Pa de llet modelat de farina de 1r de primària (al forn)

Pa de llet modelat de farina de 1r de primària (al forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Massa:
Farina de blat de 1 grau	100gr.
Aigua	225gr.
Sucre	12 g.
Llevat instantani sec (tinc un moment Saf)	2,5 g.
Massa:
Opara
Farina de blat de 1 grau	300gr.
Llet	60gr.
Oli vegetal (tinc sèsam fosc)	8d.
Melassa fosca	4d.
Sal	6d.

Mètode de cocció

• Per a la massa, escalfeu l’aigua a 45C, afegiu-hi farina, sucre, llevat, batre fins que quedi homogènia, tapeu-ho i deixeu-ho 30 minuts.
• Per a la massa, escalfeu la llet a 37 ° C, dissoleu-hi la melassa i afegiu-hi tots els altres ingredients.
• Pastar una massa suau, remenant lentament durant 12 minuts. Després pastar a velocitat mitjana-alta durant 8 minuts.
• La massa també es pot pastar en HP.
• Deixeu la massa en un bol durant 10 minuts, després poseu-la sobre la taula i formeu una bola.
• Col·loqueu la massa en un recipient untat amb oli per a la fermentació durant 1 hora a 28-30C. A continuació, pasteu la massa (estireu-la en una capa i feu-la rodar diverses vegades fins obtenir una bola ajustada). Col·loqueu de nou en fermentació durant 45 minuts a 28-30C.
• Dividiu la massa madura, amasseu-la, enrotlleu-la en una bola i deixeu-la 10 minuts sota l’embolcall de plàstic.
• A continuació, estireu la massa en una capa i extreu les bombolles amb un acoblador. Enrotlleu-lo i col·loqueu-ho amb la costura cap avall en un plat greixat (1,7 l.). Tapeu-ho i deixeu-ho provar durant 60 minuts a 30 ° C. Deixo al forn amb la llum encesa i una tassa d’aigua bullint.
• Escampeu-les amb aigua abans de coure-les.
• Es cou al forn preescalfat a 200 ºC durant 15 minuts, després es redueix la temperatura a 180 º i es cou al forn fins que estiguin tendres durant 25 minuts. L'hora exacta depèn del forn.
• Refredar sobre una reixeta lateral. El pa resulta molt tendre, mentre jo el portava d’anada i tornada per fer una foto, de manera que els costats es van rentar tots.
• 
• 
• Pa molt aromàtic i saborós (les mans feien olor de pa després del modelat). Amb una molla increïblement tendra. Es pot menjar amb el nas.)))

El plat està dissenyat per

1 pa 600gr.

Hora de cuinar:

Unes 5 hores

Nota

Va coure una tarifa doble.

Receptes similars

Pa de mantega fet amb farina de primera qualitat en una màquina de fer pa (Sonadora)

Pa rodó de blat de farina de primer grau (al forn) (Omela)

Pa amb farina de primer i segon de primària (Inusya)

[Ksyu]

Ksyu, puc deixar totes les meves exclamacions fora de la porta i entrar i preguntar? Ja ho sabeu, tinc totes les vostres pastes !!!

Tinc una pregunta sobre el fons ...

Xun, però, hi ha algun punt en el fet que pastem la massa amb aigua i no amb llet? Entenc que podeu substituir l’aigua per la llet, però, com afectarà això el resultat final?

Sembla que alguna vegada, en algun lloc, vaig llegir alguna cosa sobre aquest tema, però seria una pèrdua recordar què, on i quan ...

: bravo: pa fresc)))))) perdó, però amb què podeu substituir la melassa? bé, no el tenim ...

[Ksyusha]

Ksyusha El pa, com sempre, està més enllà dels elogis !!!

[Lyudochka]

i com es pot substituir la melassa? bé, no el tenim ...

Lyudochka, nosaltres (no vull dir el meu poble) tenim ...ad'acord, tot i que cada cop faig més comandes a les botigues de tyrnet ... però de moment tampoc no en tinc, però ho fem mai? eaixò s'ha aturat?

Per cert, aquí podeu llegir com substituir la melassa ...

Pel que fa a mi personalment, en lloc de melassa prenc mel i syonya ...APCNo vaig abocar el xarop de garrofa ... bé, què, té un color i un gust similars ... nina, d’alguna manera mai tinc melassa per dent No ho he provat ... I, tanmateix, IMHO, és clar, però no cal posar melassa en absolut ...

P.S. El meu pa ja està demostrant ...

[Kroshik]

Noies, gràcies! Va resultar un pa molt animat !!

Però hi ha algun punt en el fet que pastem la massa amb aigua i no amb llet?

Kroshik, necessitem que el llevat s’activi i comenci a treballar en poc temps, i la llet en aquest cas serà un obstacle. Lyuda va escriure en algun lloc que, com més llet hi hagi a la recepta, més temps de fermentació i llevat es necessiten. I per obtenir el millor resultat, la llet s’ha de bullir i després s’ha de mantenir durant 30 minuts a 90 ° C.

i amb què es pot substituir la melassa?

Ludmila, Podeu substituir la mel per líquida, idealment - fosca.

Marish,

Omela, el pa és preciós. Que difícil és coure un bon pa. Cal dominar la tecnologia de la cuina.

Natalia, gràcies! És difícil només durant els primers anys ... Ho pots aprendre tot !!!

Ksyusha, bé, no es pot cuinar un pa abundant per 1 mos, per 400 g de farina.

[Marish]

Marish, Duc I va escriure:

Nota
Va coure una tarifa doble.

[Kroshik]

Kroshik, necessitem que el llevat s’activi i comenci a treballar en poc temps

Ah, aquí està ... exactament eHo vaig llegir abans, probablement al mateix lloc, a Lyuda ...

Pasiba Ksyu, I cha li !!!

Ahir en vaig coure dues, bé, també una porció doble, una de seguida a l'esquerra en una visita, i el segon ... i el segon meu ... em van sacsejar ... !!!

Però !!! Encara vaig aconseguir fer una foto, tot i que no vaig veure aquestes fotos ... de què vaig fer una foto, xs ... però espero sincerament (sóc optimista) que hi hagi molt per triar ... Ja us ho explicaré més endavant ...

Ksyu, tots som liu, tota la família ... doncs mona?

Ksyusha, que bonic: rosa: ambre tot, ja brilla ...

[Larissa]

Larissa, gràcies!

Kroshik, estem esperant !!!

Vesc, no només us vaig visitar al banquet , i també va aconseguir fer pa pel qual un altre gràcies a vosaltres

El pa és deliciós, tou

[Lenchik]

Lenchik, Reconec al meu germà Kolya !!!! M'alegro que t'hagi agradat !!!

[Lenchik]

Lenchik, Reconec al meu germà Kolya !!!! M'alegro que t'hagi agradat !!!

M'ha agradat el vesc de pans Un altre pa a la meva llibreta de la vostra llista

[Kroshik]

Kroshik, estem esperant !!!

Els amagaré, Lan? Bé, Schaub no ocuparà cap lloc ...

Un cop més Mursi !!!

[Kroshik]

Kroshik, vaja què !!!! Classe !!!!!

Gràcies per la recepta!

[Olga,]

Olga,