Cuina a pressió multi-olla-cuina Steba DD1 Eco

[Nadeshiko]

Nadeshiko, També tinc un "alemany", coure les farinetes resulta fantàstic))
I dos bons més agradables, que no esperava: podeu canviar la temperatura en "calefacció" de 30 * i en "languidesa". Vaig decidir provar-ho en pocs dies, no em podia creure els ulls
Prova-ho també))
Per tant, l’única diferència és l’absència d’un inici retardat.

[Nadeshiko]

Nadeshiko, Llengua sense pressió.
Les meves remolatxes no van canviar de color, va resultar ser un ric borscht vermell.
Bulliu els ous al vapor en una cistella.
Això és sobre el cruixit, quina sort)
El brou és excel·lent. Per a un pollastre, n’hi ha prou amb 15-20 minuts.
Crec que és millor coure’l dins d’una bossa de segellat. Si el peix, llavors el mode Peix.
Sivana, i quan va comprar la seva alemanya?

[Sivana]

Sivana, i quan va comprar la seva alemanya?

Maria, Tinc només mig mes, suposo))

Tens sort! O els alemanys van tornar la funció de control de la calefacció.

[Sivana]

Sivana, Vaja! Ho hauré de provar!
L'heu portat a ComputerUniverse?

MasinenI quanta aigua abocar per coure a la màniga?
És dolent en paper d'alumini? Què tal la carn en paper d'alumini?

I, no obstant això, noies, algú va intentar fer kish a Shteba? És possible coure alhora el pastís i el farcit?

[Nadeshiko]

Nadeshiko, una mica d’aigua, només per augmentar la pressió.
Vaig donar una pasta de pasta escassa, com un pastís de formatge.

Algú fabricava conserves a Shteba, peix, carn, verdures? Voldria més detalls, modes i temperatura.

[Irina]

Irina, hi ha una recepta de guisat https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311854.0
I les receptes per a espais en blanc es poden trobar aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=532.0

[julia_bb, Júlia]

julia_bb, Júlia, gràcies. Però allà a Shtebe cuinen i després els posen als bancs. I estic interessat en fer qualsevol conserva que hi hagi immediatament en llaunes, és a dir, utilitzar Shteba com a autoclau casolà. Lena, Kubanochka va escriure sobre això.

[Irina]

Irina, aaaa, Semyon Semyonich, veig)

[Florichka]

Florichka, aquí està:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299004.0
i llegeix els comentaris, hi ha molts aclariments i tot tipus de trucs tecnològics.

P.S. S'ha corregit l'enllaç.

Gràcies, ho sento, l’enllaç no està actiu, no és convenient des de la tauleta.

Davant d’aquest problema. Vaig posar llaunes d’amanida a Shtebu, mode Verdures durant 10 minuts, aigua fins a un màxim. Després de finalitzar el mode, la temperatura és de 105 a 110 graus, això és el que necessiteu. Quan poso el segon lot i els següents, la temperatura ja és de 95 o fins i tot 85, no serà suficient per a l’esterilització. Ho vaig tornar a posar en mode durant dos minuts. Per què passa això?

[Florichka]

Florichka, deixeu refredar l'olla a pressió.
O aboqueu aigua freda perquè es refredi.

D'acord gràcies. Ho consideraré. I després vaig tenir un transportador. La vaig conduir en mode "autoclau" 4 vegades per 3 llaunes de 0,5 litres: vaig fer amanides.

has utilitzat pots amb taps de rosca? Mai hauria pensat que cabien 3 llaunes !!!!

Sí, gràcies a Lena Kubanochka he esterilitzat moltes amanides aquesta temporada. 3 llaunes de 0,72 litres encaixen perfectament. La part superior puja, però hi ha un buit a la tapa, es tanca bé. Cargol les tapes immediatament, aigua fins a màx. Mode verdures durant 10 minuts, la pressió baixarà i es traurà. Després, les tapes es retreuen després de refredar-se.

Florichka, deixa refredar l'olla a pressió.

Sí, la veritat. Avui també he esterilitzat el caviar. Només el vaig posar durant 5 minuts: perdó: Lenochka m’ho va dir

[Natàlia]

Natàlia, 5 minuts (faig 1 minut) si hi ha vinagre. Sense vinagre - 7-10 minuts.

Una vegada més em vaig convèncer que el bol d’acer inoxidable era indestructible, el meu marit va escalfar el pilaf i el va fregir bé, el bol es va mantenir amb el detergent durant mitja hora i tot va desaparèixer, hurra!

[Irina. I]

Irina. I, la copa és bona, de debò. L’he utilitzat moltes vegades a la cuina de gas com a cassola. Satsibeli es va fer en una olla a pressió, primer tomàquets durant 2 minuts, i després els va bullir a la cuina al mateix cassó. És cert, aleshores s’ha de netejar el fons exterior ... d’una pel·lícula que es crema amb prou feines.
Vaig comprar el segon, el tefló, de totes maneres, l’arròs d’acer inoxidable es va cremar amb mi, estava segellat. M'encanta l'arròs rodó, és malhumorat.I el segon bol per a l'olla a pressió és molt convenient, per exemple, la carn està llesta, a la segona paella hi ha un plat d'acompanyament en 10 minuts)
++++
I crec que molta gent tindrà curiositat si el menjar de l’olla a pressió és com menjar cuinat en ferro colat al forn. No, no ho sembla)) El menjar guisat en una cassola de ferro colat amb tapa al forn és més saborós que l’olla a pressió, té un sabor a mantega guisat. No es tracta de cereals, sinó de carn. Vaig fer un experiment de mig conill al forn amb ferro colat en verdures i mig en una olla a pressió durant 40 minuts. Sí, en una olla a pressió, tot és suau, però no queda rastre del gust d’una viscositat suau-greixosa, com el ferro colat. L’únic aspecte negatiu és el temps que estic 1 hora al forn durant 160 hores a 160 graus, normalment el conill és una canal, sota la tapa. Però, com ara un conill, ossobuco, potes de xai i altres delícies, no mengem tots els dies i es pot jugar amb ferro colat.
I va coure un pollastre de goma de potes fines durant 1 hora, que no es reduïa a les escombraries. El brou és bo. El pollastre de goma també té un millor sabor quan es cou durant 3 hores almenys de la manera habitual, ja sigui en ferro colat o en olles de fang. I les gallines joves es couen millor a l’olla a pressió.)) I el brou i la carn són millors que a la cuina.
El pollastre de goma estava molest, normalment cuino carn de gelatina de tres tipus de carn: pollastre de goma, potes de porc i vedella. En una olla a pressió caldrà canviar la composició de l '"equip d'hoquei" Tot estarà a punt excepte el pollastre, encara no sé com es comporten les potes de porc, els que també campions no bulliran. Una cosa està clara en una hora, la meva gelatina no es cuinarà. : girl-th: Però encara és hora abans de l'hivern

[Escuma]

Escuma,

I crec que molta gent tindrà curiositat si el menjar de l’olla a pressió és com menjar cuinat en ferro colat al forn. No, no ho sembla)) El menjar guisat en una cassola de ferro colat amb tapa al forn és més saborós que l’olla a pressió, té un sabor a mantega guisat. No es tracta de cereals, sinó de carn. Vaig fer un experiment de mig conill al forn amb ferro colat en verdures i mig en una olla a pressió durant 40 minuts. Sí, en una olla a pressió, tot és suau, però no queda rastre del gust d’una viscositat suau-greixosa, com el ferro colat. L’únic aspecte negatiu és el temps que estic 1 hora al forn durant 160 hores a 160 graus, normalment el conill és una canal, sota la tapa. Però, com ara un conill, ossobuco, potes de xai i altres delícies, no mengem tots els dies i es pot jugar amb ferro colat.
I si està en mode "languidesa"? Més temps, m’agrada
Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in....0

[Jiri]

Jiri, el mode a foc lent és bo per als cereals, però no per a la carn. Vaig posar perxa de luci sota les verdures (pastanagues, cebes, tomàquets) com un ximple a 90 graus durant una hora a 2. Vaig obrir-la dues hores després, rient com un boig. Hi ha pau i tranquil·litat. Zander almenys això. Es va renyar a si mateixa, va posar Fish a pressió durant 40 minuts. La perca de lluc és tan saborosa, que no s’assembla a ella mateixa)) Però !! ossos com estaven intactes i restaven.
A qui li encanten els ossos tous com els aliments enllaunats, no vaig aconseguir un truc així en una olla a pressió: vaig provar llobarros i arengades durant 40 i 45 minuts. Els ossos són com fils de niló. Però si al forn durant 2-3 hores, els ossos són com conserves.
En una olla a pressió de carn, la cocció és simplement més llarga. Però hi ha el perill que es pugui obtenir l'efecte d'alguns tipus de carn, tal com vaig fer amb pollastre jove durant 30 minuts. Sabor sabó i carn com el cotó.

[Escuma]

Escumasí, un forn o millor encara una estufa russa, les nostres paelles no les substituiran. Recordo el gust tant de les farinetes com de la sopa de col del forn

[Escuma]

Escuma, i faig servir molt activament el mode "Simmer" per a la carn. M’agrada molt el filet de pollastre amb verdures o nata. També faig carn com el goulash en aquest mode; resulta increïblement tendre. Però primer, processo una mica durant 0,7, literalment 5 minuts.
I dues hores de llanguiment no és el moment. Aposto com a mínim 4-6 o fins i tot 8.
I l’altre dia Shteba i jo preparàvem melmelada de préssecs molt dolents, també amb llanguiment. Però amb la melmelada, encara no m’he adaptat del tot. M’agradaria bullir-lo abans de rodar, però al rostir-lo bull massa violentament. I és inusual: s’obté una gran quantitat d’almívar. L’enrotllo per separat en pots, a l’hivern regaré les farinetes per als nens.A continuació, algunes peres per a la melmelada, encara estic pensat, són més sucoses que els préssecs, és la quantitat de xarop que donaran? I als fogons, la melmelada de cuina ja no és una caça: em va fer mandra amb aquesta tècnica)).

i utilitzo molt activament el mode "Simmer" per a la carn

Lena, quant de temps i quina és la temperatura del llanguiment?

Ira, he ajustat la temperatura al màxim: no me’n recordo, crec que té 88 graus. A jutjar pel marcador, al principi puja breument a 100-103, i després es manté dins dels 82-90. Vaig establir el temps de vegades 6 hores, de vegades 8, però al meu entendre, és igual, en 6 hores normalment tot ja està a punt. Es tracta, per descomptat, d’un procediment per anar a dormir.
Per cert, m’agrada més el Slowing per a la carn que per als cereals (així som tots diferents). Als cereals, si primer no engegueu una mica el 0,7, quedaran grans humits. Ho vaig notar amb el mill.
I els ossos de peix: sí, encara no els he pogut bullir a la llanguiment, cosa que és una llàstima)

[Robin bobin]

Robin bobin, Gràcies.

[Florichka]

Florichka, a la salut). Sóc un fan del mode languidesa)). Aquí teniu la meva primera recepta a Stebe que tractava d’aquest tema https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=298840.0

[Robin bobin]

Robin bobin, gràcies pel consell sobre estofar carn. En dues etapes: cuinar i, a continuació, coure a foc lent. Així que a la nit podeu posar carn gelatina, amb la meva composició: pollastre de goma, potes i vedella. També podeu jugar a Khash a la nit. Però la resta de coses són més ràpides que el ferro colat al forn.
Melmelada en una olla a pressió, només vaig tastar taronja i compota de pomes. Puré a les meves receptes.
L’altre dia, el migdia era massa, vaig decidir fer confitura de meló, ja no quedava res del meló durant 4 minuts)) xarop sòlid. Ho va abocar. Llavors no hi havia res per espessir, bgg. En resum, la confitura no es fa en absolut amb meló blanc. I a dins no en cultivem de taronja.
La melmelada és millor a l’antiga, primer ompliu sucre, deixeu que entri el suc i bulli.

Digueu-me què es pot fer amb els tomàquets (perdó per començar a espatllar) al revolucionari. No per a la preparació, sinó per al menjar. No ho podré dominar molt laboriós.

[Aenta]

Aenta,
Puc comprar pebrot dolç i fer un llet per menjar?

I ho puc fer, bé, molt bonic!

Satarage (Steba DD2) (Masinen)

Aenta, fes una ullada a la salsa Matbuha marroquina. Aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=281805.0 i https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=281687.0 l'autor kirch ofereix dues opcions. Gràcies a ella i a la Ilana amb kuking per obtenir una salsa deliciosa i molt còmoda.

Ho cuino a una olla de cocció lenta amb "estofat". Encara estic somiant amb una olla a pressió (estic a l’abast :-).
Absolutament no laboriós. La salsa s’emmagatzema durant molt de temps a la nevera, així com en llaunes normals amb tapa de cargol a l’apartament. Es manté perfectament en una habitació càlida a causa del fet que tot bull molt.
Bé, no cal dir el fet que les verdures, ni el pollastre, ni el peix estiguin perfectament guisats sota aquesta salsa, o que se serveixi amb pasta o que vagi en lloc de tomàquets a borsch. Matbuha és un salvavides!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanyai Satarazh és un salvavides!
Quan no sabeu què cuinar, Sataraj sempre us estalviarà.

Masinen, gràcies, ja he fugit, llegeixo el teu Satarazh. Sens dubte, el cuinaré com a guarnició per a la carn en els propers dies.
I per què no se us va ocórrer mai combinar carbassó i albergínia?

Podeu prescindir d’albergínia.
El més important del saiarazh són les cebes, els pebrots i els tomàquets, i podeu fregar pastanagues.
Complementar amb carbassó i albergínies i també podeu afegir carns fumades)

Gràcies que heu respost! També hi ha carbassons i pastanagues. Més cogombres i cebes amb alls. Però no hi ha pebrots ni albergínies.

I vaig fer un buit per a la sopa de col, era molt convenient, després la vaig llançar a Shtebka abans de treballar, la vaig retardar, va venir - tothom ja havia menjat:

Preparació de verdures per a sopa de col (Linadoc)

Noies, quina és la millor manera de fer lasanya a la nostra historieta?

[Nadeshiko]

Nadeshiko, així que la lasanya serà difícil de fer)
Tots els components són possibles, però no els podeu coure vosaltres mateixos i, en general, a la caricatura de Lasagna, no serà gens))

Què tal de rostir? Si bull la pasta per endavant.

Per cert, em va agradar més coure el forn al rostir. 15 minuts i la galeta està a punt, 20 minuts de pastís de prunes, 25 minuts de pizza de massa de llevat. Es crema una mica per sota, però el podeu tallar i no hi ha postgust cremat. Tot és com del forn, només la part superior és pàl·lida, però això no és res.

I per alguna raó no em va sortir res a les farinetes. Però probablement aquesta era la massa perquè el pastís de gelatina fos així.

[Nadeshiko]

Nadeshiko, proveu, només poseu paper de forn.

De manera que solíem coure al forn i ara només al forn.
Però a DD2 es pot coure al mode Slowing plus, però el pa encara està al torrat)

Sembla que en una dona alemanya només pateixen 88 graus. I quina és la temperatura per rostir? Graus 170?

Per cert, vaig a coure un tros de carn sense màniga ni bossa.
A la part en anglès de les instruccions, després de fregir-la, es recomana posar-la en una cistella de vapor, posar-la a la reixeta i coure-la durant 40 minuts sobre carn. I totes les noies el tenen al forn en un bol antiadherent. Què és el millor? Segons tinc entès, tots els sucs i l'excés de greix de la cabra al vapor s'escorreran i la carn no es guisarà, ja que pot ser al bol, però es cou al cistell?

[Nadeshiko]

Nadeshiko, així que vaig fer els artells i el coll

Shank (olla a pressió Steba DD1 ECO) (Masinen)



Coll al forn amb patates (olla a pressió Steba DD1) (Masinen)



I a costa de la cistella, encara fregiria fins que es daurés.
Després la va posar al cistell i va abocar una mica d’aigua al fons i va coure així)

Els vostres sucs seran insuficients? No funciona gens de l’aigua del fons per a una parella? ))))

[Nadeshiko]

Nadeshiko, mira, si la carn es fregeix a una temperatura elevada, llavors l'escorça es posa)
Si no teniu el vostre propi suc, esquitgeu força aigua, no cal que aboqueu mig litre)
Així que a la cistella de totes maneres sortirà, com, com una parella. Per tant, primer heu de fregir, per no aconseguir carn bullida. O fregir després de la pressió.

Gràcies! Faré una crosta. I, segons l’experiència, què és millor en un bol antifalsificació o encara en una cistella en un bol d’acer?

No ho he provat a la cistella, així que no puc comparar.

Ho provaré directament al bol, sense afegir aigua.
Per cert, les potes de pollastre estaven completament guisades.