Krantz de Mika Shemo

[Massa:]

Krantz de Mika Shemo

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Jueu

Ingredients
Massa:
llevat sec	6 g
farina de blat de la màxima qualitat	400-420 g
llet	130 g
ous (pes sense closca)	100 g
sucre	75 g
sal	3 g
mantega	75 g
vainilla	0,5 g
ratlladura de llimona	1/2 culleradeta
Emplenament:
llet	65 g
nous	60 g
avellanes rostides	60 g
sucre	60 g
mantega	25 g
vainilla	0,5 g
ratlladura de llimona	1/2 culleradeta
cognac	20 g
A més:
1 rovell + unes gotes de llet

Mètode de cocció

• Massa:

• Barregeu el llevat amb la farina (deixeu un parell de cullerades de farina).

• Aboqueu-hi llet tèbia, ous.
• Afegiu-hi sucre granulat.
• Pastar durant 7-8 minuts.
• Afegiu la mantega estovada en trossos petits a la massa, en 3-4 passades, i la resta de farina.
• 2-3 minuts abans d’acabar el pastat, afegiu sal a la massa.

• La massa és molt tova, sedosa i poc enganxosa. La galleda que hi ha sota l’omòplat no s’escampa al fons.

• Tapeu el recipient amb la massa (immediatament després de pastar) amb paper de plàstic i poseu-lo a la nevera durant 12 hores.

• Durant aquest temps, la massa augmentarà en volum 2-2,5 vegades.
• Emplenament:
• Bullir la llet amb sucre i vainilla.
• Afegir la ratlladura i la mantega. Bullim 5 minuts a foc lent.

• Afegiu-hi fruits secs triturats. Bullir durant 2-3 minuts perquè la massa es faci viscosa.

• Traieu-ho del foc, aboqueu-hi aiguardent, remeneu-ho. Refredar.

• Formació i cocció

• Deixeu escalfar la massa a temperatura ambient durant una hora i mitja abans de tallar-la.

• Empolsineu la taula amb farina.
• Disposar la massa. Estireu cap a una capa de 3 mm de gruix.
• Distribuïu el farcit.

• Enrotlleu la capa en un rotlle llarg.

• Tallar amb un ganivet afilat, sense arribar a un costat fins al final del rotlle de 2 cm.
• Amplieu les meitats del rotlle amb les llesques cap amunt i teixiu-les juntes.
• Connecteu els extrems del rotlle si voleu coure un guardabarros en forma de corona.

• Cobriu els costats i la part inferior del plat amb paper de forn o greix.

• Col·loqueu el tros de massa al motlle.

• Tapeu-ho amb paper d'alumini i deixeu-lo provar a una temperatura de 27 ° C durant una hora i mitja o dues hores.

• Abans de plantar-ho al forn, unteu la part superior del parabolt amb un puré de rovell i aigua.

• Es cou al forn preescalfat a 220 ° C (convecció 200 ° C) amb vapor durant els primers 7-8 minuts, a continuació, redueix la temperatura a 180 ° C (convecció 160 ° C) i posa-ho a punt.

• Deixeu els parabolts acabats en la forma durant 10 minuts i, a continuació, traieu-los i refredeu-los amb cura sobre una reixeta.
• 
• 
• 
• 
• Preneu-vos un bon te!

Nota

Vaig espiar la recepta de Sonya, buxgalter-sofi

L’autor dóna una recepta a base de 840 grams de farina (i 240 grams de fruits secs, respectivament) i divideix la massa acabada en tres parts. Es recomana coure en llaunes.
Vaig coure mitja porció, en un motlle amb un diàmetre de 24 cm, volia coure un guardabarros en forma de corona.

Wah-wah ... una altra obra mestra de Manechkin ... Gràcies, molt interessant!

[Galina]

Galina, Marca de verificació, gràcies! Kranz és excel·lent. Airejat, moderadament dolç. Definitivament, ho repetiré més d’una vegada.

[Manechka]

A la darrera foto, com un xal pluvial .... tan bonic!

Gràcies, Manechka!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka és un guardabarros tan bonic! Tan esponjós!
Només estic desgastant els parabolts! Delicat, deliciós!

[Manechka]

Ah, que bonic i esponjós !!!
Mmmmm !!!! Us podeu imaginar el deliciós que és!
Manechka, gràcies per la bellesa, la delícia i els aromes!
Em sento aquí i toro el nas per olorar aquest increïble guardabarros.
Oh, quina bellesa!

[Manechka]

Manechka, al que les vostres pastes són sempre boniques Aquí, es dóna a les vostres plomes per treballar amb la massa!
Gràcies pel plaer de veure

[Manechka]

Manechka, preciós, deliciós

[Irisha, Antonina, Ritochka, Tanechka, Albina]

Irisha, Antonina, Ritochka, Tanechka, Albinagràcies noies.
La polpa és molt delicada i fibrosa. I deliciós. Recomanar. Ni tan sols sé per què he estat donant voltes a aquesta recepta durant tant de temps. Era estúpida.

[Llançament]

Llançament, M'uneixo a tots els elogis! Vaja, vaja, delecta: des de la molla fins al color de la forma i l’escorça.

Els meus fills coneixen el vostre avatar. Si veuen una recepta amb el vostre gat (diuen) al forn, sense ni tan sols preguntar-vos què hi ha dins!

[Sveta]

Sveta, gràcies. És tan agradable quan a la nostra família, i sobretot als nens, els agrada la nostra feina.
Jo estava una mica capaç sobre el modelat. Ara afegiré en una nota.

Manyasha, quin tall! La bellesa.

Un altre! Manya, ets una maneta noble! I maco!

Home, doncs, va donar-li la volta així. Acaba de girar com una obra mestra i la darrera foto és com un sospir

Manechka, un altre parafang! Hurra! Planificat per al cap de setmana. Gràcies!

[Sonadora]

Només vull mossegar-me les dents en aquest deliciós monyo i tancar els ulls amb gust!
Sonadora, això és increïble!

Manyasha, ubizza és possible des d’una bellesa tan gran, jo!
Gràcies per una altra obra mestra!

Ni tan sols sé per què he estat donant voltes a aquesta recepta durant tant de temps. Era estúpida.

Està clar per què: el pendel màgic estava esperant! Així que ho preguntaré quart tercer la meitat dels elogis de l'autor de Pendel
La pàtria hauria de conèixer els seus herois, inclòs l'actor principal "passos darrere de l'escena"

[Olga]

La pàtria hauria de conèixer els seus herois

Woooot! Això és el que heu de donar per al tiratge de miracles. Si Olga No em va donar un pendel màgic, hauria mirat la recepta als marcadors sis mesos més.

Tanyusha, Galina, Sveta, Anna, Inna, Ksyusha, gràcies. Una bona recepta sempre és un plaer compartir.
Simplement no retardeu la cocció, en cas contrari Olya us escriurà un pendell.

PD Vaig recordar: una bona puntada al cul emocionarà la ment, temperarà el personatge i donarà un bon impuls inicial en baixar per la muntanya.

poseu-vos en contacte amb nosaltres!

Sembla molt bonic i apetitós!

[chel00]

chel00, gràcies!

Ho sento ! Quant costa el temps total de cocció? A 200-8 min. i a 180 -?

[Marina]

MarinaEl temps total de cocció depèn del forn. La disponibilitat es pot comprovar amb un pinxo de fusta o una sonda de fre. La temperatura dins del rotllo acabat és de 95-96C.
Per a mi, en un forn de gas convencional sense convecció, el temps total de cocció és de 35-40 minuts.

Moltes gràcies: hola: la massa ja és a la nevera, demà cuinarem

Conservaré els punys perquè funcioni.

M'encanten els vostres parabolts !!! Quan afegir ratlladura a la massa?

[Antonina]

Antonina, gràcies. Si és possible, a mi a tu.

Quan afegir ratlladura a la massa?

Us demano perdó. La vaig perdre quan vaig escriure la recepta. Afegiu la ratlladura amb mantega quan pasteu la massa.

Manechka! Ho vaig fer, però ho vaig assecar massa: girl_mad: puc publicar una foto més endavant, tot i que no veig el sentit (com que no sigui gel, fotos), però no entenc com es poden escriure aquestes obres mestres en un "forn normal": girl-th: encara aquí alguna cosa no està bé, fa olor de màgia i màgia

[Marina]

Marina, és una vergonya. El parafang està massa sec? Quant de temps es va coure?

[Marina]

Marina, és una vergonya. El parafang està massa sec? Quant de temps es va coure?

Una hora: girl_sad: Però se la van menjar gairebé en un dia: girl-yes: no deixaré aquest negoci, ho acabaré 8) moltes gràcies, ha pujat tant que vaig pensar que no es couria! però res serà més fàcil amb el següent

Una hora és molta, fins i tot si el forn no és massa ràpid i sense convecció.

Vaig pensar que no em courien al forn

Es cuinarà on vagi, sobretot perquè no hi ha molt farcit i no està mullat.

Hi havia molts farcits: vaja: el nen va demanar un farcit de rosella al darrer moment, així que també vaig haver de posar rosella al farcit

[maha i]

maha i, Marina, i al forn exactament segons el mode que aconsella Manya? Amb el ferri llavors sense?

[maha i]

maha i, Marina, i al forn exactament segons el mode que aconsella Manya? Amb el ferri llavors sense?

Sí! He posat un bol d’aigua!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, gràcies per la recepta, us adjunto una foto

El marit va dir que sembla una àvia, i aquest és el màxim elogi, gràcies de nou

[Olga]

Olgaquina bellesa! Va sortir un gran parafang. M'alegro que el meu marit estigués satisfet.