Bork. Pa integral amb llavors de sèsam.

[la regla del kolobok.]

Bork. Pa integral amb llavors de sèsam.

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llet (sèrum de llet)	300 ml (230)
Oli vegetal	2n. l (1 c. l)
Sal	1h l (1h. l)
Sucre	1h l (1h. l)
Farina de blat gruixut	405 g (350 g)
Llevat	1h l (1h. l)
Pols de coure	1r. l (1 c. l)

Mètode de cocció

• Col·loqueu tots els ingredients en un plat de forn en l’ordre que es mostra a la taula. Estableix el pes del pa a 750 g (500 g), el color de l'escorça al gust (el meu és fosc).
• Seleccioneu el programa Crispy Bun (Pastisseria francesa per a Bork 500). Podeu utilitzar el programa Pa integral.
• Vaig prendre 2 varietats de farina. En lloc de llet - sèrum de llet.
• Durant 1 hora 40 minuts, vaig humitejar suaument el "sostre" del pa amb aigua tèbia i vaig ruixar amb llavors de sèsam (aquest és el meu "ball amb tamborí", no hi ha tal cosa a la recepta).
• 

Hora de cuinar:

3 hores 40 minuts

Programa de cuina:

pa integral

Nota

No cal abocar la farina alhora, deixar 50 grams i afegir, si cal, el següent la regla del kolobok. No vaig afegir 50 g de farina, perquè el pa es tornava "fresc" davant dels meus ulls.
Va resultar ser un pa exuberant, porós, saborós i sa.
M'alegria que també us agradi ...

Marish, la farina de blat gruix se sent igual que de costum? Disculpeu les preguntes estúpides .. Vull fer pa, però no sé què aconseguir ... També tinc gra sencer (blat, sègol) .. No ho entenc gens ... Tot és nou per a mi. Malt líquid o sègol no líquid ... el necessitareu? acidificant de massa fermentada ...
Mentre llegeixo sobre el teu pa ...

[regla kolobok]

Marish, la farina de blat gruix se sent igual que de costum?

Natul! La farina és lleugerament diferent al tacte, però la seva principal diferència es troba en el seu contingut ... Comprar farina de 2n grau (en aquesta recepta també es pot fer servir), blat integral i sègol pelat (no he utilitzat sègol c / z. En general, tot es pot substituir per un altre) - Experimenta, però primer aprèn regla kolobok i% la proporció de matèria seca i líquida en una recepta de pa. Tot això hi és. No faig servir malta ni massa fermentada. Provo pa diferent tot el temps, però amb més freqüència el faig jo, principalment amb farina de gra sencer ... Ara no menjo pa de botiga. M’ha agradat molt el forn al forn: una unitat així, la sensació que realment estàs creant. Ara quedava clar per què les famílies eren grans, fortes i tothom es reunia a la mateixa taula. La casa sempre feia olor de pa elaborat amb la seva pròpia farina i elaborat amb les seves pròpies mans. Bona sort: sempre estic encantat d’ajudar-te!

[Natasha]

La farina de blat marró i gruixuda, se sent igual que de costum? Disculpeu les preguntes estúpides .. Vull fer pa, però no sé què aconseguir ... També tinc gra sencer (blat, sègol) .. No ho entenc gens ... Tot és nou per a mi. Malt líquid o sègol no líquid ... el necessitareu? acidificant de massa fermentada ...
Mentre llegeixo sobre el teu pa ...

Natasha, aneu aquí i llegiu i llegiu tots els temes, trobareu moltes respostes per a tots els ingredients Ingredients per coure pa https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

I una altra secció Consells útils, allà podeu trobar molta informació sobre la farina, inclosa la diferència de la farina entre si https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

Quant a la farina Què és la farina integral i en què es diferencia de la farina de gra sencer? https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0

Bona tarda! He fallat amb aquesta recepta. Vaig prendre farina de blat de segon grau. Sembla que ho vaig fer tot segons el pla. Però vaig acabar amb un pancake quasi pla.Hi ha dubtes sobre la quantitat d’ingredients: mai se sap 1 culleradeta. sucre (500 g) i no gaire 1 cullerada. l. pols de coure? Potser cal fer el contrari?

Aliess, voldria aclarir: quin tipus de "panellet" va resultar, amb llet o sèrum de llet, pesaves exactament tots els ingredients? El pes està indicat exactament, he cuit aquesta recepta moltes vegades. La farina pot contenir molta humitat o el llevat pot ser massa actiu. La nota indica que no s'aboca tota la farina alhora, sinó que es forma la consistència desitjada del pa.
També és important saber en quin programa es va coure el pa. Al sèrum, en general em fa molt esponjós.

Fet amb llet. pes segur, no és la primera vegada que faig al forn ... I hi havia una olor molt forta com la d’un rotllo dolç, ni tan sols sé dir)))) La massa no encaixava gens. Vaig aturar el programa abans de coure-ho i vaig deixar la massa un parell d’hores més. Potser va ser un error. En resum, cal tornar a experimentar.

I hi havia una olor molt forta a rotllo dolç, ni tan sols sé dir-ho))) La massa no encaixava gens. Vaig aturar el programa abans de coure-ho i vaig deixar la massa un parell d’hores més. Potser va ser un error.

La meva recepta de Bork conté el programa. Malauradament, el programa no s’atura aquí. La massa va caure després d’aquest experiment.
Pel que fa a la composició, la massa no és gens rica, no queda clar d’on prové l’olor rica. Pel que sembla, la farina no és una o una altra opció: hi ha pols de coure per a la massa de mantega ... Feu una ullada. Bona sort. I, no obstant això, seguiu el capó quan pasteu.

Gràcies. La pròxima vegada ho tindré en compte tot.

[Aliess,]

Aliess, especialment per a vosaltres i aquells a qui els agrada els pans similars, he preparat pa de farina gruixuda "Belovodye". La darrera vegada vaig fer servir sèrum de llet de farina i mató de 2n, i també
Vaig substituir el sucre per melassa (cullerada incompleta) i el sèrum de llet per llet.
Aquí teniu el pa.



Sens dubte, és un pa molt saludable i deliciós, i també un regal de Déu per a aquells que segueixen el que mengen ...

Bona gana i una salut excel·lent !!!

Això és genial! Per cert, vaig pensar més tard que a Bielorússia la farina no era molt bona en principi, però sí de segon grau i encara més!

Això és genial! Per cert, vaig pensar més tard que a Bielorússia la farina no era molt bona en principi, però sí de segon grau i encara més!

Tenim prou fabricants sense escrúpols, així que sempre segueixo el kolobok. Per la mateixa raó, fa temps que no he cuit al forn amb un inici retardat.
Però la versió de pa feta amb farina de segon grau, més gustosa per a mi ...