KenWood BM450. Pa de sègol de blat amb cub de ceba

KenWood BM450. Pa de sègol de blat amb cub de ceba

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de blat	280 gr.
Farina de sègol	100 g
aigua	250 ml.
Qualsevol cervesa	30 ml.
oli vegetal	1 cda. l.
sucre	2 cullerades. l.
llevat sec	1 culleradeta
Cub ("Ceba esmicolable", "All que s'enfonsa")	2 metres cúbics

Mètode de cocció

• Aboqueu aigua al motlle, afegiu-hi oli. Peseu EXACTAMENT la farina, afegiu-hi com sempre + el sucre i el llevat sec. Pastar 2 daus i afegir per sobre. 15 minuts després de l'inici de l'agitació (s'hauria de formar la massa) afegiu-hi la cervesa. Posem l’escorça a la 3a posició (màx.). Traieu-lo del motlle no més tard d’una hora després de la preparació. Per tant, el temps total és de 4 hores 40 minuts.

El plat està dissenyat per

0,5 KG

Hora de cuinar:

3 hores 40 minuts

Programa de cuina:

1 (pa estàndard)

Nota

El pa resulta exuberant, el color de la molla s’assembla a “fructífer”. Depenent del cub amb gust de ceba o all, he afegit "Pebre petit" un parell de vegades; tampoc no està malament, però pel meu gust no és tan "gran". Presteu atenció: no hi ha sal, ja que n’hi ha prou en cubs.

I com mirar el pa, sobretot la molla?

Heu afegit massa líquid a la massa?

Avui tornaré a coure, faré una foto ... A costa del líquid ... així va aparèixer la cervesa allà. La primera vegada que el vaig coure, semblava que el líquid no era suficient (va resultar que no semblava), bé, vaig esquitxar la cervesa de la tassa, que estava prenent en aquell moment;

Aquí està força fresc ... al matí ja estava a punt:

Oleg, per què hauria de trigar tant, una hora més, a mantenir el pa al KP? No té temps de coure? L’escorça és molt gruixuda.

segons les meves observacions, qualsevol pa amb cervesa (he experimentat amb cervesa Baltika №7 i Tuberg) només guanya en gust. I l’endemà, l’aroma, el gust i el postgust canvien a millor. També em vaig adonar que 1 ml de cervesa no és igual a 1 ml d’aigua, ja que tenen una viscositat i densitat diferents. Necessiteu una mica més de cervesa. I, tanmateix, el pa de cervesa sempre és més saborós, sempre menys "marchita". i la molla és finament porosa.

Oleg, per què hauria de trigar tant, una hora més, a mantenir el pa al KP? No té temps de coure? L’escorça és molt gruixuda.

Vaig intentar treure-la de seguida ... Sí, al forn, però l’escorça és molt fina, però bé. Potser les característiques de la màquina de fer pa ...

Hola, tinc aquesta estufa, en busco noves receptes. Preguntes immediates:
1) aparentment, la recepta és per a un pa de 500 g?
2) en quin programa es troba la recepta?
3) per què indiqueu que "Per tant, el temps total és de 4 hores i 40 minuts", si podeu conservar menys una hora després de finalitzar la cocció, resulten entre 3 i 40, i per a 1 programa, per exemple, 1 kg a l'escorça més fregida entre 3 i 30 s’escriu el receptari.

Vaig intentar treure-la de seguida ... Sí, al forn, però l’escorça és molt fina, però bé. Potser les característiques de la màquina de fer pa ...

... o el gust d'un forner! Si us agrada, per a la vostra salut!

bona tarda
Ho vaig provar com a experiment, però sense el cub de ceba em va agradar l’estructura i l’aspecte del pa.
una pregunta per a forners experimentats i, si afegiu més cervesa? No vaig sentir el gust en absolut, o potser b. la cervesa "no estava bé" (va prendre Holsten)? m. b. cal passar la foscor?