Pastís de Pasqua de natilla

Pastís de Pasqua de natilla

Categoria: Cuina festiva

Ingredients
Pastisseria Choux:
Farina	200 g
Llet	310 ml
Sal	pessigar
Barreja de llevats:
Llevat fresc	40-45 g
Farina	1 cda. l.
Sucre	1 culleradeta
Llet	100-120 ml
Altres components:
Ous	5 peces.
Sucre	220 g
Mantega	150 g
Sal	1/2 culleradeta
Farina de blat	600-700 g
Vanil·lina	1 paquet.
Panses	100 g
Fruits secs opcionals
Decoració de la part superior del pastís:
Proteïna	2 unitats.
Sucre	140 g
Suc de llimona	1/2 culleradeta
Vanil·lina

Mètode de cocció

• 1. Per a la pastisseria choux, bullir la llet, afegir una mica de sal i en llet bullent, reduint el foc, afegiu 200g de farina tamisada alhora. Remeneu-ho bé amb una espàtula de fusta, mantingueu-ho a foc lent durant 2-3 minuts més. A continuació, retireu-ho del foc i continueu pastant fins que la massa quedi totalment homogènia i homogènia. No és gens difícil i no triga molt de temps. Sentireu que la massa és molt suau i agradable.
• 2. Mentre la massa de natilla es refreda una mica, preparem una barreja de llevats: barregem el sucre amb farina, el farcim de llet tèbia i aixafem el llevat aquí. Remeneu fins que quedi suau.
• 3. Barregeu la pasta choux amb la barreja de llevats (és possible en una màquina de fer pa segons el programa "Dough"). Pastar bé i posar en un lloc càlid. Donar un bon ajust. Puntual d’1,5 a 2 hores. Com que aquesta massa és gruixuda, es necessita més temps per pujar.
• Però no us alarmeu, aquesta etapa és la més llarga del temps. La resta de passos triguen menys temps.
• 4. Agafeu 5 ous i separeu els rovells de les clares. Tritureu els rovells amb 120 g de sucre amb una batedora. Batre les clares per separat en una escuma forta i, seguint batent, afegir una mica 100 g de sucre.
• 5. Introduïu els rovells preparats a la pasta pastelera i barregeu una mica. A continuació, poseu-hi les clares batudes i barregeu lleugerament tota la massa amb una espàtula.
• 6. De nou, deixem reposar i augmentar la nostra massa líquida exuberant resultant. A continuació, afegiu mantega fosa i 1/2 culleradeta. saleu a la massa i afegiu-hi la farina i les panses tamisades gradualment, les nous, la vainillina. Cal afegir farina només gradualment,per poder controlar el gruix de la massa resultant !!! És possible que necessiteu una mica més de farina o una mica menys de l’indicat. La massa no ha de quedar massa espessa.
• 7. Introduïu la massa resultant en motlles perquè ompli una mica més de la meitat del motlle, no més de 2/3, ja que la massa creix notablement. Deixeu que la massa repartida en les formes torni a pujar una mica, unteu suaument la part superior amb llet tèbia i coeu-la al forn preescalfat a 180 graus.
• Durant la cocció, controleu la temperatura i, tan bon punt es daurin els pastissos de Pasqua, reduïu una mica el foc. Comprovem la preparació amb un llumí o un pal de fusta. Perforem i, si la massa no s’enganxa al llumí, el nostre perfumat i tendre pastís ja està a punt.
• Els pastissos s’han de refredar de costat per no perdre la seva airositat! En el procés de refredament, gireu els pastissos, després un barril i després l’altre. Cobriu els pastissos de Pasqua refrigerats amb "Merenga mullada", proteïnes batudes amb sucre al bany maria. Escampeu-les amb fruits secs picats o espolvoregeu-les diverses, és a dir, decoreu-les al vostre gust.
• 

Nota

Tota felicitat i alegria! Crist ha ressuscitat!

Receptes similars

Pastís de Pasqua (DonnaRosa)

Pastís de Pasqua (missX)

Pastís de Pasqua als rovells (I-ri-sha)

Ho sento molt, però aquest punt no em queda molt clar:

7. Introduïu la massa resultant en motlles perquè ompli una mica més de la meitat del motlle, no més de 2/3, ja que la massa creix notablement.

He cuinat pastissos de 2 opcions. en el primer cas, un tros de massa amb prou feines cobria el fons del motlle. era 1/4, si no 1/5 del volum.en el segon cas, els formularis es van omplir 1/3, i després vaig pensar que d'alguna manera pujava amb força. en el cas d’aquesta recepta, cal exactament 2/3? els dubtes ansiosos em pesen ...

[no més de 2/3]

Emplenarà el formulari correctament no més de la meitat... Amb aquest farcit s’obté un bonic pastís de Pasqua. La recepta recomana omplir-la no més de 2/3.
La vostra experiència és meravellosa!

Sí, escolto l'experiència d'altres persones amb plaer. només hi va haver un cas en què la premsa automàtica es va barrejar i va escriure en lloc de 1/3 2/3. després es van assabentar i van corregir la molèstia. així que vaig tornar a preguntar, per si de cas, hi havia un incendi.
gràcies!

Sí, l’experiència és realment molt important. I aquí ens comuniquem per tal de reposar la nostra experiència, adquirir nous coneixements, millorar la qualitat i el gust de les nostres creacions. I per als principiants, cada lletra i cada gram de la recepta és important, de manera que qualsevol aclariment els serà bo. Molta sort i calorosos dies de primavera a tothom!

carinyo, has cuinat els pastissos no en pastisseria choux? M'agradaria comparar un simple pastís i flam, quines diferències hi ha?

Vaig coure sobre pastisseria choux
Molt suau, no endureix durant molt de temps (i no té temps).
Fa dos anys, el meu pastís va anar amb una explosió amb addició de llimona i l'any passat el vaig coure amb llimona i pastisseria choux. de manera que aquest any, només estaré a la crema pastissera. Ara estic cavant, compararé les receptes.

L’any passat (2011) vaig coure un pastís de flam per primera vegada. Abans sempre n’enviava de normal. La meva família va notar immediatament la diferència i es va decidir que només volien pastissos d’aquest tipus. I ho intento. Així que vam canviar a pastissos de flam. De fet, aquests pastissos estan ben conservats i no perden el gust.

Avui he cuinat pastissos de Pasqua segons la vostra recepta. El zabb a la casa és magnífic. Es veu preciós. Fins i tot n’he tallat una per provar-la: m’he oblidat de fer una foto ((L’estructura de la molla és excel·lent!)
L’únic que el meu marit es va queixar de que no hi havia prou sucre. Però el sucre no és molt dolç per a ell. Mesila, en una màquina de fer pa, va començar el lot 2 vegades. Però les panses es van abocar aviat, gairebé totes pastades ((

Estic molt content que el pastís no hagi decebut. Gràcies per escriure sobre sucre; és possible que aquesta informació sigui útil per a altres forners. Una cocció amb èxit a tots i als consumidors satisfets amb els resultats d’aquest negoci !!!

Digueu-me, he entès bé que no cal pastar aquesta massa durant molt de temps amb les mans? I com entendre què ha de ser la coherència? Seria ideal veure la consistència a la foto

Robin Bobin, benvingut al tema del pastís de Pasqua. De fet, no cal pastar la massa durant molt de temps. Si heu fet una massa per a pastissos, en comparació amb ella, la massa per a pastís de Pasqua hauria de resultar ser una mica més suau, és a dir, no tan ajustada i elàstica. La massa per al pastís de Pasqua ja no requereix l’addició de farina, si ja no és líquida, sinó que no ha arribat a un estat on es podria desplegar o esculpir pastissos. El forn només estarà dijous, i després intentaré fer un reportatge fotogràfic. Espero haver aconseguit aclarir almenys una mica i ajudar-vos d'alguna manera.

A la nostra família, tradicionalment, els pastissos de Pasqua es couen d’aquesta manera, no us puc parlar de les proporcions de seguida (cal que comproveu la recepta), però en principi és similar. I la tecnologia és exactament la mateixa, només batem ous sencers, sense separar les clares dels rovells.
Els pastissos de Pasqua són tendres i molt saborosos.

Zolotze, gràcies)) molt clarament explicat sobre la consistència))

Serenitat, gràcies per participar en la discussió sobre els mèrits i el gust del pastís de Pasqua. Vaig trobar aquesta recepta en algun llibre antic d’economia domèstica (per desgràcia, no recordo l’autor i el nom), la vaig comptar com em va bé. Com que a mi i a la família ens va agradar molt el que va passar, vaig decidir compartir la recepta.

Robin Bobin, estic molt content d’haver-ho pogut aclarir.

Serenitat, gràcies per participar en la discussió sobre els mèrits i el gust del pastís de Pasqua. Vaig trobar aquesta recepta en algun llibre antic d’economia domèstica (per desgràcia, no recordo l’autor i el nom), la vaig comptar com em va bé.Com que a mi i a la família ens va agradar molt el que va passar, vaig decidir compartir la recepta.

la recepta és excel·lent, la confirmo i la recomano a tothom

Correré a coure el meu pastís preferit. Si la foto del procés de mescla és de qualitat decent, intentaré informar-la al vespre.

SOS
Vaig fer farina, va resultar una massa molt espessa, només un bony. Vaig intentar barrejar-ho amb la barreja de llevats, però quedaven grumolls. Es dispersaran més tard?

Júlia V! Mai he tingut un bony molt espès, potser per la qualitat de la farina. Proveu de pastar-lo ara, mentre estigui calent i, si és molt espès, degoteu una mica de llet tèbia, 1/2 culleradeta recta, pasteu i, si cal, afegiu la mateixa quantitat de llet i torneu a pastar la massa fins que quedi homogènia.
Ara feia pastisseria choux i vaig arribar a la conclusió que
1. Quan afegim farina durant la cocció, la llet i la sal han de bullir necessàriament bé. La farina s’ha d’abocar a la llet bullent alhora i pastar-la a fons. Al principi, la massa pot ser grumollosa, però en aquesta etapa els grumolls s’han de dispersar.
2. en barrejar pastissos choux amb una barreja de llevats, s’obté una massa tan suau, molt esponjosa, però densa, que no s’enganxa a les mans.

Hola carinyo! M’interessa molt la vostra recepta, vull provar de cuinar-la. Digueu-me, quantes peces s’obtenen d’una quantitat determinada de productes ???

Fum! Benvingut. D’aquesta quantitat de productes obtinc 4 coques en forma de paper de mida mitjana. Cada pastís ja preparat que pesa 420 grams. Una cocció feliç.

Moltes gràcies!!!
Avui cuinaré !!!
Definitivament compartiré el resultat !!!

Bona tarda! I explica’m com s’obté un pastís d’aquest tipus amb llevats secs? I quant agafar? 10 g?

Irina09, hola. Ara vaig mirar les bosses amb llevat sec i vaig arribar a la conclusió que cal centrar-se en les recomanacions del fabricant. Tinc 3 sobres diferents i les recomanacions varien. Jo no cuino pastissos amb llevats secs, de manera que no presumeixo de suggerir-los amb més precisió.

Fum! Esperaré els resultats. Espero que tot surti bé. Si teniu cap pregunta, intentaré respondre-la.

Irina09, hola. Ara vaig mirar les bosses amb llevat sec i vaig arribar a la conclusió que cal centrar-se en les recomanacions del fabricant. Tinc 3 sobres diferents i les recomanacions varien. Jo no cuino pastissos amb llevats secs, de manera que no presumeixo de suggerir-los amb més precisió.

Fum! Esperaré els resultats. Espero que tot surti bé. Si teniu alguna pregunta, intentaré respondre-la.

Es pot deixar la massa al forn per fermentar durant la nit? En primer lloc, per estalviar temps i, en segon lloc, a tot arreu escriuen que això és el que dóna al pastís el seu aroma inherent i el distingeix del pastís només del pa dolç. No sóc un coneixedor especialitzat (només conec els pastissos de la meva mare), jo mateix he provat diverses opcions, però encara no ho he provat amb pastisseria choux. Però voleu apropar-vos a la perfecció O, en el cas de la pastisseria choux, serà massa?

Bona tarda! I explica’m com s’obté un pastís d’aquest tipus amb llevats secs? I quant agafar? 10 g?

Irina, si es cou al forn sec, prengui una bossa (11 g) dels que siguin tolerants, aixecaran la cocció de manera impecable. Utilitzo Saf-moment per coure. Tot i que per pastís de Pasqua sempre en prenem de fresques, d’alguna manera per costum

Anna1957, hola. Ahir vaig experimentar i vaig fer dos pastissos segons la recepta, quan la massa hauria de quedar-se tota la nit, i dos pastissos de flam, tal com estava escrit. Puc dir que el flam en la seva estructura és més suau, més tendre, però no puc dir encara del sabor, ho provarem només diumenge.

Anna1957, hola. Ahir vaig experimentar i vaig fer dos pastissos segons la recepta, quan la massa hauria de quedar-se tota la nit, i dos pastissos de flam, tal com estava escrit. Puc dir que el flam en la seva estructura és més suau, més tendre, però no puc dir encara del sabor, ho provarem només diumenge.

Vaig entendre correctament que una versió de la prova es fermentava durant la nit i la segona (flam), sobre una massa curta? I m’interessa una combinació d’aquestes dues opcions. És a dir, elaborar, afegir forn al forn i la meitat de la farina i fermentar durant la nit durant 6-8 hores. Sospito que ningú no ho ha provat encara. I quin efecte té l’elaboració de la massa sobre el gust i l’estructura de la molla?

Anna1957, aquesta és la teva idea! Si proveu aquest mètode (elaborar i deixar madurar durant la nit), cancel·leu la subscripció més tard, si us plau, és molt interessant quin serà el resultat. No sé amb certesa quin efecte produeix la producció de cervesa, només m'agrada el que resulta.

Vaig entendre correctament que una versió de la prova es fermentava durant la nit i la segona (flam), sobre una massa curta? I m’interessa una combinació d’aquestes dues opcions. És a dir, elaborar, afegir forn al forn i la meitat de la farina i fermentar durant la nit durant 6-8 hores. Sospito que ningú no ho ha provat encara. I quin efecte té l’elaboració de la massa sobre el gust i l’estructura de la molla?

Avui acabo d’encegar alguna cosa entre aquest pastís i el pastís Royal (el que no fa mandra), m’agrada molt l’olor que es forma després que la massa es quedi tota la nit, a la pasta real sense farina, això és convenient perquè no puja molt, compta -En pastisseria choux i llet per elaborar, vaig augmentar després de llegir la recepta d’aquest pastís. I la pasta choux dóna humitat (sucositat) a la molla, no m’agraden els pastissos lleugers i secs. Després d’haver arrencat un tros del que ja s’havia cuit avui, em vaig sentir satisfet amb el gust i l’estructura, ara espereu diumenge i proveu quan el pastís estigui madur.

Avui acabo d’encegar alguna cosa entre aquest pastís i Korolek (el que no fa mandra), m’agrada molt l’olor que es forma després que la massa es quedi tota la nit, a la massa reial sense farina, això és convenient perquè no puja molt, compte -En pastisseria choux i llet per elaborar, vaig augmentar després de llegir la recepta d’aquest pastís. I la pasta choux dóna humitat (sucositat) a la molla, no m’agraden els pastissos lleugers i secs. Després d’haver arrencat un tros del que ja s’havia cuit avui, em vaig sentir satisfet amb el gust i l’estructura, ara espereu diumenge i proveu quan el pastís estigui madur.

A continuació, la recepta a l’estudi

I també m’interessa molt saber més sobre la recepta del pastís combinat. Mai deixo d’estranyar-me de quin tipus de gent creativa tenim al lloc: s’ofereixen un nombre increïble de receptes, però tothom inverteix en la part ja existent d’alguna cosa pròpia. I això és fantàstic. Així neixen receptes noves, encara amb més èxit.

A continuació, la recepta a l’estudi

Sí, de fet, la mateixa recepta és aquí:https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9999.0
Donaré a continuació el recàlcul per quilogram amb els meus propis canvis, i el procés de pasta, pastat i estendre és el mateix que a Qween:
Per a pastisseria choux
Farina de blat, premium 150 g
Llet bullent: 200 ml

massa
Farina de blat, qualitat premium 850-900 g
ghee 80 g
mantega 120 g
separador de crema agra (nata) 100 g
Vanil·lina (poso més safrà, cardamom, ratlladura)
La pasta choux refredada és tot
Llet 150 ml
Ous 6 unitats
Sucre granulat 400 g
Llevat fresc 40 g
Panses i fruites confitades 250 g

Bé, aquí estic amb pastissos de Pasqua !!!
Sincerament, me n’he cansat, però tot s’ha acabat, els pastissos de Pasqua són sobre la taula.
No puc dir res del gust: les mostres s’ajornen fins diumenge !!!
Això és el que vaig fer!
Moltes gràcies per la recepta!

Londres, gràcies per l'enllaç. Vaig fugir, em vaig familiaritzar amb el procés.
I, tanmateix, em pregunto quin tipus de pastís resultarà si poseu la massa durant 10 hores, però ja amb l’afegit de pastisseria choux. Això afectarà el sabor o realment no afectarà res?

Fum, us felicito per una cocció reeixida! Gràcies per no oblidar venir a nosaltres amb pastissos de Pasqua. Espero que el gust dels pastissos us faci oblidar les molèsties associades al procés de cocció.
És una llàstima que la meva foto no s’obri.

Noies ....... aquesta recepta és exactament la mateixa que el pastís Pokhlebkin que vaig coure ........només hi ha cognac

gran recepta! gràcies per recordar-me-ho! Fa cent anys que coño pastissos de Pasqua :-) ,, Vaig coure el primer pastís de Pasqua als 15 anys, vaig provar un munt de receptes, darrerament era massa mandrós per experimentar, així que vaig coure pastes de Pasqua normals a la massa. però Zolotse em va recordar, això significa que cuinaré pastissos de flam. de mi mateix vull afegir que vaig introduir la mantega a la massa acabada, cosa que va donar capa a la massa. Els pastissos de Pasqua amb massa pastissera són tan elàstics i resistents. tot, cuinant !!!!!!!!! després informaré.

Avui acabo d’encegar alguna cosa entre aquest pastís i Korolek (el que no fa mandra), m’agrada molt l’olor que es forma després que la massa s’hagi quedat la nit, en una massa reial sense farina,

Vaig anar, vaig mirar la recepta, em va interessar molt la massa sense farina, mai no ho vaig fer. Què dóna en comparació amb la massa habitual? i s’eleva o simplement bombolla?

Vaig anar, vaig mirar la recepta, em va interessar molt la massa sense farina, mai no ho vaig fer. Què dóna en comparació amb la massa habitual? i s’eleva o simplement bombolla?

Vaig fer massa massa de farina i tal, la massa de farina (si és per la nit) té un gust més de vi de llevat, no és una olor, sinó un sabor, una olor, i aquí i allà oh ... La massa sense farina també puja, però no així aquesta vegada dos quilos de farina, de manera que valia la pena una cassola de cinc litres i, si fes massa de farina, no puc ni imaginar-me en quin abeurador no fugiria, ni ballar amb un munt d’olles per tota la cuina. I amb aquesta massa he estat cuinant pastissos per tercer any, ni tan sols sorgeix la pregunta que la massa no pugi, una pujada completa en una hora, un màxim de quinze hores i un olor, una olor a tota la cuina, oloraré la massa 200 vegades mentre només puja, per no parlar pastissos de Pasqua ja fets

Ahir vaig coure pastissos de Pasqua segons la vostra recepta (van resultar 6 peces) tasses de litre en forma. i després va venir la meva filla i em va dir: i les meves amigues? Vaig posar la massa al vHP per pastar, una massa normal. així que els pastissos de flam van sortir bé, només !! ... i són deliciosos. però la pastisseria choux és només una bomba! Encara vaig posar cúrcuma a la punta del ganivet (que vaig confondre amb el safrà), tot i així, va resultar molt bonic. Acabo de fer alguna cosa massa intel·ligent amb sucre i em va resultar molt dolç. però molt saborós i bonic.

[fronya40]

Bona tarda! Vull felicitar a tothom per la Gran Setmana Santa! Crist ha ressuscitat!

Hola, fronya40 ! És molt, molt agradable que els vostres pastissos de Pasqua hagin resultat fantàstics, per a delit de vosaltres i dels vostres éssers estimats. I, per descomptat, per a mi
Avui també hem provat pastissos ... La meva família encara prefereix pastissos de flam (aquest any els he cuinat segons dues receptes diferents). "Això és només un pastís, i a la pastisseria choux és un pastís molt saborós", aquesta és la declaració de la meva família. En general, totes les persones són molt diferents i tothom tria alguna cosa pròpia, de manera que no hi ha una recepta única que s’adapti al gust de tothom.

Crist ha ressuscitat!
La cocció també segons aquesta recepta. Comet 2 errors. El primer que feia 200 g de farina i es perdia en un sol grum, després es feien petits grumolls al producte, però ningú no se n’adonava, però calia elaborar 100-150 grams i mirar la consistència, perquè la farina és diferent. I el segon, que, per la seva estupidesa, va xocar amb panses xopades i el tinc de raïm fosc. I llavors em vaig adonar que cal pastar la massa durant molt de temps i bé, per al desenvolupament del gluten. Però, tot i això, els pastissos van resultar, la foto està darrere meu. Per al pròxim any ho faré definitivament, i després tindré en compte els meus defectes

A ningú se li va acudir?
Vam elaborar la massa, barrejada una mica i en una màquina de fer pa per al mode Pizza o Pelmeni (qui té això). Només cal un lot. Un cop barrejat, hi afegim tota la resta. No tindrà cap grumoll.

No ho sé, vaig escampar tota la farina alhora i va resultar ser només un terròs sense barrejar

Sí, de fet, la mateixa recepta és aquí:https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9999.0
Donaré a continuació el recàlcul per quilogram amb els meus propis canvis, i el procés de pasta, pastat i estendre és el mateix que a Qween:
Per a pastisseria choux
Farina de blat, premium 150 g
Llet bullent: 200 ml

massa
Farina de blat, qualitat premium 850-900 g
ghee 80 g
mantega 120 g
separador de crema agra (nata) 100 g
Vanil·lina (poso més safrà, cardamom, ratlladura)
La pasta choux refredada és tot
Llet 150 ml
Ous 6 unitats
Sucre granulat 400 g
Llevat fresc 40 g
Panses i fruites confitades 250 g

Vaig llegir i comptar detingudament les receptes (de kg enrere a una lliura) i ho vaig aconseguir: Queen té 550 farines i 140 ml de llet. I teniu 525 farines i 175 ml de llet. És a dir, menys farina, més llet. I com va resultar en coherència? He provat diverses receptes aquí: la massa va resultar bastant líquida, la vaig disposar amb una cullera, però a tot arreu escriuen que la massa de mantega no hauria de rebotar. I una veïna, segons la seva recepta, fa rodar les boles amb les mans. I té teulades tan convexes. Però la massa és molt rica, grassa, no em convé.

A ningú se li va acudir?
Vam preparar la massa, barrejada una mica i en una màquina de fer pa per al mode Pizza o Pelmeni (qui té què). Tot el que necessiteu és un lot. Un cop barrejat, hi afegim tota la resta. No tindrà cap grumoll.

Ho faig des que vaig obtenir HP.

Però la meva recepta del pastís de flam és diferent. La llet i el llevat s’afegeixen a la farina elaborada, donant lloc a una massa. És ella la que barrejo en HP. I mentre la massa fermenta, si queda alguna peça, es dissol completament.

Vaig llegir i comptar detingudament les receptes (de kg enrere a una lliura) i ho vaig aconseguir: Queen té 550 farines i 140 ml de llet. I teniu 525 farines i 175 ml de llet. És a dir, menys farina, més llet. I com va resultar en coherència? He provat diverses receptes aquí: la massa va resultar bastant líquida, la vaig disposar amb una cullera, però a tot arreu escriuen que la massa de mantega no hauria de rebotar. I una veïna, segons la seva recepta, fa rodar les boles amb les mans. I té teulades tan convexes. Però la massa és molt rica, grassa, no em convé.

Intentem dir que la recepta és més fàcil, he augmentat estúpidament la quantitat de pastisseria i llet choux per elaborar-la (és massa difícil pastar-la amb una quantitat reduïda) 100 grams de farina a la recepta de la pròpia massa sempre caminen amb mi, pot ser diferent per humitat. La consistència de la massa no s’enrotlla realment en un monyo, però difícilment es pot agafar amb una cullera, s’amassa durant molt de temps, tinc uns quaranta minuts, després deixa les parets bé, però s’esforça per enganxar-se a les mans, unta les mans amb oli vegetal, forma i poso , aquest any he cuit 4 kg de farina segons aquesta recepta, ni una sola punxada als terrats (publicaré una foto més endavant). S’eleven bé, el sostre és uniforme i s’adapta perfectament, però es tracta d’un TRITXAMENT PESAT, METLID I GRAU, per això he escollit per a mi que ens agradi, però no m’agrada el pa dolç amb panses. Si vols un pastís fibrós però lleuger, fes un cop d'ull a pare https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0, on la proporció més gran del greix són els rovells d’ou, és fibrós, el sabor és cremós, però per a mi és molt lleuger, es posa en un motlle 1/4 i creix fins al sostre ... Potser això és exactament el que busqueu?

Intentem dir que la recepta és més fàcil, he augmentat estúpidament la quantitat de pastisseria i llet choux per elaborar-la (és massa difícil pastar-la amb una quantitat reduïda) 100 grams de farina a la recepta de la pròpia massa sempre caminen amb mi, pot ser diferent per humitat. La consistència de la massa no s’enrotlla realment en un monyo, però difícilment es pot agafar amb una cullera, s’amassa durant molt de temps, tinc uns quaranta minuts, després deixa les parets bé, però s’esforça per enganxar-se a les mans, unta les meves mans amb oli vegetal, forma i posa , aquest any he cuit 4 kg de farina segons aquesta recepta, ni una sola punxada als terrats (publicaré una foto més endavant). S’eleven bé, el sostre és uniforme i s’adapta perfectament, però es tracta d’un TRITXAMENT PESAT, METLID I GRAU, per això he escollit per a mi que ens agradi, però no m’agrada el pa dolç amb panses. Si vols un pastís fibrós però lleuger, fes un cop d'ull a pare https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120784.0, on la proporció més gran de greixos són els rovells d’ou, és fibrós, el gust és cremós, però per a mi és molt lleuger, es posa en un motlle 1/4 i creix fins al sostre ... Potser això és exactament el que busqueu?

ATP, faré una ullada.

[fronya40]

Bona tarda! Vull felicitar a tothom per la Gran Setmana Santa! Crist ha ressuscitat!

Hola, fronya40 ! És molt, molt agradable que els vostres pastissos de Pasqua hagin resultat fantàstics, per a delit de vosaltres i dels vostres éssers estimats. I, per descomptat, per a mi
Avui també hem tastat pastissos ... La meva família encara prefereix pastissos de flam (aquest any els he cuinat segons dues receptes diferents). "Això és només un pastís, i a la pastisseria choux és un pastís molt saborós": aquesta és la declaració de la meva família. En general, totes les persones són molt diferents i tothom tria alguna cosa pròpia, de manera que no hi ha una recepta única que s’adapti al gust de tothom.

La he fet avui segons la recepta original (no he posat la massa per la nit), només la he dividit per la meitat per fer una prova. M’ha agradat la majoria de les quatre receptes que he provat aquest any. Repetiré la ració completa i la provaré amb una massa llarga.

Hola a tothom, bones festes! Què puc dir, avui la meva mare ha fet pastís segons aquesta recepta, és increïblement deliciós! Ara el prepararem per aquestes vacances! Moltes gràcies per la recepta!
L'únic és que la propera vegada omplirem els formularis per 1/3))) Tot va fugir al forn