Chelsea Buns

Chelsea Buns

Categoria: Productes de fleca

Cuina: anglès

Ingredients
Per a la prova:
Llet tèbia	250 ml.
Ou	1 gran
Mantega o margarina	50 gr.
Sol de farina	600 gr.
Sucre	75 gr.
Sal	1/2 culleradeta
Llevat instantani d’acció ràpida	1 culleradeta
Per omplir:
Panses	100 g
Nabius secs	2 cullerades. l.
Sucre	150 gr.
Canyella	1 cda. l.
Mantega	4 cullerades. l.
Per a la lubricació:
Ou	1 PC.
Esmalt:
Suc de llimona	1 cda. l.
Aigua	1 cda. l.
Sucre en pols	3 cullerades. l. Sobre

Mètode de cocció

• 1) Preparo la massa en una màquina de fer pa: aboqueu llet tèbia, un ou remogut amb una forquilla en un bol, poseu mantega estovada, sucre, sal, tamizeu la farina i afegiu el llevat. Estic posant al programa número 15 "Dough". Al cap d’1,5 hores, trec la massa acabada.
• 2) Preparació del farciment: sempre rento les panses, les cuino al vapor al microones i les ordeno. I tot perquè no m’agraden les panses amb pals a la fleca)))
• 3) Formant els panets: estiro la massa en una capa rectangular, l’unté amb mantega fosa, l’escampo amb canyella, una capa de sucre (no l’estalvieu, panses i nabius. per a pastís) Cobriu-lo amb una tovallola i deixeu-ho durant 30 minuts per a la prova.
• 4) Podeu ometre aquest punt, però a mi m'encanten els BOLS BONICS. Per tant, muntar l’ou amb 1 cda. l. regar i untar els panets per sobre.
• 5) Preescalfeu el forn a 180 graus i coeu-ho durant 15 minuts a "convecció".
• 6) Traig els panets, els refredo i els torno amb cobertura. Us aconsello que no us salteu aquest element.

El plat està dissenyat per

15 rotlles (aprox)

Hora de cuinar:

1,5 hores + 15 minuts

Programa de cuina:

"massa" + productes de forn al forn

Nota

Vaig fer una versió simplificada: vaig preparar la massa en una màquina de pa i vaig agafar el farcit que ens encantava, tot i que l’original utilitza 2 tipus de panses i ratlladura confitada.
De la massa que vaig pastar, van resultar 2 pastissos com a la foto.
Digressió lírica:
"Moltes fonts culinàries indiquen que aquests bollos van aparèixer per primera vegada al segle XVII a la Chelsea Bun House de Londres i durant diversos segles, aquests bollos han estat increïblement populars i estimats a Gran Bretanya. Cap altra fleca ha passat per això productes al forn meravellosos, als quals simplement no es pot resistir. Hi ha moltes receptes i moltes diferències d’opinions, en quin moment es van afegir panses i ratlladura confitada als panets. "

Lada, bonics panets! La forma, a jutjar per la foto, d’un petit diàmetre? Gràcies per la recepta! Hi pot haver moltes opcions d’ompliment

[Olga]

Olga, forma 22 cm.

[lada-matushka]

lada-matushka, aquests panets són molt saborosos, el vesc té una recepta així, sovint la cuino.

[lada-matushka]

lada-matushka, També faig aquests panets sovint. Per cert, aquesta recepta de panets ja és al fòrum

Bollos del Chelsea

Amb Omelka actual, el nom és el mateix, les receptes són completament diferents

I jo feia uns petits panets i els posava als motlles de magdalenes. I la recepta en si és excel·lent. Deliciosos panets.

[Natàlia]

NatàliaVaig fer això. Però després necessiten menys temps per coure, en cas contrari quedaran massa assecats.