Salmó amb farigola sous vide

[Masinen]

Salmó amb farigola sous vide

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Salmó	3 filets
Farigola	6 branquetes
Mantega de Ghee	30 g
Pebre salat	gust

Mètode de cocció

• Rentar el peix, assecar-lo, condimentar pels dos costats.
• Col·loqueu-lo en una bossa. Poseu un tros de mantega i una branqueta de farigola a banda i banda de cada bistec. Aspirar el paquet. Podeu cuinar de seguida, la poso a la nevera durant 2 hores.
• Cuinar a 55-57C. El temps es tria en funció del gruix de la peça. Gràcies Masha Masinen, va enviar un plat. Escric per mi mateix per no buscar:
• 10 mm 20 min
• 20 mm 40 min
• 30 mm 60 min
• 40 mm 80 min (he escollit aquesta vegada)
• 50 mm 100 min
• 60 mm 120 min
• Serviu immediatament. Per guarnir: una barreja d’arròs integral i salvatge amb formatge.
• 
• Mai he fet un peix amb el mètode sous vide. Vaig decidir provar-ho. L’objecte era el salmó, que s’havia comprat abans de NG i que esperava el seu destí al congelador. El marit la va serrar en tres parts. Es van fer tres filets d'una part, de 3-4 cm de gruix. El gruix del peix és important per determinar el temps de cocció. Va resultar deliciós!

Nota

Salmó: una família de peixos comercials, que inclou salmó del Pacífic (salmó rosat, salmó chum, salmó mitjó, salmó chinook, salmó coho, sima), salmó noble (salmó, truita marró, salmó del Caspi, salmó del Mar Negre, truita), maltsy (kundzha) char), taimen, lenka, peix blanc, nelma, peix blanc (muksun, omul, peled, tugun, vendace). Peixos d’aigua dolça i anadroms.

Viuen en masses d’aigua de l’hemisferi nord (conques de l’oceà Àrtic, la part nord dels oceans Atlàntic i Pacífic, els mars Negre i Caspi).

La longitud dels peixos és de 0-130 cm, el pes és de fins a 51 kg. El cos està cobert d'escates platejades ajustades; la línia lateral s’expressa clarament; costats amb taques negres o vermelles. Un tret característic és l’aleta adiposa situada per sobre de l’anal. La carn (en molts salmons, de rosa a vermell brillant) és aromàtica, tendra, saborosa, sense ossos intermusculars petits, conté un 16-22% de proteïnes, un 8-13% de greixos (el salmó i el salmó Kurinsky contenen fins i tot un 27% de carn).

Els productes de salmó són delícies reconegudes. Es tracta d’aliments enllaunats naturals, productes de balyk i altres carns fumades, salmó processat (lleugerament salat) carn (salmó) i caviar
(vermell). Podeu fer sopa molt ràpidament amb conserves de salmó naturals, que són perfectes per a amanides i okroshka. La carn de salmó fresca o congelada es bull, es fregeix, es cou al forn. El salmó es pot utilitzar per cuinar sopes de peix, àspic i altres plats.

Oh, quin peix, gairebé ofegat de saliva!
Tinc aquell tros de Mona, Sho en una forquilla, almenys!

[Ksyusha]

Cal una forquilla, almenys!

Ksyusha, gràcies, només és una ensumada!

: desagradable: encara no he vist el peix ... Necessito posar-lo al pla ... peix fresc

[Elena]

Elena, gràcies! Jo també ho vaig fer per primera vegada.)

Bon peix. Em veuré a mi mateix, m'agrada el mateix.

Ksyusha, és realment la primera vegada que veus un peix? M'agrada molt en aquesta forma. Gràcies per la recepta!

[Tatyana]

Tatyana, Galina, gràcies! La primera vegada, sí .. Vaig comprar un peix vermell per primera vegada en no recordo quants anys .. i ens ofeguem al riu capturat!

I som una botiga de tokma, no, tenim un pescador OFF

Duc és millor i no el teníem. hi havia més espai al congelador.

[Omela]

Omela, Ksyusha, és un salmó fantàstic!

I vaig fer Salmon sous-vid,
Salmó amb espàrrecs Sous vide

Imprimiu la taula i pengeu-la a la nevera

[Maria]

Maria, gràcies! Vaig veure el teu salmó al meu compte. En aquell moment, ningú no tenia suvyidnitsy encara.

Imprimiu la taula i pengeu-la a la nevera

Duc, ara el telèfon està.

ara el telèfon és.

però què passa si cobriràel telèfon s’asseurà, doncs, com?))
Crec més en el paper, vaig estendre la mà i aquí teniu un senyal per a vosaltres, a la manera antiga

Després vaig coure 60 grams, tenia por de posar-ne menys. I ara entenc que molt, bé, pot ser menys i encara serà més saborós))

mentre que?))

Et trucaré! Lan, ja ho recordo.

sufocació del riu!

I normalment algú altre no baixa per la gola ...

Melk, zyr correspondència:
"El guix us mostrava carabassa i cansalada a la cara))))))))
"Ah! Aquí hi ha una escurçó zhezh! Jo la punxo amb un pi que no li regalen un morrió!)"

akaaaaa ...
Aviat somiaré amb el teu piquet !! anar al mercat a comprar.

Aviat somiaré amb el teu lluç!

Pralna! El robatori no hauria de tenir un son tranquil; bé, hi ha molèsties de consciència i tot això ...

anar al mercat a comprar.

Quin sentit té, encara es devorarà? I de nou, no per mi ...

És just quan vaig al vostre lloc, tan directe al mercat de peix ...si no ho oblido. saps. com vaig al metro.

saps. com vaig al metro.

In-in, no hi ha confiança en vosaltres. De nou comences a patinar al metre durant dies, de manera que tornaràs a menjar-me el luci per gana. Així que no malgastis els teus diners, ja estic fart d’alimentar-te les meves llances personals!

Doncs no ... compra-ho !!! pelaràs, marinaràs i fregiràs !!!

Llavors, què ets, cru, cheli, em vas a portar?
Jo bayuuuuuus!

No ho sé, agafa el fregit!
I li vaig posar un morrió, fins i tot el vaig fregir.

No ho sé, agafa el fregit!

Hola! res, es tracta de congelat!

(Estic indignat en silenci ...)

[Omela Ksenia]

Omela KseniaMoltes gràcies per la recepta! Va resultar un peix molt saborós, cuinat per primera vegada. Es van afegir alfàbrega seca i romaní al lloc de farigola, cuits durant 40 minuts

[galchonok]

galchonok, Galina, és un peix molt apetitós! Contenta. el que ens va agradar.