Cake a la tiramisu

Cake a la tiramisu

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per a la prova
farina -	1 got de multicooker (tinc 160 ml)
sucre -	1 got de multicooker (tinc 160 ml)
ous -	2 unitats.
Per crema
formatge fresc	150 g
nata per muntar 33% -	200 ml
llet condensada -	150 ml
Per impregnar pastissos
cafè negre, dolç -	200 ml
cognac -	gust

Mètode de cocció

• Fem el bescuit més senzill: batem els ous blancs amb sucre, barregem amb farina i enfornem de qualsevol forma fins que estiguin tendres. Quan es refredi es talla en dos pastissos.
• Fem un cafè negre fort amb sucre (al gust). Barregeu el cafè refredat amb el cognac. Aboqueu el cafè en un bol pla, baixeu-hi l'escorça inferior amb la molla cap avall i la crosta superior cap avall. Cal retirar-lo de la impregnació molt ràpidament perquè els pastissos no es mullin massa immediatament.
• Per a la crema, batre el formatge quallat amb llet condensada (el bato amb les mans, amb un simple batidor, fins que quedi suau,
• minuts 3). Batre la crema per separat fins que quedi una escuma forta, combineu els dos components i batre lleugerament fins que quedi suau.
• Esteneu el pastís inferior, poseu el segon per sobre, esteneu-lo per sobre. Decorar amb xocolata ratllada, cacau, baies.
• Ho posem a la nevera diverses hores (preferiblement de la nit al dia) perquè es posi en remull.
• 

El plat està dissenyat per

1 pastís o diversos pastissos, opcional

Hora de cuinar:

1 hora per coure, tota la nit per sucar

Nota

El pastís és senzill, el resultat m’agrada. Per al tiramisú, es va adaptar a prendre no només mascarpone, sinó qualsevol altre
crema de formatge cottage sense sal sense additius, que es troba a la botiga - "Cream-bonjour", "Almette".
I en lloc d’una galeta, d’alguna manera vaig fer servir pa de pessic sec, tallat a rodanxes. I també estava boníssim! Cafè amb
el cognac i la deliciosa crema faran "tiramisú"!

La recepta del tiramisú va ser originàriament extreta del "Pie Blog" de Shushundra i lleugerament modificada.

Fa temps que volia provar el taramisú, però no puc reunir-me. Vaig prendre la recepta. Llavors me donaré de baixa.

maduixa, prova-ho! Almenys amb una galeta, almenys amb veritables savoyards, almenys amb pa de pessic sec, no m’agraden els ous crus en nata ... I m’agrada que aquesta crema sense ous es faci en 5 minuts, i el resultat no m’ha decebut mai. Espero que també us agradi

oh quin bonic cor de Sant Valentí

: flors: Oh, gràcies, em van recordar. En lloc de mascarpone, sovint faig servir masses de mató dolç. A més, tota la tecnologia amb nata i llet condensada. I no és pitjor, és cert. I en un pastís similar prenc galetes "Dit de les senyores" (dits de galetes), que es venen sovint a les botigues de Metro, simplement submergeixo ràpidament aquests "dits" en un bol de cafè fort sense sucre. Escampo diverses capes i unto amb crema. Jo aixafo la part superior amb cacau. Surt genial.

[Alexandra]

Alexandra bé, sí, era necessari agradar als vostres homes. I coneixem el camí cap als seus cors
Grypana, També em vaig sentir molt content quan vaig saber que el mascarpone està perfectament substituït per altres formatges de mató. Ho podeu fer a qualsevol lloc on hi hagi almenys alguna botiga i no només a Moscou. I els dits de les dones no sempre hi són, per desgràcia. Però tenia pa de pessic sec. Va ser amb ells quan va començar el meu tiramisú!

: girl_red: Bé, aquí! Fet com a-la-la-la ... tiramisú. A l'O "Kei" més proper no hi havia mascarpone, savoyardi ... La meva filla portava pastissos ja fets i vaig decidir coure aquests pals, tot i que Seleznev va recomanar enderrocar els blancs i els rovells per separat, però ... En resum, es van deixar uns pastissos deliciosos que no es podien dipositar. Vaig muntar nata. A part, la crema de mantega amb llet condensada va resultar aquosa. En general, vaig humitejar els pastissos de cafè amb amaretto, els vaig abocar amb nata i els vaig posar a la cambra freda.

Espero que encara no s’hagi acabat. Està bé que la nata us sembli prima: s’endureix a la nevera i l’excés de líquid anirà suavitzant les galetes. En qualsevol cas, estarà deliciós, estic segur!

Espero que encara no s’hagi acabat. Està bé que la nata t’hagi semblat prima: s’endureix a la nevera i l’excés de líquid anirà suavitzant les galetes. En qualsevol cas, estarà deliciós, estic segur!

Sí! I així va passar. Atreveix-te a tot en 5 minuts! Però, tot i així, vull un autèntic tiramisú, tot i que la meva néta em va demanar que anotés la recepta. Gràcies de nou!

Bé, la qüestió de "l'autenticitat" del tiramisú és un punt discutible.
Aquesta recepta, que vaig modificar lleugerament (és a dir, el tiramisú sense ous), la va trobar l’autor en un antic llibre de cuina italià, Napoli Consiglio, del 1899, tot i que les galetes eren savoyardi.
Per tant, si us ha agradat, podeu considerar amb tranquil·litat aquest tiramisú
Realment no crec en receptes populars 100% precises, perquè cada hostessa italiana, japonesa, búlgara, russa, etc. encara té els seus propis secrets i desviacions de la recepta i el seu plat (si va tenir èxit), i serà el més real: tiramisú, borscht, pilaf o lasanya
M'alegro que m'han agradat les postres!

cada hostessa italiana, japonesa, búlgara, russa, etc. encara té els seus propis secrets i desviacions de la recepta, i el seu plat (si va tenir èxit) serà el veritable: tiramisú, borscht, pilaf o lasanya

Quina precisió es va adonar! Cal recordar sempre que les receptes es creen i després es reprodueixen per persones normals o extraordinàries, i cadascú té el seu propi estil, com l’escriptura a mà, com les empremtes digitals: n’hi ha de similars, no n’hi ha d’iguals.

Gran recepta, caviar! I que ben servit!

: rosa: la recepta mereix atenció, sens dubte! Ikra-ben feta! Però voleu una capa gruixuda de crema: podeu utilitzar gelatina, com també s’aconsella? Què penses? El gust de la crema probablement canviarà? En alguns cafès vaig provar el tiramisú, però no vaig tenir gaire gust. Hi ha diferents motlles i vull cuinar alguna cosa inusual. Digue'm si us plau.

Em sembla que només es pot fer servir sucre en pols en lloc de llet condensada, perquè la mateixa llet condensada és líquida.
El caviar vindrà i us explicarà com aconseguir una densitat més gran, i em colpeja al coll que estic interferint, però em sembla, em disfresso perfectament

: girl_haha: Mentre no se'n vagi, farem algunes bromes. També em va semblar que després d’afegir llet condensada a la crema de mantega, es va convertir en líquid. La crema del pot era forta. Ja he llegit molt sobre el tiramisú ... Vaig trencar aquelles galetes que resultaven en lloc de savoyardi i vaig abocar estúpidament crema als bols. També era saborós.

Ah i apila'm ...
Bé, escolta una altra opció, homònim ...
Si afegiu xocolata desfeta a la nata i suqueu les galetes amb suc de taronja, lleugerament bullides amb sucre, ratlladura i alcohol aromàtic fort (cognac, aiguardent, whisky, Calvados ...), també obtindreu una bogera combinació de gustos, com ara un tiramisú

Bé, això és sadisme! : girl_cray: Afegirà un quilogram més?!

[Arc,]

Arc, sí, ets un gourmet !!! La combinació de xocolata i taronja - mmmmmmmm, màgicament Una bona idea, preneu nota.

[Arc,]

Arc, sí, ets un gourmet !!! La combinació de xocolata amb taronja - mmmmmmmmm, màgicament, una bona idea, preneu nota.

Bé, això és sadisme! : girl_cray: Afegirà un quilogram més?!

Així que estic fermament convençut que les postres no són en quilograms, sinó totes al cervell. I quan realment creieu, la materialització és inevitable.

A la secció vaig riure ... vaig llegir: una persona té fins a 25 anys, però només ... i l’estómac no en sap. Tot és com el meu. Però sempre menjo dolços amb gust ...

Aquí teniu la recepta de savoyardi, i, per cert, en motlles i fer espais en blanc "dit de dama", i anirem a tiramasu.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138895.0
Preneu-ho només com a addició o opció de recepta,

Bé, vas somiar aquí mentre arreglava l’ordinador))))
Sí, no ho sé ... M’agrada la nata líquida al tiramisú, però no m’agrada la gelatina. Si la crema no és suficient, simplement la podeu fer més gran
En general, m’encanta que fins i tot una galeta estigués xopada amb un zyuzu. Per treure una mena de tendre d’un bol amb una cullera ...
Per cert, en lloc de savoyardi, podeu utilitzar galetes de galetes com "Leningrad".
A partir d’aquestes galetes, vaig fer tiramisú en bols amb nata, que figura a la recepta. Però la galeta s’abocava sobre el cafè i el cognac com calia. No practico amaretto, però m’agrada la nota de cognac d’aquestes postres.

Una recepta impressionant! Ja ho vaig fer tres vegades, es menja a l’instant, ni tan sols tinc temps de fer una foto.
I com no havia endevinat remullar els pastissos abans? això és, simplement enginyós. Sempre em turmentava amb culleres, pinzells, ruixats ... Gràcies, gràcies, gràcies!
La crema es feia amb mascarpone, amb mató i només amb mató tendre casolà. Vaig prendre llet condensada tant ordinària com bullida. La crema resulta meravellosa!
Per al pastís del 8 de març vaig fer una "cirera borratxa" al cognac i la vaig utilitzar per a la impregnació i la decoració.

En general, delit i moltes gràcies!

[cvt]

cvt , que content que estic! Fins i tot es perdona la manca de fotos

Aha !!!! Sense mi, en parlaven, resulta! Em vaig afanyar a la darrera resposta, però no vaig endevinar mirar la pàgina anterior.
Això és el que diré de la gelatina: potser és possible amb ella. Però, a continuació, poseu en remull les galetes o els savoyards immediatament perquè quedin directament mullats. Al cap i a la fi, el cafè amb alcohol (o suc, com deien aquí - ja vull fer això també) només humiteja la galeta i agafa la resta de líquid i la suavitat de la nata. I amb gelatina, la crema no donarà res, llaminera
A les botigues, es ven una mena de substància seca per al tiramisú del doctor Etker; aquí em sembla que resulta una crema així. Sincerament, amb tot el respecte a aquesta empresa, no em va agradar gens aquest tiramisú. Precisament perquè els pastissos no estaven xops, ni xops i no "feien amics", com es diu al fòrum, amb nata.

Impregno galetes barrejant part de la crema de Qween (no la crema en si, o millor dit, el líquid de la crema) amb el suc de nabius espremuts, per exemple. Les opcions són innombrables. Jugant amb la consistència de la crema, es poden obtenir resultats completament diferents.
Si ho intenteu, podeu obtenir fàcilment el que anomeneu "una cullera d'un bol, mmm"

Sasha, no entenia res del "líquid de la nata" I la resta hi ha?
Crema Qween: què és?