Fabricant de pa a Panasonic SD-256 (part1)

[Antonij]

Antonij, aneu a "Cuina ritual" Pastissos de Pasqua... Hi ha prou receptes per als fabricants de pa. para atenció a Deliciós pastís de Pasqua.

[manà]

Aleph, i el kvass escumós?

Ho aboco en un recipient i el deixo reposar perquè surti el gas. Bé, podeu interferir amb una cullera per accelerar el procés.

manà - superat. gràcies

Rina, gràcies, estudiaré. I aconsellar pa dolç magre, si us plau, estaré molt agraït.
Aleph, i gràcies, ho sabré.

Vaig comprar aiguardent per provar el seu efecte al pa, i ara em va sorgir la pregunta: es pot afegir a tots els pans? Potser hi ha una norma?

Vaig comprar aiguardent per provar el seu efecte al pa, i ara em va sorgir la pregunta: es pot afegir a tots els pans? Potser hi ha una norma?

Bé, podeu utilitzar-lo en estat pur i gaudir de l’aroma del pa

Bé, podeu utilitzar-lo en estat pur i gaudir de l’aroma del pa

No, no m'agrada en estat pur ... (ell)

Nois, nois! Es tracta de pa, no d’aiguardent

Molt sovint, el cognac s’afegeix a les pastes dolces, però a jutjar per l’experiència d’Alef (o millor dit, del seu pare), és possible en qualsevol, si realment us agrada l’aroma del cognac.

Per cert, s’utilitza sovint amb nou moscada o ametlles ...

Continuo provant el meu forn, avui s’ha cuinat un altre pa segons la mateixa recepta, però la darrera vegada vaig agafar llet amb aigua 50/50, avui quefir amb aigua.
I vaig provar una altra funció per primera vegada que vaig coure una magdalena, vaig agafar la recepta del tema sobre magdalenes .. crema agra, tot i que tenia 2/3 tasses de crema agra, vaig afegir maionesa casolana a mida. Poso moltes panses, m’encanta molt. Mode de cocció, configurat per 1 hora i 5 minuts. però va haver d'afegir 20 minuts més. El pastís va resultar saborós, al forn i porós.

Un cop més, moltes gràcies a Alxndr: vaig coure pa de sègol segons la vostra recepta (afegint un article de llavors de comí de mi - Encara m’encanta dels pans Borodino ;-)), tot va sortir perfectament - la recepta va ser molt precisa, el pa va sortir de seguida , no va haver d'afegir res.

El pa és molt saborós, té un gust d’Ucraïna a la botiga per 25 rubles, però encara més saborós, la molla està perfectament cuita, no s’arruga, és fàcil untar mantega.

Ara ho cuinaré constantment.
I, si us plau, aconselleu, en general, el pa de sègol més deliciós per al 256è, llavors subornaré els ingredients necessaris ;-)

Ara vaig coure pa magre dolç amb panses, vaig prendre com a base la recepta del pastís de Pasqua d’Elena Bo, informaré dels resultats més endavant :-)

ha comprat un Panasonic SD-256 aquesta setmana. abans, durant gairebé dos anys, feia forn regularment en un altre fogó, sempre amb resultats excel·lents.
llavors vaig decidir començar amb el sègol de blat. tot correcte.
després volia magdalenes amb panses i fruits secs. va triar el mode principal amb panses. al cap de 40 minuts, es va acabar el temps, va xisclar, vaig afegir panses i vaig assecar i el fogó va callar. Em vaig espantar, vaig interrompre el programa i el vaig engegar només al mode principal. les prunes prunes es van trencar en pols. Tenia una escorça mitjana, però com a resultat va resultar ser pròxima al negre, per un costat completament negre. no obstant això, el pa en si era sorprenentment airejat, lleuger i saborós. avui ho cuino, però sobre una escorça lleugera. la massa es va recolzar contra la tapa de HP. de manera que el pa quedés uniformement vermellós per tots els costats, el vaig desplegar 20 minuts abans del final amb la galleda (no llenceu les sabatilles, perquè vaig obrir i treure la galleda, la vaig desplegar, aixafant lleugerament la tapa i la vaig tornar a posar al forn). Estic molt satisfet del resultat.
tanmateix, l'escorça seria més lleugera.
No sé com inserir una foto aquí ...

Antonina, molta sort al forn! :-)
Però no em vaig espantar, perquè vaig llegir el fòrum amb antelació abans de comprar i, de fet, l'estufa va estar durant tres minuts després d'omplir les panses i va continuar la seva feina sense interferències ;-)

Un cop més, moltes gràcies a Alxndr: vaig coure pa de sègol segons la vostra recepta (afegint un article de llavors de comí de mi, encara m’encanta el pa Borodino ;-)), tot va sortir perfectament: la recepta es va comprovar amb molta precisió, el pa va sortir immediatament , no va haver d'afegir res.

És genial!!! (M’agradaria que també ho fes per mi ...)

Ara vaig coure pa magre dolç amb panses, vaig prendre com a base la recepta del pastís de Pasqua d’Elena Bo, informaré dels resultats més endavant :-)

Anem per un camí! La vaig coure ahir a la nit! És cert que el resultat no és molt (el tema, no ho dominava tot, però allà van advertir dels errors, tot i que a les deu pàgines segones, que vaig arribar una mica tard ...)
Aquí està:

🔗

🔗

Tan
🔗

🔗

🔗

[Antonina7]

Antonina7
Quina escorça heu fet servir per coure aquest pa?

després volia magdalenes amb panses i fruits secs. va triar el mode principal amb panses. al cap de 40 minuts, es va acabar el temps, va xisclar, vaig afegir panses i vaig assecar i el fogó va callar. Em vaig espantar, vaig interrompre el programa i el vaig engegar només al mode principal. les prunes prunes es van trencar en pols. Tenia una escorça mitjana, però com a resultat va resultar ser pròxim al negre, per un costat completament negre. no obstant això, el pa en si era sorprenentment airejat, lleuger i saborós. avui ho cuino, però sobre una escorça lleugera.

Sobre el senyal. Sona després del primer lot principal (aproximadament 3,15 a la pantalla), abans de la primera prova, que dura 5 minuts, durant els quals afegiu les "panses". Llavors comença el segon lot.

Sobre l'escorça. Quan vaig coure el primer italià, vaig configurar el programa principal i l’escorça mitjana. El formatge es va afegir just després del primer lot i tot era normal. Ahir vaig decidir posar el mateix pa a una modalitat amb panses, perquè el forn "cridés" quan calgués ... Quan vaig treure el pa, em vaig quedar bocabadat! L’escorça no era només fosca, sinó fins i tot lleugerament cremada en alguns llocs. En general, conclou que l’escorça mitjana en el mode de pansa no és en absolut la mateixa que la mitjana del principal. Pel que sembla, això s’ha de conèixer i tenir en compte.

I ara tinc blat al forn amb sèmola, ou i llet en pols. Hi vaig posar l’ou per primera vegada i vaig posar l’escorça mitjana, així que crec, com si no es cremés ...

I ara tinc blat al forn amb sèmola, ou i llet en pols. Hi vaig posar l’ou per primera vegada i vaig posar l’escorça mitjana, així que crec, com si no es cremés ...

Vaig escoltar aquest consell, si teniu por de cremar-vos deu minuts abans de finalitzar la cocció, heu de provar el grau de preparació amb un pal i, en conseqüència, si esteu a punt, apagueu els fogons.

Després de posar les panses, vaig interrompre el programa i vaig coure al pa principal sobre una escorça lleugera. i encara l'escorça és fosca.

Vaig escoltar aquest consell, si teniu por de cremar-vos deu minuts abans de finalitzar la cocció, heu de provar el grau de preparació amb un pal i, en conseqüència, si esteu a punt, apagueu els fogons.

Gràcies, però l'estufa emetrà un so en un altre minut. L’olor no semblava estar cremat.

Després de posar les panses, vaig interrompre el programa i vaig coure al pa principal sobre una escorça lleugera. i encara l'escorça és fosca.

Potser molta cuina ...

Potser molta cuina ...

no hauria. per a un pa tan gran 3 ous i 6 cullerades. cullerades d’oli. Vaig diluir la llet amb aigua per si de cas.
i el grau de combustió és diferent dels diferents costats.
Abans, vaig coure sègol de blat, també es cou una part amb més força. no cal parlar de la quantitat de cocció. però el pa va resultar tenir èxit, així que vaig tancar els ulls sobre aquesta característica.
Abans tenia un HP molt similar al nostre Orion, el vaig comprar a Nekerman. estufa meravellosa, no va tenir aquests problemes. Bé, vaig llegir moltes ressenyes i vaig decidir canviar-la per Panasonic. Fins que no vegi la diferència, només el nou funciona més tranquil. això és tot.
dels inconvenients de Panasonic: l’absència d’una finestra de visualització i un mànec per portar.Encara tinc dificultats per acostumar-me a la galleda rectangular, l’antiga té el fons quadrat, el monyo no s’aferrava a les parets, sinó que rodava suaument al llarg del perímetre.

i el grau de combustió és diferent dels diferents costats.
Abans, vaig coure sègol de blat, també es cou una part amb més força. no cal parlar de la quantitat de cocció.
abans tenia HP molt similar al nostre Orion

Aquest és el meu primer C / P, no hi ha res a comparar. Però sembla que es cou uniformement per tots els costats ...

Aquest és el tipus de pa

La propera vegada per a aquest pa, cal exposar una escorça lleugera ...

Aquest és el meu primer C / P, no hi ha res a comparar. Però sembla que es cou uniformement per tots els costats ...

Igualment. Però quan el vaig comprar, a prop de la meva estufa, els deu estaven lleugerament descentrats del cos. Ho vaig corregir ... (actual, això no és una guia d'acció ...)

[ESmiht]

Urrraaaa! Aquí teniu el meu primer sègol de blat amb un sostre normal. No vaig treure l’omòplat!

🔗

Aquí teniu la recepta, basada en la recepta ESmiht:

Llevat 1,5 h / l
Farina de blat 350gr. + afegit a les patates
Farina de sègol 150gr.
Sucre 1,5 cullerades / l
Sal 1,5 h / l
Oli 2 cullerades / l
Sec. kvass 2 cullerades / l
Patates mitjanes
Cognac 1 h / l
Sec. mostassa 1 h / l
Líquid (cervesa) 360 ml.

Programa principal
Mida L
Crosta mitjana

patata? és possible amb més detall? o una referència?

També tinc una pregunta sobre el pa francès. allà podeu establir la mida i l'escorça? Jo solia coure qualsevol pa en la modalitat francesa. m'ha agradat molt. Encara no ho he dominat.

[Alxndr]

Alxndr
I el meu brou de brou de patata no va funcionar, però, potser el culpa era el llevat ...

També tinc una pregunta sobre el pa francès. allà podeu establir la mida i l'escorça?

Sembla que la mida sigui de només 400 g. farina ... però recordo haver llegit sobre l'escorça en algun lloc que tampoc no hi ha més remei, però potser m'equivoco
Jo no he cuinat aquest pa, és un temps confús: 6 hores ...

També tinc una pregunta sobre el pa francès. allà podeu establir la mida i l'escorça?

no, hi ha els paràmetres especificats

patata? una mica més de detalls és possible o una referència?

Simplement, van aconsellar ... Sembla que hauria de millorar i tenir més gust ...
Bullit, fregat amb un ratllador fi i immediatament afegit.

Moltes gràcies.
Entrenaré.
el problema és que gairebé no menjo farina, la meva família no pot seguir els meus experiments. per tant, cal coure menys o absorbir més ràpidament.

Alxndr, pa preciós! :-) quin gust té?
Pel que fa a la cremada, definitivament ens vam adonar: pel pa senzill de blat amb una escorça clara, em va resultar completament pàl·lid, però per al pa dolç amb panses, amb una escorça clara, però amb el mode "Cuinar amb panses", era gairebé negre als costats.

algú va coure rotllos a HP?

Hormistr, amb un inici! :-)
De fet, si llegiu el fòrum, ja sabeu que el pa calent no és saludable, encara no està preparat, mentre que és calent, el procés de cocció continua en ell.
Les persones intel·ligents i experimentades solen aconsellar conservar el pa durant un dia, embolicat amb tovalloles mullades i després seques.
Per la meva experiència (fins ara poca ;-)), jo mateix estava convençut que, de fet, el gust del pa acabat de refredar difereix significativament del sabor del pa diari; aquest darrer és molt més saborós.

Pots venir a mi amb "tu" ;-) Sí, que és amb patates i cervesa. Però no m’agrada la cervesa, la seva presència a la recepta l’afecta? O simplement afegeix sabor?

Però no m’agrada la cervesa, la seva presència a la recepta l’afecta? O simplement afegeix sabor?

No, no parlaria de cap aroma de "cervesa" (almenys no el vaig sentir, tot i que respecto la cervesa :-)) Més aviat, "funciona". ja que està destinat a malta. Em sembla una cosa així ...

[Antonij]

Antonij Sé que el pa fresc no és molt útil, just quan es feia el primer pa, ningú no es podia resistir i esperar fins al matí era simplement aclaparador. Vull dir que l’estufa és increïble, perdona molt. Avui he decidit repetir la recepta, al cap d’una estona he decidit veure com hi havia el monyo, però no he buscat una estona, he obert el monyo i no hi havia gruel allà.Vaig decidir afegir una cullerada de farina una mica i em va semblar que això ja era l’augment de la massa. Apagueu l'estufa i poseu-la dumplings, va esperar mitja hora més i es va encendre pastisseria... I heus aquí, la behanka va sortir com per ordenar. Cada cop m’enamoro més d’aquest fabricant de pa.

el meu actual sègol de blat. escorça mitjana. altre cop de colors desiguals per diferents costats. però sembla una deliciosa delícia! val la pena descansar, guapo!
🔗
ell és.
🔗
i aquest és d'una antiga estufa. el pes és el mateix. increïble.
🔗

[Antonina7]

Antonina7, el pa és molt bonic amb llavors de sèsam ... Sí ... M'encanta el sèsam Només ell és d'alguna manera molt de pell fosca ... No tan fregits al "forn antic" ... Els modes són els mateixos?

i a la meva família li agrada sobretot el pa francès, segons la recepta del llibre (pa normal) .. mm .. m com es trenca !!

i a la meva família li agrada més el pa francès

I mai no m’he atrevit a coure francès. Sis hores d’esperar, però agradarà a la família ... no ho sé ...

I mai no m’he atrevit a coure francès. Sis hores d’esperar, però agradarà a la família ... no ho sé ...

Per què esperar? Podeu posar-lo a la nit per esmorzar o per sopar ... bé ... quan sigui més convenient ... Però val la pena intentar saber amb certesa si aquest pa us agrada o no. No m’agrada tant aquest tipus de pa, però tot i així el vaig fer per diversió

i comparteix la recepta del pa francès.

i comparteix la recepta del pa francès.

Així doncs, al llibre de receptes del forn hi ha una recepta de pa francès
Avui he intentat coure tal Pastís de Pasqua. Però després he posat l'escorça al mig, però en va ... És millor posar-ne la de llum ... en cas contrari, la nigriton va resultar

Per a Antonin7, la meva recepta provada és:

1,5 culleradetes. llevat sec
1,5 cullerades. l. llet en pols
2 cullerades. l. mantega
1 culleradeta sal
400 gr. farina de blat (a / c)
280 gr. aigua

Vaig posar el pa d'ahir al matí ... el pa preferit de casa meva, proveu-lo, sens dubte us agradarà ...

2 cullerades. l. mantega

Fus mantega?

no, vaig tallar un tros (unes 2 cullerades) i el vaig posar en una galleda ...

Fus mantega?

Disculpeu la interferència: no podeu fondre-la. Tallat a trossets i ja està.
Ho vaig fer per pes, 1 cullerada - 17g, 1 culleradeta - 5g.

però ni tan sols tallo a trossos petits, ho estenc completament ...