Pa fosc amb dos llevats

[Ferment de blat]

Pa fosc amb dos llevats

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Ferment de blat
pasta de blat activa 50% d'humitat	25 grams
farina de blat de 1 grau	82 grams
aigua	50 grams
Soldadura
malta fermentada	40 grams
aigua bullint	100gr
La massa
llevat de blat	tot
massa fermentada de sègol 100% humitat	110 grams
aigua	100gr
amor	10 grams
farina de blat de 1 grau	300 grams
farina de sègol pelada	25 grams
sal	10 grams
llevat sec	0,7 grams

Mètode de cocció

• Ferment de blat

• 10-12 hores abans de coure-ho, poseu la massa de blat barrejant tots els ingredients

• Llet fermentada de sègol

• Alimentar la massa de sègol en 6-8 hores.

• Soldadura
• 10-12 hores abans de coure, aboqueu aigua bullent sobre la malta, tapeu-la, emboliqueu-la bé i deixeu-la fins a pastar.
• La massa

• Comenceu a pastar la massa amb tots els ingredients menys la sal. Afegiu sal al cap de 5 minuts. La massa és elàstica, no s’enganxa, el bol està net. El temps total de mescla és de 10-12 minuts. Feu rodar una bola i col·loqueu-la en una prova, coberta amb paper d'alumini. Fermentació durant 120 minuts a una temperatura de 26-28 graus. Estirar-se quan es maduri.

• Massa al començament, mig i final de la fermentació.

• Formeu pa de qualsevol forma i col·loqueu-lo a la cistella. El cistell s’escampa amb farina de sègol.

• Van passar 75 minuts.

• Convertim el blanc en paper, fem talls.
• Va coure en una paella de ferro colat amb una tapa, que va escalfar amb el forn.
• Posar en una cassola i posar al forn. La temperatura és de 240 graus. Coure-ho tapat durant 15 minuts. A continuació, traiem la tapa, reduïm la temperatura a 180 graus i enfornem fins que estigui tendra. El meu temps total de cocció va ser de 40 minuts. Comprovem la preparació tocant la part inferior del pa.
• Traiem, refredem sobre una reixeta, tallem i gaudim!
• 
• 
• Pa feliç i saborós per a vosaltres!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

batedora, forn.

Nota

Ara pels beneficis del malt.
Es tracta d’un producte natural únic que s’obté a base de cereals germinats. Les propietats beneficioses de la malta es deuen principalment al procés de producció del producte, que s’utilitza activament a la cuina, al forn, a la fabricació de cervesa, així com a la medicina popular i oficial, la farmacologia.
Les propietats distintives especials del malt es troben en la composició vitamínica i mineral del producte. La composició química única de la malta es forma a causa del procés natural de germinació de les llavors de cereals, durant el qual es produeixen canvis importants en el caràcter biològic del gra i es forma una gran concentració de compostos útils per al cos humà.
El malt fermentat de sègol és insubstituïble en la dieta. Es pot aplicar amb èxit:
En la prevenció i tractament complex de l’obesitat, l’anèmia (anèmia), diversos processos inflamatoris i tumorals.
Afavoreix la neteja i el rejoveniment del cos.
Augmenta el to energètic i la resistència del cos a condicions ambientals adverses.
Millora les capacitats mentals i físiques d’una persona.
Contribueix a la normalització del metabolisme de greixos i proteïnes.
Normalitza l’equilibri àcid-base al tracte gastrointestinal i millora la digestió.
Afavoreix l’absorció més eficient d’hidrats de carboni i millora l’absorció de nutrients a l’intestí.
És un excel·lent camp de cultiu per a la flora bacteriana intestinal beneficiosa.
Evita l’aparició de càlculs a la vesícula biliar, a les vies biliars i al fetge.
Afavoreix l’augment de la peristalsi intestinal, ajudant el cos a netejar-se de toxines i toxines acumulades a temps.
Es recomana incloure malta de sègol a la seva dieta per a adults i nens, malalts i sans: tothom que vulgui emmalaltir menys i viure més temps.

Pa molt saborós, aromàtic a causa del malt, dos tipus de massa fermentada i dos tipus de farina. L’escorça és cruixent. molla d’encaix. Es manté fresc l'endemà.
Saborós amb llet, mantega. amor. I només amb borscht i cansalada. Recomanar.
La recepta està extreta de Natali06 al fòrum de la farina. Moltes gràcies.

Aya és el primer, i jo sóc el primer a fer crosta. Llet amb tu !!!

Sóc el primer a l’escorça!

I què? Ho menges tot? No crec ... Ets amable ... Compartiràs ...

Pa molt bonic. I el maó ... el fa encara més atractiu i saborós

[Noies,]

Noies,gràcies! Preneu la calor! Fins i tot amb llet, però tot i així. Delícia!

I què? Ho menges tot? No crec ... Ets amable ... Compartiràs ...

Lenulya et llepa!

Respecteu les meves patates guisades, així que els donaré la meva peça!

I ho vaig escampar amb llet i melmelada de maduixes per sobre, m’encanta aquest pa, deliciós.

[Lena]

Lena, gràcies! Menja per a la teva salut!

Àngela, pa molt bonic, crec que fins i tot el sento.

[Tanyulya]

Tanyulya, gràcies. Vaig intentar.

[Àngela]

Qui va agafar totes les escorces aquí? Puc menjar també?
Àngela, tan esponjós! Holey! i pregunta a la boca!

[Ira,]

Ira,també et trobarem una mica geperut, uneix-te a nosaltres. Compartim.

[Àngela]

Àngela, oh, quin pa !!!

[Ira,]

Ira,gràcies. Molt maco.

[Àngela]

Àngela, com si els guanyadors fossin aquest pa. Mireu el moment de publicar la recepta Bread Otpad

[Albina]

Albina, aquest és el començament de la competició. Ara tothom es despertarà i exhibirà una bellesa extraordinària.

Mireu el moment en què es va publicar la recepta

I què passa amb el temps? D'alguna manera no sóc fort en numerologia. O què vols dir?
Moltes gràcies pels vostres comentaris.

Àngela, el pa és meravellós. Afegiu un marcador a la recepta.

[Ludmila]

Ludmila, gràcies i sempre ets benvingut.

Oh, quin tipus de pa ... Deu tenir un gust increïble. Probablement tornaré a començar amb el llevat. Però no sé com fer talls a la massa. Àngela, com fer incisions d’aquest tipus? Tinc moltes ganes de coure aquest pa, amb dues masses de llet i fulles de te. La recepta està marcada com a marcador.

[Natàlia]

NatàliaMoltes gràcies per les vostres amables paraules. El pa és realment deliciós i aromàtic. Agafa el llevat i vés.
I sobre les retallades, vaig escriure ahir al pa "Agroturisme". Vaig tallar amb una fulla.

Àngel, gràcies per les teves amables paraules. I ja vaig llegir sobre les incisions al Temko d'ahir (encara que només avui). Aquest pa també ja apareix a les pestanyes i caldrà enviar les gràcies més tard.

[Nashenka]

Nashenka, això és per a tu

[ang-kay]

ang-kay, No em queden paraules! Pa genial! És només el tipus de pa perfecte ... I el gust ... Tinc por d’imaginar-me ... és cruel: m’ofegaré
I em refereixo als meus ariets - com heu transferit el pa a una cassola - en paper? O abandonat?

[Natasha!]

Natasha!Contenta. que t’agradava el tipus de pa. : a-kiss: És difícil imaginar el gust, cal provar-ho. No us penedireu!

Com heu transferit el pa a una paella de paper? O abandonat?

Deixo el blanc en paper, faig talls i el transfereixo, agafant-lo per les vores. A la paella, intento redreçar-la perquè quedi menys plecs (sense fanatisme). Potser vaig tallar alguna peça. La imatge mostra. El paper sobre el qual descansa el pa, exactament després d’haver estat cuit.

[ang-kay]

ang-kay, aquí està!!!!!!!!! Uryayaya !!! I vaig tirar el canalla fora de la cistella immediatament al calder, així que hi va haver problemes !!!
Àngela! Moltes gràcies per la idea! Bigoti ... torno a passar al forn ... els dies festius

[Natasha,]

Natasha,continuar i no en vacances. No compareu el pa cuit al forn i el fabricant de pa. Estic content d’haver ajudat d’alguna manera.

[ang-kay]

ang-kay, i ho faig a Shtebochka, i el cuino a l’assecador ... aquí ... Però el vostre pa és només un somni! M’encanten aquests pans de forn! Bellesa!
I en tinc un de senzill, però el gust és bo

Ho feu al dibuix animat? Sí, ets una heroïna per fer aquests balls amb panderetes. M’hauria flipat! Bon pa.

[ang-kay]

ang-kay, això és degut a que no cal canviar de pa després de provar ... el meu punt més feble ... Però en somnis fer-ne un de tan bell com el vostre

[Angelchik]

Angelchik, amb pa preciós! per alguna raó no puc fotografiar pa, estudiaré amb diligència! Vaig posar la massa fermentada a créixer, espero que tot funcionarà, ho vaig fer d'alguna manera, i després no va voler viure amb les piles desconnectades i no hi havia un lloc càlid ...

Gràcies. Viu a la meva nevera. I, si realment voleu, tot funcionarà definitivament.

Això és PA DE REI !!!

[Anna]

Anna, gràcies per aquesta qualificació.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, Gràcies pel pa, deliciós! !!

[Bysechka]

Bysechka, Verònica, d'acord així! Gràcies per la bellesa. Peks per a la salut)