Cuina a pressió multi-olla-cuina lenta Steba DD1 Eco

Podeu, només així, només a la historieta.







O amb un enzim, vaig fer una cosa així, només a 35 ° no em va funcionar, a 38 ° sí. i després de tallar el coàgul, manteniu-lo escalfat, a 70 °, durant 1,5-2 hores i anava pujant periòdicament, traiem el sèrum amb una tassa i el remenava. Després, quan es va refredar una mica, vaig posar el gra de formatge en un motlle (sense gasa), damunt d’una tapa o platet i una petita càrrega en forma de pot d’aigua i vaig posar aquesta estructura a la nevera fins al matí.

Noies, Bona nit!
Hi ha sèrum de llet per al formatge? A la nostra botiga vaig veure sèrum de llet en paquets de tetra, el puc utilitzar per fer formatge?

O què es pot substituir? Vull molt aquest formatge))) Crec que serà molt problemàtic trobar enzims aquí.

[Encantat]

Encantat, de manera que el sèrum de les bosses és el sèrum habitual)
Per descomptat, podeu utilitzar-lo.

Gràcies Maria

O què es pot substituir?

Només el quefir

[vernisag]

vernisagi no podríeu preparar una recepta de formatge tan meravellosa per separat per a la nostra Shteba? si us plau, també voldria detallar el quefir ... i perquè no es perdi en el tema una recepta tan important ...

Només en puc fer més, a partir de 4 litres de llet, perquè el cap de formatge sigui més bonic, més I faré una foto de tot el procés

[vernisag]

vernisag, Gràcies! I cal escalfar el quefir i el sèrum de llet i abocar-lo a la llet?

A mi em sembla que no cal escalfar-lo i es farà així, i crec que la temperatura de 80 ° serà suficient. El més important és trobar per si mateix alguna cosa que ajudi a la coagulació ràpida de la llet. S’afegeixen vinagre i àcid cítric, però d’alguna manera no m’agrada, més naturalment és millor el sèrum de llet, el quefir, la crema de llet ... Només no fresc, però ja àcid, de tres dies.

[vernisag]

vernisag, gràcies, esperaré llavors la recepta)))))
i d’alguna manera també he llegit algun tipus de clorur de calci, que potser s’afegeix a la fermentació de la llet; sembla que surt més formatge ...

[julia_bb]

julia_bbI quin deliciós: ho provareu, sí amb llavors de rosella! El seu fill el va untar amb formatge tou i el va menjar amb te. Vull provar de coure amb farina de fajol l’altre dia segons la mateixa recepta. M’interessa ... M’encanta el gust de la farina de fajol a les galetes, als pastissos ... compartiré més endavant)))

Noies, puc tenir una recepta de formatge per Steba? Acabo de comprar 6 litres de llet i 2 litres de sèrum. Vull fer-ho avui. Com és tot correcte i en quantes quantitats omplir i quina temperatura cal establir? La meva llet és bona un 2,2%? Només hi havia un descompte a la botiga, així que el vaig agafar)))

Tenia moltes ganes de preparar de seguida tota la quantitat de llet que hi havia en un cassó gran, però estava a 2 botigues i no podia comprar un termòmetre. Aquí és com ser?

Si és possible, pas a pas. I després provaré el règim de temperatura per primera vegada a Shteba.

Ajuda! Pliz!
No va esperar cap resposta, va abocar tota la llet en un cassó gran, la va escalfar fins que va aparèixer una boira. Calenta el sèrum per separat a un estat calent. L’he afegit gradualment a la llet, però no vol arrissar-se de cap manera

Respon ràpidament a algú, si has de continuar escalfant la llet o apagant-la i esperant?

[Encantat]

Encantat, teníem una recepta de formatge al fòrum. Adyghe, si no m'equivoco,
A la cerca, escriviu))
Allà es fermenta amb sèrum de llet)

Noies, puc tenir una recepta de formatge?

Aquí, vaig trobar, Mannochka va exposar la recepta


Paneer (formatge casolà sense ous) (Mannà)

[vernisag]

vernisag, MasinenGràcies noies!
Ja ho vaig fer i vaig posar el formatge a pressió a la nevera. La qüestió és sobre el sèrum restant, en tinc gairebé 5 litres, i he tirat la resta. Vull posar-lo a la nevera.Sé què es pot congelar. Es pot reutilitzar aquest sèrum de llet per a la fabricació de formatges en el futur?

Es pot reutilitzar aquest sèrum de llet per a la fabricació de formatges en el futur?

Segur que sí
També tinc 2,5 litres de sèrum de llet a la nevera, què en puc fer?
Ahir vaig coure pa sobre sèrum de llet. El formatge ja s’ha acabat ...
Compraré llet de granja i encara cuinaré.
I probablement em banyaré amb sèrum ...

Noies !!! Ajuda'm si us plau!! què hauria de fer ara: vaig coure la melmelada en un pentagrama i me’n vaig anar un parell de minuts i em va fugir (((
i va sortir una mica cap al bol, i d'allà cap a baix i va vessar un bassal per sota del fons .. és això, ara? o d'alguna manera, podeu rentar-me la tija ((((com obrir-la?)
molt molest (

[kavmins]

kavmins, només cal descargolar la part inferior.
Ento jam is bad, schA will stick there.

i també hi ha electrònica a l'interior ... es pot cobrir ara? .. ((
això és el que em va embolicar per cuinar aquesta melmelada

Potser o potser no, segons on estigui la melmelada.

ara mateix, ho veuré genial ... i com es descargola la part inferior? Hi ha cargols a la part inferior o interior del bol?

[kavmins]

kavmins, sincerament, no ho sé. Mai no l'he descargolat, molt probablement hauria de ser a la planta baixa.

descargolat .... des de baix hi ha una entrada .. només hi havia una mica d'embús a la placa exterior una mica, a l'interior on els cables estaven secs tot ..................... ... però fa por desenrotllar-lo encara més: al cap i a la fi, recollireu les figues tal i com estava ... van intentar descargolar un cargol de la caixa, de manera que realment no vol tornar enrere ... podeu veure algun tipus de cargol d’un sol ús))) ... bé ... Tornaré a fregar el bol; la resta es pot cremar gradualment per si sola, on no es pot arrossegar (
el més important és no entrar al bloc d'electrònica, una noia d'un altre fòrum va aconseguir aigua així: el bloc es va cobrir immediatament ...

[kavmins]

kavmins, d'alguna manera, la compota va fugir quan la vaig obrir abans d'hora i el bol va quedar atret cap a la vora. Aleshores també em vaig espantar.)) Però d’alguna manera va funcionar: l’electrònica principal sembla estar al costat i no a la part inferior. Sembla que aquests excessos es preveien amb antelació: sota l’escalfador del centre hi ha un forat on surt tot allò innecessari. Tinc a Shteba parat al seu racó tot el temps, fa poc que el vaig moure per rentar-lo i vaig trobar de nou una mena de toll de color marró, espès i mig sec. Però mata'm, no recordaré el que se m'hauria pogut escapar.

Si mireu la Shteba des de baix amb una llum brillant, llavors brilla a través de les escletxes de la reixa des del costat; el forat hi és.

[Bijou]

Bijou, és clar .. quan es van retorçar - hi havia un forat al mig ..))) es proporciona tan correctament ... eh!)))
una mica alleujat del cor ..) Estava tan preocupat aquí ...
la melmelada encara era molt líquida, gairebé com un suc dolç, no hi havia prou sucre - Acabo de començar a coure-la, va fluir bé)))

[kavmins]

kavmins, sí, us vam escriure gairebé alhora.
Bé. Jo també vaig fregar-ho tot amb flagels fets amb tovalloletes humides per sobre sota del disc, allà on l’hagués aconseguit, i el vaig deixar obert durant un dia per assecar-lo. El més important és no engegar el mullat, recordeu, com passa amb els telèfons encastats; més aviat, traieu la bateria i sequeu-la bé abans del següent encès).

[Bijou]

Bijou, Masinen Moltes gràcies pels vostres consells i suport !!!!!

Noies! Ajudeu a cuinar les farinetes de sèmola, si us plau, no funciona de cap manera: és líquida, després espessa, i després es cremarà. Comparteix la teva experiència

[katerina2]

katerina2, no, bé, líquid / gruixut, depèn de les proporcions habituals. Cadascú té el seu. Tinc tres cullerades de sucre per a un cartró de llet, una gota de sal i un got de iogurt lleugerament incomplet (125 ml) de cereal. Fa temps que no cuino a Shteba, de manera que no diré exactament la pressió, però sospito que és de 0,7, tot i que no és un fet.

Aboqueu la llet, poseu-hi el sucre salat, poseu-la durant un minut i engegueu-la. Si teniu temps per estar a prop, no el cobreu encara i espereu a escalfar la llet. A continuació, afegiu-hi el cereal, remeneu-lo diverses vegades perquè no es pastegi, tanqueu la tapa quan aparegui vapor sobre la superfície. L'olla a pressió subjectarà molt ràpidament la vàlvula i, quan estigui apagada, deixarà que la vàlvula baixi.

Si no hi ha temps, bevem tot alhora, ho agitem bé i subjectem la tapa. Però la variabilitat del resultat pot ser més àmplia.)))

Les farinetes resulten airejades, s’assemblen molt a la crema pastissera o a la gelatina de llet. Si no crema, és clar.

No vaig intentar cuinar amb retard. Però puc afegir: aquesta farineta és la més estable en un dibuix animat fred. És a dir, aconsello encaridament no escalfar la llet en cap altre programa i activar la farineta de treball en el contingut ja càlid.

Per motius d’interès, em molestava amb la sèmola, però durant molt de temps poca cosa em quedava a la memòria: tan bon punt va començar a sortir la farineta, de seguida hi vaig perdre l’interès i ara la cuino ràpidament als fogons.

i ara cuino ràpidament als fogons.

També crec que és millor cuinar sèmola als fogons, és qüestió d’un minut.

Així doncs, vam discutir al fòrum que la sèmola s’ha de coure durant almenys 20-30 minuts, no ho recordo exactament

Sopa de gall dindi amb fideus casolans (olla a pressió Steba) (Masinen)

Sí, no, sense pressió durant 20 minuts, Admin-Tatiana va fer una ressenya sobre aquest tema (no recordo on) va escriure allà que les farinetes cuites ràpidament són perjudicials per a l’estómac, ja que la inflor del cereal s’hauria de produir durant la cocció i no a l’estómac. .. No ho recordo exactament, però el significat és així
Però hi ha una recepta amb explicacions


Sèmola al processador Oursson (Administrador)

Gràcies a tots pel consell, ho intentaré.

Estic completament trist que, ja sigui amb la tapa o amb l'anell, hagi deixat de mantenir-se, a mesura que augmenta la pressió, aboca vapor i xiula des de sota la tapa, per després enverinar-se lentament, però hi ha pressió a la cassola, la tapa no s'obre.
Maleït què fer?
Es venen les tapes per separat? I els anells?

[Lerele]

Lerele,
A ComFort-Max definitivament venen tots dos, però això és a Moscou

[Antonovka]

Antonovka, però després escriuré directament a la seu, si no el trobo aquí, els ho pregaré. Però, en casos extrems, la teva germana anirà de tu, no de Moscou, però també pots comprar-la en línia.

[Lerele]

Lerele,
Deixeu que funcioni

[Antonovka]

Antonovka,

[Lerele]

Lerele, intenteu canviar l'anell.
Cerca d’un altre SV a Amazon.

Ja s'ha decidit tot, m'enviaran una portada de Shteba
Tot i així, em sembla que no es tracta de l’anell, ja ho he provat de Brand, xiulets ...

Senyores !! Gràcies per l’experiència
Jo mateix estava tan molest per alguna cosa, tinc un cavall de batalla, ella ho fa tot i treballa cada dia, sobretot ara, quan fa calor, definitivament no faré res als fogons.
Gràcies S-t per la vostra preocupació !!!!

el vapor baixa de sota la tapa i xiula, i després es verina lentament, però hi ha pressió a la cassola, la tapa no s’obre.

Comproveu com s’ajusten les dues femelles a la part inferior de la coberta. Haurien de ser ben enrotllades.

[Linadoc]

Linadoc, Ho comprovaré, gràcies !!! Potser és veritat d’ells, però és tan ofensiu i la llet va fugir i després la va rentar tot, avui l’aigua de les mongetes.

Noies! Faig una crida a tothom que em vegi!)))) Necessito cuinar amb urgència petits anells de peix vermell El vull en paper d'alumini amb tomàquet, espècies, formatge, ceba, és a dir, embolico cada tros per separat amb els meus dolços. : oops: I quin mode. Posar una mica d’aigua a la graella de vapor i una mica d’aigua avall? I la temperatura i el temps? Digueu-me com cuinem a Shteba en paper d'alumini: quant de temps triga? ... Ja he fet vapor a la graella abans. M'agradaria estar en paper d'alumini. Estic esperant ajuda! Pliiiz!

I si només en farinetes, com la cocció? o sobre un peix, només una mica d’aigua per pressionar? (però teòricament ho vaig fer jo mateix en paper d'alumini només en polaris sobre productes de forn, però no ho vaig provar al personal)

[Irina. I]

Irina. I, Zdrst! Gràcies per respondre ... Així que crec: poseu aigua a la reixa i aigües avall, en què es diferenciarà de "un parell". I com ho vas fer, fins al fons del bol? Vaig trobar una recepta similar de Tanyulya. Però en un altre dibuix animat. I allà d’alguna manera no s’afina: ON va posar el peix al paper d’alumini? Fins al fons o a la reixa!? Aquesta és la pregunta?

[mamusi]

mamusi, a la polaris l'acabo de posar a la part inferior, ho vaig jutjar, això és coure, vol dir que gairebé com al forn, la meva amiga ho va fer a l'aire condicionat, gairebé igual, peix, tomàquet i alguna cosa més, porcionat en paper d'alumini, també li va agradar (ho provaria farinetes, amb una pressió de 0,3), poden esperar, què aconsellaran els usuaris experimentats? (perquè de ben segur que el menjar no es faci malbé)

En resum ... ho vaig decidir ... ara mateix, probablement hi aniré ... embolicaré tot el que volia i com volia ... i després ...tal com Irina aconsella sobre "Kasha" ho intentaré .... posaré els paquets de paper d'alumini al fons del bol d'acer inoxidable ... potser una gota de mig got d'aigua ... Intentar no és tortura. Encara no hi ha respostes ... l’ajuda encara no ha arribat ... però el temps s’acaba! Esperaré ... i, al mateix temps, mireu els ulls a la pantalla de la tauleta ... Gràcies a tothom que us pot ajudar.