Pa de gelatina de llevat de farina de cigrons

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de cigrons	150 grams
llet tèbia	250 ml
ou s-1	1 peça
llevat sec	7 grams
refresc	a la punta d’un ganivet
sal	culleradeta incompleta
sucre	1 cullerada
oli vegetal inodor	1 culleradeta + per greixar el motlle
espècia	gust

Mètode de cocció

Escalfeu la farina en una paella a foc lent durant 5-10 minuts.
Aquest mètode ajuda a desfer-se del característic sabor del pèsol.
Després de fregir una mica, la farina té un lleuger sabor a nous.
Refredeu-vos completament. Afegiu sosa i sal. Barregem.
El refresc us ajudarà a evitar sorpreses desagradables del tracte digestiu.
Poseu sucre i llevat a la llet. Remeneu fins que el llevat es dissolgui.
Deixem 30 minuts.
A continuació, conduïm l'ou i la mantega a la llet, remenem bé.
Aboqueu farina a la barreja d'ou amb llet. Pastar amb un batedor.
La massa és gruixuda com la crema agra.
Posem una bossa al recipient amb la massa i la posem en un lloc càlid per aixecar-la.
Deixeu que la massa surti dues vegades, cada cop que la poseu amb un batedor.
Vaig trigar 30-40 minuts en cada pujada.
Després del segon enfocament, afegiu-hi espècies i remeneu-ho.
Vaig posar una mica de comí (comí) i una mica d’anet sec.
Unteu la forma amb oli.
Estenem la massa amb una cullera. Posem la bossa i la retirem per aproximar-la durant 30-40 minuts més.
Posem la forma amb cura sobre una plata de forn i la posem al forn preescalfat a 170 graus. Enfornem fins que estiguin tendres.
Vaig trigar una hora i 10 minuts en un motlle de 18 cm de diàmetre.
Després apagueu el forn i deixeu-lo apagat 15 minuts més.
El traiem del forn, el traiem amb cura del motlle i el refredem completament sobre la reixeta.