Praline cake: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Pastís de Praline

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per omplir:
500 g de nata per muntar
100 g de torró de nous (Acabo de moldre els fruits secs caramel·litzats en un molí de cafè)
300 g d'esmalt de xocolata preparat (mitjà amarg) (Vaig prendre 300 grams de xocolata)
1-2 cullerades. l. licor de taronja (2 cullerades. L. Cognac)
Per a la prova:
150 g d'esmalt de xocolata preparat (mitjà amarg) (xocolata)
100 g de farina de blat
25 g de midó
3 culleradetes pols de coure per a la massa
125 g de sucre granulat
1 paquet. sucre vainilla
3 ous
100 g de mantega tova o margarina
Per a decoració:
400 g de nata per muntar
2 paquets. fixador per a nata
3 cullerades. l. sah. pols
cacau en pols
Dolços belgues

Mètode de cocció

1. El farcit del pastís es prepara el dia anterior. Feu bullir la nata, traieu la cassola del foc. Dissoleu el torró de nou i l’esmalt picat mentre remeneu.
Afegir el licor, remenar, transferir la massa a un bol, tapar amb paper film, refredar i refrigerar durant la nit.
2. Per preparar la massa: trenqueu la cobertura a trossos, foneu-la en un cassó al bany maria i refredeu-la lleugerament. Barregeu la farina amb el midó i la pols de coure. Tamisar.
Afegir el sucre granulat, el sucre vainilla, els ous, la mantega o la margarina, batre fins que quedi homogeni (2 min., Velocitat màxima), i afegir esmalt fos al final.
Poseu la massa en forma de part (D 24 cm), unteu-la i tapeu el fons amb paper de forn, suau. Col·loqueu el plat al prestatge de filferro del forn.
Pastant la massa com sempre. Sl batut. mantega amb sucre i furgoneta. sucre. Després hi ha ous, d’un en un. Batega. En un altre bol, barregeu tots els ingredients secs. En tres passos he abocat sec en líquid, barrejat ràpidament amb una cullera. La xocolata desfeta es va afegir la darrera.
Forn de 180 ° C (amb preescalfament).
Una olla de cocció lenta és una hora i mitja.
3. Col·loqueu el plat de forn sobre una reixeta folrada amb paper de forn i refredeu l'escorça. Traieu el paper de la part superior de l’escorça, gireu-lo i talleu-lo per la meitat horitzontalment.
Tallat en tres coques.
4. Batre el farcit amb una batedora fins obtenir una consistència cremosa. Col·loqueu el fons del pastís en un plat, unteu-lo amb nata, cobriu-lo amb la segona meitat del pastís. Tritureu lleugerament el pastís i refrigereu-lo.
2 cullerades. l. aiguardent barrejat amb 2 cullerades. l. almívar de taronja i esquitxat sobre els pastissos abans d’omplir el farcit.
5. Muntar la nata juntament amb el fixador fins que quedi espessa (afegit 3-4 cullerades de sucre en pols), unteu la superfície i les vores, doneu una forma agradable amb una pinta de paper. Torneu a posar el pastís a la nevera. Escampeu-les amb cacau i guarniu-les amb bombons belgues abans de servir-les.