Sopa de verdures * Moll de primavera * en una cuina Redmond RMC-02 multicooker En verdures seques

Sopa de verdures * Primavera mandrosa * en un multicooker Redmond RMC-02.
Sobre verdures seques.
Categoria: Primers plats
Ingredients
verdures seques màxim 500 ml
carn de porc salada al forn de carn de porc 100-200 ml
sal, pebre 0,5 culleradetes.
Mètode de cocció

La sopa és * mandrosa * perquè no cal rentar, pelar ni aixafar res per fer-la. La carn també està preparada i tallada a rodanxes. El principi és afegir aigua.
Hortalisses: talls secs i fins per assecar-los. Asseco molt, excepte les patates.
Així doncs: agafo una mica de ceba, col, albergínies, pastanagues, remolatxa, tomàquet, pebrot. La composició pot variar segons es desitgi, però la remolatxa, els tomàquets, les cebes i les pastanagues són la base d’un bonic color i un sabor ric del brou. Omple un terç del bol amb productes secs. Hi poso sal i pebre.
Afegeixo carn picada finament (2-3 cm). Aboco aigua freda fins al màxim. Programa * estofat * 1 hora. Les verdures seques prendran una mica d’aigua.
La sopa és fragant, el color i el gust són brillants. Les verdures no estan descolorides. Els trossos de carn són picants i salats.

El plat està dissenyat per a 1,5 litres
Temps de cocció: min 10 per omplir el bol + 1 hora de cocció
Programa de cuina: * guisat *
Nota
On tinc la carn:
Vaig comprar a la botiga 3 capes de panxa de porc amb bones capes de carn, les vaig salar amb sal seca (sal + pimentó, 21 dies de sal). Després els vaig coure en AG (40 minuts per porció), les capes de carn resultaven salades, les vaig tallar de cansalada, les vaig tallar a trossos, les vaig posar en un recipient, les vaig guardar a la nevera.

Aquestes peces al forn salades són bones, delicioses pel seu compte amb pa, en sopa, en ous remenats, quan es fregeixen patates.
Aquesta carn a la sopa conserva la seva salinitat, molt saborosa. I el brou resulta lleuger, no greixós, les verdures donen bé el seu sabor i color. I com que la carn ja està feta i la carn seca està a punt, no es forma escuma durant la cocció, el brou és el més transparent.

Poso per separat la sal i el pebre que queden després de salar en sec, l’utilitzo com a sal i pebre.

Va coure la poma a l’AG segons les necessitats: el llard de porc es va posar dur, el va coure i no es va penedir. El greix s’ha tornat tou i la carn és salada, aromàtica a partir del pebre.

I així ens va agradar el sabor d’aquesta carn a la sopa que ara compraré especialment la panxa de porc amb les capes de carn més amples possibles, sal amb diferents espècies i cuinar.

És molt convenient tenir un estoc de carn seca vegetal i carn salada ja feta.

Podeu coure una sopa d’aquest tipus a qualsevol olla de cocció lenta, a la cuina a foc lent, en una olla de cocció lenta, sempre que quasi no bulli, de manera que el brou quedi transparent i la carn no bulli, quedin tots els gustos a la paella i no a l’aire.

En lloc de pit, podeu prendre una bona * salsitxa de caçador *

[Irina]

Irina, una sopa interessant, tinc verdures seques, les he guisat, però no he intentat coure la sopa, he de remenar-la, gràcies per la idea
Tinc una pregunta, quina albergínia bull a la sopa?
Els vaig guisar durant 2 hores, primer els vaig remullar, però encara no resulten saborosos
una mica suau, però com contraxapat mullat o alguna cosa així
Entenc que no és fresc, però no m’agrada, costa 2 llaunes no sé què fer-ne

[Sveta]

no saborós

Sveta, les albergínies en si no són cap, com el carbassó, són en lloc de patates, com a farcit, i també són útils. Les remolatxes + tomàquets + pebrots + cebes juguen brillant a la sopa, donen el gust principal.

Les verdures no es bullen, es redreixen, però mantenen la seva forma.

Per assecar, vaig tallar les verdures en un berner petit o mitjà, els assecadors són prims i tampoc no hi ha bardanes a la sopa.

No cal cuinar carn seca durant molt de temps, ja fa temps que s’asseca i s’ha cuinat una mica.

Afegit el dijous 30 de març de 2017 a les 17:02

Sopa mixta d’hivern amb un secret. a la gelea

Borsch amb suplement vitamínic

els assecadors em governen la major part de l'any

[Irina]

Irina, M'ha agradat més el carbassó que l'albergínia
També vaig intentar picar les verdures per assecar-les fines,
però no m'agradaven les albergínies, aparentment només tinc aquest gust, molt probablement ja no les colliré així, millor congelar-les

Sal i pebre, romanent després de salar en sec, afegeixo per separat, l'utilitzo com a sal i pebre.

Aquí teniu la meva! I sempre tirava sal amb espècies després de la cansalada! quin canalla!
I ara vaig passar a salar cansalada a la salmorra ... I la sal va deixar de quedar-se ... No hi ha felicitat a la vida ...
I la recepta és excel·lent! Molta terra en una temporada! I també a més de patates ... M’interessa molt la panxa / panxa!
Gràcies per afegir marcadors.

I ara vaig passar a salar cansalada a la salmorra ...

També ho he de provar, en cas contrari m’he acostumat a un llarg ambaixador sec tota la vida, com va fer el pare, i ho faig, era veterinari i creia que el llard de porc i sobretot la carn s’haurien de salar i fermentar bé, 3 setmanes de salaó és la norma

Sí, proveu el llard de porc a la salmorra! M’ha agradat molt! Tumanchik té el tema "Just fat", vaig agafar la recepta d'allà. Molt saborós!

llard de porc a la salmorra!

apte per a la posterior cocció

[Irsha]

Irsha,
Ira, quina recepta excel·lent i, com s’escriu tot de manera intel·ligible, cuinaré, sens dubte, un GRÀCIES GRAN
La meva àvia també em va dir que abans de tres setmanes no es podia tastar cansalada salada, que ha de madurar (probablement no coneixia la paraula fermentació)

[Oksana]

Oksana.. Aquestes sopes han quedat en el meu amor. Tomàquets a la sopa: el gust és molt atractiu. Això es deu a l’entusiasme del glutamat de sodi, un sabor no molest, però sí del glutamat natural
....
No menjo cansalada de desconeguts, si no es bull ni es cou, perquè tothom està segur que amb 3-5 dies són suficients per salar.

[Irsha]

Irsha,
El meu pare s’asseca al forn, va fer reixes metàl·liques i asseca bolets, anet i pastanagues. Necessito demanar-li que m’assequi la remolatxa, els tomàquets i els pebrots. Les seves pastanagues tenen un esperit i una dolçor tal que poso una mica en sopes i resulta increïble.
Puc imaginar quina és la teva aroma, baba.
Sobre la cansalada casolana, una cançó a part

[lliurament]

Així que vaig tornar a comprar una branca de porc: peces gruixudes, prou carn, 6 kg, 4 peces, em van portar d’una botiga a l’engròs juntament amb altres productes encarregats, faig servir els serveis lliurament La necessitat d'inventar és astuta # 612

Salat: per 1 kg de carn = 3 cullerades. l. sal + 1 cullerada. l. pols d’espècies + 0,5 culleradetes. pebrot vermell. Va durar 2 setmanes a la nevera.

Vaig coure la meitat a AG - fregit, sobretot la pell, estofat a la meitat a la cuina lenta (1 hora + 1 hora * mantenint-se calent *), sense aigua, va resultar en el seu propi suc.
De nou, amb un bon subministrament de cansalada suau i pell cruixent i una carn saborosa lleugerament salada.

El meu marit va comprar patates a la nostra botiga, va resultar ser d’una collita antiga. I què he de fer, el vaig cuinar: a la part inferior del multicooker (redmond 02, treballador dur), amb tisores de cuina, vaig tallar primament la pell de porc torrada (es pot treure fàcilment de la cansalada), espolvoreada amb cebes seques, pastanagues i pebrot vermell, afegit carn no picada finament de la brisa i les patates, lleugerament fora del màxim Abocar aigua fins al màxim.

Programa * guisat de sopa * 1 hora, en * calefacció * durant mitja hora.
Patates * corregides *: amb aquests veïns és pecat no quedar-se saborós
Sopa de verdures gruixuda

pastanagues seques, cebes, cols, pebrots, julivert, tomàquets, albergínies i carbassons ...
Vull una sopa mandrosa)))

[AlenKa]

AlenKa, sí ... som tan mandrosos mandrosos

Bona gana !!!

Una excel·lent opció mandrosa, l’únic que queda és assecar les verdures ...

Feu una referència sobre el tema sobre totes aquestes verdures per assecar, què i com ... i, en general, sobre aquests espais en blanc.

[Palych]

Palych, d'aquesta manera
Recepta d’assecadors elèctrics

[Svetlana,]

costa 2 llaunes no sé què fer-ne

Svetlana,Em vaig enfrontar al mateix problema: ja no el vaig assecar a punt, ho vaig fer servir una mica en un guisat