Cuina saxona: bacallà amb salsa de mostassa

Cuina saxona: bacallà amb salsa de mostassa

Categoria: Plats de peix

Cuina: alemany

Ingredients
bacallà	1 kg
oli de gira-sol	200 ml
suc de llimona	6 ml
mostassa	4 cullerades
crema	400 ml
Farina	2 cullerades
sal
mantega	100 g

Mètode de cocció

• Recepta:
• Filet de bacallà, rentar i assecar amb paper absorbent. Fregueu ambdues cares amb suc de llimona, pebre, sal i empolsineu lleugerament amb farina. Escalfeu l'oli en una paella i fregiu els filets fins que estiguin daurats durant uns 6-8 minuts pels dos costats. Foneu la mantega, afegiu-hi la mostassa. Aboqueu-hi la nata i amaniu-ho amb pebre de caiena, sal i sucre. Bullir la salsa. Regar sobre bacallà i servir amb puré de patates.
• Ho vaig fer una mica diferent, ja que no es pot fregir una filla petita.

• 	Escampeu el bacallà amb suc de llimona, fregueu-ho amb sal, pebre i arrossegueu-lo amb farina.
  	Posar fregit
  	Desfeu la mantega

• 	Afegiu mostassa, nata, pebre, sal a la mantega fosa i barregeu-ho bé.
  	Sofregiu fins que quedi la crosta desitjada

• Ompliu amb la salsa i poseu el peix en mode 0,7 durant 5 minuts
• M’ha agradat molt el peix, suau, sucós, picant. Molt saborós.

Ah, és difícil passar aquesta recepta! Super !!!

Gràcies per la recepta interessant!
Digueu-me, segons tinc entès, que l’oli vegetal (200 ml) és per fregir i quanta mantega hi ha a la salsa?
Gràcies!

Gràcies noies. Gram cremós 100. L’afegiré ara.

[Olya]

Olya, gràcies per la recepta. El vaig cuinar per sopar, va resultar un bacallà deliciós (alguns ciutadans ni tan sols es van adonar que estaven trencant bacallà)

Com amb el temps em vaig trobar amb aquesta recepta. Ho tinc tot per ell, fins i tot el bacallà està disponible i espera a les ales.

Noies, si us plau, és molt agradable que m’hagi agradat el peix.