Dinar de paella per l'administrador

Dinar de paella per l'administrador

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
massa
farina de blat	400 g
aigua	200 g
oli vegetal	2 cullerades. l.
sal	2/3 culleradetes
farcit
carn picada (qualsevol)	500 g
blat sarraí (aboqueu 150 ml d'aigua bullint)	80 g
ceba	1 PC.
julivert	manat
sal, pebre, pebre vermell	gust
--------------
ceba	2 unitats.
pastanaga	2 unitats.
un tomàquet	1 PC.
pasta de tomàquet	1 cda. l.
sal	gust

Mètode de cocció

Afegir sal a la farina tamisada, abocar aigua tèbia, pastar la massa, després afegir oli vegetal i pastar la massa fins que quedi suau i elàstica perquè no s’enganxi a les mans (uns 5-7 minuts). Tapar i reposar 30 minuts.

Mentre la massa descansa, prepareu el farcit. Esbandiu bé el fajol i aboqueu-hi aigua bullent durant 20 minuts perquè es faci al vapor. Piqueu la ceba fina. Piqueu el julivert o el coriandre. Afegiu verds, cebes, sal, pebre vermell a la carn picada. Escorreu el blat sarraí i incorporeu-hi també la carn picada.

Unteu lleugerament la taula amb oli vegetal, traieu la massa i enrotlleu-la en una capa petita. A continuació, unteu la massa amb oli vegetal i deixeu-la 5 minuts perquè es posi en remull la massa i estireu-la fàcilment. Estireu la massa molt fina i talleu-la a quadrats, d’uns 15x15 cm. Col·loqueu el farciment a quadrats de massa.

i enrotlleu la massa en tubs de qualsevol manera convenient.

En una paella gran, fregiu les cebes picades en oli vegetal fins que estiguin daurades. Afegiu-hi les pastanagues ratllades i fregiu-ne una mica més. A continuació, afegiu-hi el tomàquet picat i la pasta de tomàquet. Sal.

Poseu els rotllets de massa (prèviament greixats amb oli vegetal perquè no s’enganxin) sobre una capa de verdures i ompliu la meitat d’aigua. Tapar i coure a foc lent durant 35 minuts.

El plat està dissenyat per

lot ~ 40 unitats

Programa de cuina:

placa

Nota

Deliciós plat calent i sucós. Es pot servir amb o sense crema agra.

[Galina]

Galina, és la paella profunda? A la princesa, pots cuinar?
Recepta poc habitual, al principi vaig pensar que era una col farcida.
Gràcies per la recepta.

[Alla]

Alla, una paella d’uns 7 cm de profunditat. Només tinc la meitat de la recepta a la foto.
No sé res de la princesa. No ho tinc

[Gala]

Gala, ahh ahir només vaig veure aquest vídeo, vaig pensar on estirar la massa
També em va agradar.

[Lerele]

Lerele, Vaig haver de buidar la taula a propòsit. La massa s’estén molt bé, la vaig fer sobre 200 g de farina (és a dir, la meitat de la recepta), en cas contrari la taula no hauria estat suficient per estirar-la, he intentat estirar-la molt fina, com el paper. No cal tirar tant, però m’agrada més quan la massa és molt fina. Una recepta molt reeixida i deliciosa

Una recepta preciosa! Segur que el cuinaré! Gràcies!

que boníssim !!!!! gran recepta)))

Gràcies noies! Cuina, la recepta és bona.

Gràcies per la idea. Als marcadors!