Pa de llet (fabricant de pa)

Pa de llet (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llet	1 tassa i 2 cullerades. mentides. (tassa 230 ml.)
Farina de blat	3 tasses
Sal	1 culleradeta.
Sucre	2 cullerades. mentides.
Llet en pols	2 cullerades. mentides.
Mantega	2 cullerades. mentides.
Llevat	2 h Lodge.

Mètode de cocció

• Col·loqueu els ingredients en l’ordre indicat a les instruccions per a la màquina de fer pa. escorça mitjana.
• És fàcil experimentar amb aquest pa. Es poden afegir diversos additius a la composició. Vaig intentar afegir tomàquets secs (1,5-2 culleradetes), una barreja d’herbes seques: alfàbrega, orenga (1 culleradeta. Lodge). Vaig afegir tomàquets al principi, i va resultar un color taronja cremós del pa (foto) o en un senyal, va resultar pa blanc amb esquitxades de tomàquet.
• L’últim experiment és substituir la llet ordinària per llet al forn.

Programa de cuina:

Mode bàsic

Nota

Va resultar ser un pa molt saborós. Ho recomano a tothom.

Receptes similars

Pa japonès de llet "Hokkaido" (forn) (AXIOMA)

Delicat pa de llet de Dan Lepard (Sonadora)

Pa de llet victoriana (Natali06)

El Kamis té un condiment fresc, un pot rodó de plàstic "tomàquets secs amb alfàbrega" (si la memòria no falla) i trossos de pebre sec (pebre vermell).
Afegeixo una cullerada d’ambdues a un pa mitjà. Resulta molt saborós.

En tinc un. Sovint l’afegeixo al pa, molt saborós. Només una mica car (per a les espècies).

En tinc un. Sovint l’afegeixo al pa, molt saborós. Només una mica car (per a les espècies).

exactament! IT!
Estic d'acord que és una mica car ... però saborós!
una alternativa és assecar els tomàquets vosaltres mateixos ..

IMHO, és més saborós, no sec com el Kamis, sinó que s’asseca al sol, que s’emmagatzema en oli d’oliva amb espècies. Es presenten en pots de vidre petits o solts en grans superfícies. Més car, però també més saborós. La mantega, que s’ha escrit aquí repetidament, també passa al pa en lloc de l’oliva habitual.

Em demano disculpes pel literalisme, però quin paper juga la llet en pols en aquestes receptes si hi ha llet líquida a la base?

Em demano disculpes pel literalisme, però quin paper juga la llet en pols en aquestes receptes si hi ha llet líquida a la base?

La recepta no la vaig inventar jo, sinó que la vaig treure de les instruccions de la màquina de fer pa. Per tant, no considero el meu deure canviar res. Però tampoc prohibeix a ningú canviar els ingredients, tot i que a mi mateixa m’agrada adherir-me a la recepta al 100%, bé, excepte per corregir-la al vostre gust (una mica). Sobretot la llet seca no em molesta, perquè en aquest lloc tot és el que s’indica a la recepta. Si algú substitueix la llet en pols per llet gorgulent i publica una recepta (correcció) aquí, només me n’alegro i l’utilitzaré definitivament. Així que aneu-hi.

Em demano disculpes pel literalisme, però quin paper juga la llet en pols en aquestes receptes si hi ha llet líquida a la base?

pel que sembla, per obtenir un gust més suau, al cap i a la fi, no es pot embolicar més líquid del necessari ...

Ahir ho vaig fer al màxim. La part superior del cap es va enterrar al dispensador i, per un costat, va resultar no ser una gran dentada, a més, quan vaig treure la galleda, vaig enganxar la part superior del pa amb un guant, hi vaig afegir una mica més, però, pel que semblava, no va espatllar massa l’aspecte. Una conversa especial sobre el gust. El pa en si és molt saborós i, a més del condiment anterior, li va donar un gust extraordinari. L’olor es va estendre per tot el pis i l’entrada. El pa es fon a la boca. Encara avui no ha perdut la seva airositat. Dentista, gràcies per mi i per tothom que va tastar aquest meravellós pa ahir i avui amb mi.L’únic que, per alguna raó, era massa escarpada quan es pastava, vaig afegir llet, però quant, no puc dir, perquè s’inflés als ulls, però tot i així, em sembla que s’hauria d’abocar més llet immediatament. La segona vegada que ho faré, definitivament mesuraré i escriuré. I aquest és el mateix pa.

La qualitat de les fotos no és molt bona. En primer lloc, la foto es va fer amb un telèfon mòbil i, en segon lloc, vaig reduir enormement les imatges perquè es poguessin col·locar aquí. Bé, crec que la qualitat i l'airejat d'aquest producte ja és visible. Tot i que potser no hauria de ser tan ventilat? Dentista, digueu-me, si us plau, potser no us hauríeu de preocupar per la frescor de la prova, potser hauria de ser així. Simplement em va semblar que el so estava massa ocupat durant el pastat, així que vaig afegir llet.

Aquí teniu una recepta de pa fantàstic. Es pot coure amb o sense diversos additius.

Pa amb llet

També comparteixo una recepta per a Moulinex 3000. Programa 1. Recepta d’un llibre, provada, deliciosa.

750g 1000g

Estovat. oli 50g 60g
Sal 1,5 cof. l 2cof. l
2n de sucre. l 2,5 cullerades. l
Llet líquida 260ml 310ml
Farina 400g 470g
Llevat 1kof. l. 1,5cof. l

La recepta no la vaig inventar jo, sinó que la vaig treure de les instruccions de la màquina de fer pa. Per tant, no considero el meu deure canviar res. Però tampoc prohibeix a ningú canviar els ingredients, tot i que a mi mateixa m’agrada adherir-me al 100% de la recepta, bé, excepte per corregir-la al vostre gust (una mica). Sobretot la llet seca no em molesta, perquè en aquest lloc tot és el que s’indica a la recepta.

Si la qualitat de la llet en pols fos el millor, no val la pena iniciar una conversa, però trobar una llet en pols d’alta qualitat (i no un conjunt de components químics) produïts segons GOST és força problemàtic.

Vaig escriure que és problemàtic trobar llet en pols d’alta qualitat a la ciutat (no tothom viu a les capitals) i no una vaca viva.

Puc contribuir?

250 g de farina premium o 00
100 grams de farina ... mmm ... gruixuda? Aquí es diu Manitoba
210 gr de llet, greix al 4%
50 gr de prunes. olis (em sembla que he begut més ...)
1 culleradeta sense sal superior
1 culleradeta amb una mica de sucre
7 g de llevat de cervesa (aquí hi ha daus de 25 g, he pres un quart de cub)
Programa BASIK (principal)
escorça mitjana
pes de pa "petit"
: vermell: ja se n'ha anat la meitat i tothom se'n va anar al llit ...

Per a aquells que utilitzen llet en pols, us aconsello que presteu atenció al fabricant. Bielorússia, qualsevol de les seves plantes, produeix llet de qualitat. Encara no he conegut la mala llet bielorussa. Pel que sembla, Old Man els manté allà amb guants ben units i no enganyen.
I un consell més: comprar llet desnatada, ja que fins i tot amb poc emmagatzematge i fins i tot després d’assecar-se, el greix s’oxida primer en llet sencera en pols (un 25% de greix), cosa que confereix a la llet un gust específic i en una llet descremada (un 1% de greix). ) no hi ha greixos, així que us recomano afegir una mica més d’oli (1/2 culleradeta).
Bona sort!

[Dentista]

Dentista, gràcies per la recepta !!!
El pa de llet és molt saborós! Vaig ruixar amb un amaniment sec a l'atzar.

Ahir vaig coure pa de llet, va resultar molt bonic, airejat, simplement encantador. El sabor és simplement indescriptible. En lloc de llet en pols normal, he afegit llet en pols de fórmula infantil, crec que és un bon substitut de la llet en pols d’origen desconegut. Em va semblar que gràcies a aquesta barreja, el pa va adquirir una tonalitat fins i tot lletosa i tendra.

Al principi, després d’haver estudiat les receptes per a la màquina de fer pa, vaig córrer a la recerca de llet en pols i, després, em vaig tranquil·lar i vaig poder administrar-la amb tranquil·litat. Per què criar en sec, quan ja s’ha fet en una lleteria que tenim abans i es ven sota l’aparença de fresc?
Quan preparo pa de llet, substitueixo un terç del líquid per llet d’una bossa, la qualitat del pa depèn en gran mesura del fabricant de la llet. Hi ha fracassos, cosa molt decebedora.
L’altre dia, un amic va portar especialment llet de vaca real als afores per buscar pa amb llet. Primer, vaig fer pa com sempre, substituint parcialment la llet per aigua, i després pa de LLET real, en què tot el líquid era llet. Això era pa, i quin panet ...
Només quan substituïu completament el líquid per llet, n'heu de posar més del que normalment utilitzeu líquids a la recepta. Per exemple, tinc 380 ml de líquid per 1 kg de pa i vaig prendre 420 ml de llet.

I si aquest pa es fa amb llet al forn, resulta molt bonic.

[Dentista]

Des de fa dos mesos, sóc feliç propietari d’una fabricadora de pa LG i he estat provant diverses receptes de pa. El pa amb llet és un dels preferits, es demana a les mestresses de casa que el facin sense additius. Ho cuino segons la primera recepta que vaig donar Dentista... Es troba a les instruccions de la meva estufa, però aboco 2 cullerades en lloc de mantega. l vegetal.

Gran recepta. M'ha agradat més!
Al forn en una màquina de pa Daewoo, mode bàsic.

així que tot va començar bé, ja començava a alegrar-me ... i ara, 25 minuts abans d’acabar la cocció, va caure el tap de pa, una onada, es va convertir en una corba. Potser molta llevat? en general, definitivament no hi ha molt de llevat en aquesta recepta ??? no és pastís ... sinó llevat

En aquesta recepta, he reduït el llevat, perquè crec que n’hi ha massa i el pa va quedar amb un sostre normal.

Digueu-me a la recepta - Farina de blat - 4,3 tasses. Quant en grams?
i 1,5 tasses de llet i 3 cullerades més. mentides. (Tassa de 230 ml)! ??? És a dir, un total de 345 ml. llet?

M'encantaria provar aquesta recepta!

Digueu-me a la recepta - Farina de blat - 4,3 tasses. I quant en grams! M'encantaria provar aquesta recepta!

Si suposem que 240 ml contenen aproximadament 150 g de farina de blat, en aquest cas 4,3 tasses són aproximadament 4,3 * 150 = 600 g (pren una mica menys, perquè la tassa té 230 ml, si cal, afegiu-la durant el pastat)

i 1,5 tasses de llet i 3 cullerades més. mentides. (Tassa de 230 ml)! ??? És a dir, un total de 345 ml. llet?

L’autor escriu que una tassa = 230 ml, el que significa que es necessita tota la llet:
1,5 * 230 + 3 * 15 = 390 ml de llet

Cuino pa de llet així:
llet - 315 ml
mantega - 75 ml (mantega fosa)
farina - 550 grams
sucre: 3 cullerades (potser menys) mesurades
sal - 2 culleradetes (mesurades)
llevat - 2 culleradetes (mesurades)

primer escalfo llet i mantega i hi envio sucre i sal, es dissolen completament,
i després l’aboqui en un cubell.
Ho faig al forn amb un programa corregit de pa francès.
amb temps de pastat i llevat allargats. però igual de senzill i calent
al programa "Pa francès": obtingueu un pa blanc fragant i esponjós amb un regust dolç.
També experimento, afegint-hi espècies, canyella, etc.
avui al forn el mateix, només una mica més de sucre, poseu cacau i xocolata a trossos: un deliciós "mig pastís" dolç va sortir per prendre el te)
tota la meva família està encantada amb aquest pa de llet. Cuino tots els dies. Ho poso per la nit i menjo deliciós al matí.

Bon Appetit a tothom!

la llet seca no molesta, per a aquest tresor tot és el que s’indica a la recepta. Si algú substitueix la llet en pols per llet gorgulent i publica una recepta (correcció) aquí, només me n’alegro i l’utilitzaré definitivament.

Ofereixo una recepta del llibre per a la meva HP. No hi ha escates, però té la mida de tota la galleda. Afegeix panses, etc. dolces. molt saborós per prendre te (cafè) i així

Llet 315 ml
Mantega 70gr (tova)
Sal 2 culleradetes
Sucre 3 cullerades. l. (en poso 4)
Farina 555 g
Llevat 2 culleradetes (En poso 2,5)
mode bàsic (1), pes de 1000 g, escorça lleugera
Additius al senyal 70 g (he posat 0,5 tasses de 300 ml)

Ahir vaig decidir provar la recepta:
Llet 315 ml
Mantega 70gr
Sal 2 culleradetes
Sucre 3 cullerades. l.
Farina 555 g
Llevat 2 culleradetes
Va coure al mode "pa francès". Va escalfar la llet i la mantega a 35-37 graus, hi va dissoldre sucre, posant-ne més, com de costum. El pastat va anar bé, la massa va anar bé, sobre una galleda plena, però després de 5-7 minuts de cocció, el sostre va començar a caure. Com a resultat: el pa va resultar estar cuit, de porus fins a la part inferior i laterals, de porus grans al centre fins a l’escorça superior, de gust lleugerament dolç.
La pregunta és turmentant: per què ha caigut el sostre i l’estructura del pa és heterogènia? No puc pecar de menjar (vaig coure pa de quefir fa un parell de dies, va resultar). Vaig veure preguntes similars sense resposta al Fòrum.Els forners experimentats responen!

El sostre ha caigut pel fet que hi ha massa líquid, la vostra recepta s’assembla més a una cocció, ja que hi ha molta mantega i sucre.

El sostre ha caigut pel fet que hi ha massa líquid, la vostra recepta sembla més que una cocció, ja que hi ha molta mantega i sucre.

Abans de coure, comptava la proporció de productes secs-líquids, sembla que és correcte, tot i que a l’hora de barrejar hi havia la idea d’afegir una mica de farina, tenia por.

rossych no tingueu por d'afegir farina, només cal afegir una mica per no exagerar-la.

Cita: El va coure al mode "pa francès". Llet i mantega escalfades a 35-37 graus

rossych! També vaig començar escalfant la llet (i "el sostre va caure lleugerament"), però vaig arribar a la conclusió que la llet i la mantega havien d'estar a la temperatura de l'habitació (20-25 graus), la mantega estovada, però no calenta, i és millor agafar el mode BASIC. La resta d’ingredients no canvien i no barrejo res fora de l’HP, crec que una bona màquina hauria de funcionar automàticament. Però, fixeu-vos, el mateix tipus de modes són una mica diferents en diferents HP (per exemple, Basic a Panasonic 3h50m i Basic a Moulinex 3h 20m), i les receptes les donen els forners que couen a HP PROP. Vaig portar la recepta que heu fet servir del llibre a HP Mulinex i la vaig cuinar.

També vaig començar escalfant la llet (i "el sostre va caure lleugerament"), però vaig arribar a la conclusió que la llet i la mantega havien d'estar a la temperatura de l'habitació (20-25 graus), la mantega estovada, però no calenta, i és millor agafar el mode BASIC.

Gràcies, Mruklik, pel consell. A la meva estufa 1 programa també té 3 hores. 20 minuts, així que ho tornaré a intentar avui. Espero que els consells us ajudin a obtenir pa només deliciós, sinó també preciós.

Vaig decidir publicar una foto del meu pa a la cort del forn. No jutgeu massa durament, només en tinc el quart. Aquesta vegada el sostre no es va esfondrar, només l’escorça s’arruguava, la molla era homogènia, finament porosa. La família és bonica. Acceptaré qualsevol consell.

Un agraïment especial a Mruklik per ajudar-vos.

Pa molt bonic i el sostre "arruga" el més probable és que s'hagi acumulat humitat durant el refredament. Al final de la cocció, no conservo el pa en KhP, però de seguida el trec, el poso a la reixeta i el tapo amb una tovallola de lli, però no l’embolcallo. Us recomano llegir consells sobre ROMA, per exemple, https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7271.0 i d’altres del mateix autor. Bona sort!

A l’alba de la meva activitat de forn, vaig coure aquest pa a KhP. Estava deliciós. Però ahir em va sorprendre el gran sabor i textura dels pans d’aquesta recepta. : wow: Gent, això és ALGUNA cosa !!!
Olor, airejat, porositat impressionant. Les llesques són literalment transparents (tot i que es van tallar 1 cm de gruix). Les barres surten com de veres! Ah i deliciós !!!

Elaborat segons la recepta de 680 grams, llevat fresc - 9 grams, llet amb un contingut de greixos del 3,8%.

[Stеrn]

Stеrn
Aquestes són les barres de llet !!! Aquests són el tipus de bolígrafs que necessiteu per crear aquesta bellesa. Estic encantat !Sternushka, podeu fer un parell de preguntes? Vaig entendre bé la massa per a barres segons la recepta del primer missatge d’aquest Temka? Heu greixat les barres abans de coure-les? Si és així, com?

[Petita]

Petita, gràcies, carinyo!
Finalment vaig comprar un plat de forn per a baguettes i ara em vaig asseure als pans.
Sí, la massa segons la recepta del primer post. Va formar els pans com de costum, va estendre la massa en un rectangle i la va girar en un tub.
Només vaig untar els pans amb una mica d’aigua abans de coure’ls. El meu forn és incomparable, fins i tot si el taques, encara que no, serà bonic. Els dono una mica d’aigua per l’escorça.

És tan bo que hi hagi un lloc i gent tan entusiasta i amable! Només de vosaltres he après que aquest pa es diu "llet"! I crec, per què les meves noies se les mengen amb una explosió? Aquesta és la raó! Tinc experiència "0", només cuino durant un parell de mesos, però des del principi vaig canviar l'aigua per llet i, en lloc de llet seca, vaig afegir una quantitat equivalent de farina. (Kulibin, caram ...) Confesso que també he afegit un ou. L’he trencat en una tassa de mesurar amb llet per tal d’estalviar la quantitat total de líquid.Sucre lleugerament reduït, sal afegida i llevat. Programa "Bases". El pa és súper! És cert que durant el pastat vaig ajustar la farina / el líquid, tal com s’ha descrit anteriorment. Resulta una mica groguenc, però! Es menja per "una sola vegada"! I a Orion i Binaton va molt bé! Moltes gràcies a tothom! He llegit temes com un detectiu! Bona sort i bon pa!

i aquí teniu el meu pa de llet elaborat segons la recepta de la màquina de pa ... aquest és el meu segon pa ... Em va agradar molt ...

En el pa, no sobreviurà ni un salmonell

Dentista, gràcies per la recepta! pa molt saborós. molts dels meus coneguts consideren que és similar al pastís de Pasqua, dient que és dolç, però m'agrada :))

També m’encanta Dairy, tot i que és dolç. El meu fill l’estima molt amb el kéfir
Publicaré fotos de com es cou el següent

Romashka80, MoNa i tu proveu de fer aquest pa amb llet al forn, resulta encara més saborós.

Però el meu pa no va funcionar. El sostre estava esquinçat i no va pujar gairebé després del pastat

pa de llet amb ceba fregida

el pa de llet més bonic que vam aconseguir

El pa de llet també és benvingut aquí, però ningú no ha complert l’ús de l’escuma de llet. Per al meu nadó, sovint compro llet casolana de pagès, que s’ha de bullir (al cap i a la fi per a un nen). Després de bullir en una cassola, es forma una gran quantitat d'escuma d'alta qualitat, que els meus no són a la vista, també és "be-be". Uns 150-200 ml d’aquest producte de qualitat solien anar a la paperera (no guardem animals), cosa que vaig lamentar moltes vegades. Però ara s’ha trobat un ús molt intel·ligent d’aquesta magnificència. No es pot comparar amb la llet ordinària, líquida i seca, fins i tot si es posa mantega a la massa. Prova això:
reduir la quantitat d'aigua pel volum d'escumes,
és a dir, si
escuma 150 ml, aigua no 1,5 m. (Tinc un got de 230 ml), i la mateixa quantitat menys,
4,3 m. St. farina de blat de la màxima qualitat (de vegades una mica més, segons el grau), + 3 cullerades. l. farina (en lloc de llet en pols),
2 cullerades. l. ghee, mantega no calenta (l'escalfo al microones),
2 culleradetes sal,
1 cda. l. (sense tap) sucre o mel,
2 culleradetes llevat sec (per a calefacció o francès), però 1,5 hores. l. per al mode fred (hi ​​ha més temps per a la segona pujada de la massa abans de coure-la).
Un petit problema: la part superior està gairebé sempre una mica fregida, fins i tot amb una escorça fosca i arrugues. Ja sé el motiu de les arrugues, però per què només es fregeix el barril? Crosta, per a mi és la part superior, no només el barril.

Avui he cuinat molt bé. pa deliciós.

Pa de llet

250 gr de farina premium
100 g de farina gruixuda
230 gr de llet
35 gr de prunes. olis
1 culleradeta sal
1 cda. l. Sàhara
1,5 culleradetes llevat sec
programa bàsic
mida-M
escorça - mitjana

Llest = 550gr

pa fet! Molt deliciós i exuberant !!! Aquí teniu l’informe
🔗