Sopa magra de col de bròquil amb carbassó (espiralitzador)

Sopa magra de col de bròquil amb carbassó (espiralitzador)

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Bròquil	500 grams
Carbassó (carbassó)	500 grams
Ceba	150 grams
Oli vegetal (per fregir)	1,5 cullerades. culleres
Pastanaga * (opcional)	100 grams * (opcional)
Sal	1 cda. culleres
Àcid de llimona	1/2 culleradeta
Cúrcuma (opcional)	2 cullerades. culleres

Mètode de cocció

• Aquest joc de bròquil + carbassó està dissenyat per a una olla de 2,5 litres.
• Tan…
• 1. Piqueu la ceba com per fregir.
• Poseu una cassola amb un fons gruixut sobre els fogons per escalfar amb oli vegetal.
• Afegiu-hi cebes picades (per coure-les massa).
• 2. Mentre es cuina i salteja la ceba, que cal remenar periòdicament, prepareu el carbassó (aquesta vegada era un carbassó de 27 cm de llarg), tallant-lo al llarg, que després es talla en un espiralitzador sobre una fulla de 3 mm (de manera que acabeu amb "espaguetis" - "claudàtors") ").
• Abans de posar el carbassó / carbassó enrotllat a la cassola, col·loqueu la ceba una vegada més i poseu-hi els "espaguetis" - "mènsules" de carbassó a la part superior, aboqueu mig got d'aigua a la cassola i tanqueu la tapa (obligatori) per obtenir l'efecte de coure al vapor espirals (de manera que "s'assenten" sota la influència del vapor).
• 3. Mentre les espirals de carbassó estan "al vapor", prepareu el bròquil desmuntant-lo i talant-lo en "inflorescències" i talleu la soca a daus petits.
• Després de preparar el bròquil, barregeu el carbassó i la ceba, poseu-hi el bròquil per sobre i aboqueu-ho sobre l’aigua, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
• 5 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu-hi sal (al gust), 1/2 àcid cítric i cúrcuma (que també vaig escampar amb sopa de col abans de servir-la (diuen que la cúrcuma és útil)).
• * Pel que fa a les pastanagues, així com, per exemple, els pebrots, també els faig servir (encara que no sempre), i en aquest cas he posat la pastanaga ratllada (pebrot picat) abans de posar-hi el carbassó enrotllat.
• El bròquil dóna aroma i sabor a la col (és a dir, sopa de col) a aquesta sopa de verdures, i el carbassó substitueix molt bé les patates i, en ser enrotllat, no se sent com si estiguessin simplement tallades a trossos (i aleshores probablement dominarien amb el seu "insabor").

Hora de cuinar:

45 minuts (30 minuts + 15 minuts)

Nota

Amb carbassó, també vaig elaborar sopa de col no només a partir de bròquil, sinó també de colinabo, que també vaig cuinar al vapor.

[Natasha]

Natasha, una sopa bonica i sana. Gràcies per la recepta!

[Marina]

sopa bonica i sana. Gràcies per la recepta!

MarinaGràcies per llegir, espero que vull provar-ho.
Ja ho vaig fer diverses vegades i ara vaig decidir compartir-lo.
Es prepara ràpidament i, com em sembla, és fàcil de preparar i per al cos (per descarregar).
Probablement, és possible amb la col normal, però intento esbrinar com introduir a la dieta allò que es considera útil, però que no es reconeix com a saborós (o viceversa: es reconeix com a útil, però que no es considera saborós): carbassó / carbassó, bròquil, colinabo, etc. . (la mateixa remolatxa)).

[Natasha]

Natasha, Estic d’acord, a l’estiu cal guanyar vitamines. Ara també intento afegir totes aquestes verdures a la dieta. El colinabo i de colors sovint es "amaga" a les sopes de crema.

Ara també intento afegir totes aquestes verdures a la dieta. El colinabo i de colors sovint es "amaga" a les sopes de crema.

...
I vaig pensar i pensar: com combinar el carbassó / carbassó que m’encanta (gràcies a l’espiralitzador) i en quines variacions amb altres verdures semblants en utilitat / inofensivitat (i sense patates (que també m’agraden, però ...)).

Natasha, una sopa molt meravellosa!
Directament des de la foto es pot sentir que és molt intensa! Bonic!
Segur que el cuinaré.
Gràcies, Natasha, per la recepta!

[Rita-Ritulya]

sopa molt meravellosa!
Directament des de la foto es pot sentir que és molt intensa! Bonic!
Segur que el cuinaré.

Rita-Ritulya, gràcies per passar per aquí, per la vostra atenció,
i espero que vull provar-ho.