Tamago - Truita japonesa per a rotllos (classe magistral)

[prim]

Tamago - Truita japonesa per a rotllos (classe magistral)

Categoria: Plats lactis i ou

Cuina: japonès

Ingredients
ou (seleccionat)	2 unitats
salsa de soja	1r. l.
vinagre d'arròs	1r. l.
sucre	1h l.
mantega o oli vegetal per fregir

Mètode de cocció

Barregeu tots els ingredients i bateu lleugerament.

És bo escalfar la paella (prefereixo les paelles velles i pesades amb aquest propòsit, però si teniu parets primes, heu de tenir més precaució perquè no es cremi; el panell es cou molt ràpidament). Lubriqueu amb una fina capa de mantega o oli vegetal, literalment 1/2 hora. l. Aboqueu la barreja d'ous prim capa, només per cobrir la part inferior.

A continuació, enrotlleu-lo. Mostraré a les fotos següents com és convenient per a mi fer això. Crec que tot està clar allà.

Només queda retallar les vores perquè siguin uniformes i tallades a tires. Ho vaig aconseguir per a 3 rotlles.

Hora de cuinar:

5 minuts

Programa de cuina:

placa

Nota

Tamago és una truita per a sushi, que s’utilitza àmpliament a la cuina japonesa en rotllos, sushi temaki i sushi nigiri. El primer intent de cuinar aquest plat va ser infructuós; no va ser saborós ni va ser bonic, aquesta vegada vaig trobar la recepta en un dels llocs. Vaig pensar que no cuinaria mai més alguna cosa que no em resultés familiar, però la curiositat va guanyar. Aquesta vegada no vaig agafar una recepta ja feta, en vaig tornar a llegir unes cinc i vaig intentar triar una mica de cadascuna i combinar els productes en quantitats tals com em semblava que teòricament seria saborós. El resultat m’ha agradat i he decidit compartir-lo. Per als rotllos que en faré, s’adapta perfectament. Si cuineu com a plat independent, afegiu-hi una mica menys de vinagre o 1 ou més.

Receptes similars

Truita japonesa (Tamago-yaki) (Gasha)

Sushi de magrana "Zakuro-zushi" (Rada-dms)

Postres japoneses Mochi, Mochi (ang-kay)

es veu molt bé! noia intel · ligent

Per a truites d'aquest tipus, hi ha paelles especials de forma quadrada "tamagoyaki"

Per a truites d'aquest tipus, hi ha paelles especials de forma quadrada "tamagoyaki"

Ho sé tot, però no en tinc i difícilment el compraré per una truita. Segurament, molts residents del lloc tampoc en tenen cap a la granja, així que vaig mostrar una altra opció per plegar una truita, que es pot fer fàcilment en una paella rodona. En un quadrat, només podeu fer rodar el rotlle d’un costat a un altre, però en un de rodó no funcionarà.

Aquesta xifra no és clara. Al mig de què és una truita ja feta? Es torna a abocar des de dalt o què? No entenia res, digueu-ho.

El primer panellet s’enrotlla ben fort! i moveu-lo al centre de la paella, si en teniu un de quadrat, podeu deixar-lo a la vora. I als costats del rotlle, aboqueu part de la barreja d’ous, aixequeu el rotllo de manera que també quedi adormit a sota i enrotlleu-lo de la mateixa manera. I així fins que s’acabi la barreja d’ous.

Gràcies per la seva ràpida resposta! Ara està tot clar!

el plaer és meu

súper
Fa temps que volia rotllos amb truita japonesa, però em va fer mandra i em vaig oblidar de trobar com fer-ho bé
gràcies! demà agradaré al meu marit amb rotlles amb una truita. ens encanta fer nosaltres els rotllos

Gràcies per la recepta !!! Mai he fet un tomago ja que no hi havia una paella quadrada. I ara ja ho he fet dues vegades segons la vostra recepta, i m'ha agradat molt tot! ara aquests són els meus gunkans preferits !!! gràcies !!!

Us proposo una altra recepta per a la truita de Tomago.
1 cullerada de sucre
4 ous de gallina
1 culleradeta de mirí (és molt dolç, el vi d’arròs s’utilitza per a salses, adobs, etc.)
1 cullerada de salsa de soja
una mica de sal.

La preparació és la mateixa, només jo faig rodar el panellet en un rotllo i el moc a la vora de la paella i, a continuació, aboco la barreja. llavors serà més còmode plegar i obtindreu un rodet més precís.

Idealment, aquest rotlle es posa primer sobre un tovalló per eliminar l’excés de greix i, després, amb l’ajuda d’una estora, es forma el makis de manera que quedi bonic bloc al tall.

Tinc una paella rectangular per a aquest negoci.) La vaig encarregar a Ibei del Japó. El revestiment és irregular, no sé què, però la truita es rellisca gairebé sense oli.