Phali amb arròs

[Aquesta meravellosa recepta la va compartir una bona dona georgiana que ven herbes al nostre mercat. En adonar-se que compro molts espinacs tot el temps, em va preguntar si cuinava phali i, quan va saber que no, em va explicar el secret de la recepta de la seva família.]

Phali amb arròs

Categoria: Plats de verdures i fruites

Cuina: georgiana

Ingredients
Espinacs frescos	200 aC
Noguera	100 g
Ceba de nap	1 PC.
Salsa de magrana agra (suc de llimona)	1-2 cullerades. l.
Llavors de magrana
Sal, si es vol, al gust
Arròs	50 g
Oli vegetal

Mètode de cocció

• Aquesta meravellosa recepta la va compartir una bona dona georgiana que ven herbes al nostre mercat. En adonar-se que compro molts espinacs tot el temps, em va preguntar si cuinava phali i, quan va saber que no, em va explicar el secret de la recepta de la seva família.
• Esbandiu els espinacs, talleu les arrels, bulliu, preferiblement durant un parell de minuts cinc. Piqueu les nous. Poseu espinacs, fruits secs, cebes (preferiblement vermelles), salsa agra de magrana (suc de llimona) en una batedora, si necessiteu sal, batre bé. Això és tot! Simplement es pot menjar amb pa, com a salsa per a qualsevol guarnició. La venedora va recomanar arròs. Així doncs, va arrelar a la nostra família. Bulliré una petita quantitat d’arròs, de nou per recomanació, faré una farineta enganxosa bullida, afegiré phali, ho abocaré amb qualsevol oli vegetal (idealment de nous), barrejar-ho, espolvorear-lo amb nuclèols de magrana i un sopar equilibrat, contundent, saborós i preciós.
• Que aprofiti!

Hora de cuinar:

30 min.

Nota

Per als que dejunen, aquest plat és només un regal de Déu: els espinacs són un dipòsit de vitamines, a més, ajudaran a augmentar l’hemoglobina, les fruites seques són una proteïna completa, l’arròs és glúcid, les cebes per a set malalties, la llimona és vitamina C, el suc de magrana té un fort efecte tònic, especialment útil per a la sang.

I el pkhali també es pot fer a partir de pràcticament qualsevol verdura i herba, col, remolatxa, coriandre ... ... Imagineu-vos, experimenteu.

el nom és gloriós. com en una broma sobre un ós grizzly: "zachem grizzly? doncs, ... aixafat amb les mans ..."
i quin tipus de salsa no granada és adequada aquí?

Gràcies per l’humor. : begudes: I en lloc de magrana, no dubteu a prendre suc de llimona!

Ho he entès bé: bullir els espinacs durant 5 minuts? Al cap i a la fi, es tracta d’una herba, com bullir una amanida. No hi quedarà res de la utilitat. O no entenc alguna cosa: llavors podeu prendre espinacs congelats (els venem en sobres en porcions).
I una cosa més: s’emmagatzema? en què i quant? O només es tracta de pasta fresca que es dedica als negocis? Disculpeu tantes preguntes, sóc addicte a tota mena de pastes, tals que salvavides a la nostra dieta.

[milvok]

Crec que la premsa automàtica no em llançarà sabatilles esportives.
milvok suggereix coure els espinacs uns cinc minuts al vapor. no és com bullir espinacs a l'aigua. Ho faig una mica diferent: aboco aigua bullent sobre els espinacs i la mantinc allà els mateixos 5 minuts. aquestes manipulacions estan dissenyades per eliminar l'amargor i la duresa dels espinacs.

[milvok]

Crec que la premsa automàtica no em llançarà sabatilles esportives.
milvok suggereix coure espinacs uns cinc minuts al vapor. no és com bullir espinacs a l'aigua. Ho faig una mica diferent: aboquem aigua bullent sobre els espinacs i la mantenim allà durant els mateixos 5 minuts. aquestes manipulacions estan destinades a eliminar l'amargor i la duresa dels espinacs.

Gràcies per l'ajuda! Per tant, per descomptat, també és possible.

Ho he entès bé: bullir els espinacs durant 5 minuts? Al cap i a la fi, es tracta d’una herba, com bullir una amanida. No hi quedarà res de la utilitat. O no entenc alguna cosa: llavors podeu prendre espinacs congelats (els venem en sobres en porcions).
I una cosa més: s’emmagatzema? en què i quant? O només es tracta de pasta fresca que es dedica als negocis? Disculpeu tantes preguntes, sóc addicte a tota mena de pastes, com un salvavides a la nostra dieta.

Crec que per a un parell, ja que les vitamines no entren a l’aigua i desapareix el gust específic a base d’herbes. Crec que no val la pena el gelat, no en quedarà res, però ... si només ho intenteu amb un colador i feu-ho al vapor.
Jo no. Sempre intento cuinar d’una sola vegada. Crec que el plat és tan fàcil de preparar que és millor menjar-lo fresc.

I els espinacs congelats són excel·lents a les sopes, guisats o al forn.

Gràcies noies pel consell. Aquesta vegada no he comprat espinacs al mercat, he caminat amb un cavall carregat, però no l’he dut a les dents, només he pres espinacs congelats amb un ou escalfat. Fregiu-hi la ceba, els espinacs i estofeu-la una mica. A continuació, poseu-ho tot sobre el pa, i damunt de l’ou escalfat. Penso!
Esmorzar de reis

Gràcies noies pel consell. Aquesta vegada no he comprat espinacs al mercat, he caminat amb un cavall carregat, però no l’he dut a les dents, només he pres espinacs congelats amb un ou escalfat. Fregiu-hi la ceba, els espinacs i estofeu-la una mica. A continuació, poseu-ho tot sobre el pa, i damunt de l’ou escalfat. Penso!
Esmorzar de reis

També una opció!

Només tinc disponibles espinacs congelats. Creieu que és adequat per a aquest plat?

Vaig prendre espinacs congelats només amb un ou escalfat. Fregiu-hi la ceba, els espinacs i estofeu-la una mica. A continuació, poseu-ho tot sobre el pa, i damunt de l’ou escalfat. Penso!
Esmorzar de reis

Ous venecians

Només tinc disponibles espinacs congelats. Creieu que és adequat per a aquest plat?

Perquè no? Permeteu provar i explicar com va passar perquè els altres ho sàpiguen

Fa una mica de por. Hem d’agafar forces.