Pastís "Corona de Sant Clement"

[Forns festius]

Pastís "Corona de Sant Clement"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per a massa de taronja
mantega	80 grams
rovells d'ou c-0	3 peces
pell de taronja fresca	1 culleradeta
suc de taronja fresc	70 ml
farina de blat premium	75 grams
sucre de canya	15 grams
pols de coure	culleradeta incompleta
Per a massa de llimona
mantega	80 grams
sucre	75 grams
ratlladura de llimona fresca	1 culleradeta
suc de llimona fresc	70 ml
clares d'ou C-O	3 peces
ametlles picades	10 grams
farina de blat premium	70 grams
desintegrant	culleradeta incompleta
suc d’una taronja i una llimona per a la impregnació
Per decoració
nata	350 ml
rodanxes de llimona i taronja de melmelada, ametlles en xocolata, pastilles, flors fresques
plat de forn rodó d = 22-23 cm

Mètode de cocció

• Fer massa de taronja.
• Tritureu la mantega tova i el sucre. Afegiu els rovells d’un en un, sense deixar de batre.
• Introduïm la ratlladura i el suc i, a continuació, enfarineu-ho amb pols de coure.
• Per a la massa de llimona, fregueu la mantega amb sucre. Afegiu-hi la ratlladura i el suc.
• A continuació, les ametlles, la farina amb la pols de coure. Barregeu-ho bé i afegiu-hi suaument les clares, batudes fins que quedi una escuma ferma.
• Si el motlle és de silicona, només cal untar-lo una mica.
• Si no, folreu amb paper de forn.
• Col·loqueu els dos tipus de proves alternativament en capes.
• A continuació, barregeu una mica de dalt a baix amb una forquilla.
• Introduïu la forma amb la massa en un forn preescalfat a 180 graus i coeu-la durant 45-50 minuts, comproveu la voluntat amb un pal.
• Traieu del forn, mantingueu la forma durant 10 minuts.
• Tireu suaument del motlle.
• Refredar completament.
• Per a la impregnació, bulliu una mica de suc de cítrics a la cuina o, com jo, al microones.
• Talleu el pastís en dues parts, poseu-les en remull.
• Muntar la nata.
• Capes de pastissos preparats.
• Repartiu la resta per sobre. Utilitzeu una forquilla per gravar.
• Decoreu les vores amb melmelada, ametlles i dragues. Poseu flors fresques al mig.
• La recepta, amb les meves petites incorporacions, del llibre "Forns festius

El plat està dissenyat per

per a 6-8 racions

Hora de cuinar:

aproximadament 2 hores

Programa de cuina:

forn, batedora, microones

Nota

Ja ho vaig fer per provar, sense decoració.
Semblava una mica sec. Avui m'he submergit en suc bullit.
Va resultar meravellós
Porós, amb un marcat sabor cítric

Les joies, al gust, també estan al seu lloc.
Flors de codony japonès donades, no cal menjar-les

Crema, la meva no es menja, substituïda per crema de mantega. Vaig prendre un paquet de mantega, una llauna plena de llet condensada. Va resultar aquós, de consistència similar a la nata muntada. Això és el que necessiteu.

M’ha agradat molt el sabor i com queda.
Ara sé què cuinar per l’aniversari de la meva nora. Tots ja teníem els nostres propis dolços de marca, es va quedar sola. Et faré feliç al juny.

Bé, el més important per a mi és el meu aniversari, la recepta número 250
Volia fer alguna cosa bonica
Al meu entendre, va resultar.

BEN FET!!!!!!!!!! Simplement no hi ha altres paraules !!!!! Si cuinés això, l’anomenaria CAKE - FAVY TALE !!!!!!!!

[Lenochka]

Oh, Lenochka, això és tan bonic!
Em sento a mirar i somric. Molt bé!
Senzill, molt bonic i increïblement saborós. Segur que ho intentaré.
Gràcies Lenochka amb 250 receptes! Yohu !!!

[Marunichka]

Marunichka, Larisa, Rituslya, Ritochka, gràcies noies per les vostres amables paraules, acabades de plorar

Ritus, sí, no confon absolutament, i els components són gairebé sempre a casa.

Xef, Krosh, Oktyabrinka, moltes gràcies, molt maco

[Podmosvichka]

Podmosvichkaquina recepta interessant. Simple però original. Gràcies per compartir
I vas resultar ser molt intel·ligent.
Coneixeu la història del nom? Quin tipus de llibre (qui és l'autor / compilador / editor)?

[An4utka]

An4utka, Benvingut
No es coneix la història d’origen, només hi ha receptes al llibre. Publicat per l'editorial "Book World" el 2009, compilat per ON Novikova

[Podmosvichka]

PodmosvichkaGràcies per la informació.
Per interès pel nom, vaig mirar altres receptes a Internet, on hi afegien 15 ml (1 cullerada. L.) del licor Grand Marnier, algú Cointreau. Algunes persones fan un pastís anell. Així, podeu posar flors en un recipient amb aigua.
Potser algú ho trobarà útil.

Gràcies pel consell.
Vaig pensar de fer-ho en un ring, però tenia por que no n’hi hauria prou.
Faré per "menjar", sense flors.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Obra mestra!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalochka, moltes gràcies