Pa de sèsam amb mel i llet (fabricant de pa)

Pa de sèsam amb mel i llet (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat sec	1 culleradeta
Farina de blat de primera qualitat	450 g
Sal	1 culleradeta
Amor	2 cullerades. l.
llavors de sèsam	2 cullerades. l.
Mantega	20 g
oli de sèsam	2 cullerades. l.
Llet 3,5%	300 ml

Mètode de cocció

• Poseu menjar en un cub de cotó segons les instruccions. Abans de coure-ho, podeu raspallar la part superior del pa amb llet i espolvorear-la amb llavors de sèsam.
• mida "M", escorça "Mitjana".
• 

Hora de cuinar:

4 h

Programa de cuina:

Mode

Nota

Una altra opció per al pa de sèsam.

I per a un pa gran (900 g) necessiteu:
Llevat sec - 2 culleradetes
Farina de blat - 600 g
Sal - 2 culleradetes
Mel - 4 cullerades. l.
Sèsam - 4 cullerades l.
Desguàs d'oli. - 40 g
Oli de sèsam - 4 cullerades. l.
Llet - 360 ml

Receptes similars

Pa de sèsam sicilià Mafalda (forn) (AXIOMA)

Pa de sèsam al forn (Omela)

Pa de sèsam 4 cereals (Autor Alexandra) (fabricant de pa) (Lola)

Aquest és el tipus de pa que he rebut segons aquesta recepta. Molt bonic i, el més important, deliciós.





P.S. I cuino mostassa amb llet (també de Yana) gairebé cada segon dia a petició de la llar. Yana, gràcies per les delicioses receptes!

I de quina mida M té, 750 g?

[Olga]

P.S. I cuino mostassa amb llet (també de Yana) gairebé cada segon dia a petició de la llar. Yana, gràcies per les delicioses receptes! : flor

Olga, gràcies per la qualificació

I de quina mida M té, 750 g?

Moby, sí, uns 750 g.

i quan afegir llavors de sèsam perquè no s’esmicolin? el teniu escrit abans de coure-ho i les llavors no es cremaran després?
Vaig llegir en algun lloc que deu minuts abans d’acabar la feina. Què tan fàcil és obrir la tapa i abocar-la? el pa no s'assentarà?
avui vull coure aquest pa! per 1 kg, ara mateix estic patint, em constato que alguna cosa no em vindrà, tot i que miro a la taula

el pes va ser calculat per una amiga, gràcies a ella per això, però a costa de les llavors, la pregunta continua sent rellevant

Abans de coure-ho, unteu ràpidament i amb cura la part superior amb rovell i espolseu-la amb llavors.

[Moby]

i quan afegir llavors de sèsam perquè no s’esmicolin? el teniu escrit abans de coure-ho i les llavors no es cremaran després?

I tinc la mateixa pregunta
I dóna un enllaç a la llet de mostassa (de Yana)

Moby, Irina @, les llavors de sèsam s’afegeixen immediatament juntament amb la resta d’aliments. A més, per bellesa, podeu untar el pa amb llet i espolsar-lo amb llavors de sèsam 3-10 minuts abans de coure-ho. El pa no s’assentarà. Les llavors no es cremaran durant la cocció. Això es pot veure a la foto.

Irina @, aquí teniu "Pa de mostassa i llet":
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2900.0

el meu pa !!!!!!!! el pa és increïble, deliciós, suau i l'aroma és el que !!!!!!!!!! Moltes gràcies Yana per la increïble i deliciosa recepta !!!!!!!
🔗
🔗
🔗

Noies, per favor, digueu-me, una nimietat, és clar, però vull saber-ho per al futur. la meva part superior va resultar ser molt tova, gairebé impossible de tallar, i els costats són super. amb què es pot connectar? tot es cou al forn, a costa del gust, etc. no hi ha problemes. potser de la llet abans de coure-la untada per a llavors?
i la recepta també diu el mode bàsic de 4 hores. i tinc un mode bàsic de 750 g durant 3 hores i 15 minuts. importa? Acabo de tenir el temps més gran de 3-55. durant 4 hores, en absolut.

[Moby]

Moby , el pa va resultar!

Noies, per favor, digueu-me, una bagatel, és clar, però per al futur vull saber-ho. la meva part superior va resultar ser molt tova, és gairebé impossible de tallar i els costats són super. amb què es pot connectar?

Probablement el pa es va tallar encara calent, de manera que la part superior es va arrugar.El millor és tallar pa refredat completament, per la qual cosa no hi haurà problemes. La part superior sempre és més prima que els laterals. Ho podeu veure a la foto del pa del context. Els costats que toquen la forma del fabricant de pa durant la cocció són més gruixuts que la part superior oberta. Probablement, per tal de tallar el pa sense problemes, us aconsellareu comprar un ganivet de pa especial (amb dents ondulades) o una talla elèctrica.

i la recepta també diu el mode bàsic de 4 hores. i tinc un mode bàsic de 750 g 3 hores 15 minuts. importa? Acabo de tenir el temps més gran de 3-55. durant 4 hores, en absolut.

A "Panasonic" x / p, el mode "Bàsic" inclou l'equalització de la temperatura de 30 minuts a 1 hora. El temps total és de 4 hores. Probablement no hi hagi cap alineació al vostre c / n, de manera que el temps és menor. De manera que podeu utilitzar el mode "Bàsic" al vostre x / n per coure aquest pa.

Sí, el van tallar ja fred, el van coure a propòsit i van sortir a passejar 3 hores, per no deixar-vos temptar! i avui també es talla. aquest no era el cas dels pans anteriors.

Al Main i al forn, va resultar mooooolt saborós !!!!!!!!!!

Sí, el van tallar ja fred, el van coure a propòsit i van sortir a passejar 3 hores, per no deixar-vos temptar! i avui també es talla. aquest no era el cas dels pans anteriors.

No us molesteu.

El pa no sempre pot ser el mateix. Depèn molt de la composició de la farina i altres ingredients de la massa. Moltes afecten l’escorça i l’estructura del pa i la molla. Observeu el procés i recordeu vosaltres mateixos què heu posat a la massa i què obteniu.

Si el pa us convé segons el seu gust, per què us en trobareu "culpables"?

Gràcies! El pa m’ha agradat molt, ha resultat molt bonic i saborós, l’únic, val la pena pagar tants diners per oli de sèsam, no hi havia cap olor particular, el podeu substituir per un de més barat

Val la pena pagar tants diners per oli de sèsam, no hi havia cap olor particular, podeu substituir-lo per un de més barat

Això és qüestió del vostre gust i capacitats.

També es pot coure amb oli de gira-sol simple i escampar llavors de sèsam per sobre just abans de coure-les (sobre un ou batut).

Yana, gràcies per la recepta! Vaig coure aquest pa, em va agradar molt, estava deliciós, va pujar bé.
Simplement no vaig posar les prunes. oli i llavors de sèsam 4 cullerades. l. vaig agafar - el meu gust quan hi ha molts grans. L’oli, en principi, se’n pot prendre qualsevol, però el meu sèsam feia olor.

I jo també al forn! Va resultar molt saborós. No publico fotos perquè una a una com a les vostres fotos. Gràcies per la recepta !!!

La primera vegada que vaig fer pa de sèsam i vaig triar la vostra recepta.
No s'ha canviat res a la recepta, excepte la quantitat d'oli de sèsam. En lloc de 2, poso 1,5 cullerades. culleres.
El pa de pessic era suau, més suau que l’habitual de blanc que tinc, però no es quedava a les parets. I com que ho vaig mesurar tot a la balança, vaig decidir no afegir res més.
La massa no va pujar fins que es va coure. L'home de pa de pessic està uniformement embrutat i lleugerament "inflat" a l'esquerra
Jo ja començava a molestar-me pel que resultaria un panellet, però després va començar la cocció i la massa va trencar-se de manera que va trencar el sostre
No sé a què té gust, ara no em permeten pa fresc. Camino com un "gat al voltant de la crema agra", té un aspecte deliciós, fa bona olor i la resta només ho aprendré demà.

Gràcies per la recepta!

Bon Nadal!
Informo de la feina feta: menjar pa

Ha passat un dia, el pa encara és tou i esponjós. El sabor és molt delicat, amb una lleugera aroma (ara crec que no cal reduir l’oli, ho teniu tot amb moderació a la recepta). La família es va trencar la meitat (només teníem 3 pans diferents), així que em va bastar provar-ho.
Pa meravellós, gràcies de nou, Yana! I sobretot per la recepta exacta.
Acabarem i farem la vostra mostassa

Tinc una pregunta: augmenta la massa abans de coure?
En principi, el sostre lleugerament trencat no va afectar el gust i un amic el cou avui i espera que el seu sostre també es trenqui (diu que sembla més gustós), és estrany que el pa comenci a créixer quan ja es cou.

La recepta va passar el bateig de foc
Em va confondre la quantitat de líquid de la recepta; em sembla que podeu donar 20-30 ml menys. En aquest sentit, l'home de pa de gingebre estava a la vora, només una mica més, i aniria a sobre del cub amb una coma. però per la puresa de l’experiment, vaig decidir no afegir farina. abans de coure, la massa es va estendre per tota la galleda i només va sortir una mica. ungit amb kéfir, esquitxat de llavors de sèsam. Vaig mirar gairebé abans del final: el pa va pujar gairebé fins a la tapa, fins i tot els quilograms de pans no pujaven així, el sostre del mig es va trencar, però el sabor no va empitjorar amb aquest meravellós pa fragant
La propera vegada agafaré menys líquid: miraré el resultat.
moltes gràcies per la recepta!

[insha, anka2005,]

insha, anka2005, Us desitjo un bon Nadal i una sort de pa de sèsam! Gràcies de nou per la vostra atenció a la meva recepta.

Tinc una pregunta: la vostra massa creix bé abans de coure-la?

anka2005, aquest pa puja bé si faig servir llevat Fermipan (a la foto). En altres llevats, no funciona bé, però es cou a una mida normal.

Aquest és el meu primer pa al forn (només va resultar una mica unilateral). Té un gust fenomenal.
Gràcies per la recepta.

Això és el que és un home guapo.

Digueu-me, si substituïu sèsam i mantega per oli de gira-sol, quina quantitat d’oli de gira-sol posar?

[Ta_pa]

Ta_pa , Crec que 3-4 cullerades. n’hi haurà prou amb una cullerada d’oli vegetal.

Gràcies per la recepta, la vaig canviar una mica, la llet estava una mica àcida i també vaig afegir tres cullerades de llavors de gira-sol .. Va resultar molt saborós, gràcies de nou !!!

Alguna cosa que el tema no s'ha actualitzat durant molt de temps, però el pa és bo. Moltes gràcies a l'autor.

El pa és meravellós, a la nostra família s’ha convertit en un dels preferits, moltes gràcies a l’autor

Fa poc vam tenir convidats i vaig decidir coure’ls Sèsam amb llet i mel i Darnitsky, de manera que no van deixar refredar el sèsam, el van menjar calent,
i després, quan els hostes se’n van, se’ls dóna un pastís amb ells, i jo els vaig coure pa de sèsam per als hostes, l’olor de pavda, simplement impressionant.
I per això volia mostrar-vos a tots el que estic fent, de manera que no puc estar al dia amb el nen, aconsegueixo menjar-me ràpidament la part superior.

[AJIEHKA,]

AJIEHKA, Gràcies pels seus comentaris!

Fa molt de temps que no cuino aquest pa. Però la setmana passada vaig recordar d’ell.

Ahir el vaig coure. Ni tan sols em feia mandra aixecar-me a les dues del matí. al senyal del fabricant de pa. per treure el pa del motlle))) Vaig preparar pa per a la meva mare, al matí anava a visitar-lo))) El pa va sortir amb una explosió, tot i que la meva mare va dir que era més com un pa))) Però em va agradar molt ...
És cert que aquest pa és completament inadequat per al borscht amb all, però per al te és el que necessiteu. Gràcies per la recepta !!!

Fa poc avui que parlava amb la meva mare per telèfon. Va dir que la propera vegada que li portaria pa a l’aigua per anar al borscht, de manera que va dir que en compraria un a la botiga i que li havia de portar un com l’última vegada. és a dir, aquest sèsam fresc amb llet)))
Per cert, el lloc sobre el multicooker és molt interessant, ja està registrat. Amb unes encantadores hostesses, també aprendré a cuinar)))

Pa molt deliciós. només teniu receptes fabuloses, la mostassa només és un miracle, i aquest també és molt deliciós, no vaig imaginar com afegir fotos, molt bonic

[Yana]

Yana, gràcies per la meravellosa recepta!
La primera vegada que vaig coure pa de sèsam amb mantega i oli de gira-sol (sense olor). Ens va agradar tant el pa que vaig comprar especialment oli de sèsam. Avui he fet la prova. El pa està més enllà dels elogis! Aeri, esponjós!
I el que és interessant és que, per alguna raó, el sèsam s’hi “dissol” i el gust només guanya.

Vaig posar aquest pa de sèsam al forn. Aquesta serà la primera llavor de sèsam a la nostra taula. Ho he afegit tot segons la recepta (900 gr). Vull preguntar-vos si és possible reduir la quantitat de mantega o fins i tot excloure-la del tot, algú ho pot provar afegint només sèsam. O serà un gust completament diferent aleshores? i no puja adequadament?

També ens agrada molt aquest petit. El vaig coure a KhP i al forn sense forma de pa. Funciona millor al forn. Tinc una estufa durant només 3 setmanes i ja s’ha cuinat sis vegades. Així que avui el meu marit visitarà el seu germà i hi haurà una delícia. Ja he posat la massa per pastar. Em cuinaré amb l’esperit.

Aquí teniu el meu pa just del forn.

[Yana]

Yana, ens encanta aquest pa!
Però el vostre consell és necessari. Creieu que és possible substituir la mantega per oli de gira-sol o augmentar la quantitat d’oli de sèsam per prescindir de la mantega? Si és així, quant augmentar?
gràcies per endavant.

[Yana]

Yana, Tinc moltes ganes de coure un pa així amb llavors de sèsam. Només no sé fregir llavors de sèsam. He comprat cru, i són completament insípides en aquesta forma ... I només m’encanta qualsevol brioixeria amb llavors de sèsam.

[Amiga]

Creieu que és possible substituir la mantega per oli de gira-sol o augmentar la quantitat d’oli de sèsam per prescindir de la mantega? Si és així, quant augmentar?
gràcies per endavant.

Amiga
Mentre Yana no, deixa'm ajudar-te? Per descomptat, la mantega es pot substituir per oli de gira-sol o es pot augmentar la quantitat d’oli de sèsam, que s’ha d’augmentar en el mateix volum / pes que el del producte que s’està substituint, en aquest cas per 20 grams. Bona sort amb el vostre pa!

Tinc moltes ganes de coure un pa així amb llavors de sèsam. Només no sé fregir llavors de sèsam. He comprat cru, i són completament insípides en aquesta forma ... I només m’encanta qualsevol brioixeria amb llavors de sèsam. ...

KONFETKA
Les llavors de sèsam no cal fregir-les per obtenir pa, en cas contrari, es corre el risc de cremar-se llavors a l’escorça superior, perquè quan l’escorça es dauri, les llavors de sèsam també es “fregiran”. Si voleu afegir llavors de sèsam fregides directament a la massa, fregiu-les en una paella seca, sense deixar de remenar amb una espàtula fins que tingui el color que vulgueu. Bona sort !

Quin bon pa.
Vaig comprar sèsam abans d’ahir.
Només un petit ...
I si no hi ha oli de sèsam i el substitueixo per oli d’oliva?
Aquest pa serà de sèsam o no?

[Amiga]

Amiga
Sempre feliç d'ajudar!

I si no hi ha oli de sèsam i el substitueixo per oli d’oliva?
Aquest pa serà de sèsam o no?

DonnaRosa
Malauradament, sense oli de sèsam, aquest pa deixarà de ser "sèsam" ... És l'oli de sèsam el que dóna a aquest pa un aroma únic!

Per cert, la recepta no indica quin oli de sèsam s’ha d’afegir: clar o fosc. I cal afegir oli lleuger. L’oli fosc s’extreu de llavors de sèsam torrades i té una olor força picant i s’utilitza com a condiment a la cuina asiàtica.
Crec que en lloc d’oli de sèsam es pot afegir una cullerada de sèsam i oli d’oliva

[copoka]

Per cert, la recepta no indica quin oli de sèsam s’ha d’afegir: clar o fosc. I cal afegir oli lleuger. L’oli fosc s’extreu de llavors de sèsam torrades i té una olor força picant i s’utilitza com a condiment a la cuina asiàtica.

copoka
I faig servir la cocció fosca, a la família li agrada! En el brillant, d'alguna manera, encara no ha passat ...

Crec que en lloc d’oli de sèsam es pot afegir una cullerada d’oli de sèsam i oliva

Sí, el pa, per descomptat, funcionarà per a tothom, però es privarà de l’aroma més important i impressionant, obtindreu un deliciós pa blanc amb llavors de sèsam i res més ( 🔗)

[Ganxet]

Les llavors de sèsam no cal fregir-les per obtenir pa, en cas contrari, es corre el risc de cremar-se llavors a l’escorça superior, perquè quan l’escorça es dauri, les llavors de sèsam també es “fregiran”. Si voleu afegir llavors de sèsam fregides directament a la massa, fregiu-les en una paella seca, sense deixar de remenar amb una espàtula fins que tingui el color que vulgueu. Bona sort !

Moltes gràcies, Ganxet, per obtenir consells. Fregiré una mica i posaré el pa a dins i l’escamparé cru (es dauraran) :) I venem només oli de sèsam fosc (0,33 l - 79grn).

I he posat llavors de sèsam sense torrar al pa. Es dissol a la massa, el pa és exuberant i aromàtic.
Seduïts !! Ara posaré el forn!

Què tan fosc és l’oli de sèsam?
Tinc una mantega molt fosca amb una olor molt picant, no m’atreveixo a afegir-la al pa.
Les receptes de pa amb mantega de sèsam que he vist estan clarament indicades per utilitzar mantega lleugera.

Per cert, la recepta no indica quin oli de sèsam s’ha d’afegir: clar o fosc. I cal afegir oli lleuger. L’oli fosc s’extreu de llavors de sèsam torrades i té una olor força picant i s’utilitza com a condiment a la cuina asiàtica.
Crec que en lloc d’oli de sèsam es pot afegir una cullerada d’oli de sèsam i oliva

Gràcies. : flors: Així ho faré. "Bé, no tenim pinyes!" (C)
On puc obtenir aquest sèsam?
El que la gent compra de nosaltres es lliura als supermercats.
És una llàstima haver vist tard el teu missatge.
Ja ho he preparat tot en francès amb massa fermentada.
El següent serà sèsam sense oli de sèsam.
Encara vull començar a utilitzar llavors de sèsam avui,
ja que ja el tinc.
Una pregunta més, puc? Responeu "per als superdotats" si us plau.
Quan puc escampar llavors de sèsam sobre pa francès
per no espantar i sedimentar la massa?

També tinc un problema amb l’oli de sèsam. I si les llavors de sèsam es fregeixen en oli d’oliva? Crec que agafarà una olor de sèsam? Ningú ho va provar?

I crec. que has de ser un gourmet especial. de manera que després de coure’l olori l’oli de sèsam. Penso. que el gust encara el donen les llavors de sèsam. i podeu utilitzar qualsevol mantega, fins i tot la mantega

Va resultar un pa meravellós! Suau, tendre i deliciós!
Vaig afegir oli d’oliva en lloc de sèsam. L’olor i el sabor són meravellosos, ni tan sols vaig entendre si l’oli li donava o llavors de sèsam. M’inclino davant l’autor!

Va resultar un pa molt saborós. Yana, moltes gràcies. El sabor, l’olor i la textura de la molla són increïbles! Per sandvitxos i, simplement, a rodanxes: bellesa. La meva resta de pa ja s’esfondra, però aquest no. A la família li va agradar molt aquest pa.
Vaig comprar petroli a Odessa, a "Tavria", potser algú necessita coordenades per trobar petroli :)
Encara no he trobat oli de sèsam a Praga, així que demano, que porten d'Odessa :)

YANA! Deixeu-me que us ho pregunti ...
M'he trobat amb això al lloc més d'una vegada, he preguntat, però encara no he entès si tenia raó o no ...
A la vostra primera publicació, s’ha augmentat la mida fins a 600 grams de farina, és a dir, un 33%, però la resta d’ingredients: mantega, llevat, oli de sèsam, mel, sal, TOT en un 50% i llet en un 20%. Probablement, a causa de l’augment de líquid a la mantega, la mel, la llet es va reduir, però aleshores NO és el mateix pa que a partir dels 450 grams? Expliqueu-me, si us plau ... I, per tercer dia, he estat mirant la recepta, vull, però em temo, no sé si fer-ho segons el vostre augment o multiplicar-lo estrictament matemàticament ... I, a continuació, em fa gràcia fer 450 grams - 7 menjadors a casa ...

per a un pa gran (900 g) necessiteu:

Llevat sec: 1,5 culleradetes.
Farina de blat - 600 g
Sal - 1,33 culleradetes
Mel - 2,6 cullerades. l.
Sèsam - 4 cullerades l.
Desguàs d'oli. - 30 g
Oli de sèsam - 3 cullerades. l.
Llet - 390 ml
i
Això és si matemàticament amb arrodoniment, és clar, però 26 g de mantega són ridículs, ningú pesarà ...

No sé què us dirà la Yana, però com que la recepta original de 450 grams de farina és simplement meravellosa, confiava, com en una broma, en "els meus propis ulls" i cuinaria pa amb 600 grams de farina, mitjançant un recalcul matemàtic de la recepta.

Raonable, però m'agradaria escoltar el que la Yana ha de dir.