Pastís "Tiramisú de xocolata (cafè)"

[Crema:]

Pastís "Tiramisú de xocolata (cafè)"

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Galetes "Svoyardi" (fetes de 4 ous)
Crema:
Crema agra grassa!	150 g
Mascarpone	250 g
Cacau en pols	10 g
Cafè instantani	3 culleradetes
Sucre	100 g
Nata per muntar (33%)	300 g
Impregnació:
Cafè elaborat	100 ml
Sucre	1-2 culleradetes
Pols:
Cacau	2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Barregeu la crema de llet amb mascarpone, cacau en pols, cafè instantani i sucre. Bateu la nata i incorporeu-la a la crema.
• "Svoyardi" (es pot col·locar una galeta senzilla) al fons d'un motlle de 15 cm de diàmetre, satura el cafè elaborat amb 1-2 cullerades de sucre. Capa de crema, capa de galetes amarades, capa de crema, etc. espolvoreu amb cacau al final.

El plat està dissenyat per

5 racions

Hora de cuinar:

30 min

Nota

La recepta va ser extreta de la revista Liza i refinada.

Receptes similars

Pastís de "crema agra de xocolata" (Juliol)

Pastís de xocolata amb llet i gelatina de cirera (Mama Seni)

Pastís de xocolata sobre massa magra (Natka))))

Olya, es va llepar els llavis! Vkuuusno !! Gràcies per la deliciosa delícia !! Bé, almenys agafa-ho i fes-ho.
No acabo d’entendre la recepta.
Entenc correctament que no tingueu una recepta de savoyardi aquí? Com que la crema agra és una crema?

Una recepta interessant, encara no he conegut que es barregi la crema amb cacau ... :) Aquí no hi ha proteïna batuda? Es dóna en crema per donar aquella lleugeresa "original" de la crema? Només conec aquest tipus de receptes ...

[Olya]

Olyaja que els amants del cafè no hi poden passar!
Es pot especificar el diàmetre del motlle?

Svoyardi va assumir el nostre fòrum. És cert, darrerament ho faig sovint amb la galeta habitual "a Tortyzhka"
La nata batuda afegeix airejat aquí. Per tant, els barrejo amb cura per no caure.
Recepta de motlle de 15 cm.
Per cert, s’emmagatzema perfectament al congelador (fins que el marit hi entra)

La nata muntada aporta airejat. Per tant, els barrejo amb cura per no caure.

Gràcies, és una cosa que em va faltar la crema de la recepta ...

[Olya]

Olya, gràcies!

Cap problema, és benvingut

Una recepta interessant, poc habitual, però jo en diria "Triamisú de xocolata", perquè aquí, a diferència del cafè clàssic, n’hi ha molt menys (al cafè clàssic s’escampa amb xocolata ratllada amb cafè finament mòlt), és a dir, aquí hi ha menys cafè. A més, la impregnació del cafè "no és exquisida", sinó instantània. I a la crema hi ha cacau! Això ja és una mena de tiramisú, però encara de xocolata, que hauria de ser força saborós. Hem d’intentar-ho d’alguna manera. Una recepta per a aquells que d'alguna manera conserva el fetge, que no tothom pot fer front a una gran quantitat de mascarpone, de manera que aquí es substitueix parcialment per la crema agra. Una bona recepta té tot el dret a la vida. L’Olya s’ha equivocat amb el nom?

pot canviar el nom. És que a la font original (abans del meu processament) s’anomenava rínxols de cafè.

Bé, em sembla que seria més lògic i és més clar per a aquells que triïn una recepta per ells mateixos què aconseguiran al final.

Ho va fer. Molt saborós!

molt content que m'hagi agradat: D

Val aquestes postres a la nevera? La crema no fluirà? En algunes receptes, el tiramisú va conèixer la gelatina, per exemple, A. Seleznev. Si no vau menjar el pastís de seguida, no fa por? O és millor fer una ració cada vegada? I quantes racions s’obtenen d’aquesta taxa?

Les postres preferides del meu marit són el Tiramisú. A Itàlia, a tots els cafès i restaurants, vam demanar tiramisú i una tassa de cafè, eh ... records agradables! També hi havia un deliciós tiramisú i no tant, amb galeta seca. Fa temps que somiava fer-li aquest pastís, recordant els nostres nombrosos viatges a Itàlia.Però a la recepta original vaig llegir sobre la presència d’ous crus a la nata i no vaig deixar de pensar-hi. Fins que em vaig trobar amb aquesta recepta. Vaig coure Savoyardi a partir de 2 ous, vaig posar la meitat sobre el pastís, vaig deixar la meitat. Vaig fer alguns canvis a la recepta de la crema: mascarpone 200g, crema 33% 200g, sucre 140g + 6 cullerades. l. Impregnació: una tassa de cafè elaborat amb 1 cda. l. sucre i 1 cda. l. port portuguès. El muntatge és estàndard, només en una capa de galetes, perquè el pastís no té en compte res. Escampar cacau a la nevera durant la nit. En el procés de cocció vaig provar la crema i el pronunciat sabor cremós em va confondre molt. Però després de refredar-se, la crema va canviar completament de gust i al matí vam tenir una agradable sorpresa. Al meu marit li va agradar molt! Moltes gràcies per la recepta i per un tros d’Itàlia a casa nostra))))