Pa de blat amb quefir de llet (fabricant de pa Polaris PBM 1501D)

[Per 500 g:]

Pa de blat amb quefir de llet (fabricant de pa Polaris PBM 1501D)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Per 500 g:
Llet 3,2%	85 g
Kefir 3,2%	85 g
Amor	1 cda. l.
Sal fina	1 culleradeta
Farina de blat, premium	180 g
Farina de blat de 1 grau	100 g
Segó de blat	1 cda. l.
Oli de mostassa o
altre vegetal	2 cullerades. l. (25 g)
Llevat premsat	5 g
o secs	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Us proposo que proveu un pa deliciós. La recepta es va transformar a partir del pa Hef-Kefir de Mannochka: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178479.0
• Durant diversos anys el vaig canviar per mi mateix. Dilueixo el quefir perquè no hi hagi sabor agre. Abans feia servir aigua per a això, ara m’agrada diluir-la amb llet.
• El pa té una mica cremós. Amb un postgust molt agradable. Ni dolça ni salada, més propera al neutre. Apte per a entrepans amb cobertures dolces o salades.
• Cuinar.
• Activeu el llevat. (Jo només cuino amb llevat comprimit. Aboqueu llevat sec directament sobre la farina.)
• Per fer-ho, barregeu llet, llevat premsat, mel i 3 cullerades. l. farina (de la norma). Deixeu reposar 15-20 minuts. A continuació, aboqueu-lo al cub de la màquina de pa.
• Afegiu tots els ingredients restants.
• Coure al programa bàsic o francès, crosta mitjana. (Com que faig 2 pans alhora, trio 1000 g a la meva pa) Al programa francès, el pa és més alt i té una crosta més nítida.
• Procés en fotografies.
• Kolobok després de pastar abans de provar.
• 
• Kolobok després de l'últim entrenament.
• 
• Com que treure l’espàtula després de l’últim pastat, molesto la massa, corrego lleugerament la part superior. Com això.
• 
• Després del senyal llest. Mode "francès".
• 
• Refredant.
• 
• Incisió.
• 
• Després del mode "Bàsic".
• 

Programa de cuina:

"Bàsic" o "francès"

Nota

La màquina de pa Polaris té la possibilitat de coure 2 pans petits o 1 pa gran alhora. Faig pa als nadons amb més freqüència. Per tant, vaig retallar la foto per no distreure la vostra atenció a un pa d’un altre cubell.

El líquid es dóna en g, perquè recentment, per a una major precisió, el mesuro a escala i no en un got en mil·lilitres.

Es pot canviar la proporció de quefir i llet (aigua). De vegades, cuino a una proporció de 2: 1. Però aleshores el pa quedarà àcid.

[Lena]

Lena, pa molt maco i net! BRAVO!

[Tanya,]

Tanya, moltes gràcies!
Estic molt satisfet d'escoltar la vostra opinió. Perquè, malgrat que, amb la massa de llevat durant 20 anys, vaig aprendre a coure pa a una màquina de pa segons els vostres manuals i consells.
Gràcies pel vostre treball!

Helen, quin bon pa !!!! Gràcies per la recepta !!! :-)
Enhorabona per la figura reflectida. gràcies !!!!! -) :-) :-) :-) :-)

[Natasha,]

Natasha, Benvingut!
Oh, quin bonic número! No hauria fet cas.

Lenochka

Shelena, podries calcular la recepta d’un pa d’1 kg i convertir el líquid en mil·lilitres?

Shelena, podries calcular la recepta d’un pa d’1 kg i convertir el líquid en mil·lilitres?

Recàlcul del nombre d’ingredients de la recepta del pa. Per ajudar els principiants.
Quantitat d’ingredients principals en una tassa i culleres mesuradores
La quantitat de farina i altres ingredients per fer pa de diverses mides
CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "BÀSICS DEL AMASAMENT I LA FORN"

[Tanya,]

Tanya, gràcies per respondre ràpidament mentre estava fora. Aquests temes són molt necessaris i importants per a tots els forners novells. Encara hi miro sovint per refrescar els meus coneixements.
GekaPeka, és aquest pa que no aconsello comptar amb 1 kg, perquè creix molt. Màxim 750.Però encara us aconsello que coeu primer mig quilo. Cal practicar, omplir-se la mà. És una llàstima pels productes si alguna cosa torna a sortir malament. Proveu el pa durant 500 g. Bona sort!