Melmelada de prunes de cirera

Melmelada de prunes de cirera

Categoria: En blanc

Ingredients
pruna de cirera	1 kg
sucre	1,2 KG
aigua	1-2 cullerades.
fulles de cirerer	20 unitats.
fulles de grosella	6 unitats.
pal de canyella, clau d’olor o pèsols dolços	gust

Mètode de cocció

• Per solucionar alych. Esbandir i assecar les fulles de cirerer i grosella. Allibereu la pruna de cirera de les tiges. Renteu-ho bé amb aigua corrent. Peseu-lo.
• 
• Aboqueu 1,5-2 cullerades d’aigua en un recipient de cocció, poseu-ho a ebullició i, a continuació, submergiu la pruna de cirera en petits lots en aigua bullint i blanqueu-la, tan bon punt esclati la pell de totes les fruites, traieu-la ràpidament.
• 
• Poseu la pruna de cirera amb una cullera ranurada en aigua molt freda. Traieu la pruna de cirera refredada de l'aigua i poseu-la en un colador o un colador.
• 
• Aboqueu 1,5 cullerades d’aigua que queden del blanqueig de pruna de cirera en un cassó, afegiu-hi 1,2 kg de sucre i poseu-hi la meitat de les fulles de cirerer, groselles, 3-4 grans i una mica, al gust, d’un pal de canyella trencat. Remenant constantment a foc lent, porteu l’almívar a ebullició. Bullir-ho durant 5 minuts, treure l’escuma.
• 
• Aboqueu la pruna de cirera refredada al xarop bullent. Immediatament després d'això, traieu la paella de l'estufa i deixeu-la en algun lloc de la taula durant almenys 4 hores per sucar la pruna de cirera amb l'almívar. Es pot deixar durant la nit.
• 
• Passat aquest temps, traieu amb cura la pruna de cirerer del xarop amb una cullera ranurada i poseu-la en un bol, rebutgeu les fulles de cirerer cuites, les groselles i les espècies.
• Torneu a bullir l'almívar sense fruita, afegiu-hi la resta de fulles de cirerer i grosella. Bullim a foc mitjà durant 15 minuts, amb un lleuger bull.
• Aboqueu la pruna de cirera a l'almívar bullit lleugerament. Deixeu-lo refredar de nou durant almenys 4 hores.
• Al cap de 4 hores, poseu el cassó amb la melmelada a la cuina, porteu la melmelada a ebullició a foc lent (potència), traieu les fulles de cirerer i grosella durant l’escalfament. A continuació, coeu al foc més baix, traient l’escuma, durant 10-15 minuts fins que l’escuma deixi de formar-se.
• Aboqueu melmelada calenta en pots petits nets i esterilitzats. Segellar immediatament amb taps estèrils. No cal donar-li la volta. Els pots es guarden al celler, però es mantenen bé a temperatura ambient.
• 
• Deliciosa melmelada amb un aroma inusual. Cuina per a la salut!

El plat està dissenyat per

aproximadament 1,5 l

Hora de cuinar:

un parell de dies, mitja hora, una hora al dia

Programa de cuina:

nanses, estufa, cassola de fons gruixut, colador o colador, pots amb tapa de cargol

Nota

Fa uns anys que faig aquesta melmelada. A la foto final hi ha un banc més gran: l'any anterior, l'any passat no hi havia cirera de cirera.
La pruna de cirerer es va plantar com una tanca verda, ara són 14 arbres. No tots donen fruits, les varietats són totes diferents, però molt saboroses, les anomenem pinya, plàtan, anís ... per descomptat, per analogia amb el gust. No tenim moltes prunes de cirera, però de 3-5 pots de melmelada, podeu fer-ho en un bon any, tot i que aquest any només en vaig fer un
Aquesta és la melmelada preferida del meu marit. Té un sabor agredolç i, a causa de l’addició de fulles de cirerer, groselles i espècies, amb un aroma peculiar i interessant, i si no ho sabeu, no endevinareu immediatament el que s’afegeix.
Aquest any he cuinat melmelada de padanok, però són una mica immadures i encara m’ha agradat més, en primer lloc, les baies no esclaten quan es bullen i, en segon lloc, la melmelada resulta més gruixuda, com si fos una mica gelificada. Ho tindré en compte per al futur, de totes maneres es poden menjar madures i es poden recollir i cuinar totes les no madures. Tot per a la vostra salut!

Receptes similars

Compota de carbassó amb pruna de cirera (V-tina)

Melmelada de pruna de cirera verda (Administrador)

Sopa de xai amb pruna de cirera seca (Administrador)

Mermelada fresca!
Amb amargor, aromàtic! I estendre sobre una galeta, i amb creps, i amb mató i gelats.
Encantador!

[Nastenka]

Nastenka, no hem d’oblidar que hi ha ossos, així que aneu amb compte amb la galeta, que va resultar ser una melmelada inesperadament saborosa. Ens va quedar enganyat, és una llàstima que només la pruna de cirera no sigui suficient. Es poden treure 5 litres, però estan tan estirats en el temps que es mengen fàcilment.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, El ranúncul de la vostra imatge no és pruna de cirerer, sinó tkemali. És una llàstima si la collita és petita, es pot cuinar tkemali bé.

[Gayane]

Gayane, tkemali, es tracta d’una varietat (varietat) de cirera pruna, de manera que no hi ha diferència