Sopa de col amb fregit secret (recepta de la nostra família)

[És important:]

Sopa de col amb fregit secret (recepta de la nostra família)

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Vedella a l’os	1 kg
Col blanca	1/3 de cap de col
Pastanaga	1 mitjà
Patates	2 unitats
Escabetxos	2-3 unitats
Pasta de tomàquet	2 cullerades. l
Prunes prunes amb sabor fumat	10 peces
All	gust
Sal, pebre, fulles de llorer, espècies	gust

Mètode de cocció

• Per començar, vaig créixer amb aquesta sopa de col. Aquest plat era un hoste freqüent a la nostra taula. Sempre ens han encantat els primers cursos i ho seguim fent fins avui.
• El brou de "sopa" més deliciós és el de brou de vedella. Sobre vedella amb os. El més saborós, amb medul·la. Posem la carn en aigua freda i no la salem! Hem d’aconseguir una mica de brou sense sal i carn saborosa. A continuació, cuinem de la manera que us convingui.
• Aquí hi ha un brou tan fort que vaig cuinar. Vaig treure el greix desfet de la superfície del brou en una paella en la que cuinarem la paella
• Colar el brou en una cassola, en la qual cuinarem nosaltres mateixos la sopa de col
• Traiem la carn en un plat d’utilitat
• 
• A la sopa de col, el gruix de verdures és la col. No ho triturem gaire
• Tres pastanagues sobre un ratllador gruixut. I això no és casual. En les sopes, es recomana mantenir la forma i la mida del tall dels ingredients. Procurarem no allunyar-nos de la forma i mida de la col preparada
• Per tant, també tallem les patates en un petit bloc.
• Feu bullir el brou colat i arrenqueu la col.
• I ara comencem a cuinar fregint. Ho farem en una paella en paral·lel a la cocció a la paella principal.
• Passeu les pastanagues sobre el greix retirat del brou. No posem cebes a les sopes. Per tant, ho salto a la descripció, i actueu segons el vostre gust. Els nostres adobats són els següents a la paella. Aquí em permeto desviar-me de la regla i tallar-los a daus petits.
• I aquí teniu el meu ingredient secret. És una poda! Prunes prunes amb aroma fumat. Un altre no és adequat aquí. L’enviem a cogombres i pastanagues. A continuació, afegiu un parell de culleres de brou de la paella i tapeu-les amb una tapa per guisar
• El nostre cogombre és petit, de manera que es cuinarà ràpidament. El nostre objectiu és aconseguir un producte completament acabat en una paella, que després "casarem" amb el producte acabat en una paella. Obriu la tapa i evaporeu el líquid restant
• No us oblideu de la nostra olla. L’ebullició no hauria de ser forta. La superfície del brou amb prou feines ha de fermentar. Aleshores, el brou no es tornarà tèrbol i els productes no perdran la seva forma. Posem les patates i les posem a punt. I ara toca el llorer
• Ara entraran dues cullerades de pasta de tomàquet a la nostra paella (la vaig provar amb diferents salses, no funciona una mica, però també és possible) La paella final i el nostre fregit secret ja està a punt!
• 
• I ara ens "casarem" amb una olla i una paella!
• Només en aquesta etapa de cocció podeu ajustar la sal. És important: sal només sopa preparada i res més. Això s'aplica a gairebé qualsevol primer plat.
• 
• Heus aquí un home tan guapo!

El plat està dissenyat per

4-5 litres

Hora de cuinar:

Excloent la preparació del brou durant aproximadament una hora

Programa de cuina:

Placa

Nota

A l’hora de servir les primeres racions calentes i calentes, poso carn, all picat finament, crema de llet i herbes fresques a cada plat
Recomano posar all triturat a la sopa de col restant i cobrir-lo amb una tapa per saturar-lo d’aroma.
Com a regla general, la sopa de col i les sopes de bolets es tornen més saboroses l’endemà. Els meus lluiten per l’últim plat!

Vaig mostrar la versió "bàsica" de la nostra sopa de col. Els ingredients addicionals poden ser mongetes, bolets, un grapat de mill.
Es pot servir amb crema agra, amb maionesa, amb rave picant, amb rave picant (m’encanta)
Bona gana i que també sigui deliciós!

[Rarerka]

Rarerka, Luda, galtes nobles. Digueu-me, d’on treieu les prunes prunes fumades? Fa temps que no el venem

Avui he recorregut especialment els nostres mercats i l’he trobat aquí, tot i que no tot el temps.
I com transforma la sopa! Quina mena de sopa de col amb ell!
Si el podeu trobar, us ho recomano

Luda, ets de Kazan?

Visc a Elabuga. He estat a Kazan diverses vegades

Interessant.

Una recepta interessant, vull fer aquesta sopa de col, però no estic segur de què trobaré aquestes prunes prunes. Ara és una mena de mullat venut i gens saborós. I s’ha de fumar, sec, sense fosses?

[Ludmila]

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, aquí estan, SHI Waited
Emboscada amb prunes prunes I si poseu prunes prunes normals al fumador?
Ludmila, gràcies !!!

[Irin]

Nooo Irin, és necessàriament amb un os i petit
El podeu buscar directament per olor. És molt perfumat

Olque tampoc no hi ha prunes a Moscou?
Llavors només puc oferir la meva sopa de col mentre no us expliqui el fumador

Tenim prunes prunes constantment als supermercats, però el preu ha augmentat moltíssim. Va ser a tres euros per kg i ara a vuit.

Avui he comprat 250 rubles / kg
Per a la preparació d’avui, només necessitava 10 baies

[Rarerka]

Rarerka, Lyudochka, dones meravelloses !!!!!
Tinc moltes ganes !!!
Buscaré una pruna així.
Em pregunto si realment es fuma durant la cocció o és una mena de pruna? Mai no n’he sentit a parlar

[Ludmila]

Ludmila, Duc Visc al desert de Ryazan. A Belokamennaya en visites curtes. L’últim èxit va ser a l’abril. Ara, com resultarà, com construirem la casa, doncs.
Però fins aquest moment no puc fer-ho sense sopa de col, ja no puc fer-ho ...

[Rarerka]

Rarerka, Només vedella? És fonamentalment?

[Lol]

Lol,

deixeu-me veure si en tenim un al mercat i us el podré comprar i enviar

No puc, no puc ...

[IRINA]

així que estic fora del camí

Mdaaa ... emboscada Bé, almenys agafeu-lo i vingueu amb vosaltres amb un castrUlka

IRINAajuda't si us plau Encara està calent
No sé si és una varietat o una forma de collir-la, però el mercat sempre entén el que us demano. De vegades, fins i tot ho signen així: fumat

Afegit el diumenge, 9 d'octubre de 2016 a les 23:35

DonnaRosa, cada brou té el seu propi gust. Per a aquesta sopa, encara n’agafaria només vedella. Bé, és ideal. I així, podeu prendre qualsevol brou, fins i tot bolet. Hi haurà un toc de gust. Aquest és un exemple bàsic per mostrar el funcionament d’aquest fregit. I després és qüestió de gustos, disponibilitat de productes, imaginació, etc.

[Tan!]

Tan! FSE s’injecta ràpidament, però, va aconsellar a Lyudka que comencés a difondre receptes, oi? Als ulls, gris, gris!
Aquí vivien tranquil·lament, i aquí, corrent a perdre, ara per olles, després per prunes prunes! I no alguns testos, sinó POTS de cinc litres! I no una mena de pruna pròpia, però, la més corrent.
Kick, sóc com aquell macac –tant intel·ligent com bell que és horrible–, no sé quina manera d’aconseguir la peça, d’agafar això i allò.

Lyudk, no ho comptis! Això, Lyudk, és BONBA! Sincerament, t’ho dic.
Ahir a la nit no vaig dormir, vaig triar les olles i aquesta, hauré fumat prunes.

[Irina F.]

Només vedella? És fonamentalment?

Per a mi, el brou més deliciós prové de branca de vedella o "serrell". Gust pronunciat, color daurat. I l’olor .....
El porc no donarà aquest brou. Altres.
Fins i tot una porció diferent de vedella tindrà un brou diferent. La vora del filet donarà un brou fosc, faci el que en faci. I més magre, odiada.
Alguna cosa com això

Afegit el diumenge, 9 d'octubre de 2016 a les 23:43

qui va aconsellar a Lyudka que comencés a dissenyar receptes, eh?

Bé, vaig demanar sopa de col. I no només jo: noia-sí:

Afegit el diumenge 9 d'octubre de 2016 a les 23:46

Irina F.,

Gràcies amic! Irlandesos, no us molesteu. Estic aquí per recollir els locals que porten espècies

Sí, sí, així que l’anotarem al fulletó secret: "Número ONCE - Lelka" ...

[Elena Tim]

Elena Tim, poseu el brou en una olla de cocció lenta, demà mengeu i hi haurà felicitat!

Sí, sí, Lenk. Em van torturar, em van retorçar les mans, van intentar esbrinar la recepta
I sóc feble, ja et coneixes
Però vaig durar diversos dies, sincerament

[OlgaGera]

OlgaGeraSé bé del gust, però també del preu.

però sobre el preu també.

Aquesta és l’altra cara

Prengui menys carn que la meva. Doncs també vaig aconseguir inventar-li una Olivie
I també diumenge, abans de tancar el mercat, es llença bé la carn. Dilluns tenen un dia lliure. Potser teniu alguna cosa així?

Sí, sí, així que l’anotarem al fulletó secret: "Número ONCE - Lelka" ...

Tyuyuyu .. nombre mort! Després, tota la classe escrivim les pàgines del corrent en un fulletó, enganxem-lo
Oh, Lyud, crèdit de sopa de col, puc dir que me'n vaig enamorar (y) bé, a mi, m'agrada el forat més terrible i tallaré un cogombre amb petites palletes! I llavors, com conduir tothom i el més lliure? Bé, heu d’esbrinar el preu de les prunes prunes, espero que sigui més barat que l’api amb xirivia ..

[Rarerka]

RarerkaAra només criams porcs, la carn de vedella a les botigues és cara i europea (i pot ser de qualsevol qualitat), però per una nova sopa, per descomptat, compraré un entrecot, cuinaré una mostra i ja veurem.

Però vaig durar diversos dies, sincerament

N-dya? D’acord, sortim dels sospitosos del meu turment.

Elena Tim, posa el brou a foc lent, demà menjaràs i hi haurà felicitat!

Ja tu. Cuinat sobre costelles de vedella.

Després escriu tota la nostra classe

Ah, ja està! Aquí hi ha tota una colla!
Bé, senyor, senyor, eren, van veure, un bon Temka. Tan bon punt vaig estar allà, quan vaig veure l’olla de Lyudkin, de seguida vaig fugir cridant: em vaig adonar que no podia suportar tants informes saborosos.
Des de llavors treballo ...

Per a mi, el brou més deliciós prové de branca de vedella o "serrell".

Ho suport totalment.

Heus aquí un home tan maco!

Luda, sóc teu per sempre. També m’encanta aquesta sopa de col. Fins i tot les meves proporcions són les mateixes i l’algoritme d’accions. Un agraïment especial pels cogombres, m'agrada més agut. Em van posar adjika crua al meu plat per fer espècies, ara ho provaré amb cogombres.

Des de llavors treballo ...

Vosaltres, mare, us enganxeu sense nosaltres ... vingueu ... allà ens curarem i us guarireu ..

i et curaràs ..

A partir de què, estic fortament antisedissat? A partir d'un quilogram de primesa?

Depèn de vosaltres, Lena-sensei, cuinar molt més en aprenents

Aaaaaaaaaa! Això és una cosa nova. Tan bon punt no em van inclinar davant el fabricant de pa, no era un sensei.
Gràcies!

A partir de què, estic fortament antisedissat?

Segons la meva família, el meu diagnòstic és l’addicció crònica als aliments amb síndrome deviceaholic en fase aguda. Una forma incurable.

Ratolí, el vostre formulari va resultar contagiós
No entenc com ho vaig agafar

[Ludmila]

Sopa interessant. Cal provar-ho. Només cal obtenir prunes prunes fumades. Per cert, recentment, Angela va escriure sobre prunes confitades sobre com les fumava. Si no el trobem, el fumarem nosaltres mateixos.
Ludmila, gràcies per la recepta.

Hurra, Ksyushik es va aixecar!

¿Per fi dorm HP durant la nit?

Entra, posa’t còmode, et tractaré durant hores

Per fi, dorm HP durant la nit?

I ja la nit

Per cert, recentment, Angela va escriure sobre prunes confitades sobre com les fumava.

Ksun i Mona a l'exili? Si us plau, punxeu-vos el nas!

Prunes confitades fumades (ang-kay)

Trobo

Gràcies, Lyudochka!

comprar un entrecot, cuinar una mostra,

comprar costelles en lloc d’entrecot.
L’entrecot a la paella és bo.
Les costelles no eren tan cares, o ara tot ha canviat

¿Per fi dorm HP durant la nit?

I a la meva vida el concepte de son està completament absent.

exiliat Mona?

Ah, mentre jo em dividia, Lyudmila ja ho havia trobat tot.

Prunes confitades fumades
(ang-kay)

Bé, exactament, oloraré les prunes prunes habituals al fumador. Ja us ho explicaré més endavant

Hurra! fins i tot ja s’han trobat opcions
amb HP no us perdeu, trobaran una altra opció, esquivar, però encara us faran fer

Oloraré les prunes prunes habituals al fumador. Ja us ho explicaré més endavant

En primer lloc, se’m va acudir la idea: acumular prunes prunes. No debades tinc un fumador.

Afegit el dilluns 10 d'octubre de 2016 a les 00:44

Doncs vseooo, Lyudk! Una mica més i tots ens emborratxarem amb la vostra sopa de col.

[OlgaGera]

OlgaGera, ara tot ha canviat

Una mica més i ja ho som tots

Aleshores seré més feliç cent mil pizzes

La sopa és digne d’atenció. : noia-sí: la recepta també és adequada per a un restaurant.

No em faci vergonya, sóc molesta (crec que avui ja ho he dit en algun lloc)