Narhangi: guisat uzbek de verdures amb carn (classe magistral)

Narhangi: guisat uzbek de verdures amb carn (classe magistral)

Categoria: Plats de carn

Cuina: uzbek

Ingredients
Vedella (polpa)	500 g
Ceba	2 unitats.
Pastanaga	2 unitats.
Un tomàquet	3 unitats.
Patates	600 g
Pebre dolç (diferents colors)	2 unitats.
All	3-4 dents.
Llavors de comí	1h l.
Llavors de coriandre	1h l.
Anet	1 paquet gran
Cilantro	4 branquetes
Oli vegetal	2n. l.
Pebre salat	gust

Mètode de cocció

• Prepareu els aliments necessaris.
• 
• Talleu la ceba a mitges anelles, les pastanagues i les patates a daus.
• 
• Talleu el tomàquet i el pebre a mitges anelles.
• 
• Talleu la carn a daus o tires mitjanes.
• 
• Tritureu les llavors de comí i coriandre en un morter.
• 
• Piqueu els alls i l’anet en una picadora.
• 
• Escalfeu oli vegetal en una caldera i fregiu la carn fins que estigui rossa. Salpebreu la carn, aboqueu comí amb coriandre i 1 cullerada. l. anet amb all. Barrejar.
• 
• Poseu verdures a sobre de la carn en la següent seqüència. Primer, ceba + un polsim d’anet i all.
• 
• Tomàquets + un polsim d’anet amb all + sal.
• 
• Pebre + un polsim d’anet i all.
• 
• Patates + un polsim d’anet amb all + sal.
• 
• Aboqueu amb cura 100 ml d’aigua al llarg de la paret.
• 
• Tapeu-ho amb una tapa, porteu-ho a ebullició, reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 1,5 hores. Barregeu suaument.
• 
• Piquem finament el coriandre, escampem sobre el plat acabat i servim:
• 
• Segons els uzbekos, Nargangi és el més deliciós a l’estiu quan es prepara a base de verdures joves i herbes fresques. Una tecnologia de cocció especial en un calder permetrà obtenir carn sucosa en una salsa aromatitzada i verdures al vapor. No sé com ha de quedar a l’original, però tot i així tinc un bol sencer de brou per al guisat. Deliciós !!!! Al meu marit li va agradar molt !!! Em va semblar que les pastanagues són superflues aquí.

El plat està dissenyat per

4 racions

Nota

Immediatament demano disculpes als uzbekos indígenes per possibles desviacions arbitràries de la recepta autèntica, si escau. La recepta es pren de l’estació de tren. "Escola de queviures" número 13

Vaig menjar alguna cosa així més d’una vegada, però sento el nom per primera vegada, ben fet Ksana ...

Quin guisat deliciós! I quan veieu una bona classe magistral, voleu córrer a la cuina a buscar punts de llibre! gràcies

Vaig menjar alguna cosa així més d’una vegada, però sento el nom per primera vegada, ben fet Ksana ...

de la mateixa manera per a tots els punts

[Galina]

Galina, Pakat,
Aquesta és també la primera vegada que sento aquest nom. Tot i que, originari d’Uzbekistan, i, al meu entendre, no en va menjar. No és un rostit (com es deia ... una olla calenta?)
Per tant, cal cuinar OBLIGATORI!
OmelaMoltes gràcies per una presentació tan bonica i la recepta en si!

[Pakat]

Vaja, els uzbekos es van unir !!!

Pakat, Kirks, + Gala +, Mirabel, gràcies! És estrany que no hagueu escoltat el nom. Google el coneix.

El vesc, a la segona frase de la recepta, fixa la segona ceba per a les patates

Sembla molt apetitós! Va prendre una nota.

També vaig menjar una cosa així, però sense espècies (comí i coriandre). M’agradaria provar un nou gust! Arrossegat als marcadors! Gràcies !!!!

[Omela]

Omela, molt apetitós !!!! Tampoc no he escoltat un nom així, però la recepta em recorda molt a damlama.

Ksyuschik, com va sortir la teva recepta a temps? Avui he pensat en cuinar. I el calder, com ja sabeu, està disponible. Ens va agradar. L’única sortida de la recepta és que no vaig fer servir coriandre. La resta és exactament segons la recepta. El brou és deliciós.

Narhangi - guisat uzbek amb verdures (a la cuina de pressió multicooker marca 6051) (MariV)



Aha, boníssim!

[MariV]

El brou és deliciós.

Lud, al principi volia abocar-ho ... Però el gripau va escanyar-se i l’abocà en un plat. Així que vam beure amb tant de gust !!!! I, en general, no en va quedar res del guisat (excepte les pastanagues) !!! M'alegro que t'hagi agradat!

MariV, Ol, no he vist la vostra recepta o, millor dit, no la he comprovat buscant, escombraries!

julia007, Rusalca, louisagràcies noies! M'alegro que us agradi!

Petit drac, gràcies. fix!

[Omela]

Omela, per què ho sento, doncs? Vaig proposar el meu propi tema de provar l’olla a pressió, però seria mandrós. I a casa ho faig sovint, el meu marit menjava a la infància i l’adolescència, només a aquest plat es deia diferent a casa.

Omela: rosa: molt saborosa, no va afegir pastanagues ni coriandre, però si no, segons la recepta. El deliciós brou i l’olor d’espècies són increïbles. Aquest plat ara sovint estarà a la nostra taula.

[Natàlia]

Natàlia, content que us hagi agradat!

no va afegir coriandre,

Ai, noies, m’he oblidat completament del coriandre. Vaig afegir a la recepta que s’ha de picar finament i espolsar amb guisat abans de servir-lo.

Omela, gràcies per la recepta, ahir ho vaig fer tot segons la recepta, em va agradar molt.

[Tanyusha]

Tanyusha, alegre que us hagi agradat!

Ara faig aquesta recepta. Ho vaig posar tot i al final veig que la pastanaga es quedava al plat, no la vaig trobar a la recepta quan la vaig posar. Va posar les patates a sobre. Només a partir de les imatges em vaig adonar que quan es posa el pebrot, llavors les pastanagues. Ho entenc? Es pot afegir al mètode de cocció?

[Mashulya1]

Mashulya1, Ho sento, em va faltar molt la pastanaga. I no puc afegir-ho a la recepta, però heu entès bé, cal que l’acompanyeu amb el pebrot.