Rotllos siberians

Rotllos siberians

Categoria: Pa de llevat

Cuina: Rus

Ingredients
Massa:
Farina de blat 1c.	250gr.
Llevat fresc	6d.
Aigua	250gr.
Massa:
Opara
Farina de blat 1c.	250gr.
Sal	6d.
Sucre	5d.
Mantega (tinc ghee)	20gr.
Llet en pols	20gr.
Sèrum de llet àcid làctic (no usat)	0-120g. (fins que la massa sigui mitjana)

Mètode de cocció

• Prepareu la massa. Escalfeu l'aigua a 37 ° C. Tritureu la farina amb les mans amb llevat, afegiu-la a l’aigua. Pastar amb una mescladora a 2 velocitats durant 2 minuts. Cobriu amb paper d'alumini i deixeu-ho 4 hores a 30 ° C.
• A continuació, pasteu la massa de tots els ingredients, excepte la mantega:
• 2 minuts a 1 velocitat
• afegir la mantega fosa
• 5 minuts a 2 velocitats
• La massa no s’enganxa al bol i no s’enganxa al fons. Afegiu sèrum si cal (no l’he afegit). Deixeu-ho en un lloc càlid durant 1,5 hores. He configurat el mode de pasta a MV Brand.
• Després pastar la massa, dividir-la en 2 parts, enrotllar-la en boles, tapar-la amb una tovallola i deixar-la 10 minuts.
• A continuació, aplaneu les boles, pessigueu-les en una barra i enrotlleu-les en un paquet de la longitud necessària. A continuació, aplaneu un extrem i feu l’altre punxegut i poseu-lo a l’aplanat. Premeu amb el puny i enrotlleu-lo per suavitzar la costura.
• A continuació, poseu els espais en blanc sobre paper de forn. Col·loqueu qualsevol objecte rodó al centre perquè el forat no suri durant la prova. Vaig posar la llauna de 800 g, embolicant-la amb paper de forn:
• 
• Tapem amb una tovallola i deixem 40 minuts. Escampeu-les amb aigua abans de coure-les.
• Preescalfeu el forn a 250C amb una plata de forn. Transfereix els espais en blanc a una safata de forn, ruixeu-los amb aigua.
• Coeu-ho durant 10-15 minuts fins que estigui daurat. Els kalachi es couen ràpidament al forn molt calent.
• Refredar sobre una reixeta.
• 
• Mentre es va girar, el "ratolí" va sortir corrent i va fer un mos a l'Ivala.
• 
• Escorça cruixent, molla delicada amb aroma i gust de cocció !!!! Recomanem !!

Nota

Moltes gràcies a l'autor de la recepta Luda 🔗... Recomano seguir l’enllaç, l’autor proporciona informació interessant sobre diferents maneres de formar rotlles i també fa recomanacions per coure (podeu fer servir una cassola de ferro colat)

Receptes similars

Kalach amb esmalt de xocolata (Omela)

Kalach Moscou (segons una antiga recepta) (Omela)

Kalach Moskovsky (Espantaocells)

Un tros de guix,

Em va agradar la motllura amb un colze, això és segons el nostre))))) al brasiler I i no només els colzes a la farina, mentre coent. També hi ha portes

[TIR]

També hi ha portes

TIR, veïns ??

[Poc]

Poc, estupefacte !!! Quina bellesa ... !!!

Ah, i bellesa! Simplement no tinc temps, cada dia alguna mena d’originalitat, Vesc
I quan tindreu temps de provar-ho tot? Vaig posar els ulls en el xahla, després en el pa de palla, i després hi havia rotllets siberians, compatriotes rectes Afanya't, la calor hauria disminuït, el forn no es podria encendre.

Ksyushka: esperaràs l'hivern per encendre el forn?
Petit, però em va agradar molt la mossegada del ratolí .... I ets tan prim amb tantes despeses?

[TIR]

TIR, veïns ??

Urbà!

Omela , rotllos impressionants! Definitivament ho cuinaré. Només així, potser la calor disminuirà, si no, fa por mirar el forn (fins i tot apagat, gairebé encès).

BRAVO!

Noies, moltes gràcies !!!! M'alegro que t'hagi agradat !!! Vaig intentar!!!! Encara no tenim calor, però les receptes estan en els plans de Mollon.

i em va agradar molt la mossegada del ratolí ...

Aha, gat, no és una mare, és a dir, una equidna, no alimenta el nen i fins i tot va renyar la violència de la composició.

shl. al principi volia tornar a calcular la recepta per a una quantitat menor de farina, però després em vaig fer mandra i pensaves ?? 7 Queda un tros petit. Molt saborós amb mantega i melmelada !!! En diem: babibòtic !!!

I la calor no impedeix que encengui el forn, sobretot perquè no estem calents 20 en total, aquí no hi ha prou temps, però espero sortir-ne, després ens embrutem de dolços.
Tinc Pistol Buns a la cua, després hi haurà tirades, o potser en un dia
ho veure'm.
Oh, com puc atrapar-te?

I els vaig coure ...... només un miracle !!!! es va deixar reposar la massa i la massa al balcó, n'hi ha +35 i l'aire condicionat funciona a casa, el forn no funcionava. Ho recomano a tothom, molt bé. saborós.

gràcies a Omel, he rebut el signe més ..

[Svetlana]

Svetlana, HORA !!!! M'alegro que t'hagi agradat !!!

Sabrina, bona sort !!!

Molt meravellosos rotllos deliciosos, gràcies per la recepta.