Pastís de fruites: recepta fotogràfica a Mcooker: millors receptes

Pastís de fruites

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Pasta de pa de pessic francès:
Sucre en pols	20 g
Farina	100 g
Mantega (temperatura ambient)	95 g
Menjar refrescant.	1 culleradeta
Rovell bullit (gran)	20 g o 1 unitat.
Farina d'ametlla o avellana	20 g
Sal	Pessigar
Farcit de crema:
Quallada màx. 4,4%, pastós	250 g
Crema agra 20%	400 g
Llet condensada	1 llauna
SV o essència de vainilla	1,5 pàgines o 1,5 culleradetes.
Gelatina	7,5 fulls
Maduixa o gelat	100 g
Gelea:
Gelea de gerds o maduixes	1 paquet.
Fruita per a la decoració	200 g

Mètode de cocció

Un munt de cartes, però fàcil!
Ah, aquesta temporada de fruites. Avui estic en el millor moment possible, jo mateix, jo mateix he ideat el pastís. Naturalment, va connectar trenta-tres receptes ... Però com es va connectar ... Yum-yum! Qualsevol que faci, no es preocupen per les xifres!
Moderadament dolça, fresca ... La massa és pa de pessic francès! El farciment és lleuger, airejat i fruites, fruites, fruites ... Els convidats van menjar i van lloar ... Oh, que bé!
Pasta de pa de pessic francès:
Primer, cuinem el rovell. Agafem un ou gran, el posem en un cassó, aboquem aigua freda 2 cm més que el nivell de l’ou. Ho posem al foc i quan l’aigua bulli, l’apaguem, tanquem la tapa i ho deixem reposar 10 minuts. A continuació, poseu l’ou en aigua gelada durant 5 minuts. Aquí teniu els ous bullents per a la massa !;)
Tamiseu la farina amb gasosa, afegiu-hi la farina d’ametlla i reserveu-la.
Poseu la mantega, el rovell ratllat a través d’un colador, el sucre en pols en un bol per a una batedora.
Bateu la barreja fins que quedi homogènia.
Atureu la batedora i afegiu-hi farina. Encenem la batedora durant 30 segons. Recollim ràpidament la massa amb una espàtula o amb la mà, la posem en un plat, després sota l’embolcall de plàstic i a la nevera durant una hora. Oblit!
Podeu oblidar-vos de la nit, encara serà millor! :)
Forn 180^Sobre C Poseu la massa sobre la forma tapada amb paper sulfuritzat. Escampeu ràpidament amb els dits.
Prestatge mitjà, 10-15 minuts! Veiem ... Deixem refredar, no vaig treure la massa del motlle ... Hi vaig fer el pastís.
Farcit de crema:
El meu formatge cottage és homogeni i suau. Si teniu grans, fregueu per un colador. Incorporeu-lo al bol de la batedora: formatge cottage, crema de llet i llet condensada. Batre un parell de minuts fins que quedi homogeni. Talleu la vainilla per la meitat i rasqueu el contingut, afegiu-lo a la nata. Remullar la gelatina amb aigua freda durant 10 minuts, esprémer-la i afegir-la a la nata. Poseu la nata al bany maria fins que la gelatina estigui completament dissolta. Interferim! Si us plau, no bulliu la nata !!!
Bat les maduixes en una batedora. Dividiu la nata en dues parts, afegiu maduixes a una part.
Aboqueu sobre el pastís refredat. Ho posem a la nevera perquè es congeli. 10-15 minuts.
Aboqueu la segona porció de vainilla. No us preocupeu si les cremes es barregen. Si no us agrada l’efecte de marbre, espereu fins que la primera capa s’hagi solidificat completament.
Ho tornem a posar a la nevera!
Quan la capa superior s’endureixi prou (toqueu-la amb el dit), estireu la fruita molt bé (fantasiegeu).
Gelea:
Aboqueu gelatina en un cassó, aboqueu aigua i poseu gas. No feu bullir. Llegim les instruccions.
Tinc gelatina alemanya sense sucre, l’aigua requereix 500 grams, només vaig prendre 300 grams i 60 grams de sucre en lloc de 100 grams. Així és com vaig obtenir un ric color vermell brillant. La meva gelea no cobreix la fruita! Les fruites completament cobertes de gelea també semblaran interessants. Feu la vostra pròpia elecció aquí.
Improvisa, és molt bonic! :)
Per tant, aboqueu la gelea sobre la fruita, la meitat de la taxa!
Gelea:
Aboqueu la gelea en una cassola, aboqueu aigua i poseu gas. No feu bullir. Llegim les instruccions.
Tinc gelatina alemanya sense sucre, l’aigua requereix 500 grams, només vaig prendre 300 grams i 60 grams de sucre en lloc de 100 grams. Així és com vaig obtenir un ric color vermell brillant. La meva gelea no cobreix la fruita! Les fruites completament cobertes de gelea també semblaran interessants.Feu la vostra pròpia elecció aquí.
Improvisa, és molt bonic! :)
Per tant, aboqueu la gelea sobre la fruita, la meitat de la taxa!
Al fred, després la segona porció. Tot !!!
Bon Appetit a tothom!

El plat està dissenyat per

8 racions (grans)

Nota

Farina d’ametlla o avellana: només ametlles o avellanes finament triturades.
Fruita:
Tinc nabius, gerds, maduixes i mores. No utilitzeu fruites com la pinya i el kiwi, la gelea no es solidificarà! bé, no m’he congelat!