Congelador domèstic: què s’hi pot emmagatzemar i com fer-lo servir

Dono suport als ponents anteriors. El congelador és una cosa !!!
Ja fa cinc anys que congelem a Atlanta. Tot és meravellós: groselles, yoshta, cireres, gerds, puré de maduixa; a partir de verdures: daus i llengües crues d’albergínia, pèsols, pebrots, espàrrecs. L'única cosa és: em va semblar que el pebre necessitava més. embalatge: si s’omple en una bossa, comparteix l’olor amb molt de gust. O potser es tracta d’al·lucinacions?

I també us aconsellaria, potser no en el tema (no us enfadeu) assecar el carbassó. No tinc especials. assecadors. Els tallo a rodanxes i els poso sobre les tapes de les cassoles. Es talla finament i s’asseca molt ràpidament. I a l’hivern cuino sopes i guisats. Els carbassons són molt similars als bolets. Si ompliu la sopa amb crema de llet, en general és difícil distingir-la. Espero que gaudiu.

L'única cosa és: em va semblar que el pebre necessitava més. embalatge: si s’omple en una bossa, comparteix l’olor amb molt de gust. O potser es tracta d’al·lucinacions?

Exactament! També opino que el pebre fa olor i el meu marit em continua dient que sóc exigent amb les olors.
I gràcies pels consells amb carbassó, aquest any ho provaré.

L’estiu passat vam aconseguir un congelador. També van pensar a posar-lo a la loggia, però no es van atrevir. Ptom va pensar de limitar la cuina i posar-la a prop de la nevera, fins i tot la taula de la cuina es va canviar per una de més petita per tal cas. Mentrestant, pensàvem, es portava el congelador i el posàvem temporalment a la sala d’estar darrere d’una porta oberta, en un racó. Allà no va molestar a ningú ni va interferir amb ningú. En general, vam canviar la taula, però el congelador va romandre dret a la sala d’estar. Vam decidir que era convenient i que no molestava ningú, i poques vegades tenim convidats que espatllessin l'interior. En general, la van deixar allà. Van agafar-ne d’ocasions d’Itàlia (els nostres nois en porten d’ocasions o amb envasos trencats (per tant amb descompte a l’estranger) de països europeus.
T’explicaré de seguida la meva primera experiència: el primer any amb un congelador. M’agradaven les fruites congelades (fins ara totes), NO m’agradaven molt els carbassons congelats de verdures, a la cuina amb herba no fan olor i no saben res. Vaig congelar molt de pebre: em va agradar, gairebé com si fos fresc en plats preparats. En general, l'any que ve a partir de verdures només congelaré pebrots, mongetes tendres, pèsols, etc. Els tomàquets també són tan veritables, no val la pena. També vull congelar les carbasses per provar-les. Però les fruites i les baies sempre estaven congelades, tot era deliciós.
En general, un congelador és una cosa molt convenient a la casa. Ara puc posar-me un munt de dumplings, dumplings en un parell de dies, carregar-ho tot al congelador (en tinc un de shukhlyad ple), i tenir sempre un sopar o dinar ràpid a mà. Ara es pot carregar fins i tot un porc sencer i no mirar cap enrere cap al lloc.
En general, encara no teniu congelador? Llavors anem a tu!

Bona nit!
A costa del carbassó?! Proveu de congelar de la següent manera: talleu el carbassó jove en cercles i congeleu-lo com un carbassó sencer. I quan descongelem, la posem sobre una tovallola, remullem bé la humitat, la enrotllem amb farina, la fregim pels dos costats i tradicionalment prenem 2 alls amb maionesa al mig. Garanteixo el fresc que resulta, faig 17 anys que utilitzo congeladors i ho faig sempre així. Quan congeleu els carbassons a daus i els poseu en un guisat de verdures, realment NO.

.... Els tomàquets també ho són, no val la pena.

IMHO: val la pena !!! Em gelat molts tomàquets, a meitats, quarts, rodanxes. En sopes, carn, salses, etc., etc.

i pebre, llavors tot el congelador fa olor

Bona nit!
A costa del carbassó?! Proveu de congelar de la següent manera: talleu el carbassó jove en cercles i congeleu-los com un carbassó sencer. I quan descongelem, la posem sobre una tovallola, remullem bé la humitat, la enrotllem amb farina, la fregim pels dos costats i, tradicionalment, prenem 2 alls amb maionesa al mig. Garanteixo el fresc que resulta, faig 17 anys que utilitzo congeladors i ho faig sempre així. Quan congeleu els carbassons a daus i els poseu en un guisat de verdures, realment NO.

Gràcies pel consell! Provem-ho!

IMHO: val la pena !!! Hi gelo molts tomàquets, a meitats, quarts, llesques. En sopes, carn, salses, etc., etc.

i pebre: tot el congelador fa olor

Per tant, és una qüestió de gustos. Bé, no m’agradaven absolutament els tomàquets del congelador. I no em fa olor de pebre al congelador.

Per descomptat, el pebrot fa olor i no se’n pot apartar, però, d’altra banda, sempre tinc pebre búlgar fresc per fregir! Agafo una bossa d’excel·lents pebrots grans a la tardor, en selecciono una de parets gruixudes senceres per farcir-les i fer gel, i la resta del triturat sencer com a rostit i fins al juliol, fins que aparegui pebre fresc, l’utilitzo! , així que vaig fer un petit farcit de DR, l'olor era com quan cuinaves a l'estiu: nyam: als hostes els va agradar moltíssim!
I hi gelo els tomàquets en cercles, però aquest any he decidit pelar la pell abans de congelar-la, no m’agrada pescar-la més tard, però és molt saborosa i la poso al pilaf, a les sopes de peix i a la pizza.

Congelo els tomàquets sencers i a la pell. Després es troben sota aigua freda, es descongelen una mica i la pell se’ls llisca alhora. Però no heu de descongelar els tomàquets, tallar-los a trossos i posar-los en un cassó per cuinar.

De seguida tallo els pebrots carnosos a trossos grans, els congelo en bosses.
Després, els poso en sopes i altres plats directament del congelador sense descongelar; el pebrot conserva el seu sabor, color i, sobretot, la seva forma.

Noies! Potser ho he trobat a faltar? I qui va congelar la Carabassa i com?

La carbassa mai es va congelar ... no ens agrada molt, però el meu meló, pelat i tallat a daus, m’agrada molt a l’hivern amb mel per sobre

A Malaya li agrada molt el puré de carbassa, no hi ha celler, com es pot guardar la carbassa per a la primavera?

Penso en una ratlladora i en un recipient, i després cuino immediatament sense descongelar i tot funcionarà

ttvttv, he congelat la carbassa, tallada a daus, a partir de la qual he cuinat farinetes de carbassa a una olla lenta sense descongelar.

[ttvttv]

Fa dos mesos, vaig començar a introduir aliments complementaris al meu fill i, aleshores, va sorgir la pregunta de com conservar la carbassa fins a nous vegetals no nitrats, perquè ja havia quedat tot l’hivern i començava a deteriorar-se una mica. Vaig decidir pelar-la de la pell gruixuda, de les llavors, tallar-la a porcions i al congelador. Quan cuino la sopa, en trec un tros i el llenço a la paella, tot surt molt bé. A Small només li encanten les sopes de carbassa.
I que ttvttv, podeu congelar la carbassa amb seguretat.

Noies! Gràcies

els meus espais en blanc al congelador:

1 per a borscht, salses: tomàquets i pebrots (no en retiro les pells, mandra) es van esmicolar en una cassola, escalfats fins que els tomàquets estiguessin sucs, triturats amb una batedora, refrigerats, afegits cebes picades, pastanagues picades en un ratllador gruixut, també podeu afegir herbes i arrel de julivert , anet, remenar. M’ha agradat més que l’opció número 6, sobretot perquè no m’agrada la pasta de tomàquet.
2 pebrots frescos en embarcacions per farcir
3 sèrum,
anet verd, ceba, julivert
bolets bullits
melmelada de baies crues amb un mínim de sucre (per al gust) - no a la foto, ja acabat
carn gelatina (també ja menjada)
4 remolatxes joves amb tapes
5 també pebrots, però en escabetx: em feia mandra fer-ho clàssicament en pots, en escabetx en una cassola gran, els posava en bosses dos dies després, no hi posava marinat
6 també un joc per a borscht, restes (m'ha agradat l'opció # 1 més): tomàquets, pebrots, cebes, pastanagues, julivert. Abans d’introduir el brou bullent, pasteu-lo lleugerament amb un martell de tallar a la bossa
7 pastanagues: ratllades sobre un ratllador gruixut
8 remolatxes - també ratllades

Ho faig tot en porcions: vaig treure i vaig fer servir tota la porció alhora, no n’hi havia prou, vaig prendre dues porcions.
Embalatge: envasos d’un sol ús, bosses d’embalatge, paper film.
El que formo en bosses, ho tampo en un recipient de plàstic normal perquè sigui com un maó en forma, és més convenient guardar-lo en un prestatge més tard que les bosses sense forma.

[LyudmilaN]

LyudmilaN, excel·lents espais en blanc. Gràcies per mostrar
Les meves corrents moren per congelar alguna cosa. El nou congelador està dret, esperant.

Olya, felicitats !!!! Freezer és un embolic !!!!
Ja he congelat 15 kg de maduixes i, després de Trinity, l’anet ja ha crescut, he de trencar i congelar!

Avui també he sortit a l’anet, he congelat un munt i avui les maduixes són cares, però he congelat 5 ampolles de dos litres, a mi m’encanta això

Vaig congelar 5 ampolles de dos litres

Com podeu treure maduixes d’aquestes ampolles més endavant? Només compro gots de plàstic de 0,5 litres i els congelo, a l’hivern en trec un i me’l menjo de seguida, però ocupa molt d’espai.
També he congelat 3,5 kg de maduixes, anet. Vaig tallar la ceba verda i la vaig congelar en una galleda de maionesa sense apretar-la, de manera que congelo la ceba per primera vegada.

Com podeu treure maduixes d’aquestes ampolles més endavant?

Traieu i talleu directament amb l'ampolla segons sigui necessari.

Traieu i talleu directament amb l'ampolla segons sigui necessari.

Tiro l’ampolla i en tallo el que calgui, embolcallo la resta de l’ampolla en una bossa

Probablement teniu ganivets especials que tallen els aliments congelats? Però tinc tanta força per tallar una peça congelada, o hi ha algun secret per tallar-la?

Sí, només un ganivet afilat, tot es talla amb normalitat

Avui he congelat l’anet en llaunes de magdalenes de silicona, preciós

Lenok, en el sentit d’empènyer la forma i inundar-la amb aigua, o què?

Probablement teniu ganivets especials que tallen els aliments congelats? Però tinc tanta força per tallar una peça congelada, o hi ha algun secret per tallar-la?

Hi ha aquests ganivets.

Estan dentades com ganivets de pa. Només els ganivets de pa tenen dents grans, mentre que aquestes tenen unes dents petites. Són convenients per tallar congelats.

Si és interessant, em faré una foto.

I les maduixes envasades són ..... Aquesta és l'única manera de gelar les maduixes.

Jo només en envasos de 300-500 ml, congelats, barrejats i una mica de sucre ..., i les nostres maduixes tampoc són barates, però què fer, a l’hivern, i després una hottsa de menjar deliciós ...

Aquest any encara congelaré els cogombres per okroshka, em va agradar. Els meus ni tan sols van entendre a l’hivern que no eren frescos, sinó gelats

Aquest any encara congelaré cogombres per okroshka, em va agradar. Els meus ni tan sols van entendre a l’hivern que no eren frescos, sinó gelats

Leka, o més sobre cogombres. tallar-los o com? I en què? Jo també els vull congelar
I les nostres maduixes, encara que cares, encara es congelaran entre 10 i 15 quilograms. També vaig tirar 2 cullerades al congelador. maduixes. La va deixar sencera, a granel. A l’hivern, boles de massa amb ella

Leka és una molt bona idea per als cogombres! Mai se m’ha passat pel cap, pel que sembla, m’encanta molt i aconsegueixo menjar tot fresc, però, per tal cosa, podeu comprar a més!

Lenok, en el sentit d’empènyer la forma i inundar-la amb aigua, o què?

només anet picat anet mullat en motlles

perdó per entrar
només cal introduir els greens al contenidor, però de manera que es tanca la tapa

encara queda força fluix, amb una cullera podeu triar fàcilment el que sigui necessari

Per descomptat, en ampolles i envasos grans s’estalvia espai, però els porxos permeten obrir el congelador dues vegades menys i trencar el règim de temperatura. Per mi mateix, vaig procedir d'això. Sí, i les meves mans són força febles per tallar-les congelades.

Noies, el primer any que vaig fer cogombres per consell d’un amic i em va agradar. Vaig agafar cogombres quan ja era temporada i costava un cèntim, si la pell era gruixuda completament neta o només netejava el cul, i després la tallava a daus com l’okroshka.Heu de congelar tant com ho poseu a l’okroshka alhora. Com que no cal descongelar-los (byaka funcionarà), però immediatament a l’okroshka acabat directament del contenidor i posar-lo, s’hi congelen gradualment en 5 minuts i es pot abocar la classe en plats per a tothom, no entendreu aquest gelat i, sobretot, el mòlt, i no hivernacles d’hivern amb nitrats

Lyudmilan, què és aquest petit blanc a safates de la teva primera foto? Potser jo també ho necessito

Crec que es tracta d’un sèrum

Lyudmilan, què és aquest petit blanc a safates de la teva primera foto? Potser jo també ho necessito

També m’interessa

També m’interessa

I em va semblar brou ... Almenys conservo el brou així si en tinc massa ...

També poso brou, sèrum i llet al congelador

És simplement, Lyudmila, que apareix abans del que es congela, i del blanc de la seva llista només hi ha sèrum de llet

sí, en aquest cas concret, és sèrum
en general, es pot abocar tot el que sigui líquid / semilíquid (llet, melmelada de baies, tot tipus d’apòsits ...), només cal seleccionar el volum del recipient adequat per a una porció
aquest és per 250 ml, el descongelo, afegeixo 30 ml a la meva recepta principal de pa, que requereix 280 ml de líquid

SOBRE!!! Quin volum de congelador necessito llavors ...? Perquè tot el que t'agradi es congeli ...

la meva alçada és d'aproximadament 1,70, no recordo el volum
a la tardor, el volum definitivament no és suficient, però a finals d’hivern és més fàcil

La història del congelador.
Abans, és clar, tot estava en pots.
M’agrada molt el carbassó fregit (sembla que té un gust d’herba, fresc, però m’encanta ...) i amb crema agra, eh ...
I d’alguna manera a l’hivern em trobo amb gelats a la botiga. Aquí sóc com un tronc al cap (la resta de la pila, segons la meva opinió, tampoc va volar), i per què no comprar un congelador? I el que és interessant: les meves opinions NOMÉS eren sobre el carbassó.
Per tant, l’amor (no només pel carbassó, és clar) realment fa meravelles i és el motor de tot.

La història del congelador.
Abans, és clar, tot estava en pots.
M’agrada molt el carbassó fregit (sembla que té gust d’herba, fresc, però m’encanta ...) i amb crema agra, eh ...
I d’alguna manera a l’hivern em trobo amb gelats a la botiga. Aquí sóc com un tronc al cap (la resta de la pila, segons la meva opinió, tampoc va volar), i per què no comprar un congelador? I el que és interessant: les meves opinions NOMÉS eren sobre el carbassó.
Per tant, l’amor (no només pel carbassó, és clar) realment fa meravelles i és el motor de tot.

I en quina forma és millor congelar el carbassó i, per al futur, les albergínies?

Cuino sopa de col de carbassó a l’hivern, l’omple, faig caviar. Per tant, em congelo amb encenalls per a la sopa de col i rentadores per a la resta

Cuino sopa de col de carbassó a l’hivern, l’omple, faig caviar. Per tant, em congelo amb encenalls per a sopa de col i rentadores per a la resta

I, després, deixeu-los anar al negoci sense descongelar o, per exemple, si fregiu-los amb rentadores, descongelar?

No heu de descongelar les verdures del congelador, fluiran i es donaran forma, perdran color. Poseu-hi sopa de col i farciu-ho amb gelat i, tot seguit, estofeu-lo.

I en quina forma és millor congelar el carbassó i, per al futur, les albergínies?

Vaig tallar la massa principal en trossos (que s'obtenen si es talla una volandera d'1 cm de gruix tres vegades al llarg i tres vegades de llarg). Desfilo i fregim aquests trossos a costelles amb carn (llenço els congelats a la farina, els trec amb una cullera ranurada gran, els agito una mica i a la paella). Per a sopes, en tallo de petites. I l’any passat vaig fer tasses per farcir: la rentadora fa uns 3 cm d’alçada, vaig tallar la meitat, però no del tot (vaig comprar un ganivet especialment, sembla que era per tallar mantega arrissada, com un signe d’interrogació, els era molt convenient triar). I l’Administrador té raó, no cal descongelar-lo; hi haurà un xucrut. Quan es congela, les parets de les cèl·lules es trenquen i, quan es descongelen, surt el suc.
En general, intento congelar el producte en aquest formulari, ja que el faré servir immediatament.

[LyudmilaN, administrador]

LyudmilaN, administrador
Moltes gràcies

Em va agradar ajudar