Rotllos amb mató sota caramel de poma

[Pita]

Rotllos amb mató sota caramel de poma

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Pita
farina de blat / grau	480 grams
oli vegetal	1 cda. la cullera
aigua	240-270 mil·lilitres
sal	1 culleradeta
Caramel
sucre morè	100gr
mantega	50 grams
salsa dolça de soja	2 cullerades. culleres
crema de qualsevol contingut en greixos	2 cullerades. culleres
poma	1 gran o dos petits
Omplint
formatge cottage (tinc casolà)	450 grams
sucre	60-70 grams
sal	pessigar
vainilla	gust
ratlladura de llimona	1-2 cullerades. culleres
ou	1 peça

Mètode de cocció

• Pita
• Vaig fer el pastat en KhP al programa "Dough" (5 * 5 * 7). Poseu tots els ingredients a la galleda HP i barregeu-los. La massa és com boletes. Traieu la massa, tapeu-la amb paper d'alumini i deixeu-la durant 40-50 minuts.

• Separeu petits trossos de massa i enrotlleu-los fins a tires. Ho vaig fer amb un rotllo de massa. La longitud de la tira ha de ser igual a la longitud de la planxa de forn.

• Gireu la planxa de forn habitual per recollir greixos i col·loqueu-la als 4 cremadors de la cuina de gas. Encenem els cremadors (ajustem perquè el foc sigui aproximadament el mateix). Escalfem la plata de forn i hi posem el nostre tros de massa. Gràcies per aquest mètode Elena Bo.

• Tan bon punt la tira de pa pita es torna blanca i comença a bullir, gireu-la i manteniu-la un minut més.

• Traieu el pa de pita de la safata de forn, escampeu-lo amb aigua d’una ampolla d’esprai i tapeu-lo amb una tovallola humida. Ho necessitem perquè el lavash sigui suau i elàstic.

• Caramel

• Plegar i abocar tots els ingredients en una cassola. Remeneu, poseu foc.

• Amb una remenada constant, porteu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 2-3 minuts.

• Core les pomes. Tallar a daus amb un costat de 7-8 mil·límetres.

• Aboqueu la salsa de caramel en un motlle, poseu-hi les pomes i remeneu.

• Omplint

• Poseu un ou al formatge cottage, afegiu sucre, afegiu sal i vainilla. Remeneu-ho bé. Si la quallada està seca, fregueu-la per un colador o tritureu-la amb una batedora.

• Traieu la ratlladura de la llimona.

• muntatge

• Agafeu dues tires de pa de pita. Posar-ho amb una superposició, untant lleugerament amb mató. La tira ha de tenir uns 80-90 centímetres de llargada. Ho necessitem perquè els rotllos siguin estables. Si els feu "prims", cauran i no mantindran la seva forma. Necessitem tres tires llargues.

• Unteu la tira al llarg de tota la longitud amb una fina capa de mató i escampeu-la amb ratlladura.

• Estireu la tira en un rotllo. No ens enrotllem molt fort.

• Per tallar per la meitat. En total s’obtenen 6 rotlles.

• Col·loqueu els rotllets, tallats, en una paella de caramel i poma.

• Tapeu-ho amb paper d'alumini i poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 30-35 minuts.

• Traiem, traiem el paper d'alumini. Cobriu el formulari amb un plat i gireu-lo de manera que el plat quedi a la part inferior i els nostres rotlles hi siguin. Ho deixem fins que estigui calent. Durant aquest temps, part del caramel s’absorbirà als rotllos i es filtrarà a l’interior. Fem te i convidem tothom a la taula)

• 
• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)

El plat està dissenyat per

6 articles

Nota

La recepta la va recollir MoorKaterinka. Moltes gràcies.
Ho vaig fer diverses vegades. Això és deliciós. Vaig haver d’esbrinar jo alguns dels matisos del modelat.
Al forn i del pa de pita comprat. No hi ha molta diferència, però la durada del lavash que venem no és suficient. Els rotllos són "prims". L’aspecte es ressent. Cauen i es fan "embolic". Si cuineu a partir de lavash comprat, prepareu-ne les tires de seguida, ja que el lavash es remull ràpidament i serà difícil tallar-lo en rotllos separats d’un de gran, si unteu tot el pa de pita i torceu-lo en un rotllo.
Vaig fer salsa de soja dolça per fer el caramel.Si no en teniu, podeu utilitzar el clàssic habitual, però reduïu-lo a la meitat. Molt recomanable.

[Àngela]

Això és deliciós! Confirmo!
Vaig coure al lavash comprat (el venem amb "fulls" enormes), vaig veure la recepta al "cuiner".
El caramel de poma fa el doble de la taxa. Poso la meitat sota els rotllets, el segon els distribueixo. No el cobreixo amb paper d'alumini.
Com a alternativa, afegiu una mica de cacau a la meitat del mató i, a continuació, els rotlles es veuran ratllats. Però això no és per a tothom: salsa de soja + ratlladura + cacau sona dur
Àngela, ben fet, això està dissenyat! gràcies

[Àngela]

Àngelaquins rotllos deliciosos! : girl_claping: Gràcies per la recepta, sens dubte cuinaré.

Àngela, mola!
Aquí vaig rodar lavash amb tota mena d’escabetxos, però no vaig acabar el farciment dolç ...
Gràcies per la idea, la vaig agafar!

[Noies,]

Noies, gràcies. És senzill i deliciós. I si hi ha un lavash enorme, ja és tan fàcil com desgranar peres.

Àngela moltes gràcies per la recepta del pa de pita per enrotllar la massa. Escolta, ho vas desplegar un per un? se m’assequen ràpidament. com t’has salvat?
els nostres pans de pita a la venda en general han perdut la seva qualitat.

[Irishkin]

Irishkin, gràcies. No entenc la pregunta? Què s’asseca? Pasta ?. Va desplegar la cocció, la resta estava sota la pel·lícula, etc. fins que vaig utilitzar tota la massa. No ho vaig rodar tot alhora. I si parleu de productes fets a punt, sota una tovallola humida)

lavash a la venda en general ha perdut qualitat.

D’alguna manera no en tenim, però el que es ven, el preu és una bogeria i la mida és petita.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, ho porto als teus marcadors, gràcies! Només venem lavashiks que siguin còmodes en longitud, els prenc per a entrepans freds i entrepans i els porto per berenar calent. Ara s’afegirà la versió de formatges i poma, sí, quina caramel!

No entenc la pregunta? Què s’asseca? Massa?

Vaig intentar coure pa de pita segons la recepta de Lena Bo, però sota un corró. i això és llarg i difícil. no era possible desplegar gradualment: el forn ha de ser ràpid. així que el vaig enrotllar i el vaig posar entre alguna cosa (ja no ho recordo), i es van enganxar de terror. des de llavors ha estat mandrós aguantar. i a poc a poc es va desplegar, per coure?

però el que es ven, el preu és una bogeria i la mida és petita

i això també. i fins i tot no és saborós

[Zhenya,]

En desplego una i l’altra es cou al forn. No l'he emmagatzemat. Però aquests són més per omplir.

Acabem de vendre lavashiks que siguin còmodes de llargada, els prenc per a entrepans freds i entrepans i els porto per berenar calent. Ara s’afegirà la versió de formatges i poma, sí, quina caramel!

Zhenya, gràcies. Utilitzeu-lo per a la salut)