Bollos de llet japonesos "Hokkaido"

[per a esmalt]

Bollos de llet japonesos "Hokkaido"

Categoria: Pa de llevat

Cuina: japonès

Ingredients
Farina de blat	600 g
Llet 2,5% de greix	250 ml
Crema un 33% de greix	150 ml
Sal	9 g
Sucre	80 g
Llevat comprimit \ Llevat sec	21 g \ (7 g)
Llet sencera en pols	30 g
Ou de gallina	1 PC. (~ 75 g)
Ingredients per a esmalt:
Rovell de pollastre gran	1 PC.
Aigua	20 ml
Crema	50 ml

Mètode de cocció

• Dissoleu el llevat fresc a la llet. Col·loqueu tots els ingredients excepte la sal en un bol de processador d'aliments i pastar 5 minuts després 2velocitat. A continuació, afegiu sal i continueu pastant durant 12-15 minuts més durant 3velocitat. Pastar fins obtenir una massa elàstica suau, que primer se separi dels costats del bol del processador i després es comenci a separar del fons. Col·loqueu la massa en un bol net i lleugerament greixat, cobriu-la amb paper d'alumini i deixeu-la augmentar a temperatura ambient durant aproximadament 1,5 hores.
• La massa hauria de doblar la mida.
• Pastar la massa aparellada. Feu rodar la massa en una bola i deixeu-la reposar 10 minuts. Dividiu-ho en 18 trossos, cadascun de 60-65 grams, i formeu-los en panets oblongs. Disposar els panets sobre un paper de forn folrat amb pergamí i espolvorear amb farina, tapar amb un tovalló i deixar 40 minuts per arribar a temperatura ambient.
• Bat el rovell amb aigua i nata. Unteu els panets que han sortit amb aquesta massa i deixeu-los, descoberts, durant 20 minuts més. Al cap de 20 minuts, unteu de nou els panets amb la barreja d’ous.
• Feu 4-5 talls creuats als trossos de massa per a panets amb tisores.
• Coure al forn preescalfat a 175 ° C durant 20-25 minuts fins que estigui daurat.
• Refredeu els panets acabats sobre una reixeta.
• M’atreviria a afegir-ne més
• Des de tothom 18 trossos de massa per a panets en una safata de forn no és molt convenient col·locar - en coure, segur que s’enganxaran- Faig servir dues safates de forn amb 9 peces cadascuna.
• Cal coure els panets posant les dues planxes de forn al forn: una al centre i la segona al prestatge inferior.
• a t = 150 ° C amb CONVECCIÓ!
• Si no teniu dues planxes al forn, us aconsello:
• Formem el primer 9 baneu els espais en blanc posant-los en un paper de forn amb paper sulfuritzat per coure, després de ruixar-la amb farina - de manera que eviteu que els panets s’enganxin al pergamí al final de la cocció - oh, que trist és arrencar-lo després! ... Al cap i a la fi, el lubricant baixa per la peça fins a la part inferior de la peça, cosa que suavitza el pergamí, no ho necessitem gens.
• Formeu el segon lot de panets i poseu-los en una taula de tallar (el tinc de la mida d’un full de forn) o directament sobre la taula de treball, cobrint-lo també amb paper de forn esquitxat de farina. He de modelar 9 les peces de treball necessiten aproximadament 20 minuts és només el temps que es necessita per coure els primers panets.
• Va deixar caure el primer 9 bollos sobre una reixeta (deixeu-los refredar-se) i el segon lot, marcant-los calent - TREBALLA AMB GUANTS!- paper de forn, col·loqueu la resta 9 espais en blanc al forn. Presteu atenció al mode de cocció, ja que es necessita menys energia per escalfar una planxa de forn calenta, per tant, es necessita menys temps per coure el segon lot ...
• 
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

panets

Nota

Una font:
🔗
🔗./2010/07/molochnye-bulochki-hokkaido.html

Bon Appetit!
fins i tot el nen més capritxós no es negarà a anar a l’escola a esmorzar.

Vaig utilitzar crema al principi 10contingut en greixos - (era difícil trobar-lo a la venda 30-ti per cent de greix) - i va arribar a la conclusió: la massa és molt més obedient en afegir crema a la recepta 30 % de greix, però al meu entendre, els panets són molt més saborosos quan es posa crema amb un contingut de greix inferior a la massa.
Sembla que això és tot
Gaudeix dels teus panets !!!

[AXIOMA]

AXIOMAquins panets són meravellosos! Potser ho intentaré ...
Venem productes similars a Amstor: la pròpia botiga els cou. Deliciós i tendre. Els de casa, crec, seran molt més bonics.

[AXIOMA]

AXIOMAquins panets són meravellosos!
Venem productes similars a Amstor: la pròpia botiga els cou. Deliciós i tendre. Els de casa, crec, seran molt més bonics.

Elenka69informeu més aviat, si us plau, l'adreça de la vostra botiga. Vull anar a Zaporozhye i comprar aquests panets per comparar-los amb els casolans
Que mori el meu orgull !!!
Moltes gràcies per apreciar els panets!

[AXIOMA]

AXIOMA, es tracta de la cadena de supermercats Amstor, ja n’hi ha 5 o 6 a la ciutat. Encara no cal anar-hi. Fa temps que no es couen, són mandrosos.
Com es poden comparar els productes de forn comprats a la botiga amb els vostres? Tot és obra mestra amb vosaltres!

[Hokkaido]

Perdó perdó
I llavors ja estava en flames per anar, uns 80 km des de casa fins a la presa ...
Més coses per fer dissabte ...
Demà hauré de posar el pa al fòrum Hokkaido
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83021.new#new

[Stеrn]

Almenys ompliu-ho de crema de llet, així que compraré un 30%.

Benvolgut, Stеrn !
Només queda envejar-vos, perquè oferim al consumidor principalment crema culinària tipus "En salut", origen vegetal. No tenen res a veure amb la llet de vaca. Aquesta "nata" s'obté per hidrogenació de l'oli vegetal, i després hi ha greixos trans, com el poliment de sabates.
El consum sistemàtic de greixos trans és un camí directe cap al càncer.
Per què ho necessitem?
Aquesta crema no agra, sinó que es coagula (estratifica) en aigua i en una massa d’un color indefinit.
Proveu per vosaltres mateixos en una organització comercial per exigir que busqueu un certificat de qualitat o certificat d’origen: a Ucraïna és com prendre la Bastilla
Als supermercats (per no parlar dels petits), en resposta a la meva sol·licitud, em miren com un estranger. La impressió és que és rendible per als fabricants no proporcionar aquests documents, ja que ningú està interessat.
Van enganxar l'etiqueta "no transgènic" i tothom està content. PLENA confiança.
En una paraula:
VULL BERLÍ!

Axioma, però, què passa amb el refrany: on va néixer, allà hi cabia? Potser hauríeu de buscar una crema natural real a la vostra ciutat natal. Els podeu comprar a la meva ciutat, així que no us preocupeu.

[AXIOMA]

VULL BERLÍ!

AXIOMA, però em sap greu l'estat!
Vaig veure un 30% de crema natural, 200 ml cadascuna, no recordo el fabricant, si la veig, em donaré de baixa.

[Elenka69]

Després: Elenka69 , Gaby
No puc callar.
O bé vaig manifestar malament el meu pensament o bé, no em vau entendre bé:
Faig servir un 10% de crema (tapes) de Zlagoda i Prostokvashino 10, 15, 20 i 33% de crema, on l’envàs diu:
Estructura: cims de llet de vaca. Sense transgènics
"Si no entenc alguna cosa, tinc por que m'enganyin!"
I jo no ho entencPER QUÈ, com a consumidor, em nega, sota diversos pretextos, la prestació d’un certificat de qualitat i d’un certificat d’origen. Per què la composició química dels productes alimentaris és un secret militar per al consumidor ???
Dubtes de la veracitat de les meves paraules? Estic esperant algú que pugui presumir de llegir aquests documents.
Cuida’t!

[Stеrn]

Benvolgut, Stеrn !
Només queda envejar-vos, perquè oferim al consumidor principalment crema culinària tipus "En salut", d'origen vegetal.

Disculpeu Axioma, evidentment no només no us he entès, sinó també Yelenka, tal reacció va ser a aquestes vostres paraules. I més tard vau escriure sobre la crema de Prostokvashino i Zlagoda.

Axioma, m’he oblidat de dir el més important: els vostres rotllos són atractius.

Una altra solució per a l'emmotllament de monyos Hokkaido:

Després de coure:



Suposo que cal posar menys llevats: panets entremaliats

Com t'agrada aquesta opció?



Hi havia 12 panets en total, però mentre es refredaven, creant un aroma encantador, només 7 van tocar l’objectiu ...
On va desaparèixer la resta - ningú va confessar!

Família completa:

"Elit" d'ahir:

Aristòcrata:

Vaig coure productes amb una estora de silicona; menys problemes que en pergamí.

[AXIOMA]

AXIOMA , oh quines belleses!
Si us plau, mostreu-me com emmotllar la segona versió dels panets? amb coletes?
I també vull preguntar-vos: si compreu crema a les àvies del mercat, quant interessen? El cent per cent? I molt espès ... Podem diluir amb què: :) la llet, per exemple ...
I d’alguna manera vaig comprar "Prostokvashinskie" el 20%, i allà - sèrum de llet per separat, i tot en trossos ...
A la data de caducitat, tot està bé. No agafo més.

[AXIOMA]

AXIOMA , oh quines belleses!

GRÀCIES! Satalya

Si us plau, mostreu-me com emmotllar la segona versió dels panets? amb coletes?

Intentaré explicar clarament:
Com és evident que ja heu notat, tinc bollos més grans amb "coletes" que els mini-pans; és molt convenient per a mi:

Vaig tallar un tros que pesava uns 100 grams de la massa. Faig servir bàscules electròniques.
De la mateixa peça, dos més, deu grams cadascun - per als farcellets. Formo el monyo mateix i faig una ranura longitudinal al mig de la peça amb una espàtula de silicona.

Després d'haver plegat una cua de dues trena, la col·loqueu a la ranura. Intenteu fer rodar els arnesos més temps per poder pessigar la llarga "cua" a la part inferior de la peça.

I, a continuació, feu tants espais en blanc per a panets com vulgueu o quants encaixin a la safata de forn del primer lot:

Deliciosos panets per a vosaltres!

Porteu-me a les files dels amants dels panets. Vaig fer la massa estrictament d'acord amb la recepta, i després una mica de brioixos, la meitat fets bocins i la meitat bollits farcits de patates de coco; bé, que gloriosos són aquests panets.
Els meus panets no són sens dubte una obra mestra, però per començar crec que és bo:

[Nut]

i després una mica de mordassa, feta la meitat amb panets i la meitat amb panets farcits de coco -

Nut, els panets són genials! I sobre el farciment, si us plau, amb més detall, com el feu?
Ja estan fets aquests panets Bounty?

Elenka69 va treure el farcit de coco d’aquí 🔗
però ara veia que Gasha també el feia en panets de meló

[nou]

Gràcies, nou! Omplert molt interessant!
M’encanta el coco.

... Un farcit molt interessant!
M’encanta el coco.

També m’encanta l’olor de coco!
Però no m’he atrevit a fer el farcit, perquè crec que un monyo ja és un pastís (no s’ha de confondre amb un bunyol).
He utilitzat flocs de coco com a pols:

No estic content del gust
I aquí teniu la següent opció amb una rosella:

Inferior a la variant amb sedona

Els panets NO són ​​més saborosos:

I L'OLOR!

[AXIOMA]

AXIOMA , Els vostres panets sempre estan a la part superior!
D’on heu obtingut aquesta habilitat i coneixement en la cuina? Si no és un secret. Hi ha tan pocs xefs forners i cuiners al nostre lloc. Aquí valen el seu pes en or.

[AXIOMA]

AXIOMA , Els vostres panets sempre estan a la part superior! ...

Mila007!
Gràcies per aquestes paraules tan amables!

AXIOMA ,...
D’on heu obtingut aquesta habilitat i coneixement en la cuina? Si no és un secret. Hi ha tan pocs xefs forners i cuiners al nostre lloc. Aquí valen el seu pes en or.

No em considero un àvid especialista culinari. ...
Però tinc por de coure pa durant més d’un any.
Dono tota la meva tendresa, atenció i calidesa sense gastar, profund respecte i amor al pa, i ell em correspon, agrada a l’ànima.
De vegades, els seus capricis i el seu comportament també sorprenen.
Però aquí estic molt perdonador ... marxo en silenci per cuinar miso - sopa o Tom Yam tailandès ...

Desitjo calor a les mans i pa deliciós!

Sembla bonic!

Japó és un somni!
Història! Només vull tocar-la!
Els bollos japonesos de Hokkaido són el primer pas.




El gust i l'aroma d'aquests panets complementen perfectament l'estil de la cuina japonesa.

[SVETLA]

SVETLA, Hola!
Fabulós país, fabulosos panets esponjosos!
Què podeu afegir aquí?

Agraeixo a AXIOMA els meravellosos panets Lleugers, ventilats i tendres

La massa estava pastada amb cotó autòcton

[nou]

Agraeixo a AXIOMA els meravellosos panets lleugers, ventilats i tendres
La massa estava pastada amb cotó autòcton

nou !
Abraço el vostre agraïment amb les dues mans!
GRÀCIES!
Gràcies per la idea de pastar massa en una màquina de fer pa.
A més, la meva combinació Bosh MUM 8400 ha fallat inesperadament
Cansat, òbviament ...
Aviat no es promet un kit de reparació de recanvi

Agraeixo a AXIOMA els meravellosos panets lleugers, ventilats i tendres
... La massa estava pastada amb cotó autòcton

M’uneixo al vostre agraïment !!!
El meu fabricant de pa LG també va fer la feina i, com sempre, els panets japonesos van delectar la meva família a la taula de vacances.

Va arribar la primavera ...
Sakura florirà aviat al Japó ...
Mentrestant (ja fa mig any), la meva família està encantada amb els mateixos bollos japonesos lactis.
En aquesta versió, he canviat la forma i les osques.
Una recepta molt bona !!!
Gràcies a l'autor !!!

[SVETLA]

SVETLA !

NO HI HA LIMITS A LA PERFECCIÓ!

Gràcies per la novetat en el disseny dels panets!
Els talls són molt originals!

M'agrada molt aquesta massa.
Només em sembla que encara el vaig haver de deixar ressuscitar; no eren molt exuberants per a mi, però ja era una tarda profunda i em vaig afanyar.
Haureu de dedicar-vos el temps el cap de setmana per intentar coure aquests panets.

[serebro]

Hola, serebro !
No he pogut obrir la vostra imatge:


Divertit, no? Ells, les gotes, es troben per alguna raó al llarg de les vores ...

3h de la matinada, els vostres panets estan cuits al forn. Estic satisfet amb el resultat al 100%.
Es va haver de canviar la recepta: vaig afegir 120 grams de farina, llet molt grassa. casolà un 6% !!, i fins i tot els costa dir la crema.
Els panets són els més delicats, sense pes. molt perfumat. la foto no mostrava força

No puc tranquil·litzar-me, portar-lo a la llista dels vostres fans, on hi ha un somriure adequat, ara passaré tota la llista, inspiració creativa per a vosaltres.

[Lantana!]

3h de la matinada, els vostres panets estan cuits al forn. Estic satisfet amb el resultat al 100%.
Es va haver de canviar la recepta: vaig afegir 120 grams de farina, llet molt grassa. casolà un 6% !!, i fins i tot els costa dir la crema.
Els panets són els més delicats, ingràvids, molt perfumats, a la foto no queda força

Hola, Lantana!
M'alegro que us hagin agradat els panets japonesos!
Espero que presumeixi de fotografies de les seves obres mestres més delicades, ingràvides i molt perfumades?

no puc calmar-me, aneu a la llista dels vostres fans, on hi ha una emoticona adequada, ara passaré tota la llista, inspiració creativa per a vosaltres.

Acceptem la llista de fans d’aquest tema.
El més important és no preocupar-se, en cas contrari no tindrà prou força per superar tota la llista.
És concebible no dormir fins al matí per motius de panets?

Gràcies pels desitjos: inspiració addicional!
Ho intentaré.

[Dediquem aquest post de vacances als homes d’aquest tema!Accepteu les nostres sinceres felicitacions per retards per motius tècnics.]

Dediquem aquest post de vacances als homes d’aquest tema!
Accepteu les nostres sinceres felicitacions per retards per motius tècnics.

[AXIOMA]

AXIOMA, i si no tinc llet en pols, no funcionarà, oi? O d'alguna manera es pot ajustar