Pa de blat amb ceba i llavors de rosella

[Que aprofiti!]

Pa de blat amb ceba i llavors de rosella

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
ayran	450 ml
ceba gran	1 PC
oli d’oliva	2 cullerades. l.
sal	2 culleradetes
sucre	1 culleradeta
llavors de rosella	2 cullerades. l.
farina de blat de la màxima qualitat	400 g
farina de blat integral	200 g
llevat sec	1,5 culleradetes.

Mètode de cocció

• Piqueu la ceba finament i fregiu-la en oli d’oliva fins que estigui daurada, aboqueu-la junt amb l’oli restant en una cassola. Afegiu ayran (directament de la nevera), sal, sucre. Tamiseu la farina "blanca", afegiu-hi farina de blat per sobre, afegiu-hi el llevat.
• Fregiu les llavors de rosella una mica en una paella seca i afegiu-les al final del primer lot (el meu forn Kenwood dóna un far quan necessiteu afegir ingredients addicionals)
• Cuit al programa "Pa estàndard" (el primer programa) amb una crosta mitjana.

El plat està dissenyat per

1 kg de pa acabat

Hora de cuinar:

3,5 hores

Programa de cuina:

fabricant de pa

Nota

El resultat és un pa airejat preciós amb un sabor increïble

Mentre escrivia aquí, els meus homes van disminuir mig rotlle

Que aprofiti!

Receptes similars

Pa de sègol amb blat de tomàquet amb ceba, formatge i herbes (pa) (* Gulya *)

Pa de blat "Ciabatta" amb ceba (abksar)

Pa de sègol amb blat i ceba (forn) (Tia Besya)

Aquí està la noia intel·ligent, ara tothom veurà la recepta d’un pa preciós i la guardareu al vostre perfil

Gràcies!

I què pot substituir ayran? potser el kéfir ...? Tinc moltes ganes d’intentar coure aquest pa.

I què pot substituir ayran? potser el kéfir ...? Tinc moltes ganes d’intentar coure aquest pa.

Diluir el sèrum de llet o el quefir amb aigua

Diluïu el sèrum de llet o el quefir amb aigua

Tota la raó! Si el quefir té un percentatge baix, ni tan sols cal diluir-lo amb res, però, en general, qualsevol producte lacti fermentat és adequat: iogurt, llet cuita fermentada, iogurt sense sucre ni additius, bronzejat, iogurt, etc.

I no heu desordenat 450 ml amb ayran, potser menys?

No, no ho vaig desordenar Exactament 450 ml per 600 g de farina. Aquesta proporció líquid: farina és la que assumeixen la majoria dels CP per 1 kg del producte acabat.

No, no ho vaig desordenar Exactament 450 ml per 600 g de farina. Aquesta proporció líquid: farina és la que assumeixen la majoria dels CP per 1 kg del producte acabat.

Ho sento, però d’on va sorgir la suposició sobre aquesta proporció?

Tinc un Kenwood 366, hi ha exactament la mateixa proporció de líquid amb farina per al pa de gra sencer

[pa de gra sencer]

Tinc un Kenwood 366, hi ha exactament la mateixa proporció de líquid i farina pa de gra sencer

Pa 100% integral? Aquesta recepta de farina de gra sencer conté només 200 g, és a dir, un terç. I líquids -450 + 30 (oli) +? (A partir de cebes) = gairebé 500 ml ..... per 600 (farina) +30 (llavors de rosella) ... només si la farina està molt seca, són possibles aquestes proporcions ...

va resultar el que va passar que podeu provar al vostre programa de pa de gra integral al vostre HP
Per cert, les cebes es fregien amb la quantitat especificada d’oli, de manera que al final probablement quedava menys oli.

Disculpeu-me, però a la recepta heu indicat el programa # 1, que és "Pa estàndard". Tinc Kenwood VM260, tenim una instrucció general i una recepta (per a dos models) amb la vostra màquina de fer pa. No hi ha res de 450 ml de líquid per 1 kg de pa. Al programa 3 hi ha líquids des de 350 ml fins a un màxim de 400 ml (pàgina 9 de les instruccions). I, en general, quin tipus de recepta teniu, després 1, després 3 programes ... Declaro amb responsabilitat que ho heu confós tot: des del programa fins a la quantitat de líquid. Ahir vaig coure aquest pa, vaig afegir farina al llarg del camí, però tot i així, el pa està malament, perquè hi ha molt d’ayran ... Hmm ... receptes caixes

[TRANQUIL! NO baralles!]

TRANQUIL! NO baralles!

L’autor sempre escriu una recepta per a ell mateix! Per la seva recepta i el seu pa en tots els aspectes, l’autor sempre té raó, perquè cou el pa per ell mateix, al seu gust!

I hauríem de revisar SEMPRE la recepta de la correspondència farina / líquid i conèixer aquesta regla de memòria.
I abans de marcar estan obligats verificar:
- Quina i quina quantitat es posa a la massa
- hi ha farina pesada (gra sencer, sègol, etc.) a la recepta i quant s’inclou
- hi ha una proporció farina / líquid i quant compleix la recepta amb els requisits de la taula "Quantitat de farina i altres ingredients per obtenir pa de diverses mides" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 i quant fer canvis al vostre marcador
- si us sembla que hi ha molt líquid, afegiu els ingredients segons el principi "farina a l'aigua", no us equivocareu!
- en quin programa VOSTRE cuineu aquest pa

Èxit a tothom!

:) Gràcies pels consells ... Vostè és qui mana aquí, depèn de vostè determinar les regles, però, no obstant això, constato que el desig de presumir del pa resultant no ha de provocar fantasies sobre les receptes ... A més, tal com entén (i entén !), què aconsellar abocar ayran fred, confusió amb programes de cocció, confusió en la dosi de líquid: és una mica frívol, o alguna cosa així ... La responsabilitat elemental hauria d'estar present en tots els àmbits, inclòs el fòrum que respecto "".

[Cadascun de nosaltres té les nostres pròpies i exclusives condicions de cocció, inclosos els ingredients, això cal recordar-ho.]

:) Gràcies pels consells ... Vostè és qui mana aquí, depèn de vostè determinar les regles, però, no obstant això, constato que el desig de presumir del pa resultant no ha de portar a fantasies sobre les receptes ... A més, tal com entén (i entén !), què aconsellar abocar ayran fred, confusió amb programes de cocció, confusió en la dosi de líquid: és una mica frívol, o alguna cosa així ... La responsabilitat elemental hauria d'estar present en tots els àmbits, inclòs el fòrum que respecto "".

No val la pena parlar de la responsabilitat de l'autor i dels drets del moderador i qui és més important. El més important serà el gust del pa al forn i la seva qualitat, i només depèn de nosaltres mateixos.

Pel que fa al "recomanem abocar ayran fred", heu de llegir, per exemple, almenys aquests tres temes relacionats amb qualsevol cocció, inclòs en un forn fred:
Què afecta la massa en pastar? https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122770.0
9 consells per coure pa a l’estiu https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0
Com comprovar si la massa està preparada per coure? Temperatura de la massa acabada https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.html
La massa és un organisme viu i, cada vegada, requereix un enfocament personal.

Cadascun de nosaltres té les nostres pròpies i exclusives condicions de cocció, inclosos els ingredients, això cal recordar-ho.
Ja he citat un exemple moltes vegades en què la meva farina de blat sarraí estava tan seca que feia falta més d’un 100% d’aigua pel pes de la farina per fer un pa i un pa. I si seguís els consells de l'autor de la recepta, què passaria?

No ens barallem i ens culpem els uns als altres! Aprenguem a coure pa!

[400 ml]

Quines batalles, però, es van lliurar mentre estava fora
Benvolgut IVS, obriu la pàgina 5 de la vostra instrucció, si dieu que la teniu i la llegiu
Allà, a la recepta del programa 1 per a pa negre de 1 kg, s’ofereixen els ingredients en la proporció següent:
aigua 400 ml
rast. oli 1,5 cullerades. l.
llet desnatada en pols 5 culleradetes
sal, sucre
farina fosca per coure pa 600 g
llevat 1,5 culleradetes



En lloc de llet i aigua, vaig afegir ayran, augmentant-lo en 50 ml, ja que la rosella era un avantatge per a la farina.

No hi ha res de 450 ml de líquid per 1 kg de pa. Al programa 3 hi ha líquids des de 350 ml fins a un màxim de 400 ml (pàgina 9 de les instruccions).

I sí, si cuineu pa al tercer programa (la segona vegada que vaig coure aquest pa segons la mateixa recepta del programa 3, va resultar també deliciós), allà, com heu comentat correctament, també hi ha 400 ml d’aigua per 1 kg de pa, 2 cullerades ... l. llet seca i 600 g de farina, i no a partir de 350 ml mínim, sinó de 245 ml. líquid per a pa de 500 gr. Llegiu atentament la vostra pàgina.nou! Afegit aproximadament 50 ml. líquids als especificats a les instruccions 400 que ja he escrit anteriorment.
Pel que fa al fred Ayran, si sou el propietari de Kenwooda, heu de saber que quan activeu el programa 1, l'estufa s'escalfa durant 14 (!) Minuts !!! i al tercer programa 25 minuts escalfament (pàg. 44, 46 de les mateixes instruccions).
I també vull dir-vos una cosa: llegireu les regles d’aquest fòrum. Diuen que les declaracions negatives sobre els membres del fòrum estan estrictament prohibides. No us agrada la recepta, així que no cuineu segons ella.

Pa 100% integral? Aquesta recepta de farina de gra sencer conté només 200 g, és a dir, un terç. I líquids -450 + 30 (oli) +? (A partir de cebes) = gairebé 500 ml ..... per 600 (farina) +30 (llavors de rosella) ... només si la farina està molt seca, són possibles aquestes proporcions ...

lga +30 (oli) +? (a partir de cebes) no pot ser de cap manera, ja que les cebes es fregeixen en aquest oli, respectivament, es redueix el suc de ceba i una part de l'oli. Com a resultat, quan vaig afegir cebes fregides al cassó, el volum total, juntament amb l’oli, era de 2 cullerades com a màxim. l.

bé, per què us torceu, a la pàgina 3 hi ha instruccions, per exemple, el pa amb llavors diferents (i n’hi ha fins a 60 g = 4 cullerades) no comporta un augment del líquid (s’hi aboquen 380 ml per 1 kg). Pel que fa a la pàgina 5, es tracta d’una referència incorrecta, ja que parlem d’una farina fosca i extremadament fosca. Bé, Déu estigui amb vosaltres .. I sobre el fred ayran llegiu, pliz, p. 37 "Receptes .." p. 1 "En temps fred ..." I sobre no agradar, no cuineu ... net dona ...

: D I sobre el tercer programa, així que a les pàgines 10, 11, 12 de la recepta Kenwood per a 1 kg de suc líquid? : o Correcte - 350 gr .....

nA sobre fred ayran llegir, pliz, p. 37 "Receptes .." tema 1 "En temps fred ..."

Així que no estic cuinant al carrer, tot està bé amb la calefacció a casa, a la cuina està fins a 30 graus sobre zero. Estudiar les instruccions per a HP és una cosa útil
T’agrada discutir? Després heu d’anar a un altre fòrum. Si no heu aconseguit cuinar segons aquesta recepta, no us preocupeu, us he escrit en un document personal què cal fer-ne
Bona sort i cuineu amb gust.

: D I sobre el tercer programa, així que a les pàgines 10, 11, 12 de la recepta Kenwood per a 1 kg de suc líquid? : o Correcte - 350 gr .....

Sí, més 1 cullerada. l. suc de llimona + 25 grams de mantega, tot a més de líquid

[Aquesta proporció de líquid: farina és la que assumeix la majoria dels CP]

lga +30 (oli) +? (a partir de cebes) no pot ser de cap manera, ja que les cebes es fregeixen en aquest oli, respectivament, es redueix el suc de ceba i una part de l'oli. Com a resultat, quan vaig afegir les cebes fregides a la cassola, el volum total juntament amb l’oli era de 2 cullerades com a màxim. l.

No ho entenc ... per què respondre el mateix missatge dues vegades?
Vostè és l’autor de la recepta i, personalment, no discutiré amb la recepta mateixa. Em vaig oposar a una afirmació teòrica audaç:

No, no ho vaig desordenar Exactament 450 ml per 600 g de farina. Aquesta proporció de líquid: farina és la que assumeix la majoria dels CP per 1 kg de producte acabat

Pel que fa a la recepta donada a partir de les instruccions, llavors vosaltres sec llet més no amb ingredients secs, sinó amb líquid ... d’aquí la discrepància sobre la relació farina: líquid.