Patates fregides (rodanxes, pals) i preparació de midó com a bonificació

Patates fregides (rodanxes, pals) i preparació de midó com a bonificació

Categoria: En blanc

Ingredients
Patata	3 Kg

Mètode de cocció

• Van preguntar sobre les patates més d’una vegada, així que vaig decidir distribuir la recepta, sobretot perquè no la vaig trobar al congelador.
• Probablement a tothom li encanten les patates fregides, però, com pensar, què portar (fins i tot des del soterrani), pelar-les ... sobretot després de la feina ... No sóc una abella maia molt treballadora: sóc més un hàmster mandrós. Per a mi, és millor fer alguna cosa ràpidament una vegada i anar ... al sofà ... Us ofereixo una manera sense taca de congelar les patates. Hi ha molts escrits, però de fet ...
• Fer-ho ràpidament és el resultat ... millor (i de vegades més barat) que les patates fregides congelades comprades a la botiga. Més d’una vegada m’he trobat amb rodanxes amb taques, pell, mida incòmoda. I després és molt saludable: en qualsevol moment només cal tirar-lo a la paella. Per a mi, el secret és cap a on va ... sembla que hi havia una caixa de bosses, i el contenidor està ple .... Crec que tindràs el mateix.
• La foto mostra una patata preparada per empaquetar. Embalat en paquets: la foto no està inserida; el cervell ... no és suficient. ..
• Peleu i esbandiu les patates.
• Talleu la neta en els trossos desitjats: daus-rodanxes i submergiu-la en aigua freda.
• L’objectiu és rentar el midó de les rodanxes en un bol o una cassola gran. NO DISPOSEM AIGUA RENTADA I NO DEIXEM AL COSTAT.
• Escaldeu les rodanxes rentades durant uns minuts i ràpidament !!! passar d’aigua bullent a aigua molt freda. Jo trio tallar amb colador i tamisos de l’assecador (transportador, però), i a la pica ja hi ha una altra cassola gran, cap a la qual es dirigeix ​​l’aigua d’una aixeta freda per refredar-la el més ràpidament possible.
• Tirar un colador o un colador i assecar-lo immediatament amb una tovallola.
• Ho fem tot ràpidament - aigua bullent - aigua freda - tovallola.
• Aboqueu oli vegetal a les mans, espolseu les patates amb les mans greixoses sense fanatisme i poseu-les en bosses per a 1 porció (tinc ÷ 500g). Congelar amb congelació de xoc. En el procés de congelació, connecteu les patates diverses vegades, si està congelada en un palet o en una safata (preferiblement metàl·lica), de manera que no agafi cap bony, ja que l’hem lubricat amb mans d’oli, això serà fàcil quan la llesca estigui congelada, aboqueu-la en una bossa, segeleu-la bé. i poseu-la al magatzem, si les patates es col·loquen immediatament en paquets; arrugueu el paquet a les mans durant el procés de congelació diverses vegades a intervals. Les patates fregides estan a punt.
• Recordem ara el cassó on es rentaven les rodanxes. A la part inferior, ja es veu un sediment: es tracta de midó, tot i que encara està brut. Drenar amb compte l’aigua, no molesteu el sediment. Així que esbandim - aboquem aigua, oblidem-nos de la paella - drenem amb cura l’aigua.
• Així doncs, esbandim diverses vegades per netejar aigua (3-4-5 vegades) i veiem com el midó és més blanc. L’última vegada (amb molta cura) l’escorrem el màxim possible i el posem en algun lloc de la bateria, perquè s’evapori l’aigua. El midó serà una capa - triturar-lo amb una trituradora - doblar-lo en un pot.
• Amb aquest mètode, les patates són ideals per fregir-les posteriorment. A més, tenim tres bonificacions -1. Rapidesa d'ús 2. Sense residus innecessaris 3. Midó
• No salo les patates, no faig servir condiments. Quan fregiré, podràs sortir completament. Per congelar, faig servir bosses petites: fregir-les alhora.
• El podeu congelar en una barreja (per exemple, amb bolets), però ho congelo tot per separat, si voleu, podeu afegir bolets i herbes i verdures d’un altre paquet.
• Per què greixar les llesques amb oli vegetal, de manera que no s’enganxaran junts en un grumoll i cada bloc quedarà separat.Per cert, en aquest formulari es pot congelar en una safata i abocar-lo en un recipient hermètic i després es pot prendre la quantitat adequada. Tot i que els paquets són un ús més eficient de l’espai a la caixa, sense buits.
• Amb les mans de mantega, ordeno gairebé totes les verdures i sobretot les verdures a rodanxes abans d’empaquetar-les i congelar-les.
• M'alegria que la recepta sigui útil.

Nota

Normalment congelo les patates a la tardor (quan comprem unes bosses en estoc) i congelo immediatament molt. Hi ha un calaix per a aquest cas al congelador. No faig menys de 5 kg: per a un vaixell gran, un torpede gran! Llenceu les escombraries de seguida i després no penseu en les patates. Una vegada més, el midó d'una gran porció resulta decentment, almenys hi ha alguna cosa per abocar en un pot. una tovallola per assecar-se és millor prendre un drap: el paper hauria de ser de mar. En el procés de menjar (això passa més ràpid del que sembla) torno a treure del subministrament i faig la següent ració. L’avantatge és que porto patates per processar, com es diu, en un pelotó. Com a resultat, durant l'emmagatzematge ja a la primavera no hi ha patates germinades i "dolentes" per descartar.
Encara no sóc un usuari amb molta experiència: no sé com inserir fotos intermèdies de tot el procés en una recepta

Receptes similars

Cims de remolatxa (kartinka)

Alvocat congelat (Alycha)

Congelació de bolets (celfh)

[Marina]

Marina, gran peça, gràcies!

[celfh]

celfh, gràcies per la vostra atenció a la recepta, m’ajuda molt

[Marina]

Marina, recepta molt útil, la vaig portar a les adreces d'interès, ens serà útil) Gràcies especials per la idea amb les mans greixoses, ara també ho faré. Gràcies

I ara tinc una bossa de patates addicional, el meu marit va agafar molt a la tardor. Les patates són saboroses, però aviat començaran a espatllar-se. Així que gràcies pel camí. Estalviaré 45 kg de patata.

[Marusya]

Marusya,



Stafa,

Estalviaré 45 kg de patata.

[kartinka]

kartinka, Marina, gràcies per la descripció detallada del procés.

[Belka13]

Belka13,

[Marina]

Marina, moltes gràcies per la gran recepta per congelar patates! Definitivament l’utilitzaré a la tardor

[kartinka]

kartinka, Marina, gràcies per la recepta. Podeu preguntar: "Escaldeu el tall rentat durant uns minuts": com fer-ho? en una cassola d’aigua bullent? Hi ha moltes patates i aquesta patata només és apta per fregir?

[kartinka]

kartinka, Marinaquina recepta tan maca amb totes les subtileses! Boom per fer!

[kartinka]

kartinka, Marina! On és la vostra congelació de xoc? La nevera té aquest mode o algun altre mètode de congelació de xoc? Un cop vaig intentar congelar-la de manera habitual al congelador, les patates es van tornar grogues i dolces, com les congelades.

[kartinka]

kartinka, Gràcies! L'ha marcat com a marcador. I lubricant les mans amb oli, cal patentar-lo!

[Marina]

Marina, una interessant recepta Marcador

[kartinka]

kartinka, i fregir sense descongelar?

Gran opció, heu de provar-ho, gràcies per la recepta!
Es pot cuinar a l’assecador d’aire?

[kartinka]

kartinka, gràcies! I la recepta és valuosa i vaig recordar la vida de les mans greixoses.

[kartinka]

kartinka, gràcies per la recepta detallada i per untar-vos les mans amb oli!

[kartinka]

kartinka, Marinochka, moltes gràcies per la recepta! Ho he portat als marcadors!
Les patates no són dolces després de la congelació? O el fet de cuinar-lo no dóna dolçor quan es congela?

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, sí, fregiu-ho directament del congelador

[kartinka]

kartinka, Marina, gràcies per la recepta i la idea! (y) La vaig portar a la guardiola.

[kartinka]

kartinka, i heu intentat congelar i cuinar al vapor una patata sencera?

[kartinka]

kartinka, Marina! Esperem que respongueu a totes les preguntes que es fan?

[Kirks]

Kirks,

Podeu preguntar: "Blanqueu el tall rentat durant uns minuts": com fer-ho? en una cassola d’aigua bullent? Hi ha moltes patates i aquesta patata només és apta per fregir?

1. Ho faig per parts - l'aigua bull - poso aproximadament un colador de rodanxes - esperem uns minuts (és important no sobreexposar, les patates es couen molt ràpidament a rodanxes). - llançat a aigua freda: tinc un nou porcay per escaldar, només estem esperant que l’aigua bullent torni a bullir; tal carrusel tot el dia... Si aconsegueixes 3 quilograms de patates ràpidament, si en tens més, has de treballar en forma alimentària. Però tot està entremig i el temps passarà volant.
2.Jo faig servir per fregir, estofar



ChardonnaySí, hem rentat el midó i hem bullit. Les patates estaran bé. D'alguna manera, primer vaig intentar congelar-lo simplement picat, després sí, serà com un gelat amb un regust dolç. Aquesta tecnologia resulta fantàstica
Podeu provar una petita porció: 1-2 bosses per avaluar el mètode



Cvetaal, Svetlanochka, crec que us agradarà



bnb,



Masha Ivanova,

On és la vostra congelació de xoc? La nevera té aquest mode o algun altre mètode de congelació de xoc?

kartinka, Marina! Esperem que respongueu a totes les preguntes que es fan?

Sempre hauríeu d’esperar!

L’essència del règim és la temperatura molt ràpid disminueix: si normalment hi ha –18 graus, en aquest mode, segons el model, farà 8-14 graus més fred). El mode s’ha d’activar diverses hores abans que es planifiqui una certa quantitat d’aliments nous al congelador, és a dir, abans de comprar i emmagatzemar aliments. Tinc botons a la nevera i al congelador. Però l’aturada és forçada, tot i que en altres models aquest mode s’apaga automàticament quan s’estableix la temperatura més baixa.
En comprar una nevera o un congelador, s’ha de tenir en compte aquest punt. La cosa és molt necessària. Però a la parada no hi ha aquesta funció. Però tenir-los a la nevera i al congelador no m’afecta res.
No és del tot correcte parlar de congelació per xoc a les neveres domèstiques o, més correctament, de super congelació, la diferència aquí en el temps: en els armaris de xoc, el temps de congelació és menor i la temperatura és inferior a la dels frigorífics convencionals. Però jo mateix ho vaig mesurar: la nevera dóna -27 *, el congelador cau fins a -30 *, tot i que la càrrega afecta la ubicació, a la ubicació del congelador.
Com podeu sortir de la situació: necessiteu una petita porció, demandar-la (perquè la peça de treball no estigui calenta), posar-la en una safata metàl·lica sobre cel·lofana (que seria més fàcil de treure més endavant) en una fila. I aixequeu la safata al calaix (si està mig buida) de manera que els productes estiguin més a prop dels elements de refrigeració (tubs). Hauria de funcionar, ja ho he fet abans. De tota manera, ho intentaria

[Marina]

MarinaGràcies per la idea i la recepta!
Sempre no hi ha prou espai al congelador, però si, per exemple, necessiteu estalviar temps algun dia, podeu preparar una o dues racions per endavant, és molt convenient.

[Karamelko]

Karamelkofins i tot un parell de bosses són molt útils



TrishkaMalauradament, no tinc aire condicionat, però què em deixa d’intentar? Vaig obtenir el meu primer multicooker només després de NG. Aquí puc dir que fregeix perfectament i sense esquitxades.

I lubricant les mans amb oli, cal patentar-lo!

I també ... i puc utilitzar una màquina de cosir ...




lettohka ttt,
Stafa,

Heu provat de congelar i cuinar al vapor una patata sencera?

No ho sé aquí ..... Al cap i a la fi, la qüestió és que heu d’eliminar el midó. .. encara que podeu provar patates planes petites, experimenteu, per dir-ho d'alguna manera. Si funciona, em cancel·laré la subscripció

Acabo de llegir a Internet sobre la congelació de les patates després del vostre missatge. I aquí es tracta d’una patata rodona que no està escrita. Avui he congelat 6 peces, demà en provaré una parella.

[Stafa]

Stafa, Svetlanochka, vine a mi per tu! : drinks_milk: Esperaré, estic cobert de crema agra, sóc massa mandrós per anar al soterrani a buscar patates

[kartinka]

kartinka, Marina! Tot i així, m’atreveixo a repetir la meva pregunta. Com es congela el xoc? Pot ser més detallat aquest moment

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,
Helen, en el meu cas tot és senzill. El calaix superior del meu congelador i nevera és el més fred i el refredament comença a partir d’aquí. Per endavant, normalment a la nit, activo el botó de congelació ràpida (súper, xoc). El tinc dins el congelador i a la nevera també dins. Junt amb prémer aquest botó, s'activa un senyal de so quan s'obre la porta, de manera que després no oblideu apagar-la, ja que en els meus models la parada és forçada.

A més, s’encén la llum groga: la nevera o el congelador funcionen en aquest mode millorat.

Al matí començo a fer els espais en blanc directament. En aquest moment, la temperatura al congelador a partir de la temperatura d'emmagatzematge de -18 * cau uns 10 graus, resulta que quan vaig posar el menjar al congelador ja -27,28 * C. (El vaig mesurar amb un termòmetre de carrer per poder-ne conèixer jo mateix. Però les mesures les vaig fer fa dos anys i després no vaig veure cap canvi especial: la congelació de baies, fruites, verdures coincideix aproximadament en el temps amb el que era, així que ara no comprovo la temperatura ...)
La temperatura ja ha assolit el seu valor mínim màxim, aleshores acabo de posar al quadre superior el que s’ha de congelar: el primer lot. Quan poso el segon lot, veig com el primer es va congelar. No miro abans, per no augmentar la temperatura.
Vaig moure les mans: si tot es prenia amb normalitat, el posava a la caixa, de manera que seria convenient informar de les següents porcions.
Mentre ho feia tot i tot es congelava, el traslladava als calaixos del congelador de llocs (baies a baies, verds a verds) o a una parada. Passo el botó a la posició apagada. I ffse.
Ps: algunes neveres tenen una safata especial per a refrigerador. No hi ha cap safata a la meva nevera, però sí al congelador.
Un és suficient per a mi.
Però és molt superficial: l’utilitzo principalment per a baies, fruites i verdures picades, per congelar-les en llaunes de magdalenes o gel.

La vaig congelar sobre cel·lofana d’aquesta safata: la vaig abocar en una bossa, la vaig embalar i la vaig guardar.
Helen, si tens cap pregunta, pregunta i no et preocupis, pots fer-ho de forma personal

[kartinka]

kartinka, Marina, moltes gràcies! Vaig anar a estudiar les meves neveres. Anteriorment, ni tan sols feia cas de si hi havia una congelació de xoc. Ara només vaig mirar, hi ha alguns botons. Viu i aprèn!



Gràcies per la recepta i les idees per congelar, de vegades, sobretot a la primavera, no voleu llençar l’excés de patata que queda.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

I aquí es tracta d’una patata rodona que no està escrita de forma gran. Avui he congelat 6 peces, demà en provaré una parella.

Ahir ho vaig fer per una parella. L’he tret del congelador: les patates es tornaven taques grogues i grises. El vaig posar en una vinyeta per a vapor, ja estava a punt com una patata normal. Per descomptat, aquell kartocha no semblava presentable. El meu marit va menjar per sopar, però va dir que una mena de patata no és així, no ho facis més. Jo mateix he provat una peça, té gust de cotó, però no hi ha dolçor. Però el seu gust també va desaparèixer.
Crec que aquesta patata servirà per coure a l'AF, avui deixaré de congelar algunes peces més.
Ara el següent pas són les patates fregides. Esperaré el veredicte del meu menjador principal.



18:45 Ara fregia patates. Com que el vaig congelar en bosses de buit, em va quedar una capa enganxada a la sortida. Així que la vaig tirar a la truita. Al principi hi havia molta aigua, però fregida al màxim, al final el resultat va ser agradable. El marit no va notar la diferència amb les patates fresques.

[Stafa]

Stafa,
Svetlanochka!
Com congelar correctament perquè no s’enganxi. No vaig destacar aquest moment: només vaig pensar que no seria necessari d’aquesta manera congelar totes les rodanxes: verdures, fruites i baies, herbes. Afegit a la descripció.
A més, d'aquesta manera podeu separar fàcilment l'import requerit del total.
Faig tota la congelació en solitari, les mescles són còmodes d’utilitzar, però sovint passa que quan fregeixo les mateixes patates hi podeu afegir un grapat de cebes, bolets, pastanagues, herbes o verdures. Pel que fa a mi, és molt més convenient, l’espai per cuinar. La barreja, crec, és útil per al borscht, però ... tot i que ens encanta el borscht, és millor no fer tota la preparació amb remolatxa, de manera que es pot utilitzar a la sopa de col i als guisats. Però això torna a ser una qüestió de barreja de gustos o de barreja ja feta.
M’alegro que tot hagi sortit deliciosament

A la tardor, vaig congelar el carbassó, el vaig tallar a tires i el vaig congelar en una safata al congelador, i després vaig embalar el congelat en bosses de buit. He cuinat tot l’hivern i encara no he trobat ni un sol paquet de carbassó fluix.El buit fa que s’estimin amb força. Així que no em fa res, he empaquetat les patates en bosses alhora, la mida està inclosa a la meva truita.

[Stafa]

Stafa, svetlanochka, aquest any he començat a fer llesques a la congelació amb la maridatge. Tenim un jardí tan divertit, no estalvio la collita, prenc l’excedent que necessiten els jardiners de gnoms. Per tant, l’orientació dels espais en blanc és aproximada. El carbassó congelat, malauradament, s’ha acabat. ... El mes de març és un mes tan fronterer: ja s’acaben moltes coses. Tot i que any rere any no és necessari. Si als nens els queda carbassó, faré una foto i la ficaré. L’any passat em va resultar que eren pocs pebrots, i ara n’hi ha molts ...: girl_pardon: ara us mostraré el seu exemple (he obert un paquet tancat al buit).

Necessito veure si hi ha una recepta (perquè també molta gent ho demana), després la distribuiré per separat

[kartinka]

kartinka, Marina, no em fa res que s’enganxin, l’estiu és un moment calorós per a mi i les peces estan en marxa i no hi ha temps per embolicar-me. Ràpidament en un ratllador Moulinex amb barretes de carbassó i albergínia, vaig tallar el pebrot en tires llargues amb les mans, tot en bosses de buit i en un cofre.

[Stafa]

Stafa, Svetlanochka: la preparació és sí, un moment en què tots ho tenim tot corrent. I on anar. Però, en obrir el congelador o la parada, el subministrament de hàmster escalfa tant l’ànima. .. D'ACORD! Ara també estareu amb patates

He de tenir patates. I tota la resta és conscient, només tinc carbassons i carbasses del meu jardí, i fins i tot verdures, tota la resta, a partir de bases vegetals. A la tardor, només van faltar una mica amb les patates i la dieta va canviar. Si no fos per aquesta quantitat enorme, ni tan sols em molestaria, em sap greu dedicar tant de temps a les patates. Som dos i, per pelar 4-5 patates per fregir-les durant 5 minuts, baixeu a la base fins al pit per congelar-les al mateix temps. Després d’haver fet uns 10 kg de patates, em vaig adonar que probablement seria millor distribuir-la brotada per plantar que no m’hi embolicaria.

[Stafa]

Stafa,

Després d’haver fet uns 10 kg de patates, em vaig adonar que probablement seria millor distribuir-la brotada per plantar que no m’hi embolicaria.

Així que vam comprar patates per a tots els nostres familiars a la tardor i tothom encara les té. Així que de moment no el vendreu a ningú.

[kartinka]

kartinka, gràcies per la recepta! Als marcadors!
També al soterrani, encara hi ha mitja capsa de patates i comença a enfosquir-se o brotar ...
Només tallaré els llocs enfosquits i congelaré els bons!

[lana light]

lana light, resulta que la peça és més rellevant a la primavera

Per descomptat, a la tardor, el pit s’omple amb un altre. I ara només hi ha patates disponibles i, per alguna raó, no vol estirar-se fins a l’estiu.

[Stafa]

Stafa,

per alguna raó no vol estirar-se fins a l’estiu

Hola noies! vaig intentar fer patates. En algun lloc vaig embolicar. Algunes de les patates es van enfosquir quan es congelaven. Fried va menjar-ho tot, però sembla que sigui així en alguns llocs. On és l’error? blanquejat una mica? No sap dolç.

Això ja ha acumulat molt de midó a les patates. El vaig remullar una mica més. I blanquejat durant 5 minuts.

[kartinka]

kartinka, Marina, Gràcies pel MK a les patates! Congelat, ja fregit. Tot està bé, només que jo el tinc groc! El més important no és gris ...
El meu marit es va asseure i va mirar, i després va dir que no veia el sentit ... No entenia res ... Bé, hauria d’haver gastat les patates i veure què passa. Va resultar una peça excel·lent! No vaig recollir midó, no cal

El marit va seure, va mirar, i va dir que no veia el sentit ... No entenia res ..

Però, com poden entendre que no tenim res a fer, com congelar les patates?

[Tillotama]

TillotamaSí, Svetlana ho va dir tot correctament: es tracta de midó. Per a aquesta preparació, l’hem de treure de les patates tant com sigui possible, motiu pel qual es talla i es renta i es blanqueja parcialment. A més de la llum gris, pot patir aquesta patata. Així com aquelles patates que es van congelar durant l’emmagatzematge. És difícil dir per a les patates quant rentar i blanquejar - tantes varietats de patates - indicador indirecte - rentar patates per netejar midó de bou-blanquinós - serà visible, però sobre blanquejar - hem de semblar mig a punt - treure una mica abans. Si el bulliu més temps, es trencarà. Però la llesca no sol blanquejar-se durant més de 5 minuts (les peces són fines, triga més a escriure) quan es cou, es pot veure immediatament
. lira3003,

només amb mi es va tornar groc! El més important no és gris ...

depèn del tipus de patata. El tinc blanc i groc.

El marit es va asseure, va mirar i va dir que no veia el sentit ... No entenia res ...

L’objectiu a la primavera és utilitzar les patates existents al congelador quan ja han començat a créixer activament. I sense aquestes existències a l’armari o al soterrani, és molt convenient tenir un parell de bosses al congelador. És com menjar cuit ràpidament fregit amb boletes. I està net, no hi ha escombraries i no és estressant. Sempre tinc a punt un estoc de patates.




Tillotama, També vaig pensar en taques fosques a les patates. Normalment compro patates als propietaris de la casa de l’excedent, però d’alguna manera no hi havia prou patates i les vaig treure de la botiga, semblava que no hi havia res de patates, sinó com netejar-la a l’interior, no sota la pell mateixa, però, en general, a l’interior estava tacada i, a més, aquests segells són foscos Primer les vaig tallar, només quedaven petxines de les patates, les vaig tirar, tenia por de cuinar, fregir, potser es tractava amb alguna cosa, evidentment amb algun tipus de química, però no es veu res des de dalt, tan net, lleuger, ni tan sols hi havia ulls