Pa Kenwood BM 450 "Ucraïnès"

Pa Kenwood BM 450 "Ucraïnès"

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de sègol	400 g
Farina de blat	200 g
Gluten de blat *	5 cullerades. l.
Malta vermella	1 cda. l.
Sal	2,5 culleradetes
Llevat sec	2,5 culleradetes
Sèrum de llet (o aigua)	370 ml + 100 ml d’aigua bullent per a malta
Caraway	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Descripció de la recepta revisada després de la discussió sobre el gluten.
• Fer 100 ml de malt. aigua bullent i, mentre s’infundeix, mesureu la resta i carregueu l’HP. En general, es pot elaborar en una quantitat menor, només mesurar 100 ml és més convenient que, per exemple, 40 ml. El més important és que tot el líquid té un volum de 470 ml.
• A Kenwood 450 cuino segons el meu propi programa (ja assignat) - Vanya28 és l'autor del programa de fet).
• El seu temps és el següent: 15 minuts pastant, 1 hora de pujada, 1 hora i 30 minuts de cocció. Estic segur que podeu coure en altres modes, proveu-ho)
• Afegiu la resta de líquid a la tassa de malt, refredant-la d’aquesta manera i afegiu-la al lot. Afegeix comí immediatament. Encenem i enfornem.
• * Sobre la discussió sobre la quantitat de gluten: és aquí exclusivament per obtenir consistència i un kolobok inflable. Però el gluten es pot afegir en menys o gens. En aquest cas, cal reduir lleugerament la quantitat de líquid. Si no afegiu res, el volum total de líquid és de 450 ml (no de 470). I és millor, per descomptat, si no és només aigua, sinó aigua deliciosa, per exemple, sèrum).
• A la foto superior, hi ha pa amb 5 cullerades de gluten, el panet sembla blat en pastar.
• Si no afegiu gluten, el pa deixarà de semblar un blat dens, sinó un de sègol, lleugerament tacat a sota, com a la foto:
• 
• I el pa sense gluten afegit resulta així:
• 
• Per tant, la quantitat de gluten aquí és una qüestió personal per al forner, a qui li agrada molt.
• A qui li agrada l’acidesa, podeu afegir 1 cullerada. l. massa seca de gra sec o 2 cullerades. l. vinagre de sidra de poma (fruita). És útil, a diferència del nociu vinagre de taula, perquè està format per altres àcids.
• A qui li agrada el dolç i l’àcid, també podeu afegir mel 1-2 cullerades. l., melassa o simplement sucre.
• Deliciós!

El plat està dissenyat per

1 kg

Hora de cuinar:

2 h 45 min

Programa de cuina:

adequat

Cuina nacional

Ucraïnès

Nota

Estic buscant permanentment una recepta que em permeti coure el meu pa "ucraïnès" preferit a KhP, que recordo de temps estancats. Ara el pa que es ven amb aquest nom és de mala qualitat i no es pot comparar amb el que era abans.
Però el procés tècnic d’acord amb GOST proporciona una tecnologia incòmoda per als propietaris d’HP, a més, aquest pa és tradicionalment una llar de foc. Tot i això, encara voleu aconseguir el seu gust.
I després em vaig trobar amb una recepta adaptada per a HP de l'autor lelik de Kíev en algun altre recurs. És cert que també va atribuir l'autoria a alguna "Casa del Pa". Potser és present aquí, però aquesta recepta no la vaig veure aquí. I val la pena mostrar-lo a la gent, perquè resulta un pa excel·lent i és realment molt proper al gust desitjat.
Cal destacar especialment (especialment per als coneixedors pedants de "receptes vertaderes" :) que aquesta recepta no té res en comú amb la tecnologia GOST del pa ucraïnès i no pot tenir res. Perquè aquest procés tècnic industrial en una llar automàtica d’HP no es pot reproduir en principi.
Es tracta d’aconseguir el gust i la consistència desitjats mitjançant CP.
Vaig modificar lleugerament la recepta i la publico en aquest formulari. Al meu pa de sègol casolà li agradava més aquesta versió que totes les mostres anteriors. Bona sort!)

No us molesta aquesta quantitat de gluten? 5 cullerades?

Em podria avergonyir si no el tastés al principi, dubtant
I per què us avergonyiu, no voleu que s’aixequi normalment, amb un sostre convex, que es posi menys o que s’abstingui del tot. El gluten s’utilitza exclusivament per apropar l’estructura del pa de sègol a l’estructura del pa de blat. Tot mantenint el sabor de sègol. Vaig coure altres receptes sense gluten, també és bo, però ... vaig intentar afegir 2 cullerades per quilogram de pa. l. sense gluten (no en aquesta, en una altra recepta). Les seves accions amb aquest nombre - no es van adonar. Per tant, estic inclinat a pensar que aquesta quantitat probablement sigui òptima per a 1 kg de pa.
A més, crec que el gluten és diferent. Em dic "Gluten de blat", envasat en bosses de 500 g com a farina. Potser algun altre, per exemple, "panifarin" -5 cullerades. l. n’hi haurà molt. O (no ho farà) No he provat aquesta recepta sense ella, ni amb menys. Proveu-ho: expliqueu el resultat. Els experiments són la manera de progressar!)

P.S. Per cert, el monyo resulta ser força dens i "independent", és a dir, no requereix ajuda exterior, com passa sovint amb el pa si conté més del 50% de farina de sègol.
Aquest monyo sembla un pa de blat. Potser és per la presència d’una quantitat suficient de gluten.
M'heu interessat en aquesta pregunta, a més, m'ho he fet jo mateix)) Intentaré amb 4 culleres, així sigui. I si el resultat no es desvia, llavors amb 3. Etc.))

De fet, alguna cosa és massa gluten ...

En lloc de gluten, afegeixo 2 cullerades de midó a 400 grams de farina. Per millorar la porositat.

Com a resultat, el negoci és fantàstic amb tants. Però intentaré reduir-lo i veure què en surt.
Mentrestant, cito una de les fonts principals prudents:
"... La quantitat de gluten de blat que s'utilitza a la indústria de la fleca depèn del contingut de gluten humit (intrínsec) de la farina de treball, normalment és del 1-2% en pes del producte.
... No obstant això, quan s’elaboren pans que contenen sègol, la quantitat de gluten pot superar el 4%; a l’hora de fer receptes, per exemple, pa dietètic, la dosi de gluten pot ser del 3 al 6%; quan es couen bollos de farina integral i pans amb un alt contingut de fibra, es pot afegir gluten del 2 al 5% i, en casos especials, fins al 10% ... "
Així, 5 art. l. per quilogram de producte ja no sembla massa exòtic i correspon a aquesta descripció ...

Aquí teniu una altra cita:
"... El gluten sec és un ingredient natural, de manera que no hi ha límit en la quantitat quan s'utilitza com a complement ..."
Per tant, no s’ha de tenir por de l’excés, només queda conveni econòmic)

En lloc de gluten, afegeixo 2 cullerades de midó a 400 grams de farina. Per millorar la porositat.

Aquí teniu una cita d’una altra font:
"El gluten té dues funcions principals: és un plastificant, és a dir, actua com una mena de lubricant que fa que la massa dels grans de midó sigui fluida i
és un aglutinant que connecta els grans de midó en una sola massa de massa ... "
Per tant, el midó i el gluten semblen realitzar tasques diferents i difícilment es poden considerar intercanviables.

Això és el que he trobat sobre el tema:
La dosi necessària de SPK (gluten de blat sec) es determina per la fórmula:
Gl = (K-Ko) / 2.646; %
On,
Gl - dosi de SPK,%;
K és la quantitat prevista de gluten,%;
Ko: la quantitat inicial de gluten a la farina,%;
2.646 és un coeficient empíric que caracteritza el contingut de la substància principal del SPC.

El contingut de gluten de la farina de sègol poques vegades supera el 8%.
I en la millor farina de blat, la seva quantitat arriba al 52%.

Per tant, si elevem les propietats de la farina de sègol a la millor farina de blat pel que fa a la seva capacitat de formar una estructura àmplia, obtindrem el següent:
K = 52.
Ko = 8
GL = (52-8) / 2,646 = 16,6%.

La farina de sègol aquí té 400 grams, per tant, s’han d’afegir 400 x 0,166 = 66,4 grams de gluten.

Una vegada vaig realitzar un experiment: vaig llançar 6 cullerades. l.al pa de sègol (400 g), sí, va pujar, sí, esponjós, però el gust del gluten era present i estrany, no em va agradar (em va recordar que tastava "pa americà per entrepans, que venen als mercats, que no s’espatlla durant 2 mesos en envasos de plàstic) Per això m'interessa com fer-ho amb gust.

Bé, bon gust, vaig començar amb ell) Potser depèn molt de les propietats del propi gluten. I ni tan sols possible, però segur. Tots sabem que la farina és diferent de la farina, com qualsevol altre producte.
Estic a sl. només cal tirar 4 o fins i tot 3 culleres i comparar. Si no és pitjor, per descomptat, per què malgastar un ingredient comprat ...

Sí ... No tinc ni idea de què és aquest gluten. Ni tan sols vaig intentar aprofundir en la vostra fórmula, perquè sé que el fabricant de panifarina (el mateix gluten de blat) recomana utilitzar un màxim (és a dir, per al pa de sègol) no superior al 2%, és a dir, per un pa d’1 kg una mica més cullerada.

... perquè sé que el fabricant de panifarina (el mateix gluten de blat) ...

A continuació, esbrineu al mateix temps que la panifarina no només és gluten. A més d’ella, conté àcid ascòrbic i enzims amilolítics. I aquestes impureses tenen el seu propi sabor, diferent del sabor del gluten pur)

Més informació sobre el tema a partir de la descripció de tecnologies industrials:
"... Els forners moderns afegeixen un 4-6% de gluten només per millorar l'estructura del pa i, a l'hora de desenvolupar nous tipus de productes de pa, com ara galetes, magdalenes, neules i galetes, del 20% al 40%. i pastisseria: fins a un 50% de gluten en pes de farina ... "

A la farina de sègol només és del 8%. Aquests "forners moderns" de la cita anterior haurien afegit 400 grams en un entorn industrial. 8% de farina fins a 200 grams de gluten. No es tracta de 5 culleres, ni tan sols de 10)
No entenc per què tanta pressa: qui fa que qui aboqui exactament tant ni menys?
La cocció és un negoci creatiu i és útil per adaptar totes les receptes al vostre gust. És diferent per a tu? Fantàstic, podeu prescindir d’aquest component amb seguretat.
Bé, no encaixarà tan bé, però no caldrà afegir "tant" d'aquest maleït gluten

Digueu-me on podeu comprar gluten a Kíev.

Irina1607, mireu els llocs web de l’Imperi del Pa i Bulkin Dom (disponibles a Borschagovka, metro Zhytomyrska i al marge esquerre, Pozdnyaki, etc.)

Compro a la botiga "Imperi del pa" d'Obolon, tenen adreces al seu lloc web

Quin tipus de farina de sègol?
Què és la farina de blat?

A continuació, esbrineu al mateix temps que la panifarina no només és gluten.

Llavors diguem-ne gluten. Es tracta de gluten pur. Massa no és bo. No és estrany que ara estiguin intentant utilitzar-lo el menys possible. Ara moltes botigues tenen seccions senceres de productes sense gluten. Ara hi ha massa persones que pateixen intolerància a aquest gluten (malaltia celíaca). Potser precisament perquè molt d’ella sempre s’ha afegit als productes de forn de fàbrica. Per això, molts dels que dejunem aquí cuinem el nostre propi pa casolà.

Quin tipus de farina de sègol?
Què és la farina de blat?

Rye Luhansk "bondat", blat Kievmlyn)

Rye Luhansk "bondat", blat Kievmlyn)

A continuació, a la recepta cal indicar que el sègol pelat.
De nou .... quin tipus de blat? V / s o 1 s o 2n de primària.

Massa no és bo. No debades intenten fer-lo servir el menys possible ... Massa gent ara pateix intolerància a aquest gluten (malaltia celíaca) ...

Tens raó i no estic discutint, molt no està bé. Però si la farina de blat conté el 50% de la massa de la farina, significa que aquesta quantitat no és "molt". És a dir, per exemple, en pa de blat que pesa 1 kg de farina de 600 grams, significa uns 300 grams de gluten (!!!).
Encara voleu lluitar contra cinc culleres?)
No he provat aquesta recepta sense ella, però estic segur que sí. Intenta-ho!)
Possibles desavantatges: heu d’ajudar a donar forma al monyo. I ara, s'està formant per si mateix, és a dir,podeu coure aquest pa en mode automàtic. Això no passa sovint amb el pa, on hi ha més del 50% de farina de sègol. Bé, i potser serà més dens, menys ventilat. Tot té la seva pròpia comissió i només cal estar preparat per pagar-la. Tot està en regla

A continuació, a la recepta cal indicar que el sègol pelat.
De nou .... quin tipus de blat? V / s o 1 s o 2n de primària.

Aquesta recepta, tal com he indicat en ella, la vaig "escriure" tal com és, no indicava quin tipus de farina i gluten prendre. Vaig agafar el que tenia a mà.
Hi havia sègol pelat a mà i blat de primera qualitat. Sempre tracto les receptes de manera no estricta, com una guia aproximada de quantes coses (aproximadament!) Cal prendre. Exhorto tothom a fer el mateix.
Pren el que tens, prova-ho, comparteix el resultat, aquest és el procés de discussió constructiva. En els meus plans, per exemple, una prova amb un nombre reduït de culleres maleïdes, que va despertar un interès tan intens

[A la recepta Pa ucraïnès: farina de sègol pelada i farina de blat de 2n grau.]

Hi havia sègol pelat a mà i blat de primera qualitat.

A la recepta Pa ucraïnès: farina de sègol pelada i farina de blat de 2n grau.
Si la recepta conté farina de blat, no es pot dir pa ucraïnès.

En els meus plans, per exemple, una prova amb un nombre reduït de culleres maleïdes, que va despertar un interès tan intens

El més probable és que també canviï el nom del nom de la recepta.

El fòrum té moltes receptes interessants de sègol i sense additius. Per exemple, "sègol sense res de Gasha"
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14592.0
crema de sègol de Vanya ...
no renyem en absolut la vostra opció, només és possible obtenir deliciosos pa casolà sense additius.

No vaig posar nom al pa, també sé com es cuina l’ucraïnès segons GOST. És només un intent d’aconseguir aquest gust amb les tecnologies adaptades d’HP. De fet, això em va interessar per la recepta. Per cert, la recepta no es troba a la secció de cocció sense gluten.

I aquí teniu el mateix "doctor mal":

El fòrum té moltes receptes interessants de sègol i sense additius. Per exemple, "sègol sense res de Gasha"
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=14592.0
crema de sègol de Vanya ...
no renyem en absolut la vostra opció, només és possible obtenir deliciosos pa casolà sense additius.

Un munt de receptes fantàstiques! Vanin I Bake too - super-duper! I no només ell ...
Però solen ser alletats (sègol), i aquest és adequat per al mode automàtic, i això és el que m’atrau, amb un gust excel·lent. Tenint en compte que tolero el gluten i que la quantitat no em molesta. Qui és amb mi, proveu-ho. Qui no la cuinarà? Hm .... meeeeeeh .... escoltarem aquesta opinió dels experts amb molta atenció

No vaig posar nom al pa, també sé com es cuina l’ucraïnès segons GOST. És només un intent d’aconseguir aquest gust amb les tecnologies adaptades d’HP. De fet, això em va interessar per la recepta.

Llavors, per molt que conegueu (ciutadà de Kíev) el veritable sabor del pa "ucraïnès". I el vostre pa (de tota farina) té un gust molt diferent de l’autèntic "ucraïnès", on la farina és a la recepta de segon grau.

Tenim receptes al fòrum, pa segons el qual s’assembla exactament al gust “ucraïnès”. Però tenen, perdoneu, farina de sègol pelada i farina de blat de 2n.

Alguns noms "Darnytskyi" o algun altre nom poden adaptar-se a la vostra recepta, però no "ucraïnesos".

Però si la farina de blat conté el 50% de la massa de la farina, aquesta quantitat no és "massa". És a dir, per exemple, en pa de blat que pesa 1 kg de farina de 600 grams, significa uns 300 grams de gluten (!!!).
Encara voleu lluitar contra cinc culleres?)

I si hi ha tanta gluten a la farina de blat, com escriviu aquí, per què n’afegiu més? Per aconseguir l’anomenat. "dosi de càrrega" per al cos? Proveu la farina de blat normal en aquesta recepta, simplement substituint la farina de pa. Llavors tampoc no cal afegir gluten. Personalment, només hi afegeix gluten (no més d’una cullerada) quan cuino quan cuino amb farina baixa, és a dir, amb farina que sigui "per a tots els propòsits".Quan compro farina de pa especialitzada, que per si sola és forta, no afegeix gluten en absolut.

Personalment, només hi afegeix gluten (no més d’una cullerada) quan cuino quan cuino amb farina baixa, és a dir, amb farina que sigui "per a tots els propòsits". Quan compro farina de pa especialitzada, que per si sola és forta, no afegeix gluten en absolut.

Afegeixo 1 cullerada de gluten. l si la recepta utilitza farina de sègol i blat de 2 varietats. Si hi ha sol de blat, ni tan sols fleca, no l’afegeixo gens.

I això és cert. En qualsevol cas, el gluten en grans quantitats és nociu, tot i que és un producte natural ...
A més, no tots els productes naturals s’han de menjar.

Amics, us estic preparant per a vosaltres, els opositors al gluten, un nou objectiu molt més terrible. Pa de blat, en què el gluten és de 300 grams per pa, perquè ja hi ha 600 grams de farina!) Mireu a la secció adequada

... I el vostre pa (de tota farina) té un gust molt diferent de l’autèntic "ucraïnès", on la farina és a la recepta de segon grau. ...

De veritat l’heu cuinat i provat?))

... Tenim receptes al fòrum, pa segons el qual s’assembla exactament al gust d’Ucraïna. Però tenen, excusin, farina de sègol pelada i farina de blat de 2n.
...

Agrairia un enllaç específic, el que he intentat coure, no he trobat el correcte

... La vostra recepta pot coincidir amb algun tipus de "Darnitskiy" o algun altre nom, però no amb "ucraïnès" ...

Potser "el gust de l'ucraïnès" és més adequat, però encara no hi estareu d'acord, així que no canviaré). I Darnitskiy no és gaire semblant a aquest, recorda més aviat a Ariaut, a les meves cases no els agrada, però aquesta és el contrari.

[batono]

I Darnitsky no s’assembla molt a aquest, s’assembla més aviat a Ariaut, a les meves cases no els agrada, però aquest és el contrari.

Per Déu batono, si us agrada enverinar i malmetre la salut dels vostres éssers estimats amb excés de gluten, aquest és el vostre negoci. Per què anunciar-ho així?
Aquí no estem en contra del gluten. És que fa temps que han arribat a la conclusió que s’hauria d’utilitzar quantitats raonables.

[quantitats raonables]

... s'hauria d'utilitzar a quantitats raonables.

Continuo intentant transmetre a la ment la idea que en aquesta recepta la quantitat de gluten és diverses vegades menor (!) Que en qualsevol pa de pa blanc de blat normal)
Però potser estic privat del regal de la presentació, perquè mai no ho vaig aconseguir.
L'argument més comú que escolto aquí en sentit figurat es pot afirmar de la següent manera: "No vaig aprofundir en les vostres fórmules, però crec que ..."
De vegades és útil aprofundir-hi per pensar amb més raó)
Una vegada més, en text pla per a aquells que tenen dificultats per aprofundir en les fórmules:
Conté gluten = 200 grams de farina de PSh 100 grams + 5 cullerades. l (aproximadament 65-75 grams) + 8% de 400 grams, és a dir, 32 g. Total = 207 grams.
Per tant, més prèviament: 207 grams enfront de 300 grams, que sempre ho és! present en qualsevol! un pa de farina de blat premium d’igual pes.
I el resum: aquest pa està pensat per a aquelles persones que no tenen por de menjar pa blanc senzill. Mengeu blanc, de manera que podeu menjar-lo amb seguretat, ja que conté menys gluten. Tot i moltes xafarderies en aquest tema) Bona gana!

Una vegada més, en text pla per a aquells a qui els costa aprofundir en les fórmules:

Us ho asseguro, és molt fàcil amb els meus dos superiors! No m’hi vaig endinsar, no perquè fos difícil, sinó perquè no hi havia absolutament cap necessitat, ja que no repetiré mai la vostra experiència. M’agrada molt el pa, que he cuinat amb la meva cullerada màxima, com tots els que som aquí, com a mínim durant cinc anys, sense estar parat amb una espàtula sobre un monyo, com prediu a algú, i sempre obtenint un resultat excel·lent.

Us ho asseguro, és molt fàcil amb els meus dos superiors! No hi vaig aprofundir, no perquè fos difícil, sinó perquè no hi havia absolutament cap necessitat

Stopudovo!

[crua]

En primer lloc, la farina de blat de primera qualitat conté fins a un 30% de gluten, d’on prové la xifra del 50%.

En segon lloc, això crua gluten, i afegiu sec.

[batono]

batono,
A vosaltres i als vostres éssers estimats us agrada el vostre pa? Aparentment, sí! Enhorabona!
Quan vaig comprar HP i em vaig deixar emportar amb aquesta interessant activitat, la cocció, també ho vaig fer tot segons les instruccions, a tot arreu on hi vaig afegir agram, panifarin i altres byaka.
Amb el pas del temps, tots aquests additius, que no tenien temps d’utilitzar, van llençar; ara puc prescindir-ne fàcilment; així com sense llevat sec.
Tot arriba amb el temps ...

Tens raó, el més important és agradar el resultat.
I totes aquestes disputes ... és com si de sobte ens adonéssim que en alguna recepta, per exemple, la margarina o la mantega són fins a 250 grams. Horrible! Al cap i a la fi, tot el món es nega a menjar greixos en aquestes quantitats. I el colesterol! I greixos transmodificats ... bé, etc., etc.)
Tot i això, hi ha gent entre nosaltres que posarà tanta mantega en un monyo i la tastarà amb molt de gust. Ignorant les opinions dels que estan aterrits

Per tant, amics sense gluten, aquesta recepta s’ha provat sense gluten afegit. S’han fet canvis a la descripció de la recepta a la pàgina 1, s’adjunten fotos. Per tant, considero esgotat el trencament de còpies sobre aquest tema.
Deliciós!

Gràcies per la recepta, sens dubte ho provaré. No tinc res en contra del gluten, m'encantaria afegir-lo, però no tenim rastre d'aquest producte, a més del malt vermell. Per tant, adaptaré la vostra recepta al que tenim. En lloc de malta, hi afegeix kvass tamisat sec. I anomenaré el vostre pa "A la ucraïnesa"

[batono]

Benvolgut batono ! Us estic agraït! Ahir vaig coure pa segons la vostra recepta, però, amb lleugeres desviacions a causa de la manca d’alguns components
- Això és el que va passar. I en el context:
... La primera vegada va resultar que el pa de sègol tenia un sostre tan convex, i fins i tot amb un contingut tan gran de farina de sègol. El sabor és excel·lent. Avui he portat el blat d’ou i ucraïnès a treballar. El blat ni tan sols s’ha tallat i la meitat de vosaltres ja no n’hi ha.
Al forn amb sèrum de llet i llevat viu, reduint lleugerament el marcador, ja que al meu ROLSEN el màxim és de 900 gr. No tinc la manera "Rye"; Ara ho provaré amb aigua amb vinagre de poma. I també vaig fer aquest afegit: vaig abocar una mica d’oli vegetal, perquè apareixien restes a les costelles del cub a la part inferior, i allà la massa s’enganxa una mica al forn

Benvolgut batono! Com diem a Ucraïna: "Shiro dyakuyu!" Ahir vaig coure pa segons la vostra recepta. Ho vaig fer tot exactament, incloses 5 cullerades de gluten (també visc a Kíev, de manera que el meu gluten és probablement el mateix que el vostre: 0,5 kg en una bossa com la farina). L’única digressió: poso una cullerada de mel, bé, m’encanta més dolça, sóc pecadora. El meu marit ho va provar i va dir: sí, és un ucraïnès real, com a la infància. Moltes gràcies per la recepta!

I també estic agraït. El tastador de pa de sègol més important no va poder resistir-se
, acabo de girar - i aquí estàs.
Després d’haver-lo rebut a les orelles, no em vaig calmar, tiro de nou la pota ... La meva Chucha és molt capritxosa en els aliments, no va per carn ni embotits així. Per tant, el pa va obtenir la màxima qualificació.
Per la qualitat de la foto, em disculpo perquè no hi ha cap càmera avall, però el meu telèfon mòbil tenia pressa per copsar el moment

Gràcies per la deliciosa recepta de pa
Aquest és el meu primer pa de sègol, tot va funcionar, vaig coure a l’esquí en mode “sègol”, vaig reduir lleugerament les proporcions (tinc un pa màxim de 700 grams), tot va sortir genial, gràcies

Fa temps que no visito el lloc, veig que a molta gent li agrada la recepta, cosa que estic molt contenta. Que aprofiti!
P.S. I el gat, el coneixedor, em va impressionar especialment. Un expert en menjar kote!

Digueu-me, què passa si s’elimina malta de Caraway de la recepta?
És que no apareixen a la versió de la botiga.

[Digueu-me, què passa si s’elimina malta de Caraway de la recepta?]

Digueu-me, què passa si s’elimina malta de Caraway de la recepta?
És que la versió de la botiga no en té.

Tens una recepta diferent i un gust diferent!

Què discutim i què busquem per la veritat?

Al fòrum cuinem EL NOSTRE PA CASOLÍ i posem a la massa aquells ingredients que ens podem permetre, inclòs EL NOSTRE GUST.

No som una fleca, de manera que diverses autoritats ens controlen per complir amb GOST

Coure diferents pans per a la salut

... cal destacar especialment (sobretot per als coneixedors pedants de "receptes vertaderes" que aquesta recepta no té res a veure amb la tecnologia GOST del pa ucraïnès i que no pot tenir res.
Perquè aquest procés tècnic industrial en HP domèstic automàtic és impossible de reproduir en principi.
Es tracta d’aconseguir el gust i la consistència desitjats mitjançant CP.
Vaig modificar lleugerament la recepta i la publico en aquest formulari ...

Estimats amics!
Em cito per recordar les primeres línies d’aquest tema. En què està escrit ... tot el que està escrit, no es pot dir amb més precisió. Així que no trencarem llances en va a causa de la cita de GOST, a la qual aquesta recepta, com he indicat anteriorment, no hi té res a veure. Que aprofiti!