Pa de sègol de gra sencer amb ordi

Pa de sègol de gra sencer amb ordi

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Sèrum	330 g
Farina de sègol de gra sencer	480 g
Grans d'ordi (triturar en farina)	60 g
Sal	1 culleradeta
Sucre	1 cda
Oli d’oliva	1,5 cullerades
Llevat fresc	10 g

Mètode de cocció

• Vaig comprar farina de sègol sencera triturada sobre pedres de molí. És lleugerament més gran que el sègol integral normal.
• Vaig decidir coure-hi pa.
• Fer una massa:
• Sèrum de llet, sucre, llevat i 100 grams de farina.
• Vaig pastar en una màquina de massa Bosch MUM 4405
• Instal·lem el broquet flexi, afegim els ingredients per a la massa i ho barregem tot a 1 velocitat. Marxem per venir.
• Tan bon punt la massa bulli, posem la resta d’ingredients, excepte l’ordi.
• Triturarem farina d’ella.
• Utilitzeu el broquet flexi per pastar la massa.
• 
• Aturem la mescladora i ens posem l'accessori del molí.
• Posem els grans d’ordi i triturem l’ordi en farina en una unitat, directament al bol.
• 
• Traiem el molí i després pastem la massa.
• El lot va trigar entre 7 i 8 minuts.
• Untem les mans amb oli, traiem la massa i la donem forma de bola ..
• 
• Unteu el bol amb oli i col·loqueu la massa i deixeu-la pujar.
• Com que la massa és molt pesada, el pa no serà alt, com si haguéssim afegit farina de blat.
• Vaig arribar a mi durant unes dues hores.
• 
• Vaig coure pa en una olla a pressió Steba DD1.
• Activem el mode de fregir durant 30 minuts i esperem el senyal, tan aviat com Shteba va xisclar, després posem el bol amb la massa i enfornem. Posem la tapa cap als costats.
• A continuació, gireu el pa i 10 minuts més.
• Quan es feia el pa, era tan aromàtic a la cuina, més enllà de les paraules !!!
• El pa em recordava els pastissos de sègol soviètics, els adorava))
• 
• Bona gana i bon humor a tothom!

[Mashun]

Mashun, quin bon pa! Ben fet!!!

Maleït, vaig intentar coure pa de sègol dues vegades i vaig abandonar aquesta ocupació. Va resultar només una massa de massa sense coure. I aquí hi ha tanta bellesa! Masha, coneixes paraules màgiques o les meves mans surten del lloc equivocat? ?
Noia intel · ligent!

[Galina]

Galina, gràcies)
Larissa, de manera que no resultarà airejat.
Si ho feu amb farina de blat, és una altra cosa, però si és sègol pur, serà dens i una mica humit)

Crec que t'estàs agafant a tu mateix))

dues vegades va intentar coure pa de sègol i va renunciar a aquesta ocupació. Va resultar només una massa de massa sense coure

Tampoc no vaig obtenir pa de sègol mentre intentava coure’l en una màquina de fer pa. Però ahir finalment va funcionar !!! Perquè vaig pastar batedora de massa i es couen a la cuina lenta.

Però el teniu airejat
Així que sempre comprem sègol agrícola i sé què ha de ser, igual que el vostre! I tinc plastilina sense forats
Potser la farina o el llevat no eren importants, és clar. En resum, em vas inspirar en una altra gesta.

Tampoc no vaig obtenir pa de sègol mentre intentava coure’l en una màquina de fer pa. Però ahir finalment va funcionar !!! Perquè vaig pastar batedora de massa i es couen a la cuina lenta.

Marca de verificació i em vas inspirar. Si anés a la botiga, compraré farina de sègol

[Larissa]

Larissa, també depèn de la farina.
Si es pela sègol, és més lleuger.
I si tot el gra és accidentat, és completament sacsejat i pesat.
gala10sí, també en teniu de bo, però el teniu amb additius, de manera que s’amassa de manera diferent i es cou al forn))

també en va sortir de bo, però el teniu amb additius

Mashun, i també provaré el vostre de la mateixa manera, i després informaré.

[Masinen]

Masinen,
Va resultar un boníssim pa ...
I què és aquest broquet - flexi ?? ...

[Galina]

Galina, vinga, intenteu pastar el vostre!
marlanca, Gal, es tracta d’un broquet de goma. Tens Kenwood?
O no? Ja estic confós amb els nostres dispositius

Masinen, digueu-me, si us plau, aquest batedor vostre va anar exactament al 4t model de MUM o és del 5è? No puc esbrinar alguna cosa (
Jo mateix tinc MUM 5 i ja he adquirit aquest miracle de l’enginyeria. Però aquí la sogra té la quarta sèrie i li agrada cuinar pastissos. Aquí penso fer-li un regal a NG.
Al lloc web oficial escriuen que el batedor va a 5, però res de 4 ...

[Charline-MT]

Charline-MT, és el mateix per a les 4 sèries, per a la cinquena))
No dubteu a comprar)