blat de sègol. Així que ens vam acostumar al pa comprat a la botiga que vaig oblidar que el pa de sègol es presenta en forma de pans.

El pa de Riga no es cou en forma de pa? També és sègol.
Aquesta és només una forma de pa.

No tingueu por d’experimentar

Gràcies per les amables paraules

Estic tan acostumat al fet que tot té la mateixa forma en una màquina de fer pa, que d'alguna manera no m'imagino cap altre pa. Tan aviat com sorgeixi l’oportunitat, tornaré a comprar l’estufa, però ara per ara provaré el forn en forma de pans.

No totes les pastes són bones per als pans
De vegades fas la massa, i després la poses sobre la taula i veus que no mantindrà la seva forma, és molt tova o la farina i altres productes han fallat .... Depèn de molt.
Al llarg del camí, decidiu quina opció preferiu: forma (per mantenir la forma), pa, coca plana, etc.
Cal aprendre a sentir la massa amb les mans i mirar; això ajuda

Necessiteu més massa per als pans que per als pastissos?

[Administrador,]

Administrador, al forn un pa de blat amb sèmola i kefir segons la vostra recepta.
Acabo de substituir el kéfir per iogurt casolà, molts vells reunits a la nevera, era necessari disposar-lo de forma útil.
Tinc 2 barres.





Va ser molt agradable treballar amb la massa, ni tan sols vaig haver d’afegir farina. El segon dia, els pans eren encara més saborosos, escorça fina, meravellosa molla. I em va agradar molt que no s’esmicolessin en absolut.
Moltes gràcies per la recepta i la descripció detallada de com formar pans.

[barbariscka]

barbarisckaQuina magnífica molla va resultar I deliciós probablement no té precedents
M’alegro per vosaltres, sempre és agradable veure que la gent pren pa

belk @, la massa ha de ser alhora tova i elàstica i tenir la capacitat de mantenir la seva forma !!!
Per a pastissos, la massa també és diferent: per a pastissos i pastissos.
Intenta fer la massa d'acord amb la meva recepta sense fer cap pas enrere sentir quina ha de ser la massa

Bon pa a tothom

Administrador Moltes gràcies pel pa de cremós de sègol de blat, m’encanta molt, per a mi és el sabor més òptim del pa per als entrepans. Només menjo pa al matí, de manera que la cuino sobretot per mi. També vaig provar la civada, massa saborosa, una mica seca, però vaig estar allà una setmana i no vaig canviar el gust del tot, no es va assecar i no hi havia floridura. Però l’hoste més freqüent a la nostra cuina és un pa de temps d’estancament, els meus camperols n’estan encantats, ja he donat menjar a tots els meus parents, diuen que no han tastat pans més deliciosos!

[aaankaa]

aaankaa, sempre és bo escoltar bones crítiques dels usuaris i què resulta el pa, què és deliciós, què els agradava a tothom i què ...

Gràcies, cuineu i mengeu per la salut

Bé, aquí no vaig poder resistir-me a no intentar coure el meu primer pa. No estic especialment content amb el resultat, però crec que és una qüestió d’habilitat i mans plenes d’experiència
Tinc algunes preguntes ... Administrador, digueu-me la resposta, si us plau
1) De tota manera, els talls a la peça s'han de fer abans de coure o després de la formació d'una "salsitxa"? Vaig tenir petites esquerdes als costats durant el procés de prova, vaig fer talls abans de coure.
2) Quan vaig posar la "salsitxa" al forn per a la segona prova (la tinc de gas), després una hora abans de coure, quan vaig començar a fer talls, vaig notar una massa lleugerament seca a la massa. Probablement, això es deu al fet que l’aire s’ha assecat ... Com tapar aquesta salsitxa?
Sí, administrador, com fermentes al forn a 30 graus? No es pot fer tant al forn de gas. Resulta que al forn apagat la temperatura de la cuina és de 25-28 graus.
3) El pa és ample i lleugerament corbat. Ho vaig fer tan tort o la correcció la va arrissar? Potser cal dividir la peça en dues parts i coure dos pans? Llavors no serà tan gran?

[moby]

moby, intentem esbrinar-ho.

1. Faig talls tant abans com després, tot depèn de l'estructura de la massa, de la seva elasticitat-plàstic i de suportar els talls normalment per provar i no vessar, trencar la forma. Hi ha una massa molt tova, puja ràpidament; aleshores es necessita un ull per a una massa així, hi poden aparèixer llàgrimes ràpidament (a sota), en una massa com aquesta és millor fer talls abans de coure-la, o no (poden sortir).
Quan veieu esquerdes a la massa, vol dir que la massa s’ha estancat o que altres factors l’han afectat. Normalment, la massa s’ha de descongelar no a temps, sinó en volum, fins que augmenti 2-2,5 vegades i no més. Si s’esbossen les esquerdes, és millor posar-les al forn immediatament.
I una altra conclusió: cal decidir de seguida què fer amb la massa acabada, per fer pans o posar pa en forma.
Per als pans, cal que la massa sigui elàstica i plàstica perquè mantingui la seva forma, en cas contrari s’arrossegarà i el pa serà baix i pla. Si la massa és molt tova, és millor modelar-la immediatament en un motlle i coure el pa amb un totxo.

2. Escorça.
Quan feu proves al forn, també heu de tapar la massa amb una bossa de plàstic, ja que l’escorça no s’assecarà. Si cuino un pa, cobreixo la massa per sobre amb una bossa gran per no tocar les vores de la massa, i potser no perdi la seva forma i pugi lliurement en diferents direccions. També cobro el pa amb la forma amb una bossa.
Podeu fer servir aigua en una tassa d’un palet, però no, no m’agrada el pa mullat.

3. La temperatura òptima per provar la massa és de 26-28-30 * С. El meu forn estableix aquesta temperatura. No cal deixar reposar la massa al forn, trobar cap lloc a la cuina on no hi hagi corrents d’aire i la temperatura sigui estable dins dels límits normals. Tapeu la massa amb paper d'alumini, una bossa i conserveu-la fins que augmenti 2_2,5 vegades. Això també s'aplica a la primera i segona prova.

4. La massa al forn va resultar ser corba, potser la vau girar d'aquesta manera en modelar-la. Quan esteneu sobre una planxa de forn, feu-ho amb cura, retalleu la peça i col·loqueu-ho perquè quedi tot a la safata de forn i quedi espai per aixecar-lo.

Bon pa per a tu

Gràcies! Ho tindré en compte per al futur, estudiaré

["Pa de blat amb sèmola i kefir"]

Administrador, no entenia la quantitat de farina que es necessita a la recepta "Pa de blat amb sèmola i kefir"

Recepta:

Sèmola - 150 grams
Farina d'espelta: 65 grams (es pot substituir per una fleca normal)
Farina de blat - 285 grams + 4 cullerades. l. a kolobok
Farina total: 500 grams + 4 cullerades. l.
Llet agra - 250 ml. (emportat a casa)
Aigua - 50 ml.
Sucre: 15 grams
Sal grossa - 10 grams
Oli d’oliva - 50 ml.
Llevat fresc: 15 grams (inclosa l’espelta i la sèmola)

Per què la quantitat total de farina? 500 g (No compto 4 cullerades), si la suma de 65 g d’espelta i 285 g de farina de blat resulta que és de 350 g?
Carregat tots els ingredients de la recepta, però posats 350 g farina de blat, el pa va quedar immediatament bo.Per a pa més dens, afegiu-hi 2 cullerades més. l.

La farina de sèmola no és, en general, i no participa en la massa de pastar?
La sèmola és una graella de blat mòlta gruixuda. Vaig coure pa completament amb sèmola 100% i el pa va resultar preciós!
L’espelta tampoc no és farina, sinó grans crues, tot i que es pot moldre molt finament.

Tinc una recepta de 500 grams de farina, inclosa la sèmola, i vaig haver d’afegir 4 cullerades. l. farina a un monyo. Aquesta farina es pot ignorar inicialment, és molt possible que obtingueu un pa sense aquest additiu o viceversa en una quantitat menor o més gran.

Heu pres una recepta una mica diferent: el pa va resultar molt bo

M’agrada provar diferents combinacions d’ingredients a la massa i al pa, em proporciona un coneixement addicional, experiència i és molt interessant

Clar. Gràcies per l'aclariment. No em vaig adonar de seguida de l’engany
Mai no he vist l'ortografia a la botiga. Com que a casa sempre hi ha farina de blat, va anar a treballar.
La massa s'està demostrant ara mateix i, a continuació, feu rodar les barres preferides

Clar. Gràcies per l'aclariment. No em vaig adonar de seguida de l’engany

Però encara intenteu coure pa amb sèmola, al tema del meu autor hi trobareu diverses receptes de sèmola.
El pa és súper, resulta! Feu un descobriment per vosaltres mateixos.
Ara a la venda hi ha una sèmola de trituració gruixuda i fina, ja la vaig comprar. I el senzill es pot utilitzar.

[La meva galeria de pa per l'administrador]

Encantat. No esperava de mi mateix que coure pa em pogués captivar tant. Sempre m’ha encantat el forn, però només la pastisseria. I ara, després de comprar una màquina de pa, em vaig deixar portar. És cert, ara cuino dins i al forn)
Administrador, no és massa de l'essència de la meva primera pregunta, però no sé on es pot obtenir un plat de forn per a baguettes? Vaig trobar enllaços a Internet, no molts, però només n’hi ha per a majoristes a empreses.
I, tanmateix, la pregunta, si em permet, és per què l'enllaç La meva galeria de pa per l'administrador
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...om_smf&topic=6272.new#new dóna un missatge d'error?

[Administrador]

Administrador, digueu-me, aquí teniu:

Opció 1. "Pa de llet de blat"

Què necessites:

Farina de blat - 475 grams
Aigua - 50 ml.
Llet fresca - 200 ml
Sal - 1 culleradeta
Sucre - 1 cullerada. l.
Oli vegetal - 2 cullerades. l.
Llevat fresc - 10 12 grams

Què fer:

Dissoldre el llevat en 50 ml. aigua calenta.
Poso tots els productes (farina en aigua) a la màquina de fer pa en mode Dough, i el poso a punt.

Fins que estigui cuit, això vol dir amb la prova de la massa? No tinc HP, vull pastar-lo manualment. Fer massa o pastar la massa i estirar-la de seguida? Sospito que la distància de la massa encara és necessària, però crec que no és superflu aclarir-la.

[blat]

Massa per blat el pa ha de passar pels cicles següents:
pastar, corregir, pastar, corregir, coure; aleshores obtindreu un pa saborós i complet d’alta qualitat.

Comprovació fins que es dobli la massa, ja no.

Si pasto la massa al forn x \, assegureu-vos d'escriure:
fins a la completa preparació: es realitza tot el programa. Masa amb pastat i una prova,
només pastant, després faig les dues proves al forn.

[Administrador]

Administrador, ho sento de nou, digueu-li a la tetera: la massa no es fa en aquest pa? La massa està pastada i provada immediatament?

[Administrador]

Administrador, ho sento de nou, digueu-li a la tetera: la massa no es fa en aquest pa? La massa està pastada i provada immediatament?

Us suggereixo la massa sense massa, poseu-la tot alhora i pasteu-la a la massa, i després dues proves fins que es dobli

Us suggereixo la massa sense massa, poseu-la tot alhora i pasteu-la a la massa, i després dues proves fins que es dobli

Gràcies per l'eficiència! Ara tot està clar de ben segur! Vaig anar al xaman.

[Administrador]

Només avui, les mans han arribat a aquest pa. La primera vegada vaig rebre un pa real!
Moltes gràcies, Administrador!
En pastar la massa, hi havia un petit dubte que la massa estigués atapeïda. Vaig coure el pa una sola vegada al forn "Lace", de manera que la massa del pa era molt més suau, per això vaig començar a dubtar-ne. Bé, sóc forner sense un any durant una setmana, però sense HP.
Però va resultar ser un autèntic pa, molt saborós i airejat!

[Administrador]

He cuit "Pa de blat amb sèmola i kefir" Aquest és el meu pa preferit. Gràcies,Administrador, per a receptes tan meravelloses!
🔗 🔗 Va fer la meitat de la porció.

[Lozja, Annette]

Lozja, Annette - noies, quins pans meravellosos heu resultat, és bonic veure'ls! I el gust - ni tan sols dubto del gust - SÚPER !!!

Coure per a la salut

[Opció 1. "Pa de llet de blat"]

Opció 1. "Pa de llet de blat"

Què necessites:

Farina de blat - 475 grams
Aigua - 50 ml.
Llet fresca - 200 ml
Sal - 1 culleradeta
Sucre - 1 cullerada. l.
Oli vegetal - 2 cullerades. l.
Llevat fresc - 10 12 grams

Què fer:

Dissoldre el llevat en 50 ml. aigua calenta.
Poso tots els productes (farina en aigua) a la màquina de fer pa en mode Dough, i el poso a punt.

Benvolguts forners !!!!!!!! Tothom tenia exactament aquesta recepta? O ajustar la quantitat de fluid? El cas és que la meva massa va resultar bastant espessa, vaig haver d’afegir llet. Llavors la massa va sortir suau, agradable i sedosa. Per cert, per alguna raó, s’han de "corregir" moltes receptes: primer afegiu farina i després afegiu líquid perquè quedi bonica. Si algú em pugui dir amb què està relacionat, li agrairé. Gràcies per endavant.

Llegiu la resposta a la vostra pregunta aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7208.0 i a la secció Conceptes bàsics d’amassar i coure https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

La massa segons aquesta recepta és excel·lent.

La mare va exigir un pa !! Vaig anar a la recerca de receptes i vaig frenar-ho. Acabo d’enviar una barra de llet al forn ... la massa va resultar molt airejada, la vaig fer a St. llevat "LUX" de SAF-Levure, la recepta envellix fins a un gram. Durant una estona veurem què es cuinarà allà ...
Bé, fet, el tall serà més tard, quan es refredi.


Guai !!


La massa és tan aèria, el sabor és excel·lent, es pot menjar amb qualsevol cosa: amb crema agra dolça, pernil, formatge, etc. El més important, la meva mare ho va aprovar !!
Moltes gràcies, administrador !! Tornaré a aquesta recepta més d’una vegada, només, a sl. una vegada que faig dues barres, en cas contrari, una queda estreta a la meva petita planxa.

[Tatiasha]

Tatiasha, com va girar exactament, cal dividir la massa en dos pans!

I així, l'home guapo va resultar Cuinar i menjar per a la salut

Gràcies !! O dos o un i més gruixut, es veurà, però la massa és una cosa, ni tan sols esperava rebre un miracle així !! La mare va menjar crema de llet i melmelada de nabius, i jo, amb un pernil al forn multicooker i nabius. melmelada. Delícia !!
SENS-SENS-SENS !!
---------------------------------------------------------------------------------
ROMAAA !! Digueu-me que no faré malbé la recepta de productes lactis si substitueixo tota la farina premium per farina de gra sencer?

ROMA !! Com adorem la vostra llet! Avui l’he cuit per quarta vegada, però, amb farina sana i sencera !! Vaig fer els talls amb un ganivet clerical, per tant, van resultar superficials. Saborós !! GRÀCIES !! Ahir vaig donar una recepta als meus companys i descobriré la seva opinió al pndk ...

Tatiasha, quin home guapo va resultar, brillant i assolellat

Gràcies pel plaer de veure la vostra creació

I m’agradaria conèixer l’opinió dels vostres companys sobre el pa casolà

Romochka, moltes gràcies !!! Avui he cuinat el primer pa de blat de la meva vida i ha resultat! Ho expliques tot tan bé, vaig haver de córrer de la cuina a l’habitació, comprova-ho. Gràcies per les vostres receptes!

[Galinka77]

Romochka, moltes gràcies !!! Avui he cuinat el primer pa de blat de la meva vida i ha resultat! Ho expliques tot tan bé, he hagut de córrer de cuina a habitació, consulta amb tu. Gràcies per les vostres receptes!

Galinka77 , els talons no fan mal per córrer endavant i enrere

Sempre és bo sentir que el teu pa és bo, estic content per tu
Enforneu i mengeu per la salut, i gràcies per les amables paraules.

Administrador, moltes gràcies. Ahir vaig coure el primer pa de llet, avui ho he repetit pels meus pares, només he fet dos en lloc d’un de gran.
Tot va sortir genial. El marit està encantat, diu que això és exactament el que vol
HP va comprar fa una mica més d'una setmana .... però entenc que l'utilitzaré principalment per pastar ... i tot i així no sempre, em fa mal que m'agradi treballar amb la massa jo mateix.

[Lura]

Lura, tens bars meravellosos!

I ho vas decidir correctament: el pa del forn és molt més saborós, tu mateix ja ho has apreciat

Us desitjo èxit en el vostre negoci de pa i gràcies per les vostres amables paraules: rosa:

[Administrador, Romochka,]

Administrador, Romochka, Moltes gràcies per la recepta d’un pa de llet !!! Al forn la segona vegada, deliciós. La primera vegada que ni tan sols vaig tenir temps de fer una foto: el meu marit volia assegurar-se que tot (amb llet i melmelada) resultés millor que el comprat. Però, com no podria haver resultat amb un disseny de receptes tan detallat i intel·ligible?



, la foto no és d’alta qualitat, vaig fer fotos amb el telèfon.
Moltes gràcies per aquest programa educatiu per a maniquís.

[Administrador, Romochka,]

Administrador, Romochka, Moltes gràcies per la recepta d’un pa de llet !!! Al forn la segona vegada, deliciós.

Coure i coure per a la salut i menjar amb melmelada, mantega i llet amb tota la família

L’escorça demostra que encara cal afegir una mica d’aigua a la massa, la molla serà millor

Gràcies per utilitzar les meves receptes

[Pa de blat amb sèmola i kefir d'Admin]

Pa de blat amb sèmola i kefir d'Admin

Podeu coure pa segons aquesta recepta en una màquina de fer pa?

[Pa de blat amb sèmola i kefir d'Admin]

Pa de blat amb sèmola i kefir d'Admin

Podeu coure pa segons aquesta recepta en una màquina de fer pa?

Llauna! Només cal fer un seguiment del monyo, ha de ser tou!
Bona sort!

[Aksinka]

Aksinka
No dubteu a coure aquest pa a HP, jo ho he cuinat: guanyaré tots els guanys.

[Aksinka]

Aksinka
No dubteu a coure aquest pa a HP, jo ho vaig coure: guanyar-guanyar!

Ganxet, gràcies

Administrador, vaig tornar a coure un pa de llet i un altre GRÀCIES !!! Bé, la meva família els estima moltíssim.

Quins homes guapos es troben l'un al costat de l'altre, súper

Cuineu per la salut, deixeu que la família gaudeixi de deliciosos pa casolà

Gràcies per les amables paraules

Gràcies pel pa de llet!
Em va agradar molt, com totes les vostres receptes.
Administrador, digueu-me com lubricar la part superior per fer-la brillant?

[Freesia]

Freesia, gràcies per les amables paraules, és molt bonic que m’hagi agradat la recepta d’un deliciós pa

M'agrada untar pa blanc i pans amb només un ou batut i una mica de sal, just abans de coure.

Podeu llegir sobre altres mètodes aquí Repartiu-vos / pinzells d’afaitar al pa quan cuineu https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75114.0

Pa bo i saborós per a vosaltres