Pollastre guisat amb albergínia amb formatge i salsa de crema agra

[Pollastre guisat amb albergínia amb formatge i salsa de crema agra]

Pollastre guisat amb albergínia amb formatge i salsa de crema agra

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Oli vegetal
grans bombetes	2 unitats
pits de pollastre	2 unitats
albergínia	1,5 kg
crema agra	250 g
formatge elaborat (ambre)	200 g
sal	1,5 culleradetes
cullera de pebre vermell, pebre negre, pebre vermell picant	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Vam deixar les vacances espontàniament, des de la dacha. Tots els veïns van considerar el seu deure portar-nos alguna cosa per al viatge. I tothom, sense excepció, va portar tomàquets, albergínies i pebrots. I ara per segona setmana hem menjat albergínies, pebrots i tomàquets en diferents variacions.
  
• Avui fins i tot el nostre basset Zyama m’ha demanat un fort tros d’albergínia crua. Al principi, ni tan sols em vaig adonar de per què saltava al meu voltant amb un crit: només hi havia una albergínia a la taula. Li vaig donar una petita peça, Zyamka se la va empassar immediatament. El segon va volar a la mateixa velocitat. El bol de Zyamkina, farcit de trossos d’albergínia, es va buidar en un minut.
  
• I quan el plat principal va aparèixer a la taula, el ben alimentat Zyamka va alçar mandrós el cap, va badallar i no va mostrar el més mínim interès pel plat amb un nom llarg
  
• Pollastre guisat amb albergínia amb formatge i salsa de crema agra
  
• Recepta d'Irina Kutova del lloc Bona cuina
  
• Piqueu finament la ceba.
  
• Aboqueu oli en una cassola de ferro colat o paret grossa i poseu-ho a foc mitjà.
  
• Afegir ceba. Deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, mentre el pollastre es cou.
  
• Pell i os tallats de pits de pollastre.
  
• Tallat a rodanxes mitjanes.
  
• Afegir a la ceba i remenar.
  
• Afegiu el foc al màxim i al cap de 3 minuts, quan el pollastre estigui escalfat, remeneu, tapeu i reduïu el foc a sota del mig.
  
• Prepareu l’albergínia. Tallar la tija i pelar-la.
  
• (Si l'olla és gran, podeu prendre 1,5 o fins i tot 2 kg d'albergínia.)
  
• Tallau-lo per la meitat o quart amb aranyes de 1 ~ 1,5cm de gruix.
  
• Poseu les albergínies en una olla, remeneu-les.
  
• Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts.
  
• Afegir la crema de llet i el formatge fos. (Si ho desitgeu, podeu saltar-vos el formatge; en comptes d'això, augmenteu la quantitat de crema agra fins a 500 g.)
  
• Salpebreu-ho, afegiu-hi pebre vermell i una mica de pebre negre i vermell. Barrejar.
  
• Cuini a foc lent durant uns 15 ~ 20 minuts més a foc lent, tapats, fins que estiguin tendres.
  
• A l’hora de servir-lo, el plat es pot escampar amb herbes ben picades