Mandelkroketten (croquetes d'ametlla o kluse)

Mandelkroketten (croquetes d'ametlla o kluse)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: alemany

Ingredients
Puré de patates	500 g
Pètals d’ametlla	180-200 gr
Midó de blat de moro	2 cullerades. l.
Rovell d'ou	2 unitats
Clara d’ou	2 unitats
Nou moscada mòlta	gust
Sal, pebre, mantega - per puré de patates	gust
Farina per formar croquetes	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Les croquetes (del francès croquer, per mossegar) són un plat culinari cilíndric o rodó fet amb carn picada o verdures, desossat en pa ratllat i fregit. De vegades s’utilitzen purés de patates en lloc de galetes. Les croquetes van aparèixer originalment a França. Més tard, van guanyar popularitat mundial com a menjar ràpid i com a menjar ràpid de producció industrial. Sovint serveixen com a guarnició.
• 
• Bullir les patates a la pell i ratllar-les, afegir sal, oli i espècies al gust. Agafem 500 g del puré resultant i incloem els rovells, després la maizena. Sobre una superfície enfarinada formem croquetes d’1-1,5 cm de gruix. Introduïu proteïnes (xategeu una mica amb una forquilla), escampeu-les amb pètals d’ametlla i fregiu-les fins que es daurin en oli / greix profund.
• 

El plat està dissenyat per

4-5 racions

Hora de cuinar:

-

Programa de cuina:

placa