Lavash armeni (prim)

Lavash armeni (prim)

Categoria: Pa de llevat

Cuina: armeni

Ingredients
llevat sec	2 culleradetes
farina de blat	500gr.
sal	1h l.
sucre	0,5 culleradetes
mantega	50gr.
aigua	250 ml.

Mètode de cocció

• Poseu-ho tot al cub de la màquina de pa i inicieu el programa de pastat amb una petita prova (la tinc Pizza). Dividiu la massa en boles de 5 a 6 cm de diàmetre, obtenint 8 pa de pita.
• Feu rodar cada bola en un panell molt fi, espolsant lleugerament amb els dos costats amb farina. Fregir sobre una superfície calenta. Tan bon punt el lavash es va tornar blanc, va entrar en bombolles i va donar la volta. El pa Pita es fregeix molt ràpidament. Esteneu el pa de pita sobre una tovallola humida, cobrint la part superior amb una segona tovallola humida.

El plat està dissenyat per

8 unitats.

Nota

Fregeixo pa de pita en una safata de forn invertida per recollir greix (el més gran amb els costats alts), engegant 2 cremadors de gas a sota. No cal greixar el paper de forn!
Proveu-lo, és boníssim! T’oblidaràs del pa de pita comprat a la botiga.

Vaig prendre la recepta xsenia c com a base (també coneguda com Aliy amb say7).

Així és com es veuen els productes del forn



La darrera vegada que vaig dividir la massa en 12 trossos i la vaig estirar molt fina, donant la volta i espolsant cada costat amb una mica de farina diverses vegades. Molt saborós!



LAVASH: coques primes cuites a les parets d’una llar rodona d’argila; pa nacional armeni. El lavash es recull sovint en reserva: assecat i plegat en piles, es pot guardar durant 3-4 mesos. Per restaurar la seva suavitat, només l’ha d’escampar amb aigua i tapar-la amb una tovallola durant mitja hora.

Receptes similars

Lavash armeni (prim) (Elena Bo)

Matnakash amb massa fermentada (al forn) (Misha)

Pa a base de Georgian Shotis Puri (Còrsega)

Lli, súper !!!

Fregeixo pa de pita en una safata de forn invertida per recollir greix (el més gran amb els costats alts), engegant 2 cremadors de gas a sota.

Esmaltat?

Sí, Gal, en això. Res no s’enganxa.
Ja ho he provat tot en tot. Aquesta és la millor opció. I l’avió és gran (hi ha on vagar) i no crema.
L'estufa ha d'estar perfectament neta, en cas contrari es cremaran totes les gotes del fuet i és difícil eliminar-les. Abans de fregir, he de rentar els fogons.

[Elena]

Elena, gran idea amb una planxa de forn
En general, en lloc de llevat, el clàssic lavash armeni s'amassa amb massa vella més àcida (de la porció anterior de lavash o preparada especialment). Després d’una prova de dues hores, la massa es divideix en boles, es deixa estirar durant 10 minuts, es fa rodar prim, es tira amb les mans sobre un coixí especial i, amb la seva ajuda, es dóna una bufetada al pastís en un tonir de pedra o argila, un parell de minuts i el pastís (ovalat) ja està a punt. Però ara només es couen als pobles. I a les ciutats, el pa de pita es cou al forn (espolvoreu lleugerament amb una farina un paper de forn). Però de manera que en una estufa de gas dels fogons de la planxa per al forn ... em trobo per primera vegada. Interessant idea! És una llàstima que no sigui factible: no tinc gasolina

Per descomptat, no es tracta d’una recepta clàssica, però ja adaptada per a un resident urbà modern.
Vaig intentar deixar reposar les boles de massa abans de rodar (aquest lavash es troba just a la foto). Però de seguida em van agradar més els laminats. Són més prims i elàstics.

Lena ,!

[Lena]

Lena, guai !! I les pobres sense gasolina?

Compra una estufa de gas !!!

Això no és una pregunta .. comprar .. I encenedors de gas ???

Si hi ha una paella enorme amb un diàmetre d'almenys 30 cm, podeu utilitzar-la. En tinc 26, massa petit. I així ho vaig provar, és convenient

Lenus, súper recepta! Acabes de posar la mantega tova o la vas fondre abans? Intentaré coure-la demà. A la casa només hi ha una estufa de gas de 2 cremadors.

[Elena]

Elena, súper! I per la idea de coure sobre una planxa de forn invertida, gràcies especials

Sash, només en tallo un de suau. Mai ofego petroli.
Per cert, l’oli no és necessari, però té un gust millor.

Sí, ho he entès. Tampoc no m’ofego

Bona idea! Sens dubte ho intentaré, ho vaig portar als marcadors.

La pau amb els forners!
Elena Bo -
una pregunta, però com creieu que encaixarà el vostre pa de pita en aquesta recepta

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

No tinc mode pizza
si pastes la "massa", hi ha una mica de prova entre les mescles, és suficient? Pastar i rodar immediatament?
O hauria de quedar-se dret després de pastar?

[Lena]

Lena, genial !! I els pobres sense gas?

Al cap i a la fi, també podeu posar una safata de forn sobre una de elèctrica i no cal que la gireu. Això crec! (de)

però, com creus que encaixarà el teu lavash en aquesta recepta

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

És força adequat, però pot ser que calgui assecar-lo una mica. Fresc, és tan saborós que acabo d’embolicar-hi alguna cosa o així ...

Així, al cap i a la fi, també podeu posar una planxa de forn sobre elèctrica i no cal que la gireu. Això crec! (de)

Pot haver-hi calefacció irregular. Després cal torçar el pa de pita. Això no és molt convenient. Vaig intentar fer dins de la planxa de forn no em va agradar.

Gràcies, ho he entès!
I també el número 16

No tinc mode pizza
si pastes la "massa", hi ha una mica de prova entre les mescles, és suficient? Pastar i rodar immediatament?
O hauria de quedar-se dret després de pastar?

Necessitem un pastat complet i deixem que la massa surti una vegada (per a mi puja a 2/3 de la galleda). A continuació, podeu disposar la massa i treballar-la.

Aconseguit, moltes gràcies!

Doncs finalment! en 2 forquilles! L’he llegit dues vegades abans que em toqués. Home jove! Ara la calor disminuirà una mica i ho faré. D'alguna manera, 32 calents més que mahita.

Però vaig tornar a casa i em vaig molestar quan vaig veure la meva estufa.
Tinc una disposició de diamants dels cremadors i una planxa per coure en dos cremadors idèntics no funcionarà.

Tot i que no és un diamant, els meus cremadors són diferents: grans i mitjans. Al gran encenc menys el gas, al mig una mica més.

És possible que em posi només a mitjanes i petites i, a continuació, la placa de forn amb prou feines les cobreix, els cremadors surten fortament a les vores.
Ho intentaré.

Enceneu el gas més fort. Deixeu que la safata de forn s’escalfi bé abans del primer pa de pita. La resta ja es desplegarà una rere l’altra i durant els descansos la placa de forn s’escalfarà, ja que es couen a l’instant i es desplegaran més temps.

Gràcies, ho intentaré!

La idea és fantàstica. Marcat

Toro tota mena de dolços del meu lavash

Que deliciós que queda! Jo també HACHUUUU!

El resultat és genial! Molt dolç! La idea de la safata de forn invertida és una bomba! Moltes gràcies per la recepta!

Em vaig enganxar amb ell. Tan deliciós. Fins i tot a la calor, vaig coure un cop a la setmana.

Ja us explicaré, senyores, que la infantesa va respirar pel mètode de coure el lavash
La mare va fer rodar la massa sobre boletes, el meu pare i jo vam arrossegar els esqueixos d'ella. de vegades, coaven trossos i els feien coure en una estufa calenta: vivien en una casa privada, estaven els fogons amb carbó ... Una delícia preferida que ve de la infància

En general, ho he entès qui té una estufa elèctrica que marxa d’aquest tema. Opció: al forn no s’adapta en principi. Ho sento.

De fet, tot és molt més ràpid. Lavashik és prim i fregit per un costat durant 10 segons.

De fet, tot és molt més ràpid. Lavashik és prim i fregit per un costat durant 10 segons.

Pel que sembla, alguns estudiants famolencs estaven torrant; em va agradar que el torrés a la llar de foc. així que de vegades els professionals fregeixen els pastissos chapatti-indis.

Lena, també tinc algunes preguntes, digues-me que el lavash s’ha de menjar de seguida o es pot emmagatzemar?

Es pot guardar en una bossa i lligar-lo. La guardo a la nevera.

no està molt mullat llavors una tovallola mullada?

No. Resulta elàstic.Si no hi ha tovallola, estarà sec. Però a qui l’estima. Per a mi, la botiga està seca.
Les tovalloles han d’estar humides, no humides.

Quan en vaig comprar una, obriu la bossa, sembla una mica humida, però literalment cada dos dies (si no la coureu bé), queda moixosa. Gràcies per la recepta i les respostes, vaig a posar la massa.

Als pobles armenis, el lavash es cou durant un o dos mesos d’antelació, o fins i tot durant sis mesos. Es mantenen ben secs (però si es mullen es fan floridures). Després es ruixen amb aigua i s’emboliquen en un drap durant diverses hores. El lavash guanya humitat i es torna fresc.

va mirar la safata de cuina de la cuina de gas. No és tan alt com el teu? És a dir, l’habitual. No funcionarà?

puc entrar

Fregixo en una paella elèctrica, però en tinc una enorme - 40 cm (antiadherent)



es pot fregir a qualsevol mida gran. Però aquesta recepta em va agradar precisament per com Elena Bo va aplicar els mitjans disponibles

va mirar la cuina de la seva estufa de gas. No és tan alt com el teu? És a dir, l’habitual. No funcionarà?

Funcionarà, però cal adaptar-se al gas perquè no es cremin. Hauríeu de tenir una safata de forn tan gran, que sol estar a la part inferior del forn. Es tracta d’una paella per recollir greixos.

Llença’m un parell!

Llença’m un parell!

Jo ho llençaria, però són gruixuts amb mi, pel que fa al lavash real, em temo que no arribaran, i és realment possible rodar-los al mig del Dnieper, ni tan sols és rodar-los, i les tietes del cinema els giren molt bé que no. jo puc