Melmelada de gel a la batedora

Melmelada de gel a la batedora

Categoria: En blanc

Ingredients
Maduixa	300 g
Sucre	250 g

Mètode de cocció

• Estiu. Apareixen moltes baies, tant a la venda com a les nostres parcel·les. I no es mengen tots alhora. Solia congelar baies al congelador, però vaig trobar aquesta recepta a la xarxa i em vaig enamorar d’ella. Aquí fa servir l’exemple de les maduixes que, congelades amb baies senceres, ocuparien molt més espai i, després de descongelar-les, adquiririen un aspecte molt poc presentable.
• Esbandiu les baies, peleu les tiges i les fulles:
• 
• Cobrir amb sucre:
• 
• Triturar bé amb una batedora:
• 
• Queda abocar el puré a les bosses amb cremallera i enviar-lo al congelador. Aquesta melmelada de gel no es congela com el gel, però conserva una consistència espessa i està llesta per menjar immediatament després de l'extracció. Aquests espais en blanc es poden fer a partir de qualsevol baia.
• Convenient, econòmic, saludable i què deliciós!

Programa de cuina:

batedora de sopa Endever Skyline BS-91

Nota

Tenint diferents batedores, bàsicament vaig intentar cuinar aquestes postres a la cuina de sopes Endever Skyline BS-91, ja que a priori no s’encén en absència d’un nivell mínim de líquid acceptable. Però, pel que sembla, el sensor incorporat de la cuina de sopa va reconèixer el sucre vessat com a líquid i la batedora funcionava perfectament.

Gràcies, poso en servei la vostra experiència.
Arriben les maduixes !!!
Sobre els paquets de cremallera ... no ho entenia, perdoneu la foscor ... són tals que es pressionen a la ranura ...

[Larisochka]

Larisochka, M'encanta aquesta melmelada i la faig des de fa diversos anys seguits després de conèixer aquest mètode de conservació de baies a Internet. Només les proporcions difereixen lleugerament per 1 kg de baies-700 g de sucre, i he posat la melmelada acabada en envasos d'aliments.

Em sap greu estar amb el meu "samovar"

De fet, no es congela, aleshores l’escampo amb una cullera de gelat i hi afegeixo una mica de llet, encara és el mateix
Laris, quines altres baies has provat de fer, a més de les maduixes?

[mamusi]

paquets zip

mamusi, es tracta de bosses amb cremallera, tancades hermèticament.
Marca de verificació, i jo, al contrari, vaig veure proporcions encara més dolces: 1: 1, però per a mi és massa empalagós i per a les maduixes en prenc menys. Tot i que per a baies més àcides, això està justificat. Jo vaig fabricar, excepte les maduixes, només nabius i groselles, d’alguna manera no tenia altres baies en la abundància “insalvable”.

Com saben? Vaig fer nabius i gerds, els gerds són súper deliciosos, però els nabius eren amb gel, ja no els vaig fer. Potser necessiteu més sucre, com la vostra recepta?

cremallera, tancada hermèticament.

Clar.

Potser sí. Crec que els meus nabius estaven bé a causa del sucre. Molt saborós!

Noies, sempre faig aquest albercoc i gerds. L’albercoc es menja com un gelat de fruita i en farinetes, i es mengen gerds per refredar. Proporcions d’1 kg de fruita 300 g de sucre. Per tot. Emmagatzemeu-lo en envasos plàstics d’un sol ús. s'adapta perfectament al congelador i el contingut és visible.

Hi havia una vegada que continuava congelant-se en contenidors, però fa temps que es va canviar a paquets. I hi guardo els bolets. Em sembla més convenient apilar bosses planes.

Jo també ho faig des de fa molt de temps. Quan la meva filla era petita, es menjava aquest gelat com un gelat. Les maduixes són diferents i no té sentit congelar-se, es descongelen com bullides. I aquest farciment ja preparat per a pastissos o un afegit a mató i farinetes, si ho desitgeu, el podeu cuinar.
Si aboqueu la massa als pots de iogurt i hi poseu els palets, aquesta paleta resultarà.

Crec que els meus nabius estaven bé a causa del sucre.Molt saborós!

Gràcies, ho provaré durant la temporada!

[Larissa]

Larissa, gràcies per recordar-me la melmelada de gel, ho vaig fer diverses vegades, però amb el pas del temps vaig oblidar-me’n. Vaig abocar pastissos de silicona en motlles i els vaig congelar i després vaig posar els glaçons en bosses per guardar-los. Aleshores era convenient prendre un pastís per fer-lo servir com a iogurt.

aquest popsicle funcionarà

gel amuntegat

No, noies, no hi arribarà cap gelat ni gel. Aquí hi ha massa sucre per això. És per això que es diu melmelada perquè no es congela completament, com el gel de fruites, i aquí tenim moltes receptes de gel de fruites, per exemple:

Gel de fruites "Kiwi de menta" (dopleta)

[Larissa,]

Larissa, Bé, no exactament gel, però es va repetir la forma dels pastissos de flors i el podeu agafar a les mans per plegar-lo en un munt. Tinc maduixes.

[dopleta]

dopleta, Larisa, gràcies pel recordatori. També vam fer una cosa semblant durant molt de temps, a partir d’albercocs i maduixes, però ara no recordo les proporcions de sucre. La meva filla el va anomenar gelat cuit, perquè el puré de patata espès no es va solidificar fins al final, però no el vam fer massa dolç i ensucrat. Estaven congelats en petits contenidors. Però, aleshores no va estar a l’altura de l’hivern engolit menjat molt més ràpid!

[Larissa]

Larissa, La vostra recepta és molt útil. Pensant en què fer amb els albercocs. Només aquí tinc aquesta pregunta: els albercocs són molt dolços, bé, només mel i molt sucosos, així que si poso molt de sucre, serà massa dolç i, si no n’hi ha prou, llavors la massa es congelarà i serà com el gel de fruites, no com la melmelada. A continuació, s’explica com trobar aquest mitjà daurat

[Larissa]

Larissa, sí, només jo emmagatzemo aquestes maduixes en pots, a la nevera, mai no les he agre, emmagatzemat (menjat) fins a la propera collita. No tinc prou espai al congelador. Genial recepta!

[Svetlana]

Pensant què fer amb els albercocs

Svetlanapotser sí?

els albercocs es poden congelar en xarop de sucre. Llavors no s’esvaeixen. El xarop es pot utilitzar per impregnar pastissos

Coento xarop per 1 litre d’aigua 300 g de sucre per a les maduixes i en el mateix xarop congelo el meló tallat a trossos (bé, molt saborós). Per als albercocs -400 g de sucre, per als préssecs es poden 500 g. Bé, també miro la dolçor de les pròpies fruites i baies.

Svetlana, es poden fer refredats d’albercoc, s’hi necessiten albercocs molt madurs. Barrejar 600 gr. albercocs madurs amb 100gr. Sàhara. A continuació, afegiu 40 ml. suc de llimona acabat d’esprémer i congelat.

[Erhan]

Erhan, Sveta, mireu més amunt: eta-007 escriu que fa albercocs d’aquesta manera i només posa 300 g de sucre per kg.

Emmagatzemo aquestes maduixes en pots, a la nevera, no tinc prou espai al congelador. Genial recepta!

Luda, però tinc el contrari: no hi ha prou espai al x-ke i al congelador els paquets s’apilen perfectament en piles.
Kroshik, receptes genials. El meu és més convenient quant a estalvi d’espai. Per cert, em va parlar del meló: també cal congelar-lo, fregar-lo amb sucre.

[Larissa]

LarissaFa poc em vaig adonar de la composició dels subministraments del meu congelador: el prestatge superior és baies congelades i els altres 4 són carn, aus i peixos, tot tipus de verdures verdes i coses verdes en general, però encara hi ha molta més "proteïna animal". sincerament, no esperava de mi, gairebé no menjo carn ni aus de corral, resulta que oriento el congelador al meu marit, oh, com em sentia greu per mi

[Inna]

Inna, gràcies, no vull trossos, sinó com un gelat. I hi hauria d’haver més espai per a les peces.
TatyanaCrec que els coolies són només per a mi. Els albercocs són massa dolços, l’acidesa no els farà mal. gràcies
Larissa, segons la recepta ET-007, el 30% de sucre és massa per a aquests albercocs, de totes maneres els rento amb aigua. M'agradaria trobar el mínim en què es podria menjar la barreja congelada amb una cullera.

em va parlar del meló: també cal congelar el fregat amb sucre.

Tan...
També podeu utilitzar altres fruites com aquesta ..
Faré que les groselles acabin de madurar. Normalment congelem la totalitat. Faré això i allò.

[Larissa]

Larissa, També tinc una mica de melmelada al congelador des de l'any passat una mica. Així vaig arribar a aquesta melmelada quan les maduixes van començar a aparèixer gairebé tot l'any. Agafem una mica per menjar: tritureu-lo amb sucre i serviu-lo en porcions amb nata

[Larissa,]

Larissa, També faig això, i en diem "melmelada crua". M’agraden molt les groselles, els nabius, els nabius i els nabius. Abans el congelava en petits contenidors de plàstic, però ara intentaré barrejar-lo al 92 Endyka (espero que també agafi sucre per aigua) i l’enviaré al congelador en bosses amb cremallera.

Gràcies noies per passar per aquí, però no vaig publicar la recepta en absolut per sorprendre algú (entenc que no és una notícia per a molts de nosaltres); primer de tot, estava molt interessat a assegurar-me que la cuina de sopa no s'encengui sense líquid , funcionarà sense ell!

[Larissa,]

és molt interessant assegurar-se que una cuina de sopa que no s’encengui sense líquid funcionarà sense ella

Larissa, per a mi, ja que sóc el nou propietari d'Endik, aquesta experiència és molt interessant i important. Gràcies.

[Larissa]

Larissa, gràcies per la gran idea de melmelada!)
Vaig fer i abocar en motlles de cupcake de silicona. Només 1 kg de baies problenderil pelades amb 0,5 kg de fructosa. Va resultar 16 motlles. El poso en una safata al congelador. Al matí vaig treure els "motlles". La melmelada no és una peça de gel, sinó una massa tendra de plàstic que es pot menjar amb una cullera, però que manté la seva forma. No hi ha cristalls de gel. Increïble consistència! Ho poso tot en bosses i en una caixa comuna. Convenientment!

Aleshores era convenient prendre un pastís per fer-lo servir com a iogurt.

aquí, Eli va tenir la idea. I faré els tomàquets així. Aquest any he tirat tomàquet cru a gots de plàstic d’un sol ús. A l’hivern, traieu un got ~ durant uns minuts i el descongeleu ... i al plat, tal com es pretén.

[mamusi]

ZdOrovo, mamusi! Però, per a l’emmagatzematge a llarg termini, encara m’agrada més en bosses planes: l’emmagatzematge més econòmic, IMHO. I també congelo els tomàquets durant molts anys

Tomàquet congelat (dopleta)

[dopleta]

dopleta, Larissa, també m'agrada guardar en bosses. Emmagatzemo tomàquets picats, pebrots, cireres, verdures verdes ~ tot en bosses ... Però puré de patates .... diferents en tasses. No sé per què, però va passar així.
No he vist la vostra recepta de tomàquets abans. Al cap i a la fi, hi ha bones idees a l’aire!
Però és molt important organitzar-los, ja que els transmetreu als altres!)))
Gràcies!

Ooooh, quina delícia. Faig alguna cosa similar pel meu nét, només poso molt menys sucre. L’anomena “puré de patates”. Larochka, gràcies per la recepta! Ara sabré què és realment.

Larissa, deixa’m afegir-la.
També faig el mateix tipus de melmelada amb una batedora: interromp les maduixes amb una mica de sucre al gust. Aboco la massa en una bossa inserida en un recipient de plàstic. I després afegeixo maduixes petites senceres al puré de maduixes i les congelo així. Després de la congelació, trec el paquet del contenidor i aconsegueixo un maó així, és molt convenient guardar-los al congelador.
I després de descongelar la briqueta, aquestes maduixes es mantenen intactes, sense convertir-se en farinetes, és molt convenient decorar les postres amb elles.

Noies, i vaig fer maduixes així. Poca sucre.
Estava congelat i, quan es va descongelar, era àcid i no era tan fragant com esperava. Què passa? No ho entenc.
Em vaig molestar ... Vaig fer molt, però el plaer ... Ai ...

[Sveta, Natasha,]

Sveta, Natasha, el fet és que teniu poc sucre i que la massa es congela en gel, i jo en tinc molt, i les maduixes no es congelaran com un maó, com el de Sveta; romanen gruixudes, però suaus, a punt per utilitzar-les immediatament.

[Larissa]

Larissa, Afegeixo una mica de sucre, no perquè estalvio, sinó perquè les maduixes són dolces i no requereixen més. Ara a la temporada el menjo sense gens de sucre, és molt dolç! Potser les vostres maduixes són àcides i necessiten dolçor.

No, jo també, no per la dolçor, sinó per aquesta consistència de plàstic, "melmelada", perquè no es congeli. Realment resulta molt dolç, però absolutament sense gel.

[Larissa]

Larissa, hmm ...cal fer-ho, ara mateix un fust de maduixes.

hmm .... cal fer-ho, ara mateix un fust de maduixes.

Aquí tens!!! I no cantarem de cap manera. Esperem o no?
M’agrada la melmelada de gelats!
I als meus fills no els agraden dolçament, ja ho veieu ...

Dolç, sí. Però encara no he afegit la llimona, ho he de fer amb ella!

[Larissa]

Larissa, Volia preguntar, amb quina baia encara ho feien?
Les groselles negres i les groselles vermelles estan disponibles per a mi, i ens encanten. Vull provar el vermell l’altre dia, però és més sucós, quant de sucre he de prendre només per "plasticitat"?

[mamusi]

mamusi, Estic al missatge on us he respost sobre els paquets zip. va escriure que només ho havia fet amb nabius i groselles. Però encara hi ha alguna cosa en els plans.

[Erhan]

Erhan, congeleu els albercocs sense sucre per meitats o quarts i, com vulgueu, els gelats: traieu-los i passats 10-15 minuts per un molinet de carn o una batedora.

[An4utka]

An4utka, gràcies, així que ja em congelava. Vull exactament melmelada de plàstic. Vaig congelar una mica a raó de 600 g d’albercocs, 100 g de sucre i 50 g de llimona. És tan tossut que no el puc escollir i el vaig abocar estúpidament en un recipient gran. Ara no sé com la meva. Però amb els albercocs, la plasticitat probablement no funcionarà: és massa sucosa, és difícil mossegar-la sense esquitxades.

Svetlana, em sap molt greu que hagi passat. Potser no he avisat que encara són xocolates, no melmelades. Aquesta recepta és del llibre de Pierre Herme, la faig des de fa molts anys, però normalment en petits contenidors i al vespre em passo del congelador a la nevera, no hi va haver problemes. Disculpeu no avisar-vos.

[Tatyana]

Tatyana, què ets, vaig entendre perfectament que es tractava d’una salsa, no d’una melmelada, i hi vam abocar un gelat fresc, la consistència era visible. Jo mateix tenia pressa i les formes petites estaven totes ocupades, així que ho vaig abocar tot al gran sense pensar-ho.
Per cert, era molt saborós amb un gelat d’albercoc, però el fill encara era massa dolç.

[Erhan]

Erhan, Sveta, per desgràcia, no tenim tants albercocs, i fins i tot tan dolços, en cas contrari estaria encantat d’experimentar la recepta. Probablement, encara afegiria molt més sucre i llimona, també triturats: aquest sucre no permet congelar la "melmelada" i la llimona l'equilibraria.

Però, amb la meva plasticitat d’albercocs, probablement no funcionarà; massa sucós, és difícil mossegar-lo sense esquitxades.

Doncs bé, podeu omplir-los de sucre, deixar-los reposar fins que donin el suc, escórrer-lo i després continuar sense sucre o pre-marcir els albercocs?

Sí, ja en tinc massa per experimentar. Les restes d’albercocs es van esmicolar o van fermentar durant els tres dies que no vaig estar a la dacha. També hi ha cirera de cirera, sobre ella, potser, per practicar?

I també faig una "melmelada" similar. Només hi afegeix sucre al gust, no gaire. I aixafo les baies no amb una batedora, sinó que les aixafo amb un triturat de patata, poc, només perquè donin el suc, les poso en gots i congelador.
Resulta com una baia en el seu propi suc, congelada

Només jo no hi afegeixo massa sucre.
Resulta com una baia en el seu propi suc, congelada

Ningú no m’escolta! Una vegada més repetiré el que ja s’ha escrit anteriorment: ja hem congelat moltes baies i sucs al lloc, aquí hi ha moltes d’aquestes receptes! I aquesta massa no es congela, sinó que es manté com una "melmelada".