Pitas de gra sencer

Pitas de gra sencer

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat de gra sencer	200gr
Farina de blat, premium	300gr
Llevat fresc	15 g
Sal	6 g
Oli d’oliva	30gr
Aigua	270 ml

Mètode de cocció

• Tamiseu la farina, barregeu-la amb sal.
• Dissoleu el llevat en aigua tèbia, afegiu-hi oli d’oliva. Ho combinem tot i amassem la massa. Col·loqueu la massa en un bol, tapeu-la amb paper plàstic i deixeu-la reposar en un lloc càlid durant 1-1,5 hores. La massa ha de doblar la seva mida.
• Dividiu la massa fermentada en 9 parts. Primer, esteneu bé tots els grumolls amb el palmell en un pastís. A continuació, recolliu les vores del pastís al centre, arrodoneu-les i feu-les rodar en una bola. Deixeu reposar, tapat amb paper d'alumini, durant 10 minuts.
• Feu rodar cada bola de massa sobre una taula empolsinada de farina en un panell prim, de 0,5-0,6 cm de gruix.
• Col·loqueu-ho sobre una safata de forn i tapeu-lo amb una tovallola de protecció durant 30 minuts.
• Es cou al forn a 250 graus fins que estiguin tendres.
• Les fosses han d’estar molt inflades i enrogides.
• Col·loqueu les pitas acabades en un cassó gran sota la tapa perquè quedin una mica al vapor i estovin.

El plat està dissenyat per

9 unitats.

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

Forn

Nota

És molt interessant veure com els pous s’inflen per la finestra del forn.
És molt convenient posar una amanida o un tros de carn o salsitxes amb un tomàquet, un cogombre a la butxaca d’un panet així ... i el que vulgueu i emporteu-lo a la carretera per berenar.

[k @ wka]

k @ wka, Galina, gràcies per la recepta, molt útil.
Per fer excursions pel bosc i per la carretera durant un viatge, és meravellós i útil, amb molt de gust faré servir la recepta.

Per la teva salut. Una cocció feliç per a vosaltres.
Gràcies per la vostra atenció i comentaris.

Galina, com m’encanta la pita. Gràcies.

Sí !!! Butxaques de pa molt còmodes