Pastissos de Pasqua (Paski) de Svetta

[svetta]

svetta, Sveta, em va agradar la teva recepta cuita fa dos anys. M’encanten els pastissos dolços i rics. Antigament no feia pastissos, en comprava dos i n’hi havia prou per al meu marit i per a mi. En això, sens dubte, intentaré coure.

[Natàlia]

Natàlia, bona sort!

Sveta, torna a llegir atentament tot el tema. Em vaig adonar que si cuino pastissos de Pasqua el dilluns, al diumenge només seran més saborosos. M’agrada coure quan estic sola i només ho aconsegueixo dilluns. És dilluns a primera hora i quina és la millor manera d’emmagatzemar-los?

[Tatyana]

Tatyana, per descomptat, es pot coure el dilluns, però jo continuaria al forn més proper a la data, dimecres a dijous.
Però com que resulta dilluns, llavors on podeu anar, peks. L’únic és no assecar-los al forn, aquí no us ho diré de cap manera, cadascú té els seus forns. Poseu els pastissos de Pasqua refrigerats en un recipient (cassola, caixa de cartró) i tapeu-los amb paper d'alumini. També podeu embolicar pastissos sense esmaltar en una fina film transparent un per un. Fins i tot podeu congelar-los en aquest formulari. I la vigília, relaxeu-vos i decoreu-los amb fondant / glacejat.
Tanya, molta sort!

[Tancha]

TanchaL’any passat la Tanya va coure segons la recepta de Sveta, de manera que em quedaven dues setmanes més fresques. Emmagatzemat en contenidors tancats

Gràcies, esculpiré. I potser el dimecres resultarà si us lleveu a les cinc.

Svetochka, tinc un formulari amb un volum de -2 litres, digueu-me quanta massa he de posar)))?

Svetochka, tinc un formulari amb un volum de -2 litres, digueu-me quanta massa he de posar)))?

Vaja volum ... mai he cuinat aquestes formes ...
Poseu la massa encara aproximadament 1 / 3-2 / 5 de l'alçada del motlle. Però no us diré com coure un pastís en una forma tan enorme que no hi va haver experiència.
Si heu cuinat pa en un volum tan gran, aleshores cuiteu-lo com pa.

Svetochka, vull coure la Pasqua segons la vostra recepta d’aquest any. Si us plau, digueu-me quin tipus de farina és millor prendre?

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, Natàlia, Cuino a Dnepromlyn.

Vaja volum ... mai he cuinat aquestes formes ...

Lleuger, així que aquest és el xai

[shurpanita]

shurpanita, Marina, Em guiaria la taula d’aquest tema:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46107.0

Recomanen prendre 900 g de massa de pastís en una forma amb un volum d’1,98 litres
"La massa fa uns 450 grams per 1 dm3 o simplement un litre"

Svetochka, gràcies.
Mai hem vist aquesta farina, crec que qualsevol prima farà ...

[svetta]

Mai hem vist aquesta farina, crec que qualsevol prima farà ...

He vist Dnepromlyn avui a ATB. Gairebé 18 UAH per envàs 1,8 kg.
ATB té molts productes Dnipropetrovsk.



svetta,
He rellegit totes les pàgines, esbossades.
Aquest any ho faré segons la vostra recepta.
No puc esperar fins dijous :-)

Vaja volum ...

A continuació us expliquem com coure un pastís d’una forma tan enorme, que no us ho diré

No és el primer any que faig pastissos en formes de dos litres.

Massa, independentment de la recepta, a partir de 500 gr. Diviso la farina per igual en 2 motlles).

Després de coure, les cúpules superen lleugerament la seva forma, resulta molt bonic !!!

El cap de setmana passat vaig coure un rotllo de pastissos, en 40 minuts els pastissos es van coure perfectament, la preparació es va determinar amb un termòmetre.

[Ganxet]

Massa, independentment de la recepta, a partir de 500 gr. Diviso la farina per igual en 2 motlles).

Ganxet, Innochka, quina bona persona que ets! Quin dia busco per tot el fòrum, quanta massa per pastar: he comprat motlles nous de 14 * 12 dividits, al meu parer, són només 2 litres! Ara tot va quedar clar alhora! Gràcies! Svetochka, perdó per la inundació!

Svetochka, va passar! va fer un lot de la meitat de la norma. Tota la massa va entrar al motlle i a un petit pastís.

El meu marit estava provant el petit pastís de Pasqua aquest matí ronronant de plaer.Va resultar igual que vau escriure gly😊
Es va coure perfectament, ho vaig comprovar fins que estigués sec.

[shurpanita]

shurpanita,Marinaquin bonic xai va resultar! Forns meravellosos per a les vacances i ideals per regalar. També volia fer-me amb aquest formulari, però no estan a la venda i val la pena tots els diners del món.

Svetochka, també el vaig comprar de les meves mans. Però gairebé nou i no barat. La noia va demanar a Alemanya, però l'uniforme no cabia al forn.

[Marishaaaa]

Marishaaaa , quina bellesa !!!

[svetta]

svettaL’any passat tothom va quedar encantat amb els pastissos que vaig coure segons la vostra recepta. I tres vegades seguides.
Aquest any vull repetir-ho. I va sorgir la pregunta.
Tinc molts rovells al congelador. És possible substituir completament els blancs per rovells?
Vull coure demà.

[Kokoschka]

Kokoschka,Lliri, Mai ho he fet, no us ho diré. A més, els rovells del congelador, no sé què són després.

...





Svetochka, gràcies de la nostra família (aquesta és la d’ahir))) demanant més i més!

Sveta, bona nit) I de nou hi haurà la vostra recepta, i el cotxe pastarà, encantador)
Seràs teu a la manera antiga o amb un ajudant?

[Lanna]

Lanna, hi ha un ajudant, es diu Boshem, però la vida demostrarà què és el que treballa.)))

[Lanna]

Lanna, hi ha un ajudant, es diu Boshem, però la vida demostrarà què és el que treballa.)))

I sé com es diu))))

[svetta]

svetta, Em vaig adonar, pensaré què fer ... potser no m’arriscaré ...

[svetta]

svetta, Svetochka, estimada, hola!
digueu-me, entenc correctament que la vostra recepta conté un total de 3 proves / elevació de la massa:
1) massa
2) després del lot principal
3) després d'afegir panses immediatament a les formes i ja hi pugen per tercera vegada?

[Kokoschka]

Kokoschka, Vaig coure aquests pastissos durant dos anys seguits i, el 2016, em vaig fer una nota a la meva llibreta que els pastissos més deliciosos, segons aquesta recepta, van sortir en un rovell. Emportaria els rovells a la nevera en 1 dia perquè es descongelessin amb antelació. Després, 1-1,5 abans de pastar, el posava sobre la taula per mantenir-se calent i posava els rovells en acció. Calculeu el pes dels rovells pel pes dels ous i tindreu èxit. Jo ho faria.

[Vei]

Vei, Elisabet, Sí, tot és correcte. Bona sort!

[Olekma]

Olekmagràcies doncs gràcies !!!!!!!!!
Ho intentaré!
Al matí ja vaig treure ous de la nevera ...
Serà molt interessant!

Noies bon dia! Guarda’m els punys, posa la primera prova! L’any passat vaig alterar una mica el procés, aquest any vaig decidir fer-ho tot tal com estava escrit! Ho he de fer una mica aviat, perquè demà treballo!

PASSES I TZUKATI MOLTES DE RUM PER A AQUESTA RECEPTA S’APLICARAN?

[svetlana)))]

svetlana))), Svetlana, Crec que ho faran, per què no?

Svetlana, crec que ho faran, per què no?

Gràcies) Vaig tirar les panses i les fruites confitades a un colador, mentre pujava la massa, el líquid s’escorregia, l’any passat vaig abocar rom de "Bacardi" fosc amb rom, hi havia una llauna a la nevera, el rom es va convertir en un xarop espès

Fa tres hores que cuino aquesta recepta.
Però avui no sé com ho he llegit, però he canviat 400 grams d’oli en lloc de 300.
I tot va intervenir i la massa és tan suau.
Què creieu que en sortirà? ?
Ara estan desafinant amb panses. Les panses, per cert, també van abocar fins a 500 grams. Alguna cosa que tinc avui en dia algun tipus de gigantisme.
Estic assegut. Estic esperant. Tinc por.

Què creieu que en sortirà? ?

Tot anirà bé.

[dana77]

dana77, Natàlia, no faràs malbé les farinetes amb mantega !!!

[dana77]

dana77, Natàlia, mantega ... bé, passarà, però tal quantitat de panses farà que la massa sigui més pesada, i fins i tot l'excés d'oli ... Normalment aboco aprox. 250g, queda bé.
És molt interessant llegir sobre el resultat, tinc moltes ganes.

Svetochka, i hi afegeixo 300 g de panses, 50-70 fruites confitades i 100 papaia, m'agrada quan hi ha molts additius, tot està bé
Faig 1,5 i 2 genolls, encaixa més al forn nou, hi caben 4 i 5 porcions, fins i tot em vaig confondre, em va semblar que la massa després del primer pastat està fresca i no recordo com era ahir quan pastava. dens o líquid? De vegades encara necessito dormir
per cert, ahir vaig fer 600 g d’additius ...) tot també està bé
Svetochka, no tens ni idea de quants avantatges t’envio al karma per a cada pastís, la recepta és només una bomba, l’adoro, ahir vaig haver d’aturar-me 10 minuts, vaig pensar si provar-ho o no, la nit, les calories, totes les coses, al final no vaig poder resistir, feia molta olor, en definitiva, es va despertar quan ja no hi era

[la massa produeix exactament 3 kg]

Noies, gràcies.
Mostraré el resultat

Si algú està interessat en obtenir informació, feu una part de la recepta la massa produeix exactament 3 kg
(Bé, tenint en compte 400 g de mantega i 500 g de panses)))

Vaig posar un got de panses a la massa. després d’un bloqueig de cognac. i un got mixt, albercocs secs (mullats amb Cointreau, cireres i panses molt grans).
Els vaig coure al forn, però com sempre amb aventures ...
Vaig decidir coure durant 10 minuts a 180 graus, superior i inferior, i després anar a 160 graus durant 50 minuts.
Bé, com a resultat, a 180 tee, la part superior es va tornar vermella a l'instant. llavors vaig canviar a la manera inferior i només vaig coure la part inferior a 180 ...
Encara no decideixo sobre quin programa i en quin grau cuinar. Cada vegada que balla amb panderetes .....

Svetochka us pot dir alguna cosa.





I més. al forn sobre els mateixos rovells. Tot està bé, m'ha agradat el gust!

[minuts 50]

10 minuts 180 graus, superior i inferior, i després anar 160 graus minuts 50.

SKOKA-SKOKA ??
Lily, la teva convecció està activada? alguna cosa en 10 minuts. a 180 graus. bé no es ruboritzen fins a tal punt. Tinc un forn elèctric, cuino a 175, que correspon a un gas de 180.

[svetta]

svetta, saps. Vaig escalfar el forn a 300. Després vaig obrir la porta durant 5 minuts i vaig baixar la temperatura.
Quan el vaig tancar, feia 180, però probablement encara s’escalfava ... i es van sotmetre seriosament en 10 minuts ..... estava xocada ...
I no hi havia convecció, sinó un règim de dalt a baix.
En quin mode cuineu?
Tinc un forn elèctric, sóc culpable de descarregar-lo ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Lliri, No entenc per què escalfeu el forn a 300 graus !!! Poso el 175 i espero que s'apagui la llum, de manera que la temperatura ja ha arribat. Estic segur que tu també pots fer això, per què escalfar tant ???

[svetta]

svetta, però per casualitat va passar ... Vaig pensar que escalfaria una mica, i em vaig distreure i estava a tot arreu ...
Noè els va tapar amb un dosser al cap de 25 minuts. Així doncs, tot va acabar bé.
Els vaig empaquetar ara perquè no s’assequessin fins divendres. Divendres ja decoraré.



svetta, la propera vegada no tindré tanta pressa ...
llum i es cou al forn convecció o a superior inferior? I tot el temps a 175 graus, no canvies?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lliri, Tinc un forn senzill sense convecció, cuino de dalt a baix. Però cuino en llaunes de paper i per alguna raó sempre tenen una mica de fons cremat (tot i que la resta de productes de forn són perfectes). Per tant, 10 minuts abans d’acabar la cocció, encenc només la part superior i, aleshores, l’enforno. I sí, T és 175 tot el temps.

Sveta, gràcies pel bon sabor dels pastissos. És cert que la cúpula es va esfondrar una mica, l'any passat es va coure, tot va anar bé, però això no va afectar el sabor en cap cas. Els pastissos de Setmana Santa aquesta vegada van resultar ser molt aeris.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, un bonic descans, hauria mossegat.

Gràcies, Svetochka! Un se n’ha anat, era molt saborós

[svetta]

svettai estic agraït!
Tot i que no tots han pujat al cim, crec que tinc dificultats amb la quantitat de massa de cada forma. El vaig penjar a la balança. Va resultar un gran 950g, tres 400g i 3 300g
Cuit al forn per convecció, primer escalfat a 200, reduït en 180, esquitxat d’aigua bullint en un bol i posat al forn. Tinc un tros de paper que diu el que cal a aquesta temperatura. Vaig prendre notes en anys anteriors.
Coure amb una sonda de fins a 96 graus a l'interior. Ho vaig aconseguir tot en diferents moments. I l'any passat vaig assecar petites formes.
Ara tot està embolicat en cinta adhesiva.
I són exactament "avorrits" (m'enfado d'aquesta paraula)