Truites de verdures

[Grans truites de col i patates amb ceba.]

Truites de verdures

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
massa:
sèrum	150gr
aigua	150gr
farina de blat 1c	300gr
farina d'espelta	100gr
sucre	1 cda. l.
llevat	0,5 culleradetes
massa:
tota la massa
farina d'espelta	100gr
farina de blat 1c	300gr
verdures	600gr
sal	12 g
oli	40gr
llevat sec	1 culleradeta
formatge, condiments

Mètode de cocció

• La quantitat indicada és adequada per a 2 pastissos grans (32-34 cm de diàmetre, aproximadament 5 cm d'alçada), 3 mitjans (26-30 cm, 3-4 cm) o 4 petits (20-22 cm, 3-4 cm). Es poden fer a partir d’un tipus de verdures o es poden fer diversos tipus alhora (jo he fet 3 coques diferents). Barregeu la massa, jo la vaig fer en HP. La massa és molt enganxosa, s’enganxa a les mans i a les parets. Per tant, és recomanable untar les mans i el bol amb oli:
• 
• Traslladeu-les a bosses greixades, dividint-les immediatament en el nombre de pastissos requerit.
• 
• Si teniu previst un tipus, podeu posar tota la massa en un recipient, tancar-la amb una tapa o una pel·lícula. Deixeu-lo llevar a temperatura ambient durant 1 hora, poseu-ho a la nevera durant 12-24 hores. Traieu una hora abans de pastar la massa, deixeu-la escalfar. La massa va molt bé fins i tot a la nevera:
• 
• Mentre la massa s’escalfa, prepareu les verdures. El nombre de verdures es determina en funció del nombre i la mida de les coques: 2 x 300 g, 3 x 200 g, 4 x 150 g. Si feu un tipus de verdures, podeu preparar immediatament 600 g. Ratlleu les verdures o trossegeu-les finament i cuineu-les al microones a tota potència durant 5-10 minuts segons el pes, espremeu-les, refredeu-les. Tritureu amb una batedora. Dobleu-ho al bol HP, afegiu la quantitat necessària dels ingredients restants per a la massa (segons el nombre de pastissos) i la massa. Pastar durant uns 10 minuts La massa també és bastant enganxosa, de manera que és millor untar-se les mans amb mantega. Formeu-ho en un pastís i deixeu-lo llevar sobre pergamí o en un motlle durant 1 hora. Coeu-ho al forn preescalfat a 200 * C, tirant sobre una planxa de forn preescalfada, durant uns 20-30 minuts.
• He fet de patates, cols, espinacs, carbassa, carbassó. He trobat els pastissos més saborosos fets amb col (o patates) amb ceba i formatge, carbassó (o carbassa) amb tomàquets secs i espinacs amb llimona. Donaré exemples concrets.
• Grans truites de col i patates amb ceba.
• Dividiu la massa en 2 parts iguals, de 355 g cadascuna. Per a la massa, prepareu 250g de col (trossejar) i 250g de patates (ratllades), coeu-les per separat durant 10 minuts, espremeu-les bé i refredeu-les. Piqueu 100 g de ceba i fregiu-los fins que estiguin daurats. Poseu col, 50 g de ceba, massa 355 g, farina d’espelta 50 g i farina de blat 150 g, sal 6 g, mantega 20 g, llevat 0,5 culleradetes, formatge ratllat 30 g en un bol de HP. Pastar la massa durant 8 minuts, posar-la en un motlle. Cuinar també amb patates. Raspalleu-ho amb l’ou batut i espolseu-lo amb formatge ratllat abans de coure-ho.
• 
• Tortilles d’espinacs petites:
• No cal dividir la massa. Per a la massa, trossegeu finament 400 g d’espinacs congelats i escalfeu-ho a màxima potència amb 200 g de patates ratllades durant 8 minuts. Premeu bé. Afegiu-ho tot per a la massa, la ratlladura i el suc de 1/2 llimona. Dividiu-les en 4 truites, raspalleu-les amb ou i llavors de sèsam abans de coure-les.
• 
• Pa pla mitjà amb carbassa (carbassa) i tomàquets secs
• Dividiu la massa en 3 parts. Per a la massa, ratlleu 300 g de carbassó i 150 g de carbassa, escalfeu el carbassó a tota potència durant 8 minuts i la carbassa durant 5 minuts (per separat). Poseu 1 part de la massa, la carbassa, 2 culleradetes en un bol. pasta de tomàquet, orenga, 35 g d’espelta, 100 g de farina de blat, 15 g d’oli d’oliva, llevat 1 / 3h. l., pastar durant 8 minuts, a l'últim moment afegir 30g de tomàquet sec. Forma un pastís. Feu-ho també amb un got, augmentant-ho tot 2 vegades i plegant 2 paquets de massa. Forma 2 pastilles. Raspallar amb ou i espolvorear amb alfàbrega abans de coure.
• 

Nota

La massa és molt porosa i ventilada.El sabor de les verdures és molt bo. Vaig coure a la màquina de pizza Princess durant 18-20 minuts en un estat fred o 10-12 minuts en un altre calent.

Ah bellesa !!!! I quin és el substitut de la farina d’espelta? VOLER!!!

[Irina]

I quin és el substitut de la farina d’espelta?

Irinapot ser el mateix blat, o blat 1c o gra sencer. Vkusnooooo! Ho serveixo en lloc d’un guarnició.

[Linadoc]

Linadocquina bellesa!

[Anna]

Anna, i boníssim! Molt aromàtic i esponjós!

Bé, no es pot exposar tan apetitosos a la nit.
Als marcadors!

[Tatyana]

Tatyana, són "lleugers" i útils en termes dietètics: verdures sòlides, fibra, vitamines, minerals. Per tant, podeu cargolar-lo amb seguretat durant la nit.

Gràcies !!!! Segur que ho intentaré.

Lina, ho portaré al meu marit a l’hospital! I després alguns es fan gala, no volen menjar res. I definitivament l’alimentaré amb col. Demà passat. La farina actual serà de 2n grau i de gra sencer.

Linochka, classe! Gràcies per les receptes. Molt rellevant!

I definitivament l’alimentaré amb col.

M’encanten els pastissos de col i els pastissos! Crec que la col també serà bona en pastissos plans.

Veronica, Luda, pastissos realment deliciosos! I la col amb ceba són els meus preferits! Crec que a algunes persones exigents els agradarà!

Ah, i encara estic més amb les patates i les cebes fregides ... Per tant, farem dues opcions. Caram, ho vaig oblidar, la meva filla la reduirà a la meitat amb les patates ... Demà al matí posaré la massa, la cuinaré divendres al matí i em prendré les tèbies ... Bé, no totes, és clar!

Linochka, espera l’informe! Definitivament, cuinaré! Els primers són amb col i ceba. I després d'altres ...