Pastissos de Pasqua (Paski) de Svetta

Ah, com es van abocar els pastissos al forn ara, també van resultar bolets. Al principi em vaig disgustar, després em vaig calmar, deixeu que sigui un lot de prova, encara serà bonic per decorar!
Noies, no serà pecat coure pastissos el Divendres Sant?

Per tercer any he cuinat aquesta recepta. Sveta, moltes gràcies. Aquest any he cuinat una porció completa. Va sortir 5 trossos de 500 gr (massa crua).

: cray: aaaaaa maleït, vaig girar el pom del forn en la direcció equivocada .... I en lloc d'un llum, vaig encendre la calefacció ... I encara no s'havien mogut, ho vaig apagar, però maleït ja estava arruïnat

[svetta]

svetta, Sveta, va coure aquests pastissos l'any passat, però es va agafar el vergonyós llevat, de manera que els pastissos no van pujar bé, eren densos, però molt saborosos. Per tant, avui els he tornat a coure, el llevat és bo, els pastissos van resultar meravellosos. Mentre estan estirats sobre els coixins, es refreden i ho provarem només diumenge.

Olga, cuino al forn calent i sempre al forn calent. Una vegada vaig intentar fer productes de forn (no pasque) d’un forn fred i no em va agradar absolutament. No ho intento de nou.

Sveta, he entès bé que tan bon punt els pastissos van sortir al forn calent, cal treure'ls, escalfar-los i tornar-los a posar? Avui s’han aixecat molt bé al forn i després he decidit no treure’ls, però de seguida he engegat .... han caigut les "tapes" ((((És una pena.

No estic inventant res, el que he sentit, i després dic.
No és estrany que Svetlana escrigui per fer-ho tot amb oració i bon humor !!!
Personalment, la meva mare sempre cou els pastissos sola perquè estigui a l’apartament, si almenys algú és a casa, TOT és un fracàs i té prou experiència i no crec que canviï res en la tecnologia.
És a dir, moltes coses afecten aquest procés.

I acabo de preguntar, perquè estic preocupat, vull sorprendre a tothom amb els meus primers pastissos de Pasqua.

SÍ! I com deliberadament tothom necessita alguna cosa, es queixen, distreuen, desconsolen.

[svetta]

svetta, Sveta, avui he cuinat pastissos ... He fet servir llevats alcohòlics, premsats (no els he cuinat mai en secs), la massa va sortir molt ràpidament, però la vaig posar a la fabricant de iogurt; i aquí ja tenia una tapa sencera ... la vaig provar a l’amassador, però la massa és pesada, la vaig dividir en dues parts, i després vaig connectar-ho tot i amb un hàbit, ho vaig pastar a mà ... després afegint mantega, la massa es va tornar més flexible i suau, el pes va desaparèixer ... la massa, en pujada, va resultar ... una cassola de deu litres Deixeu-la reposar en motlles a temperatura ambient durant uns quaranta minuts. Va cuinar-ne de petites en un forn de gas i en Shtebe, en formes de tefló. Es va coure bé, ho vaig comprovar amb un termòmetre i una estella, però la part superior no era molt vermella ... només al final vaig recordar que no l’havia untat amb res ... Demà en treuré una mostra. Em donaré de baixa del resultat.

[Somriu]

Somriu, Katya, mai faig untar el paski abans de coure-los i després els torno amb esmalt de totes maneres.

Aquests són els meus pastissos de Pasqua, pensem decorar amb la meva filla el dissabte, bé, i només en prenem una mostra el diumenge

després cobreix-los amb esmalt de totes maneres.

També se’m va ocórrer quan vaig veure els pàl·lids, l’esmalt ho il·luminarà tot.

[Vitalina]

Vitalina, una mica allunyar la massa al principi, o en les formes, o disposar una mica de massa en les formes, de manera que no s’aixequessin amb barret. Més aviat, una petita prova, igual que es van esquinçar els terrats.

Una hora i mitja per a la primera prova i 1,40 per a la segona. Arrebossat al forn calent
I si la distància és curta, com sabrà?
Avui tinc alguna cosa i en una altra recepta els barrets no són els mateixos que jo volia, però almenys no es van trencar.

I els meus a la part superior eren de color rosa, i quan es van quedar i es van refredar ... Llavors els laterals es van tornar suaus com la pelussa, sembla que si no fos per les formes de paper, estarien doblegades))). Les estelles al forn s’assequen i s’encenen per elles mateixes .. La cocció en paper ..... Ara crec que això es deu al fet que els costats quedaran pàl·lids a l’interior o simplement la massa va sortir bona. Els darrers anys els laterals tenien un color normal, però no recordo si eren tan suaus i suaus
Per cert, aquests són els primers pascs que van sortir tots amb cúpules uniformes, sense esquerdes ni distorsions.

[Vitamina®4ka]

Vitamina®4ka, en la meva primera prova, la massa deambula durant 3 hores a la cuina, pastant durant 15 minuts i en les formes costa 45 minuts. al forn calent.
No puc dir res del gust de la vostra pasque. Pot desprendre’s amb llevats.
Byaka zakalyakaMarina, poses una mica de massa al motlle, perquè surti feble, suau. Però la recepta que he concebut és exactament la contrària, llegiu-la.

[svetta]

Oh, svetta, ara vull tant la teva. Són tan temptadors amb tu. Vaig estudiar tot el Temka i el vaig portar a les adreces d'interès. Definitivament el cuinaré una vegada. Aquest any no hi ha temps, només al vespre, vaig deixar tota la neteja per dissabte.
Ni tan sols dubto que els teus pasochki siguin preciosos!

[Olga]

Olga, Cuino al forn calent i sempre al forn calent. Una vegada vaig intentar fer productes de forn (no pasque) d’un forn fred i no em va agradar absolutament. No ho intento de nou.

Probablement arribo tard, però ho preguntaré i ajudaràs un amic)
poseu-lo en llaunes per provar-lo al forn calent (emboliqueu-lo amb pergamí per sobre i, de sobte, creixeran amb força). I llavors, com el poso al forn calent? El traieu a la cuina i preescalfeu el forn? I els pasks no cauran en aquest moment?

Com ho fas bé?

[VetaS78]

VetaS78, Ho vaig fer fa només un minut. Simplement no els embolcalleu amb res a sobre de la prova, ja que la massa hauria d’estar a l’aire.

[Vitamina®4ka]

Vitamina®4ka, en la meva primera prova, la massa deambula durant 3 hores a la cuina, pastant durant 15 minuts i en les formes costa 45 minuts. al forn calent.
No puc dir res del gust de la vostra pasque. Pot desprendre’s amb llevats.
Byaka zakalyakaMarina, poses una mica de massa al motlle, perquè surti feble, suau. Però la recepta que he concebut és exactament la contrària, llegiu-la.

,
Oh, sóc un bastard, vaig mirar cap a un lloc equivocat: girl_sad: el més important també està marcat al costat de la fulla de manera que la prova de 1,5-2 hores sigui la primera, així que em vaig equivocar

Es deixa reposar la massa durant 1-2 hores, depenent de la temperatura ambient.
Sí, la massa no es pot convertir en un monyo. Jo, després de desplegar-me en formes amb els dits submergits en rast. mantega, dóna forma a la massa en un motlle fins que quedi llisa i faci que sembli un barret. En la forma, la massa puja gairebé fins a la part superior (també aproximadament una hora), i després el barret quedarà petit. Però no espereu una cúpula alta, no n’hi haurà.

Però a partir d’aquí em vaig fer una nota, però, sembla que vaig fer una nota correctament.

[VetaS78]

VetaS78, Ho vaig fer fa només un minut. Simplement no els embolcalleu amb res a sobre de la prova, ja que la massa hauria d’estar a l’aire.

No vaig escriure correctament, no a la part superior, sinó que vaig embolicar els costats en una sola capa, de manera que, si creixen, no s’arrosseguen fora de la forma.
Estic esperant que pugin més amunt))) ja han estat dempeus durant 40 minuts. N’hi ha prou? o deixar-los parats? a la part superior, aproximadament 1,5 cm. Bé, fins a 2 com a màxim, i probablement no 2, però encara en queda menys.

[Vitalina]

Vitalina, per descomptat, la vostra massa podria créixer ràpidament en un forn calent. Però en aquest cas, quan la massa és molt rica, encara és millor fer una primera prova llarga. La massa hauria de créixer 3 vegades. S’ha triplicat en 1,5 hores? Quina T hi havia al forn?



VetaS78, així és com treure-ho. Mentre el forn s’escalfa fins a 180 graus, les pastes creixeran una mica i després pujaran una mica més al forn.

[Vitalina]

VitalinaPer descomptat, al forn calent la massa podria créixer ràpidament. Però en aquest cas, quan la massa és molt rica, encara és millor fer una primera prova llarga. La massa hauria de créixer 3 vegades. S’ha triplicat en 1,5 hores? Quina T hi havia al forn?



VetaS78, així és com treure-ho.Mentre el forn s’escalfa fins a 180 graus, les pastes creixeran una mica i després pujaran una mica més al forn.

definitivament va créixer 2,5 vegades, tenia 50 graus.
Tant se val, per primera vegada tindré en compte els errors, anotaré totes les subtileses més específicament. Com esbrinar-ho i aprendre-ho sense proves i errors
Ara seria més ràpid provar-ho

així és com treure-ho. Mentre el forn s’escalfa fins a 180 graus, les pastes creixeran una mica i després pujaran una mica més al forn.

i quan estigui cuit, el traieu de seguida? o deixar-los reposar al forn? No sé quan decorar: avui o és possible decorar demà fred? vull fer glaçades per gelatina per primera vegada.

[VetaS78]

Què són deliciosos mmmm .... Només la part inferior, com de costum, està una mica cremada, tot i que una estora de silicona que es va col·locar sobre una safata de forn no va ajudar



VetaS78, per descomptat, decorar demà o dissabte

Encara vaig trencar un tros al costat, el sabor del llevat no es nota, però no vaig entendre el sabor, el tros és massa petit

i quan estigui cuit, el traieu de seguida? o deixar-los reposar al forn? No sé quan decorar: avui o és possible decorar demà fred? vull fer glaçades per gelatina per primera vegada.

Avui he fet guinda a la gelatina, m’ha agradat molt. Només amb aigua amb cura, per primera vegada hi vaig afegir una mica més i l’esmalt no va funcionar. La segona vegada que va sortir genial i tan blanca i fins i tot amb gelatina ràpida, van aconseguir decorar-ho tot perfectament.
La resta la pintarem dissabte, demà no farem res.

Encara vaig trencar un tros al costat, el sabor del llevat no es nota, però no vaig entendre el sabor, el tros és massa petit


Avui he fet guinda a la gelatina, m’ha agradat molt. Només amb aigua amb cura, per primera vegada hi vaig afegir una mica més i l’esmalt no va funcionar. La segona vegada que va sortir genial i tan blanca i fins i tot amb gelatina ràpida, van aconseguir decorar-ho tot perfectament.
La resta la pintarem dissabte, demà no farem res.

Heu decorat pastissos calents? Em sento turmentat: per acabar-ho avui o demà ?? També vaig pensar que demà no faria res. I després quant vaig descobrir quanta feina deixaria per dissabte i vaig començar a preocupar-me que no tingués temps dissabte (((

On vas deixar el teu per passar la nit? els que estan decorats?

Heu decorat pastissos calents? Em sento turmentat: per acabar-ho avui o demà ?? També vaig pensar que demà no faria res. I després quant vaig descobrir quanta feina deixaria per dissabte i vaig començar a preocupar-me que no tingués temps dissabte (((

On vas deixar el teu per passar la nit? els que estan decorats?

No, fred.
El vaig posar en una cassola i una part en una gran capsa de galetes (vaig demanar a la botiga) i la vaig tapar amb paper film.
També tinc molts plans per al dissabte i encara cuinaré pastes. Però res, ho puc suportar. Si de cas, la nit de divendres a dissabte és llarga

No, fred.
El vaig posar en una cassola i una part en una gran capsa de galetes (vaig demanar a la botiga) i la vaig tapar amb paper film.
També tinc molts plans per al dissabte i encara cuinaré pastes. Però res, ho puc suportar. Si de cas, la nit de divendres a dissabte és llarga

Aviat el meu marit em demanarà que surti amb la cuina o tancarà la cuina amb una clau. Pràcticament no he dormit tres nits: ara una cosa, després una altra ... després estudio receptes, després cuino ... i fins i tot abans, alguna cosa també interfereix (

l’esmalt es congela ràpidament?

Com les heu refredat després del forn? N’heu escalfat o heu esperat a refredar-se al forn?

Aviat el meu marit em demanarà que surti amb la cuina o tancarà la cuina amb una clau. Pràcticament no he dormit tres nits: ara una cosa, després una altra ... després estudio receptes, després cuino ... i fins i tot abans, alguna cosa també interfereix (

l’esmalt es congela ràpidament?

Com les heu refredat després del forn? N’heu escalfat o heu esperat a refredar-se al forn?

probablement tard per respondre, però ahir ja tenia molta son.
L’esmalt s’endureix ràpidament en comparació amb l’habitual, al cap de 20 minuts ja el tenia endurit.
Tiro immediatament les pastes del forn, en cas contrari s’aturaran i s’assecaran.I només aleshores el refredo sobre un barril, canviant de costat gradualment

I digueu-me, si us plau, la recepta del gelat de gelatina! Gràcies per endavant

[Sveta]

Sveta, No tinc llet, nata un 11%, què dius? afegiu la quantitat o podeu dissoldre el llevat en 50 ml d’aigua tèbia?

[tatulja12]

tatulja12, Tanya, hola, fa temps que no ho veig! Podeu diluir la crema quatre vegades amb aigua i parcel·les. Bona sort!

Digueu-me en quin moment he d'afegir la gana? Quan són les panses i les fruites confitades? I es poden afegir nous en lloc de panses i fruites confitades? En cas contrari, no mengen això.

[svetta]

svetta, gràcies per la recepta. Ahir a la nit va coure els seus guapos homes, de manera que els va deixar refredar sobre la taula sota una tovallola. Al matí vaig descobrir que la punta és tan dura, si es cobreix d’esmalt, s’esmicolarà. És possible suavitzar la cúpula d'alguna manera? els pastissos de Pasqua són suaus (cuits en forma de paper).

[svetta]

svetta, Gràcies! Podem dir que vaig coure pastissos per primera vegada (abans feia molt de temps que estava malament), tot va funcionar!
Fet en mitja porció, ho intentarem per Setmana Santa


A ningú li agrada el meu esmalt, per això la pols. Els pastissos van resultar ser molt tendres, probablement pel fet que van pastar a la mescladora durant força temps.

[Sveta]

Sveta, Gràcies per la ràpida resposta

[shlyk_81]

shlyk_81, tot està escrit a la recepta. Nous a la seva discreció.

He tornat a llegir la recepta, encara no he trobat la ratlladura (((afegiré després de la mantega. Juntament amb les nous.)

[shlyk_81]

shlyk_81, tots els additius s’afegeixen a la massa al final, vegeu el paràgraf 7. No pensava que l’entusiasme plantejés cap qüestió.

[svetta]

svetta, oh, per a aquelles persones que no tenen les mans de les espatlles, moltes preguntes es plantegen. Bé, en el tema ja he trobat respostes a gairebé totes les preguntes.

La recepta d’un glacejat que no s’esfondra ni s’enganxa! (No puc confirmar, ho vaig fer jo per primera vegada)

0,5 culleradetes gelatina
100 g de sucre
3 cullerades. l. aigua
COM CUINAR: 0,5 culleradetes. barrejar la gelatina amb 1 cullerada. l. aigua calenta (no aigua bullent).
En una cassola, barregeu 2 cullerades. l. aigua i 100 g de sucre, poseu-los al foc i espereu fins que el sucre estigui completament dissolt, i aboqueu-hi la gelatina inflada, traieu-la del foc. Espereu fins que el xarop de sucre es refredi una mica i bateu amb una batedora fins que la massa es torni blanca i quedi esponjosa.
P.S. No aboqueu aigua perquè no funcionarà res. Ahir vaig poder cuinar la segona vegada precisament per l’aigua.
Hi ha vídeos a YouTube, el podeu veure per deixar-ho més clar (he pres la recepta del canal Cuinant amb Irina) /
I si l’esmalt ja ha començat a col·locar-se al bol i encara no ho heu decorat tot, poseu-lo una mica al bany maria i es liquarà de nou.

Els meus pastissos de Setmana Santa han estat al forn durant una hora i sense moviment (((Inicialment, la massa encaixava bé. Potser calia escalfar-la més? Vaig encendre i apagar la calefacció durant un minut, es mantenen amb la encès. Ja hi ha tot? Novetat?)

Els meus pastissos de Setmana Santa han estat al forn durant una hora i sense moviment (((Inicialment, la massa encaixava bé. Potser calia escalfar-la més? Vaig encendre i apagar la calefacció durant un minut, es mantenen amb la encès. Ja hi ha tot? Novetat?)

Vaig encendre el forn a 50 graus, el vaig escalfar, després el vaig apagar i el vaig tornar a encendre després de mitja hora.
Jo també em vaig asseure primer i després com van començar a créixer. Espereu una mica més, no us desespereu

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, no ho fotis Jo també tinc massa d’una cassola amb un perlo amb una força terrible. I al forn porten 30 minuts de peu i no gu gu. El més important no és precipitar-se. Estan de peu. Ells pensen. Bé, deixeu-los reposar. Ho farem a temps.

Els meus pastissos de Pasqua del primer lot també estaven dempeus, vaig pensar, fins que els vaig posar al PMM calents, mullats ... Vam saltar de seguida! Es van mantenir durant 30 minuts mentre el PMM s’escalfava abans d’acabar el cicle de rentat i el posaven al forn. I després vam pensar durant més d’una hora ...

Noies, gràcies! Va escalfar el forn a 50 graus i de seguida les coses van tornar més divertides! Ara queden 2 cm a la part superior. Esperaré una mica més i el posaré al forn!

[shlyk_81]

shlyk_81, a la meva recepta està escrit que distribueixo en motlles al forn a 50 graus.

en la meva primera prova, la massa deambula durant 3 hores a la cuina,

La llum és aquesta etapa sense oli?

Sveta, i si, després de provar en motlles a 50 graus, simplement poseu 180 alhora i el forn, creieu, estarà bé? Abans m’ofegava quan coia pastissos, però ara taxael gripau aixafa. I farà calor a la casa.

[Lliri]

Lliri, Sí.
Radushka, Anya, ja vaig escriure que no m'agrada un forn fred. El trec, el porto a 180 i poso el forn a sobre. Per què no ho pots fer?

[svetta]

svetta, Sí, he llegit. Però vaig pensar que, ja que la recepta diu que és de 50 graus, perquè no n’hi ha menys, tinc alguna cosa))) també tinc un ull de diamant)) gairebé han arribat tres peces a la part superior i he tirat un altre de 2 cm fora, poseu el forn a escalfar

shlyk_81, a la meva recepta està escrit que distribueixo en motlles al forn a 50 graus.

.