Borscht a Steba DD1

[SOPA]

Borscht a Steba DD1

Categoria: Primer àpat

Cuina: Rus

Ingredients
Caldo de vedella	3,5 l
Col	100 g
Remolatxa	1 PC
Ceba	1 PC
Pastanaga	1 PC
Pebre dolç	1 PC
All	3-4 grans
Un tomàquet	1 peça
Pasta de tomàquet	1 cda. l.
Mongetes blanques en conserva	1 llauna
Vinagre	1 cda. l.
Sucre	0,5 cullerades. l.
Patates	1-2 peces

Mètode de cocció

• Des del moment en què va aparèixer el primer dibuix, vaig començar a buscar el meu borscht perfecte. Com tothom, volia alguna cosa més senzilla: ho vaig tirar tot, vaig tancar la tapa, vaig prémer el botó i ja està! Però, per desgràcia, no hi ha miracles. Per a mi, el borscht no és només una sopa amb remolatxa i col, sinó sempre un bosc de pins amb un característic sabor ric. I, per descomptat, això simplement no es pot aconseguir en una etapa. Per tant, vaig decidir compartir la meva recepta de "signatura".
• Em facilita el procés que tinc 2 olles a pressió amb tres bols alhora (gràcies a Ozone per donar-me un bol de tefló per a la tija). Vaig posar brou per cuinar, a Shtebe aquest és un programa SOPA, a Oursson - Cuinar... Mentre es cuina el brou a Orsyusha, començo a preparar verdures: ho tallo i ho pico tot, hi aboco patates amb aigua freda.
• Fregixo en una paella. Passeu les cebes i les pastanagues sobre un talp de verdures. Després hi afegeixo la remolatxa ratllada i esprem l’all. Fregiu un minut més i hi aboco 1 cullerada de vinagre i una mica, literalment, mitja cullerada de sucre. Després s’hi envia pasta de tomàquet i una mica d’aigua o brou per diluir la pasta. I al final hi afegeixo el pebrot búlgar i el tomàquet tallats a tires. Ho deixo tot a foc lent.
• En aquest moment, mentre guisem les verdures, enviem patates i col al bol, omplim tot de brou i posem al programa VERDURES durant 5 minuts. Al final del programa, afegiu-hi verdures guisades, una llauna de fesols en conserva (podríeu haver afegit mongetes seques mentre cuineu el brou, no cal que us poseu a remull, es cuinarà bé), desmunteu la carn, sal i amaniu-les amb les espècies al gust. Deixeu-ho reposar durant 5-10 minuts escalfant, perquè tots els ingredients estiguin "casats". Serviu-ho amb crema agra i herbes fresques.
• Hi ha dues opcions de cocció més sense fer servir els fogons.
• Opció 1 si ja hi ha remolatxa bullida o al forn. Ara les botigues venen remolatxa ja feta. És bo perquè el paquet conté suc de remolatxa, que dóna molt bon color al borscht. En aquest cas, el borscht es cuinarà sense vinagre ni sucre. Primer del programa FREGIR salteu les pastanagues i les cebes. A continuació, afegiu-hi tomàquets, pebre, alls, pasta de tomàquet diluïda i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5-7 minuts. Apagueu el programa, afegiu-hi col, patates i ompliu-lo de brou. Programa VERDURES 5 minuts. I al darrer moment, afegiu-hi les remolatxes ratllades acabades i el suc. Deixeu-lo reposar a l’ESCALFADOR durant 5-10 minuts.
• Opció 2 si la remolatxa és crua. Fem fregits al programa FREGIR llavors tot és com en un fogó. Tan bon punt s’hagin afegit els darrers ingredients (també s’hi envien col i patates), barregeu-ho tot, tanqueu la tapa i configureu el programa VERDURES 5 minuts. Al final del programa, aboqueu el brou i, de nou, el programa VERDURES Aquí n'hi ha prou amb 1-2 minuts. Tot el borschik està a punt!
• Que aprofiti!

de la mateixa manera, cuino sopes de brou durant 25 minuts, després verdures allà durant 5 minuts, després fregint (estofat / microones) al forn de microones. microones nocius es cuinaran)))) una altra cosa és extingir-se) les sopes són delicioses!

[pulkeria]

pulkeria El vostre borscht a tot borscht borscht! Molt bonic color, correcte, gràcies per la recepta.
NataliARH També faig fregits al microones, molt convenient! I cuino les remolatxes amb carn en brou, després en un ratllador i afegeixo al final juntament amb all i herbes. Llavors les remolatxes donen color, el borscht resulta exactament rubí, no vermell.

Viure per sempre ...
Com ho fas al microones? Comparteix, sóc, tecnologia

Una vegada vaig llegir sobre aquest mètode al diari culinari, des de llavors només d’aquesta manera. Ratlleu i trossegeu les cebes, les pastanagues (per sopar), poseu-les en un bol de microones o en un plat profund, una cullerada d’oli vegetal, una mica de sal (perquè les verdures donin suc), pebre negre, espècies, si es tracta de sopa de borsch o de col, llavors una cullerada de pasta de tomàquet. Al microones durant cinc minuts com a màxim, aconseguiu-ho, remeneu-ho, tres minuts més al microones. Fregir està llest))) M'agraden les verdures més toves, així que mireu com us queda més gust, digereixo una mica les verdures, de manera que si cuino 5 litres en una cassola, sol ser 8 + 5. D’aquesta manera, segueixo carcassant cebes amb pastanagues per a pebrots farcits i rotlles de col. Martillo l’olla de microones dos litres a la part superior, vuit minuts, remenar, vuit minuts més. És molt còmode i no cal que us poseu al costat, com passa amb una paella.

L’únic que he començat a fer ara és congelar els tomàquets. Llavors la pell els deixa ràpidament i no cal escaldar

Oh, bona manera, gràcies!

[Lerele]

Lerele, Ho faig una mica diferent, barrejo les verdures necessàries per fregir bé amb oli (no una cullera com va escriure yaKachka, perquè en una paella tampoc no hi ha una cullera si no estofat, és a dir, fregir) i durant 4-5 minuts a la màxima potència, tot està a punt!

Quants de nosaltres hi ha i receptes per cuinar! En general, fregeixo la remolatxa a l’olla on posaré la sopa de col després de cuinar a la vinyeta! Combino sopa de col amb remolatxa calenta i el color és molt brillant, fins al robí! No poso vinagre

[Natàlia]

Natàlia, i en quina olla rostiu remolatxa? gràcies per la pista! Represento el color del teu borscht!

Gràcies per la recepta, el borscht va resultar deliciós i vermellós)))
Es fregeix per primera vegada al microones

Va treure el seu Shtebochka suspès temporalment dels contenidors de les seves olles a pressió multicooker. Recentment he utilitzat l'Oursson 5005, però allà els modes de fregir i rostir no són especialment intensos, així que vaig recordar Shteba. Vull cuinar el borscht completament a Shteba, sense paelles ni fogons. He cuinat el brou en un bol d’acer i el fregiré en un de tefló. Julia, gràcies per la recepta del borscht i per les seves variants. La remolatxa es couia al microones sencera en una bossa de plàstic. Sosa sobre un ratllador xinès amb palletes i sofregiu-ne una mica amb la resta de verdures. I llavors tot està d’acord amb l’estàndard. Mai he afegit fesols al borscht, ara intentaré posar-lo!